Ang pulang karne ay nag-aambag sa pagbuo ng atherosclerosis
Huling nasuri: 12.03.2022
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang pagkakaroon ng pulang karne sa diyeta ay nagdudulot ng pagtaas ng intra-intestinal reproduction ng bacterium Emergencia timonensis. Ang mikroorganismo na ito ay kilala sa katotohanan na sa proseso ng metabolismo nito ang isang sangkap ay ginawa na nag-aambag sa pag-unlad ng mga pathologies ng cardiovascular system. Ang impormasyong ito ay tininigan ng mga kawani ng clinical center sa Cleveland. Inilathala nila ang mga resulta ng pag-aaral sa mga pahina ng Nature Microbiology.
Pinag-uusapan natin ang mga resulta ng isang pang-matagalang gawaing pang-agham na sinimulan higit sa sampung taon na ang nakalilipas. Sa mga unang yugto ng pag-aaral, natuklasan ng mga siyentipiko ang isa sa mga pangunahing by-product ng bacterial processing ng pulang karne at iba pang produktong hayop. Ito ay naging trimethylamine-N-oxide, isang sangkap na lubos na nagpapataas ng panganib ng pagbuo ng mga cardiovascular pathologies at mga aksidente sa cerebrovascular.
Mga tatlong taon na ang nakalilipas, natuklasan ng mga mananaliksik na sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga proseso ng intra-intestinal, ang amino acid carnitine ay binago sa trimethylamine-N-oxide. Sa unang yugto, ang intermediate substance na γ-butyrobetaine ay nabuo, na, sa ilalim ng impluwensya ng bituka microbiome, ay na-convert sa trimethylamine, isang precursor ng trimethylamine-N-oxide. Tulad ng ipinaliwanag ng mga siyentipiko, mayroong isang malaking bilang ng mga microorganism sa bituka na maaaring magbago ng carnitine sa γ-butyrobetaine, ngunit hindi lahat ay maaaring ibahin ang anyo nito sa trimethylamine.
Sinusubaybayan ng mga eksperto ang kaugnayan sa pagitan ng antas ng trimethylamine-N-oxide at ang pagbuo ng mga cardiovascular pathologies. Upang mangalap ng katibayan, sinuri nila ang komposisyon ng dugo at gat microbiome ng 3,000 kalahok, na higit pang sinusuri ang kanilang mga gawi sa pagkain. Napag-alaman na ang mga bituka ng mga paksa na mas gusto ang pagkain ng pulang karne ay sagana sa mga microorganism na Emergencia timonensis, na nag-aambag sa hindi ligtas na pagbabago ng γ-butyrobetaine sa trimethylamine at pagkatapos ay sa trimethylamine-N-oxide. Bilang karagdagan, ang mga boluntaryo na kumakain ng karne ay may mas mataas na posibilidad na bumuo ng mga atherosclerotic plaque.at intravascular thrombi. Ngunit sa bituka microbiome ng mga taong sumusunod sa isang vegetarian at vegan na pagkain, ang mga microorganism na ito ay natagpuan sa kaunting halaga, o ganap na wala.
Habang lumipat ang mga kalahok sa isang pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman, nagkaroon ng pagbaba sa bilang ng mga hindi ligtas na microorganism sa bituka. Ipinapahiwatig lamang nito na ang pagwawasto ng mga gawi at kagustuhan sa pagkain ay makakatulong na mabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng mga cardiovascular pathologies at komplikasyon ng mga sakit na ito. Ang pagtuklas na ito ay maaari ding gamitin bilang pag-iwas sa atherosclerosis, atake sa puso, stroke at atake sa puso.
Ang mga detalye ay inilarawan sa pahina ng pinagmulan ng NATURE