Mga bagong publikasyon
Ang nakakain na materyal sa pagpapakete ay naimbento ng mga siyentista
Huling nasuri: 23.04.2024
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang isang pangkat ng mga siyentista mula sa India at Russia ay nakagawa ng isang espesyal na cling film na maaari mong kainin. Maaaring magamit ang pelikulang ito upang magbalot ng halos anumang produkto - mula sa mga gulay at prutas hanggang sa karne at isda. Naglalaman lamang ang pakete ng mga likas na sangkap na hindi nagdudulot ng isang panganib sa kalusugan at hindi nagdudumi sa kapaligiran. Sa mga kondisyon na mahalumigmig, ang pelikula ay nabubulok halos buong loob ng 24 na oras.
Inilathala ng mga mananaliksik ang mga resulta ng trabaho sa publikasyong pang-agham na Journal of Food Engineering.
Ang mga empleyado ng mga institusyong pang-edukasyon ng India ng Sri Padmavati at Sri Venkateswara, pati na rin ang mga kinatawan ng Ural Federal University at ng Institute of Organosynthesis ng Ural Branch ng Russian Academy of Science ay bumuo ng tatlong mga pagpipilian para sa pagpapakete ng pagkain, na batay sa isang natural polymer sodium alginate - isang produktong algal. Ang molekular na komposisyon ng sodium alginate ay may kakayahang bumuo ng isang pelikula, at ang karagdagang "pagpapalakas" ng mga molekula sa tulong ng isang antioxidant - ferulic acid - ay humantong sa ang katunayan na ang pelikula ay naging malakas, pare-pareho, at kahit na may kakayahang taasan ang istante buhay ng mga produkto.
"Salamat sa mga katangian ng antioxidant ng idinagdag na sangkap, posible na mapabagal ang mga reaksyon ng oxidative at pahabain ang pagiging bago ng nakabalot na produkto. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng antiviral ay maaaring idagdag sa komposisyon ng pelikula, na higit na positibong makakaapekto sa term ng pangangalaga ng pagkain, "paliwanag ng isa sa mga may-akda ng akda, ang doktor-kimiko na si Grigory Zyryanov.
Ano ang pangunahing sangkap ng pag-imbento? Ito ay nakakain na polimer na likas na pinagmulan. Karaniwan itong ginagamit sa paggawa ng mga gamot, produkto ng pagkain, kosmetiko, dahil ang sodium alginate ay isang mahusay na natural na makapal at nagpapatatag na ahente. Ang pandiwang pantulong na bahagi ng pelikula ay ferulic acid, isang sangkap na may mga katangian ng antioxidant, isang produkto ng cinnamic acid. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng malawak na aktibidad ng pharmacological, na nagbibigay ng anti-namumula, anti-nakakalason, antiviral, antimicrobial at kahit na mga antitumor effects.
Medyo abot-kayang ang paggawa ng bagong likas na pelikula, dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na pasilidad na pang-teknolohikal. Ang paggawa ng natural na packaging ay maaaring maitaguyod sa mga negosyo na nagdadalubhasa sa paggawa ng mga produktong pagkain at polimer. Ang pangunahing bagay ay ang nasabing isang kumpanya ay sumusunod sa itinatag na mga pamantayan na nalalapat sa industriya ng pagkain.
Ang isyu ng mass production ng isang bagong uri ng packaging ay nasa yugto pa rin ng solusyon. Hindi pa mapangalanan ng mga eksperto ang eksaktong petsa. Gayunpaman, dahil sa ang pangangailangan ng mamimili para sa napapanatiling mga pagpipilian sa cling film ay patuloy na lumalaki, malamang na mangyari ito sa lalong madaling panahon.
Pangunahing Pinagmulan ng Impormasyon: Journal of Engineering sa Pagkain