Proteksyon laban sa antioxidant

Pagkabalisa ng oxygen

Alam ng lahat na ang oxygen ay mahalaga para sa buhay, kaya ang lahat ay natatakot sa gutom ng oxygen. Sa katunayan, imposibleng mabuhay nang walang oxygen, at kahit na bahagyang bumaba sa nilalaman ng oxygen sa hangin ay agad na nakakaapekto sa ating kalusugan at sa parehong oras ay mapanganib para sa mga nabubuhay na bagay (ito ang "oxygen paradox"). Ang parehong mga ari-arian na ginawa sa kanya kaya kinakailangan din gawin itong mapanganib.

Ang lahat ng mga aerobic (oxygen-breathing) na mga nilalang ay tumatanggap ng enerhiya sa pamamagitan ng oxidizing organic molecule na may oxygen, at dapat silang protektahan mula sa mataas na oxidizing ability ng oxygen. Mahigpit na nagsasalita, ang oksihenasyon ay parehong nasusunog. Sa katawan lamang, ang mga sangkap ay "sumunog" nang unti-unti, sa mga yugto, na naglalabas ng enerhiya sa maliliit na bahagi. Kung mabilis na masunog ang mga organic na molekula, tulad ng kahoy sa oven, pagkatapos ay ang cell ay mamatay mula sa init shock. Matapos ang oxidized ang molecule, nagbabago ito. Hindi ito ang molekula na dati. Halimbawa, ang kahoy na sapal ay oxidized sa carbon dioxide at tubig sa proseso ng pagkasunog ng kahoy - ito ay nagiging usok. Ang reaksyon ng oksihenasyon ay maaaring maisip bilang pagpili ng isang bagay. Halimbawa, kung kinuha mo ang iyong wallet sa kalye, ikaw ay "oxidized". Sa kasong ito, ang isa na kumuha ng pitaka, "nakuhang muli." Sa kaso ng mga molecule, ang oxidizing substance ay tumatagal ng elektron mula sa ibang substance at naibalik. Ang oxygen ay isang napakalakas na oxidizer. Kahit na mas malakas na oxidants ay libre radikal ng oxygen.

Libreng Radicals

Ang isang libreng radikal ay isang fragment ng isang molekula na may isang mataas na kakayahan sa reaktibiti. Ang radikal na oksiheno ay kulang sa isang elektron, at ito ay nagkakaroon ng elektron mula sa ibang mga molecule. Kapag nagtagumpay ito, ang radikal ay nagiging isang molecule at umalis sa laro, ngunit ang molecule deprived ng isang elektron nagiging isang radikal at embarks sa landas ng looban.

Ang mga molecule na dating hindi aktibo at reacted na walang isa ngayon ay pumapasok sa pinaka-kakaibang mga reaksiyong kemikal. Halimbawa, dalawang collagen molecules na maging free radicals, nahaharap sa mga radicals oxygen naging kaya aktibo na makipag-usap sa bawat isa upang bumuo ng isang dimer, samantalang ang normal na collagen fibers ay hindi magagawang upang makipag-usap sa bawat isa. Crosslinked collagen ay mas nababanat kaysa sa normal na collagen, at bukod sa, ito ay hindi magagamit para sa matrix metalloproteinases (enzymes na pababain ang sarili collagen gulang, ang kanyang lugar ay kinunan ng mga bagong na-synthesize), kaya ang akumulasyon ng collagen sa balat ng dimers ay humantong sa ang hitsura ng wrinkles at pagkawala ng balat pagkalastiko.

Sa molecule ng DNA, ang mga radical ay maaaring maging kahit dalawang bahagi ng isang solong strand ng DNA - sa kasong ito maaari silang makipag-usap sa isa't isa, na bumubuo ng mga cross-link sa loob ng isang molecule ng DNA o sa pagitan ng dalawang molecule ng DNA. Ang mga crosslink at iba pang mga pinsala sa mga molecule ng DNA ay nagdudulot ng pagkamatay ng mga selula o sa kanilang pagkabulok ng kanser. Ang pagpupulong ng isang libreng radikal na oksiheno na may mga enzyme molecule ay nagtatapos ng hindi gaanong kapansin-pansing. Ang mga napinsalang enzymes ay hindi na makontrol ang pagbabagong-anyo ng kemikal, at kumpleto ang kaguluhan sa loob ng cell.

