"Mga Calories ayon sa mata": kung bakit halos palaging nakakaligtaan natin ang target — at ano ang kinalaman ng BMI dito

Nakasanayan na nating isipin na maaari nating "sa pamamagitan ng mata" na makilala ang 200 kcal mula sa 500 kcal at tantiyahin kung gaano tayo magiging puno mula sa isang donut, isang dakot ng mga mani o isang baso ng soda. Sinuri ng isang pag-aaral sa Nutrients kung paano nakikita ng mga taong may iba't ibang body mass index (BMI) ang mga laki ng bahagi, calorie content at "pagkabusog" ng mga sikat na meryenda at inumin. Ito ay lumabas na halos lahat ay mali, at walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga pangkat ng BMI - ang uri ng produkto at pagkakaiba ng kasarian sa pang-unawa ay mas mahalaga.

Background ng pag-aaral

Ang background para sa pag-aaral na ito ay ang lumalaking papel ng mga meryenda at inumin sa pang-araw-araw na pandiyeta na enerhiya at ang mahusay na inilarawan na "epekto sa laki ng bahagi": mas malaki ang bahaging inihain, mas maraming tao ang kumakain - madalas nang hindi ito napapansin. Laban sa backdrop ng isang pandaigdigang pagtaas ng labis na katabaan at malawakang pag-access sa mga ultra-processed na pagkain, ang tanong ay hindi lamang kung ano ang kinakain natin, kundi pati na rin kung paano natin nakikita ang "laki" at caloric na nilalaman ng mga bahagi. Ang isang error sa pagsukat ng mata ng sampu o daan-daang kilocalories, paulit-ulit araw-araw, ay maaaring hindi mahahalata na ilipat ang balanse ng enerhiya patungo sa isang labis. Ito ang dahilan kung bakit ang katumpakan ng bahagi at pang-unawa sa enerhiya ay itinuturing na target sa pag-uugali para sa pag-iwas at paggamot ng labis na katabaan.

Gayunpaman, ang empirical na data sa kung sino ang nagkakamali at kung paano nananatiling magkasalungat. Ang ilang mga pag-aaral ay nagdodokumento ng sistematikong overestimation ng caloric na nilalaman ng "hindi malusog" na mga meryenda, habang ang iba ay minamaliit ang mga likidong calorie at maliliit ngunit siksik sa enerhiya na mga bahagi tulad ng mga mani at tsokolate. Ang mga pagkakaiba ng kasarian sa gawi sa pagkain at posibleng "cognitive traps" ng mga visual na pagtatasa ay tinalakay, ngunit hanggang ngayon ay hindi malinaw kung ang mga naturang pagbaluktot ay nauugnay sa body mass index (BMI) o pangkalahatan para sa karamihan ng mga tao, anuman ang timbang.

Ang mga may-akda ng pag-aaral ng Nutrient ay nagtakda upang subukan kung ang BMI ay nakakaimpluwensya sa pagdama ng laki ng bahagi, mga pagtatantya ng calorie, at inaasahang pagkabusog para sa isang hanay ng mga karaniwang meryenda at inumin. Ang pag-aaral ay binuo sa paligid ng mga standardized na larawan ng produkto at paghahambing ng mga pansariling pagtatasa sa pagitan ng normal-weight, overweight, at obese na grupo, gayundin sa pagitan ng mga lalaki at babae. Ang disenyo na ito ay nagpapahintulot sa amin na paghiwalayin ang epekto ng timbang mismo mula sa pangkalahatang mga pagkakamali sa pang-unawa at upang linawin kung aling mga bahagi ng pagpili ng pagkain ang nangangailangan ng pinakamaraming "muling pagsasanay" sa praktikal na gawain sa mga pasyente.

Ang praktikal na interes sa paksang ito ay halata: kung ang mga taong may iba't ibang BMI ay talagang may iba't ibang mga profile ng error, ito ay magbubukas ng daan sa mga naka-target na mga diskarte sa edukasyon - mula sa "pag-calibrate" ng mga pangunahing bahagi hanggang sa pagbibigay-diin sa kontrol sa mga inumin at meryenda. Kung ang BMI ay hindi gumaganap ng isang papel, pagkatapos ay ang focus ay lilipat sa masa, unibersal na mga interbensyon - pagpapabuti ng "calorie literacy", visual cues, at muling pagsasaayos ng kapaligiran ng pagkain. Ang mga resulta ng artikulong ito ay nililinaw ang debate tungkol sa papel ng BMI sa bahaging pang-unawa at nagmumungkahi kung saan eksaktong hahanapin ang mga punto ng aplikasyon para maiwasan ang labis na pagkain.

Ano ang eksaktong sinuri?

• Tantyahin ang laki ng bahagi ayon sa mata (scale 1-10).
• Pagtatantya ng nilalaman ng calorie (sa kcal).
• Inaasahang kabusugan at subjective na "kapaki-pakinabang" ng produkto.

Ang pag-aaral ay batay sa isang online na survey na nagtatampok ng mga larawang may kulay ng 15 karaniwang pagkain (mula sa mga baby carrot at nuts hanggang sa mga donut, cookies, hot dog, at matamis na inumin). Nag-rate ang mga kalahok ng ilang item, at inihambing ng mga may-akda ang mga tugon ayon sa BMI, kasarian, at edad gamit ang mga karaniwang nonparametric na istatistikal na pagsusulit.

Sino ang lumahok

• Mga matatanda 18-77 taong gulang, mga dalawang daang tao.
• Mayroong makabuluhang mas maraming kababaihan kaysa sa mga lalaki.
• Ang average na BMI ay nasa hanay na "sobra sa timbang".
• Mga pangkat ng BMI: normal, sobra sa timbang, napakataba.

