Ang iyong "takeaway coffee" ba ay lumampas sa inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng caffeine?

Sa isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa journal Nutrients, tiningnan ng mga mananaliksik ang nilalaman ng caffeine ng iba't ibang mga sikat na kape upang masuri ang kanilang kaligtasan na may kaugnayan sa inirerekomendang mga limitasyon sa pang-araw-araw na paggamit.

Ang mga resulta ay nagpapakita na ang ilang takeaway na kape ay naglalaman ng mas mataas na antas ng caffeine kaysa sa mga kape na gawa sa bahay, na nagbibigay-diin sa pangangailangang isaalang-alang ang bilang ng tasa at nilalaman ng caffeine upang maiwasan ang labis na pagkonsumo.

Mayroong lumalagong ebidensya ng mga benepisyo sa kalusugan ng pag-inom ng kape, kabilang ang isang pinababang panganib ng type 2 diabetes sa mga regular na mamimili. Natuklasan din ng mga mananaliksik ang isang kabaligtaran na kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng kape at pagbaba ng cognitive sa ilang mga populasyon.

Habang inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng tatlo hanggang limang tasa ng kape sa isang araw bilang bahagi ng isang malusog na diyeta, mayroong pagkalito tungkol sa kung ano ang bumubuo sa isang "tasa" dahil sa mga pagkakaiba-iba sa mga laki ng paghahatid at nilalaman ng caffeine.

Kilala ang kape sa nilalaman nitong caffeine, ngunit ang iba pang mga compound ay nakakatulong din sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang nilalaman ng caffeine ng kape ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa mga salik tulad ng uri ng beans na ginamit, kung paano sila niluluto, at ang laki ng inihain.

Lumilikha ang mga pagkakaibang ito ng pangangailangan para sa mas tiyak na mga alituntunin sa pagkonsumo ng kape, lalo na sa paglaki ng mga chain coffee shop.

Inirerekomenda ng mga katawan tulad ng European Food Safety Authority ang isang ligtas na pang-araw-araw na pag-inom ng caffeine na hanggang 400 mg para sa mga nasa hustong gulang at nag-aalok ng mas praktikal na mga alituntunin upang matulungan ang mga mamimili na epektibong pamahalaan ang kanilang paggamit ng caffeine.

Ang layunin ng pag-aaral ay pag-aralan ang nilalaman ng caffeine ng mga sikat na inuming kape mula sa parehong komersyal at tahanan na pinagmumulan sa pamamagitan ng dalawang magkahiwalay na pagsusuri.

Ang layunin ay kilalanin ang mga uri ng kape na may nilalamang caffeine sa ligtas na hanay na 75-200 mg bawat paghahatid at tasahin ang kanilang pagsunod sa mga inirerekomendang limitasyon sa pang-araw-araw na paggamit ng caffeine.

Sa unang bahagi ng pag-aaral, nakolekta ng mga mananaliksik ang 208 sample ng apat na karaniwang uri ng kape (Americano, espresso, cappuccino, at latte o latte macchiato) mula sa iba't ibang franchised coffee shop, panaderya, gasolinahan, restaurant at grocery store sa Poland.

Sinuri ang mga sample na ito para sa nilalaman ng caffeine gamit ang high-performance liquid chromatography (HPLC), na nagpapahintulot sa mga mananaliksik na makakuha ng tumpak at maaasahang mga pagtatantya ng kanilang mga antas ng caffeine.

Ang ikalawang bahagi ay nagsasangkot ng pagsubok sa 91 sample ng home-brewed coffee, kabilang ang instant at ground coffee, na inihanda sa isang laboratoryo. Ang bawat sample ay niluto gamit ang isang karaniwang pamamaraan at sinuri sa parehong paraan.

Ang pagtatasa ng istatistika ay isinagawa upang masuri ang mga pagkakaiba sa nilalaman ng caffeine sa iba't ibang uri ng kape at laki ng paghahatid.

Nalaman ng pag-aaral na ang nilalaman ng caffeine ng iba't ibang serving ng kape ay malawak na nag-iiba, na may average na 83 mg bawat serving, na may saklaw na 13 hanggang 309 mg. Ang kape mula sa mga franchise coffee shop ay karaniwang naglalaman ng higit sa tatlong beses na mas maraming caffeine kaysa sa home-brewed na kape.

Sa mga uri ng kape na pinag-aralan, ang Americano ang may pinakamataas na average na nilalaman ng caffeine. Ang pinakamababang nilalaman ay natagpuan sa kape na tinimplahan sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig sa giniling na kape. Humigit-kumulang 42% ng mga sample ng kape ang naglalaman ng 75-200 mg ng caffeine bawat paghahatid, na itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mental alertness.

Gayunpaman, 19% ng mga sample ng Americano ay lumampas sa 200 mg bawat paghahatid, na nagdudulot ng panganib ng labis na pagkonsumo. Ang pag-inom ng tatlo hanggang limang serving ng ilang uri ng kape, tulad ng Americano o cappuccino, ay maaaring lumampas sa inirerekomendang ligtas na pang-araw-araw na paggamit ng caffeine na 400 mg, lalo na kung ang mga serving ay mataas sa caffeine.

Natuklasan ng pag-aaral ang mga makabuluhang pagkakaiba sa nilalaman ng caffeine ng iba't ibang uri ng kape, na kritikal dahil kadalasang hindi tumpak ang pagtantya sa paggamit ng caffeine.

Ang mga resulta ay nagpakita na ang kape mula sa mga franchised coffee shop ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na antas ng caffeine kaysa sa home-brewed na kape. Ito ay pare-pareho sa mga nakaraang pag-aaral, ngunit nagha-highlight ng mga hindi pagkakapare-pareho, tulad ng mas mataas na antas ng caffeine sa mga Americano mula sa mga panaderya kumpara sa mga coffee shop, sa kaibahan sa mga nakaraang pag-aaral.

Kabilang sa mga kalakasan ng pag-aaral ang malaking sample size (299 samples) at praktikal na kaugnayan, lalo na para sa home-brewed coffee, na karaniwan sa Poland. Gayunpaman, kasama sa mga limitasyon ang kakulangan ng detalyadong impormasyon sa mga paraan ng paghahanda ng kape, na maaaring makaapekto sa nilalaman ng caffeine.

Itinatampok ng pag-aaral ang pangangailangan para sa mga mamimili na magkaroon ng kamalayan sa nilalaman ng caffeine ng iba't ibang mga produkto ng kape, dahil ang pagkonsumo ng apat hanggang limang servings sa isang araw mula sa mga coffee shop ay madaling lumampas sa ligtas na limitasyon ng 400 mg ng caffeine.

Ang panganib na ito ng labis na pagkonsumo ay partikular na nauugnay dahil ang caffeine ay nagmumula rin sa iba pang pinagmumulan, gaya ng tsaa at mga inuming pang-enerhiya, at hindi dapat balewalain, dahil ang mataas na antas ng pagkonsumo ng caffeine ay maaaring magpapataas ng tibok ng puso at magdulot ng panginginig ng kalamnan, mga problema sa gastrointestinal, at insomnia.

Ang hinaharap na pananaliksik ay dapat tumuon sa pagbuo ng mas praktikal na mga alituntunin para sa ligtas na pagkonsumo ng caffeine, na isinasaalang-alang ang parehong bilang ng mga serving at ang lakas ng iba't ibang uri ng kape.

Bukod pa rito, dapat isaalang-alang ang mga personalized na rekomendasyon sa paggamit ng caffeine dahil sa iba't ibang metabolic rate ng iba't ibang indibidwal.