Ligtas na Mga Pagkain - ang Batayan ng isang Healthy Nation

Sa Abril 7, ipagdiriwang ang World Health Day. May kaugnayan sa holiday na ito, ang World Health Organization ay nagnanais na tumuon sa mga problema na may kaugnayan sa kaligtasan sa pagkain.

Ayon sa bagong data, ang pinsala sa kalusugan na dulot ng pagkalason sa pagkain ay nagsisimula upang makakuha ng pandaigdigang katangian. Batay sa mga ito, nagmumungkahi ang WHO na palakasin ang kontrol sa transportasyon at imbakan ng mga produktong pagkain.

Sinabi ni Margaret Chan, CEO ng Woz sa kanyang talumpati na ang kalakalan at pagmemerkado ng mga produktong pagkain sa mga modernong kalagayan ay nakakatulong sa kontaminasyon ng huli ng mga parasito, kemikal, iba't ibang mga virus at bakterya. Inihayag din niya na ang problema sa lokal na antas ay maaaring maging isang pang-internasyonal na emerhensiya. Bilang karagdagan, mahirap na maitatag ang pinagmulan ng pagkalason sa pagkain dahil sa katotohanan na sa isang plato o pakete ay maaaring maging mga produkto mula sa iba't ibang mga bansa.

Maaaring kontaminado ang pagkain sa panahon ng transportasyon ng mga mapanganib na virus, bakterya, parasito, at mga kemikal at pukawin ang pag-unlad ng mahigit sa dalawang daang sakit, mula sa disorder ng dumi at nagtatapos sa oncology.

Ang mga pangunahing halimbawa ng mababang kalidad ng pagkain ay karne, prutas, gulay.

Lalo na karaniwang ang mga bituka na impeksyon na dulot ng hindi magandang pagkain. Noong 2010, ito ay naitala ng higit sa 500 milyon. Mga kaso ng iba't ibang mga impeksyon sa enteric (isang kabuuang 22 species), 351,000 nito ay naging nakamamatay.

Sa karamihan ng mga kaso, ang kamatayan ay dulot ng impeksyon sa salmonella (52,000 pagkamatay), enteropathogenic E. Coli (37,000), norovirus (35 thousand).

Ang pinaka-malubha at mapanganib na mga sakit sa bituka ay naitala sa Africa at South-East Asia.

Sa lahat ng mga kaso ng mga impeksyon sa bituka na dulot ng pagkain, humigit kumulang 40% ay bumaba sa mga bata sa ilalim ng 5 taon.

Bilang karagdagan, ang mga mapanganib na produkto ng pagkain ay nagbabanta sa ekonomiya, lalo na sa konteksto ng pagbabago ng espasyo sa mundo sa isang solong zone.

Ang pagsiklab ng bituka impeksiyon provoked sa pamamagitan ng Escherichia coli, KOTRA na naganap sa Germany, sanhi pagkalugi sa mga magsasaka at industriya nagkakahalaga ng higit sa $ 1 bilyon, habang ang Estados Unidos ay may bayad na higit sa $ 200 milyon sa tulong sa 22 bansa ng EU.

Ang mga ganitong problema ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagpapaunlad ng maaasahang mga sistema ng kaligtasan sa pagkain. Ang mga naturang sistema ay dapat pasiglahin ang estado at publiko upang matiyak ang mga hakbang upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain sa mga mikrobyo o kemikal.

Sinasabi ng WHO na ang pagkilos ay maaaring makuha sa buong mundo at sa buong bansa, kabilang ang mga internasyonal na platform na tinitiyak ang kaligtasan ng pagkain, halimbawa INFOSAN (internasyonal na network ng mga awtoridad sa kaligtasan ng pagkain).

Ang pampublikong ay may mahalagang papel sa pagtataguyod ng kaligtasan ng mga produkto. Una sa lahat ay kinakailangan upang ipaalam sa populasyon hangga't maaari tungkol sa pangangailangan para sa kalinisan at tamang paghahanda ng ilang uri ng mga produkto, halimbawa, raw na manok o karne. Gayundin, dapat na maingat na basahin ng bawat mamimili ang mga label, kung saan dapat ito ipahiwatig, kung paano maayos na maihanda ang ganitong uri ng produkto.

Ang WHO ay nag-publish ng limang pangunahing prinsipyo na kailangang malaman ng lahat ng mga mamamayan upang maiwasan ang mga kaso ng mga impeksyon sa bituka.

Ang pinuno ng Kagawaran ng WHO para sa Kaligtasan ng Pagkain ay nabanggit na madalas lamang matapos ang krisis ay natanto natin na ang kaligtasan ng mga produktong pagkain na nahulog sa aming mga plato ay mahalaga.

[1], [2], [3],