Ang mga siyentipiko ay nag-imbento ng isang nakakain na materyal sa packaging

Isang pangkat ng mga siyentipiko mula sa India at Russia ang nakabuo ng isang espesyal na food film na maaaring gamitin bilang pagkain. Halos anumang produkto ay maaaring i-package sa naturang pelikula - mula sa mga gulay at prutas hanggang sa karne at isda. Ang packaging ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap na hindi mapanganib sa kalusugan at hindi nakakadumi sa kapaligiran. Sa mahalumigmig na mga kondisyon, ang pelikula ay halos ganap na nabubulok sa loob ng 24 na oras.

Inilathala ng mga mananaliksik ang mga resulta ng kanilang trabaho sa journal na pang-agham na Journal of Food Engineering.

Ang mga empleyado ng mga institusyong pang-edukasyon ng India na sina Sri Padmavati at Sri Venkateswara, pati na rin ang mga kinatawan ng Ural Federal University at ang Institute of Organosynthesis ng Ural Branch ng Russian Academy of Sciences ay nakabuo ng tatlong bersyon ng packaging ng pagkain batay sa natural na polymer sodium alginate - isang produkto ng algae. Ang molekular na komposisyon ng sodium alginate ay may kakayahang bumuo ng isang pelikula, at ang karagdagang "pagpapalakas" ng mga molekula sa tulong ng isang antioxidant - ferulic acid - ay humantong sa ang katunayan na ang pelikula ay naging malakas, homogenous, at kahit na may kakayahang dagdagan ang buhay ng istante ng mga produkto.

"Salamat sa mga katangian ng antioxidant ng idinagdag na sangkap, posible na pabagalin ang mga reaksyon ng oxidative at pahabain ang pagiging bago ng naka-package na produkto. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng antiviral ay maaaring idagdag sa pelikula, na magkakaroon ng mas positibong epekto sa buhay ng istante ng pagkain," paliwanag ng isa sa mga may-akda ng gawain, si Dr. Grigory Zyryanov, isang chemist.

Ano ang pangunahing bahagi ng imbensyon? Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang nakakain na polimer ng natural na pinagmulan. Ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga gamot, mga produktong pagkain, mga pampaganda, dahil ang sodium alginate ay isang mahusay na natural na pampalapot at nagpapatatag na ahente. Ang pantulong na bahagi ng pelikula ay ferulic acid - isang sangkap na may mga katangian ng antioxidant, isang produkto ng cinnamic acid. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malawak na aktibidad ng pharmacological, pagkakaroon ng isang anti-inflammatory, antitoxic, antiviral, antimicrobial at kahit antitumor effect.

Ang paggawa ng bagong natural na pelikula ay medyo abot-kayang, dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na teknolohikal na kapasidad. Ang paggawa ng natural na packaging ay maaaring maitatag sa mga negosyo na dalubhasa sa paggawa ng mga produktong pagkain at polimer. Ang pangunahing bagay ay ang naturang negosyo ay sumusunod sa itinatag na mga pamantayan na naaangkop sa industriya ng pagkain.

Pinagpapasyahan pa rin ang isyu ng mass production ng bagong uri ng packaging. Hindi pa pangalanan ng mga eksperto ang eksaktong petsa. Gayunpaman, dahil patuloy na lumalaki ang demand ng consumer para sa mga opsyon sa food film na makakalikasan sa kapaligiran, malamang na mangyayari ito sa malapit na hinaharap.

Orihinal na mapagkukunan ng impormasyon: Journal of Food Engineering