Paano makilala ang magandang mayonesa at masama?

Mayonesa ay isang multicomponent na sistema na nilikha sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng halaman, tubig, itlog pulbos, gatas pulbos, suka at pampalasa. Ngayon, ang produktong ito ay nasa halos lahat ng mga lutuin sa mundo. At ang mga Russian ay ang pinaka-mayonesa mapagmahal na mga tao sa Europa. Kaya ang imbensyon ng Pransya ay naging tunay na isang pambansang produktong Russian.

• Panuntunan 1.

Ang isang magandang at mataas na kalidad na mayonesa, dahil sa mga teknolohikal na katangian ng produksyon ng produktong ito, ay matatagpuan lamang sa mga malalaking at kilalang mga kumpanya na nagtrabaho nang maraming taon sa merkado ng pagkain.

• Rule 2 (nagmumula sa Rule No. 1).

Ang garantiya ng kalidad ay maaaring maging mahusay na packaging, tulad ng, halimbawa, "Doi-Pak" ("nakatayong pakete", lalo na kung may dispenser). Upang bumili at mag-install ng isang linya para sa pag-iimpake ng mayonesa, tanging ang isang malaki at matatag na negosyo ay maaaring kayang tulad ng isang pakete.

• Panuntunan 3.

Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at iba pang impormasyong ipinapakita sa label. Ang mas mataas ang istante ng buhay at mas mababa ang halaga ng langis ng gulay sa komposisyon ng mayonesa, mas maraming preservatives ang naglalaman nito.

• Panuntunan 4.

Bigyang pansin ang hitsura at panlasa ng mayonesa. Kung mayonesa ay may isang pulutong ng mga bula sa hangin, nangangahulugan ito na ito ay sira. Ang pagbabarena ng pagbubukas at pagbubuhos ng taba ay nagpapahiwatig ng paglabag sa teknolohiya sa paggawa ng produkto o sa hindi wastong imbakan nito.

• Huling pagsusuri.

Upang suriin ang kalidad ng mayonesa, kailangan mo lamang i-drop ito sa plato. Kung ang isang drop sa loob ng 25-30 segundo ay hindi kumakalat, pagkatapos, ang mayonesa ay mabuti.

Ngayon, ang merkado ay iniharap sa mayonesa ng tatlong kategorya ng presyo. Ang una ay mayonesa, hindi sinasadya sa isang mababang nilalaman ng langis, kung saan ang mga itlog o gatas ay halos wala na. Ang tanging kaakit-akit na tampok ng mayonesa na ito ay ang mababang presyo (ito ay malamang na ang karamihan sa mga tao ay pumili ng isang murang produkto dahil sa ang katunayan na ito ay mabaliw sa diets at binibilang ang calories sa kanilang pagkain).

Ang iba pang matinding ay ang malawak na na-advertise na kalakal ng mga sikat na tatak. Sa lasa at isang recipe dito, bilang isang panuntunan, ang lahat ng bagay ay sa order. Ngunit sa pamamagitan ng pagbili ng mga produktong ito, huwag kalimutan na ang mga nakatutuwang mga gastos sa advertising ay palaging pinapasan ng mamimili, na nababahala sa kanyang sariling imahe.

Mas mahusay na sundin ang "golden mean" - mga kalakal na may pinakamainam na ratio ng presyo at kalidad. Ang mga ito ay isa o dalawang rubles na mas mahal kaysa sa unang kategorya, ngunit ang kanilang mga recipe at kalidad ay hindi naiiba sa mga mamahaling tatak. Ang tanging kaibahan, na dapat palaging maalala - ay hindi masyadong mahaba ang buhay ng istante at mahigpit na pagsunod sa temperatura ng rehimen. Samakatuwid, masidhing inirerekomenda namin ang pagbibigay pansin sa petsa ng produksyon at mga kondisyon ng imbakan sa labasan, lalo na kapag bumili ng mayonesa sa merkado.

Makasaysayang Background

Mayroong ilang mga bersyon ng pinagmulan ng mayonesa. Ang pinaka-maaasahang ebidensiya ay nagpapahiwatig na ang buong proseso ay naganap sa Pranses na lungsod ng Mahon noong 1756, nang ang British ay sumakop sa mga lupang Pranses sa panahon ng Digmaang Pitong Taon (1756-1763).

Sa Pranses hukbo ng mariskal Louis François Armand du Plessis, Duke ng Richelieu, nagkaroon ng isang malaking problema sa supply ng pagkain - langis langis ng gulay, mga itlog at mga limon nanatili. Yamang ang mga pang-araw-araw na omelet ay nabibihisan na, ang Duke ng Richelieu ay nag-order ng lutuin upang magluto mula sa mga magagamit na mga produkto ng ilang di-pangkaraniwang pagkain.

Ang lutuin, hindi makakuha ng anumang karagdagang mga produkto, nagpasya na gumawa ng sarsa batay sa langis ng halaman. Ang sarsa, na naging lubhang masarap, ay ginusto ng militar ng Pransiya. At tinawag na "mayonesa" - sa French "mayonesa", ibig sabihin, "Maon", bilang ang spelling ng Pranses sa pangalan ng lungsod kung saan nangyayari ang lahat ng ito, ang Mahon - "Mahon". Nangyari ito noong Mayo 28, 1756.

Sinasabi ng isa pang bersyon na noong 1782 ay ipinagtanggol ng Duke Louis ng Krylin ang lungsod ng Maon mula sa Ingles. Matapos ang labanan, isang pista ay inayos. Ipinagkaloob sa unang pagkakataon ang lasa ng sarsa mula sa mga likas na produkto, kung saan ang lugar ay sikat. Sa dakong huli, ang sarsa ay naging laganap sa Europa, kung saan ito ay tinatawag na Maon (mula sa Pranses - "mayonesa").