Ang pulang karne ay nag-aambag sa pagbuo ng atherosclerosis

Ang pagkakaroon ng pulang karne sa diyeta ay nagdudulot ng pagtaas ng intra-intestinal reproduction ng bacterium Emergencia timonensis. Ang mikroorganismo na ito ay kilala sa katotohanan na sa proseso ng metabolismo nito ang isang sangkap ay ginawa na nag-aambag sa pagbuo ng mga pathologies ng cardiovascular system. Ang impormasyong ito ay ipinahayag ng mga empleyado ng clinical center sa Cleveland. Inilathala nila ang mga resulta ng pag-aaral sa mga pahina ng edisyon ng Nature Microbiology.

Pinag-uusapan natin ang mga resulta ng pangmatagalang gawaing pang-agham na sinimulan higit sa sampung taon na ang nakalilipas. Sa mga unang yugto ng pag-aaral, natuklasan ng mga siyentipiko ang isa sa mga pangunahing by-product ng bacterial processing ng pulang karne at iba pang produktong hayop. Ito ay naging trimethylamine-N-oxide - isang sangkap na lubos na nagpapataas ng panganib ng pagbuo ng mga cardiovascular pathologies at cerebrovascular disorder.

Mga tatlong taon na ang nakalilipas, natuklasan ng mga mananaliksik na sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga proseso ng bituka, ang amino acid carnitine ay binago sa trimethylamine-N-oxide. Sa unang yugto, ang isang intermediate substance, γ-butyrobetaine, ay nabuo, na, sa ilalim ng impluwensya ng bituka microbiome, ay na-convert sa trimethylamine, isang precursor ng trimethylamine-N-oxide. Tulad ng ipinaliwanag ng mga siyentipiko, mayroong isang malaking bilang ng mga microorganism sa bituka na may kakayahang baguhin ang carnitine sa γ-butyrobetaine, ngunit hindi lahat ay maaaring baguhin ito sa trimethylamine.

Sinusubaybayan ng mga eksperto ang kaugnayan sa pagitan ng antas ng trimethylamine-N-oxide at ang pagbuo ng mga cardiovascular pathologies. Upang mangolekta ng katibayan, sinuri nila ang komposisyon ng dugo at bituka microbiome ng tatlong libong kalahok, bukod pa sa pag-aaral ng kanilang mga kagustuhan sa pandiyeta. Napag-alaman na ang mga bituka ng mga paksa na mas gusto ang pulang karne ay sagana sa Emergencia timonensis microorganisms, na nag-aambag sa hindi ligtas na pagbabago ng γ-butyrobetaine sa trimethylamine at pagkatapos ay sa trimethylamine-N-oxide. Bilang karagdagan, ang mga boluntaryo na kumain ng karne ay may mas mataas na posibilidad na bumuo ng mga atherosclerotic plaque at intravascular thrombi. Ngunit sa intestinal microbiome ng mga taong sumunod sa isang vegetarian at vegan diet, ang mga microorganism na ito ay natagpuan sa kaunting dami o ganap na wala.

Habang ang mga kalahok ay lumipat sa isang pangunahing diyeta na nakabatay sa halaman, ang pagbaba sa bilang ng mga hindi ligtas na bituka microorganism ay nabanggit. Ipinapahiwatig lamang nito na ang pagwawasto ng mga gawi at kagustuhan sa pandiyeta ay makakatulong na mabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng mga cardiovascular pathologies at komplikasyon ng mga sakit na ito. Ang pagtuklas na ito ay maaari ding gamitin bilang isang preventive measure laban sa atherosclerosis, atake sa puso, stroke, at atake sa puso.

Ang mga detalye ay inilarawan sa pahina ng pinagmulan ng NATURE