Ang oksihenasyon ng peroxide - ano ito?

Ang pinaka-seryosong bunga ng paglitaw ng mga libreng radicals sa cell ay ang oksihenasyon ng peroxide. Ang peroxide ay tinatawag na dahil ang mga produkto nito ay peroxide. Kadalasan, ang oksihenasyon ng peroksid ay nagpapakilos sa mga unsaturated fatty acids, kung saan binubuo ang mga lamad ng mga nabubuhay na selula. Sa katulad na paraan, ang peroksidasyon ay maaaring mangyari sa mga langis na naglalaman ng unsaturated fatty acids, at pagkatapos ay ang oil rips (ang lipid peroxides ay may masarap na lasa). Ang panganib ng peroksidasyon ay na ito ay dumadaloy sa pamamagitan ng mekanismo ng kadena, ibig sabihin. Ang mga produkto ng oksihenasyon na ito ay hindi lamang mga radicals, kundi pati na rin ang mga lipid peroxide, na napakadali na-convert sa mga bagong radikal. Kaya, ang halaga ng mga libreng radikal, at samakatuwid ay ang rate ng oksihenasyon, ay nagdaragdag sa isang avalanche paraan. Ang mga radikal na reaksiyon sa lahat ng mga biological molecule na nakatagpo nila sa paraan, tulad ng mga protina, DNA, lipid. Kung ang avalanche ng oksihenasyon ay hindi titigil, ang buong organismo ay maaaring mamatay. Ito ang mangyayari sa lahat ng mga nabubuhay na organismo sa kapaligiran ng oksiheno, kung ang kalikasan ay hindi nag-aalaga upang bigyan sila ng isang malakas na pagtatanggol - isang antioxidant system.

Antioxidants

Ang mga antioxidant ay mga molecule na may kakayahang pagharang ng mga reaksyon ng libreng radikal na oksihenasyon. Ang pagpupulong na may libreng radikal, kusang-loob na nagbibigay ito ng antioxidant ng isang elektron at pinupunan ito sa isang buong titing. Sa kasong ito, ang mga antioxidant mismo ay naging mga radikal. Gayunpaman, dahil sa mga kakaibang katangian ng kemikal na istraktura ng antioxidant, ang mga radikal na ito ay masyadong mahina upang kumuha ng elektron mula sa iba pang mga molecule, kaya hindi sila mapanganib.

Kapag ibinibigay ng antioxidant ang elektron nito sa oxidizer at sinisira ang mapangwasak na prosesyon nito, ito ay nagpapakilos sa sarili at nagiging hindi aktibo. Upang maibalik ito sa estado ng pagtatrabaho, dapat itong maibalik muli. Samakatuwid, ang mga antioxidant, tulad ng mga nakaranasang operatiba, ay karaniwang nagtatrabaho sa mga pares o mga grupo kung saan maaari nilang suportahan ang isang oxidized na kasamang at mabilis na ibalik ito. Halimbawa, ang bitamina C ay nagpapanumbalik ng bitamina E, at ang glutathione ay nagbabalik ng bitamina C. Ang pinakamahusay na mga antioxidant command ay matatagpuan sa mga halaman. Ito ay madaling ipaliwanag, dahil ang mga halaman ay hindi maaaring makatakas at magtago mula sa mga nakakapinsalang epekto at dapat na labanan. Ang pinakamakapangyarihang mga antioxidant system ay mga halaman na maaaring lumago sa malupit na mga kondisyon - sea buckthorn, pine, fir at iba pa.

