Ang mga ligtas na produkto ay ang pundasyon ng isang malusog na bansa

Ang ika-7 ng Abril ay World Health Day. Kaugnay ng holiday na ito, nilayon ng World Health Organization na ituon ang atensyon sa mga problemang may kinalaman sa kaligtasan ng pagkain.

Ipinapakita ng bagong data na ang mga panganib sa kalusugan na dulot ng pagkalason sa pagkain ay nagiging pandaigdigan. Batay dito, iminungkahi ng WHO na higpitan ang kontrol sa transportasyon at pag-iimbak ng mga produktong pagkain.

Si Margaret Chan, Director General ng WHO, ay nabanggit sa kanyang talumpati na ang kalakalan at pamamahagi ng mga produktong pagkain sa modernong mga kondisyon ay nakakatulong sa kontaminasyon ng huli na may mga parasito, kemikal, iba't ibang mga virus at bakterya. Binigyang-diin din niya na ang isang problema sa lokal na antas ay maaaring maging internasyonal na emerhensiya. Bilang karagdagan, maaaring mahirap itatag ang pinagmulan ng pagkalason sa pagkain dahil sa katotohanan na ang isang plato o pakete ay maaaring maglaman ng mga produkto mula sa iba't ibang bansa.

Ang mga produktong pagkain ay maaaring mahawa sa panahon ng transportasyon ng mga mapanganib na virus, bakterya, parasito, at kemikal, at maaaring magdulot ng pag-unlad ng higit sa dalawang daang sakit, mula sa pagtatae hanggang sa kanser.

Ang mga pangunahing halimbawa ng mahinang kalidad ng mga produktong pagkain ay karne, prutas, gulay.

Ang mga impeksyon sa bituka na dulot ng mahinang kalidad ng mga produktong pagkain ay karaniwan lalo na. Noong 2010, higit sa 500 milyong mga kaso ng iba't ibang mga impeksyon sa bituka (22 uri sa kabuuan) ang naitala, 351,000 sa mga ito ay nakamamatay.

Sa karamihan ng mga kaso, ang kamatayan ay sanhi ng impeksyon sa salmonella (52 libong pagkamatay), enteropathogenic E. coli (37 libo), at norovirus (35 libo).

Ang pinakamalubha at mapanganib na sakit sa bituka ay naitala sa Africa at Southeast Asia.

Sa lahat ng kaso ng mga impeksyon sa bituka na dulot ng pagkain, humigit-kumulang 40% ang nangyayari sa mga batang wala pang 5 taong gulang.

Bilang karagdagan, ang hindi ligtas na mga produkto ng pagkain ay nagdudulot ng banta sa ekonomiya, lalo na sa konteksto ng pagbabago ng mundo sa isang solong sona.

Ang pagsiklab ng Escherichia coli sa Germany ay nagdulot ng gastos sa mga magsasaka at industriya ng higit sa $1 bilyon, kung saan ang Estados Unidos ay nagbabayad ng higit sa $200 milyon bilang tulong sa 22 mga bansa sa EU.

Ang mga ganitong problema ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagbuo ng maaasahang mga sistema ng kaligtasan sa pagkain. Ang ganitong mga sistema ay dapat hikayatin ang estado at ang publiko na gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang kontaminasyon sa pagkain ng mga mikrobyo o kemikal.

Sinabi ng WHO na maaaring gumawa ng aksyon sa parehong pandaigdigan at pambansang antas, kabilang ang sa pamamagitan ng mga international food safety platform gaya ng INFOSAN (ang International Food Safety Authority Network).

Ang publiko ay may mahalagang papel sa pagtulong sa pagpapabuti ng kaligtasan sa pagkain. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpapaalam sa populasyon hangga't maaari tungkol sa pangangailangan para sa kalinisan at tamang paghahanda ng ilang mga uri ng mga produkto, tulad ng hilaw na manok o karne. Gayundin, dapat na maingat na basahin ng bawat mamimili ang mga label, na dapat magpahiwatig kung paano maayos na ihanda ang isang partikular na uri ng produkto.

Ang WHO ay naglathala ng limang pangunahing prinsipyo na kailangang malaman ng lahat ng mamamayan, nang walang pagbubukod, upang maiwasan ang mga kaso ng impeksyon sa bituka.

Ang pinuno ng kagawaran ng kaligtasan sa pagkain ng WHO ay nabanggit na madalas lamang pagkatapos ng isang krisis na napagtanto natin kung gaano kahalaga na panatilihing ligtas ang pagkain na ating kinakain.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]