Paano i-freeze ang mga berry upang mapanatili ang mga bitamina?

Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang tamasahin ang lasa at aroma ng mga sariwang berry at, sa parehong oras, muling kargahan ang iyong katawan ng mga natural na bitamina. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang panahon na ito ay mabilis na lumipas, at gusto mong makakuha ng "live" na bitamina sa taglamig. Mayroong isang paraan: maaari kang maghanda ng mga berry para sa paggamit sa hinaharap.

Maghanda ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga frozen na berry. Maaari kang gumamit ng mga cellophane bag (ang mga bag na may mga clip ay lalong maginhawa) at mga plastic na kahon o tasa na may mga takip. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay nagsasara ng hermetically. Ang mga prutas na nakaimbak sa mga bag ay tumatagal ng mas kaunting espasyo sa freezer. At sa mga plastik na lalagyan ay maginhawa upang i-freeze ang mga berry na sinabugan ng asukal o sa sugar syrup. Piliin kung ano ang pinaka-maginhawa para sa iyo.

Ihanda ang prutas: ang mga overripe, bahagyang sira ay hindi angkop para sa pagyeyelo. Pagbukud-bukurin ang lahat ng mga berry, alisin ang mga labi, alisin ang mga tangkay, at hugasan nang bahagya. Inirerekomenda na isawsaw ang mga raspberry at blackberry sa isang mahinang solusyon ng asin sa loob ng isang minuto upang alisin ang anumang posibleng mga bug at ang kanilang mga larvae mula sa prutas. Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang layer sa mga tray (baking sheet) upang matuyo.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang layer sa isang tray at ilagay ang mga ito sa freezer hanggang sa ganap na magyelo. Napakabuti kung ang iyong refrigerator ay may function na "mabilis na pag-freeze" - mas kaunting oras ang kinakailangan upang i-freeze ang mga berry, mas maraming bitamina ang mapapanatili. Matapos ang mga berry ay frozen, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan para sa pangmatagalang imbakan. Subukang mag-iwan ng kaunting libreng espasyo para sa hangin hangga't maaari kapag naglalagay ng mga berry, ngunit huwag masyadong tamp ang mga berry upang hindi makapinsala sa kanila. Siguraduhin na ang lahat ng mga pakete na may mga berry ay hermetically selyadong. Ilagay sa freezer.

Maaari mo ring i-freeze ang mga berry, pinapanatili ang mga bitamina, sa asukal. Ang prinsipyo ay pareho sa regular na pagyeyelo, takpan lamang muna ang mga sariwang berry na may asukal. Ang mga prutas na frozen sa sugar syrup ay napakasarap at hindi gaanong malusog. Bago ang pagyeyelo, ilagay ang mga berry sa isang nagyeyelong lalagyan at ibuhos ang syrup sa kanila (200 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig), ilagay ang lalagyan sa freezer.

[ 1 ], [ 2 ]