Ang isang mahalagang papel sa katawan ay nilalaro ng antioxidant enzymes. Ito ay superoxide dismutase (SOD), catalase at glutathione peroxidase. Ang SOD at catalase ay bumubuo ng isang antioxidant na pares na nakikipaglaban sa mga libreng radical oxygen, na pumipigil sa kanila sa pagsisimula ng mga proseso ng oksihenasyon ng kadena. Ang glutathione peroxidase neutralizes lipid peroxides, kaya binabali ang chain lipid peroxidation. Para sa work of glutathione peroxidase, kailangan ang siliniyum. Samakatuwid, ang pandagdag sa pandiyeta na may siliniyum ay nagpapabuti sa antioxidant na pagtatanggol ng katawan. Maraming compounds ang nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant sa katawan.

Sa kabila ng malakas na proteksyon laban sa antioxidant, ang mga libreng radical ay mayroon pa ring sapat na mapanirang epekto sa mga biological tisyu, at lalo na sa balat.

Ang dahilan para sa mga ito ay mga kadahilanan na kapansin-pansing taasan ang produksyon ng mga libreng radicals sa katawan, na humahantong sa isang labis na karga ng antioxidant system at sa oxidative stress. Ang pinaka-seryoso sa mga salik na ito ay UV radiation, ngunit ang labis na libreng radikal ay maaaring lumitaw sa balat at dahil sa pamamaga, pagkakalantad sa ilang mga toxin o pagkasira ng cell.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioxidants sa mga pampaganda

Ngayon napakakaunting mga tao ang nagdududa na ang balat ay dapat protektado mula sa mga libreng radikal. Samakatuwid, ang mga antioxidant ay naging isa sa mga pinakasikat na ingredients sa mga cosmetics. Ngunit hindi lahat ng cream na may antioxidants ay maaaring maprotektahan ang aming balat. Ang pagguhit ng isang mahusay na antioxidant cocktail ay isang maselan na bagay, mahalaga na gumawa ng isang halo kung saan ibabalik ang iba't ibang mga antioxidant sa bawat isa.

Ito ay kilala, halimbawa, na ang bitamina C ay nagpapanumbalik ng bitamina E, ngunit upang lumikha ng isang kosmetiko komposisyon kung saan ang antioxidant na pares na ito ay nagtutulungan ay hindi gaanong simple. Ang bitamina E ay nalulusaw sa taba, at ang bitamina C ay nalulusaw sa tubig, kaya sa isang buhay na selula ay nagsasagawa sila ng mga kumplikadong akrobatikong mga trick, nakakatugon sa hangganan ng lamad at cytoplasm. Bilang karagdagan, ang ascorbic acid ay napakahirap ipakilala sa mga komposisyon ng kosmetiko, dahil madali itong masira. Sa kasalukuyan, ginagamit ang ascorbic acid derivatives na mas matatag. Halimbawa, ascorbyl palmitate - taba-natutunaw, matatag, maginhawa para sa pagsasama sa pagbabalangkas sa panahon ng paghahanda. Sa balat, ang palmitate (mataba acid) ay naalis sa pamamagitan ng ascorbyl palmitate enzymes at ascorbate, na may biological activity, ay inilabas. Ang dalawang iba pang mga derivatives ay ginagamit din: magnesium ascorbylphosphate at sosa ascorbyl pospeyt. Parehong compounds ay natutunaw sa tubig at may mahusay na kemikal katatagan. Ang isang paraan upang lumikha ng epektibong creams na naglalaman ng parehong bitamina C at bitamina E ay ang paggamit ng mga liposome. Sa kasong ito, ang bitamina C ay inilagay sa isang may tubig na medium sa loob ng liposomes at bitamina E ay ipinasok sa mataba na shell ng liposomes.

Ang Ascorbic acid, na mabilis na nawasak sa mga cosmetic creams, ay naka-imbak sa mga gulay at prutas. Ang parehong napupunta para sa iba pang mga antioxidants. Nangangahulugan ito na ang mga antioxidant cocktail ng mga halaman ay ginawang mas mahusay kaysa sa lahat ng artipisyal na mixtures ng antioxidants.