Ang ilalim na linya ay pangmundo: ang kakayahang "hulaan" ang caloric na nilalaman ay mababa para sa karamihan ng mga tao at mahina ang kaugnayan sa BMI. Gayunpaman, may mga kapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan ng mga lalaki at babae sa kung gaano kalaki ang mga bahagi ng ultra-processed na meryenda (cookies na may cream, donut, hot dog, atbp.).

Mga Pangunahing Resulta

• Walang nakitang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga pangkat ng BMI para sa karamihan ng mga sukatan.
• Ang pangkalahatang kalakaran ay ang labis na pagtatantya ng nilalaman ng calorie (ang mga tao ay may posibilidad na palakihin ang bilang nang mas madalas kaysa maliitin ito).
• Para sa mga inumin at ultra-processed na meryenda, mas malamang na i-rate ng mga babae ang mga laki ng bahagi bilang "mas malaki."
• Ang edad ay halos walang epekto sa katumpakan ng mga pagtatantya.
• Ang inaasahang pagkabusog ay madalas na naiiba sa aktwal na nilalaman ng calorie.

Ang mga larawan ay nakaliligaw: ang isang biswal na maliit ngunit siksik sa enerhiya na bahagi ay tila "mas magaan," at ang kahanga-hangang hitsura ng pagkain ay kadalasang naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa inaasahan.

Saan ang pinaka-kapansin-pansin na mga pagkakamali

• Isang dakot ng mga mani - maliit na dami, mataas na nilalaman ng enerhiya; talamak na underestimation ng gramo.
• Half isang chocolate bar - ang visual na sukat ay patuloy na nanlilinlang, ang mga rating ay "gumala".
• Ang mga donut at cookies na may cream ay isang overestimation ng parehong calories at "satiety".
• Isang baso ng malakas na alkohol - ang mga calorie ay "hindi nakikita", ang mga sagot ay kasalungat.
• Matamis na inumin - ang ilang mga kalahok ay minamaliit ang kontribusyon ng "pag-inom" ng mga calorie.

Ang kakulangan ng malalaking pagkakaiba sa BMI ay nagmumungkahi na ang labis na pagkain ay hindi dahil sa isang "espesyal na pagbaluktot ng mata" sa mga taong napakataba, ngunit sa mga unibersal na bitag - packaging, marketing, mga gawi sa meryenda at sobrang dami ng mga ultra-processed na pagkain sa paligid natin.

Ano ang ibig sabihin nito para sa pagsasanay?

• Ang pag-asa sa intuwisyon kapag nagbibilang ng mga calorie ay mapanganib - kahit na ang mga may sapat na gulang ay nagkakamali.
• Ang visual na "largeness" ng isang bahagi ay hindi katumbas ng caloric na nilalaman, at kahit na mas kaunting kabusugan.
• Ang pagpaplano ng mga meryenda at pag-calibrate ng mga bahagi ay mas mahalaga kaysa sa abstract na "kumain nang mas kaunti."
• Ang mga pagkakaiba ng kasarian sa pang-unawa ay dapat isaalang-alang sa mga rekomendasyon at mga materyales sa pagsasanay.

Ang mga simpleng trick ay nakakatulong upang "i-fasten" ang mata sa katotohanan. Ilang sesyon ng pagsasanay na may kaliskis sa kusina - at magsisimula kang makilala ang iyong mga bahagi nang walang calculator.

Praktikal na payo "para sa bawat araw"

• I-calibrate ang mga pangunahing bahagi: 15-20 g nuts ≈ ~100-120 kcal; 45-50 g tsokolate ≈ ~250-280 kcal.
• Huwag bilangin ang mga pakete, ngunit ang mga gramo: ang isang maliit na pakete ay kadalasang naglalaman ng 2-3 "pagkain" na servings.
• Baguhin ang istraktura ng mga meryenda: mas maraming buong pagkain (gulay, prutas) + protina.
• Panatilihing madaling gamitin ang "mga anchor": Ang isang pares ng "reference" na mga plato/baso ay nagpapadali sa pagsubaybay.
• Suriin ang iyong pagkabusog pagkatapos ng 15-20 minuto: ang utak ay nangangailangan ng oras upang "makita" kung ano ang iyong kinakain.

Mahalaga ring tandaan ang mga limitasyon: online na disenyo, pag-uulat sa sarili ng taas/bigat, pagtatasa sa pamamagitan ng larawan sa halip na tunay na pagkain. Ang mga salik na ito ay maaaring "palabo" ang katumpakan ng mga konklusyon at baluktot ang sample.

Limitasyon ng pag-aaral

• Sampol na hindi kinatawan (pangingibabaw ng kababaihan, maraming kalahok na may mas mataas na edukasyon).
• Subjective na mga sagot nang walang klinikal na pag-verify.
• Mga larawan sa halip na tunay na pagkain at pamilyar na kapaligiran.
• Ang cross-section ay tungkol sa mga asosasyon, hindi sanhi.

Sa ilalim ng linya: lahat tayo ay may "nawawalang paningin" sa mga calorie, at ito ay hindi gaanong tungkol sa BMI kundi tungkol sa mga pangkalahatang pagbaluktot ng pang-unawa at isang kapaligiran na naghihikayat ng meryenda. Ang mabuting balita ay ang mata ay maaaring sanayin: ang ilang linggo ng malay na pagsasanay ay kadalasang binabawasan ang mga miss at tinutulungan kang kumain nang eksakto hangga't nakaplano.

Pinagmulan: Durma AC et al. Mga Pagkakaiba sa Pananaw sa Mga Meryenda at Mga Inumin na Laki ng Bahagi Depende sa Body Mass Index. Mga Nutrisyon 2025;17(13):2123. https://doi.org/10.3390/nu17132123