Sa katunayan, ang isang hanay ng mga antioxidant na sangkap sa mga halaman ay mas mayaman kaysa sa mga tisyu ng hayop at tao. Bilang karagdagan sa mga bitamina C at E, ang mga halaman ay naglalaman ng mga carotenoids at flavonoids (polyphenols). Ang salitang "polyphenol" ay ginagamit bilang pangkaraniwang generic na pangalan para sa mga sangkap na mayroong hindi bababa sa dalawang katabing hydroxyl group sa ring ng bensina. Dahil sa istrukturang ito, ang polyphenols ay maaaring magsilbing bitag para sa mga libreng radikal. Ang mga polyphenols mismo ay matatag sa kasong ito sa pagpasok ng reaksiyong polimerisasyon. Flavonoids ay may isang napaka-malakas na antioxidant properties, at sa karagdagan, sinusuportahan sila ay aktibo at maprotektahan laban sa pagkawasak ng bitamina C at E. Dahil ang pangangailangan na labanan ang libreng radicals nahaharap sa pamamagitan ng lahat ng mga halaman, walang tulad ng isang katas ng halaman na kung saan ay hindi nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant ( kaya't kapaki-pakinabang na kumain ng mga gulay at prutas). At may mga halaman na naglalaman ng pinakamatagumpay na antioxidant kit.

Ilang taon na ang nakakaraan ipinapakita na ang regular na pagkonsumo ng berdeng tsaa ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng mga malignant na tumor. Ang mga siyentipiko na gumawa ng natuklasan na ito ay kaya shocked sa kanya na mula noon sila ay nagsimulang uminom ng ilang tasa ng berdeng tsaa sa isang araw. Hindi nakakagulat, ang green tea extract ay naging isa sa mga pinaka-popular na erbal antioxidants sa mga pampaganda. Ang pinaka-malinaw na antioxidant effect ay nagmamay ari ng purified polyphenols ng green tea. Pinoprotektahan nila ang balat mula sa nakakapinsalang epekto ng UV radiation, may radioprotective effect, alisin ang pangangati ng balat na dulot ng pagkilos ng mga mapanganib na kemikal. Nalaman na ang green tea polyphenols ay nagpipigil sa enzyme hyaluronidase, dahil sa nadagdagan na aktibidad kung saan sa balat ng pag-iipon ang halaga ng hyaluronic acid ay bumababa. Samakatuwid, ang green tea ay inirerekomenda para sa pangangasiwa sa mga remedyo para sa aging skin.

Kamakailan lamang, ang mga siyentipiko ay gumawa ng maraming kawili-wiling pagtuklas, pag-aaral ng mga istatistika ng cardiovascular at oncological disease sa iba't ibang bansa. Halimbawa, ito naka-out na ang Mediterranean bayan na kumain ng isang pulutong ng langis ng oliba, isang maliit na makiling sa cancer, at Eastern cuisine ay mahusay na proteksyon laban sa cardiovascular sakit at hormone-nakasalalay bukol. Dahil ang mga radicals ay may mahalagang papel sa pagbuo ng mga tumor at cardiovascular disease, ang mga katulad na obserbasyon ay pinapayagan ang mga siyentipiko na matuklasan ang maraming mga bagong antioxidant.

Halimbawa, nalalaman na ang isang magandang Pransya, na sumisipsip ng mga pambihirang halaga ng alak araw-araw, ay may napakahalagang istatistika sa cardiovascular at oncological disease. May panahong ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang "Pranses kabalintunaan" ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng maliit na dosis ng alak. Pagkatapos ay natuklasan na ang ruby na kulay ng marangal na red wines ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng flavonoids sa kanila - ang pinakamatibay na likas na antioxidants.

Bilang karagdagan flavonoids, na kung saan ay matatagpuan sa iba pang mga halaman, sa pulang ubas na nakapaloob natatanging compound resveratrol, na kung saan ay isang malakas antioxidant, pinipigilan ang pag-unlad ng mga tiyak na mga bukol, atherosclerosis slows ang pag-iipon ng balat. Ang ilang mga siyentipiko, na pinalalakas ng pananampalataya sa mga nakapagpapagaling na katangian ng alak, ay inirerekumenda na uminom ng hanggang sa 200-400 ML ng pulang alak bawat araw. Ito ay totoo bago mo sundin ang payo, dapat ito ay nabanggit na sa kasong ito, ay tumutukoy sa isang napaka-mataas na kalidad na alak na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng purong katas ng ubas sa halip na pamalit.

Ang bitamina E, na nananatiling pinakamahalagang antioxidant, ay maaari ring ipakilala sa mga kosmetiko hindi sa purong anyo, kundi sa mga langis ng gulay. Ang isang pulutong ng bitamina E ay matatagpuan sa mga langis: toyo, mais, abukado, borage, ubas, kastanyas, mikrobyo ng trigo, kanin na kanin.

[7], [8], [9], [10]

Gaano karaming mga antioxidants ang kailangan mo?

Ang tanong ay nagmumula: kung ang mga antioxidant ay kapaki-pakinabang, hindi ba kailangan mo itong ipasok sa mga pampaganda sa mataas na konsentrasyon? Ito ay lumalabas na ang pormula ng "mas, mas mahusay" para sa antioxidants ay hindi gumagana, at sila, sa kabaligtaran, ay pinaka-epektibo sa mababang sapat na concentrations.

Kapag ang mga antioxidant ay masyadong maraming, sila ay naging tapat sa kanila - sila ay naging pro-oxidants. Samakatuwid, may isa pang problema: ang laging kailangan ng balat ng karagdagang mga antioxidant o kung ang pagdaragdag ng labis na antioxidant ay maaaring makagambala sa likas na balanse ng balat? Ang mga siyentipiko ay nagtatalo tungkol dito medyo marami, at walang pangwakas na kalinawan sa isyung ito. Ngunit maaari mong tiyak sabihin na sa araw cream, na hindi maarok ang stratum corneum, antioxidants ay kinakailangan. Sa kasong ito, nilalaro nila ang tungkulin ng kalasag na sumasalamin sa mga panlabas na pag-atake. Laging kapaki-pakinabang na mag-aplay sa mga natural na langis ng balat na naglalaman ng mga antioxidant sa tumpak na naayos na mga konsentrasyon, pati na rin kumain ng mga sariwang gulay at prutas o uminom ng isang baso ng magandang red wine.

Application pampalusog Cream antioxidant aksyon ay nabigyang-katarungan sa kaso kapag ang load sa likas na antioxidant sistema ng balat biglang nagpapataas sa anumang kaso na mabuti sa mag-aplay creams na naglalaman ng natural antioxidant komposisyon - plant extracts mayaman bioflavonoids sa bitamina C, natural na mga langis na naglalaman ng bitamina E at carotenoids .

Epektibo ba ang antioxidants?

Iskolar debate ay patuloy tungkol sa kung ang utility ay hindi pinalaking antioxidants, at kung cosmetics na may antioxidants talagang kapaki-pakinabang para sa balat. Pinatunayan lamang agarang proteksiyon epekto ng antioxidants - ang kanilang kakayahan upang mabawasan ang pinsala ng UV pag-iilaw ng balat (halimbawa, upang maiwasan ang sunog ng araw), pigilan o bawasan ang nagpapaalab tugon. Samakatuwid, ang mga antioxidant ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang sa mga komposisyon ng sunscreen, araw na krema, at sa mga produktong ginagamit pagkatapos ng iba't ibang mga pinsala sa balat, tulad ng pag-ahit, pagbabalat ng kemikal, atbp. Mas mababa kumpiyansa sa mga siyentipiko ay na, sa pamamagitan ng regular na pag-aaplay ng antioxidants, maaari mo talagang mabagal ang pag-iipon. Gayunpaman, ang posibilidad na ito ay hindi maaaring tanggihan. Ito ay mahalaga na maunawaan na ang pagiging epektibo ng antioxidants ay depende sa kung gaano kahusay drafted antioxidant cocktail - ang galos lamang pagkakaroon ng antioxidants pangalan sa recipe ay hindi sabihin na ang ahente ay magiging epektibo.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]