Sinisikap ng mga Chinese geneticist na lumikha ng perpektong karne ng baka

Para sa mga chef at gourmets, ang perpektong steak ay parang Holy Grail. Ang kanilang walang katapusang paghahanap ay sinalihan ng mga Chinese scientist na nagsusumikap sa paglikha ng isang genetically modified na lahi ng mga baka na ang karne ay dapat magkaroon ng higit na mahusay na mga katangian ng panlasa.

Ang sobrang gene na "pinayaman" ng mga siyentipiko sa mga baka ay nagpapataas ng taba sa mga kalamnan ng mga hayop. Dahil dito, umaasa ang mga Tsino na makakuha ng "marbled" na piraso ng karne ng baka, malambot tulad ng sikat na Japanese Wagyu beef.

Nagawa ng mga siyentipiko na itaas ang unang dalawang binagong guya, na kailangan pang maabot ang kapanahunan bago sila katayin. Pagkatapos ay magiging posible na masuri kung gaano naging matagumpay ang eksperimento ng Chinese.

Sinabi ni Propesor Ni Minyong, na namumuno sa proyekto sa Peking University, na kung matagumpay ang eksperimento, gagawa ito ng unang lahi ng transgenic na baka sa mundo na ang karne ay naglalaman ng protina na nagbubuklod sa mga fatty acid.

"Ang mataas na taba ng nilalaman sa karne ng baka ay isa sa mga pangunahing katangian ng mataas na kalidad na karne ng baka," sabi ng propesor. "Bilang resulta ng karagdagang pananaliksik, posibleng makamit ang perpektong istraktura ng marmol ng domestic beef at sa gayon ay makapagbibigay ng alternatibo sa imported na premium na karne."

Malayo ito sa unang pagtatangka na mapabuti ang kalidad ng karne o gatas mula sa mga baka gamit ang genetic engineering. Halimbawa, sa taong ito, inihayag ng mga siyentipikong Tsino na nagawa nilang magparami ng mga baka na ang gatas ay maaaring inumin ng mga taong lactose intolerant. Bilang karagdagan, ayon sa kanila, ang gatas na ito ay pinayaman ng malusog na taba, na pangunahing nakukuha ng mga tao mula sa isda.

Noong nakaraang taon, matagumpay na naipasok ng mga siyentipiko mula sa China ang mga gene ng tao sa dalawang daang baka upang ang kanilang gatas ay tumugma sa mga katangian ng gatas ng tao (ina). Sa ngayon, ang pinakamahal na karne ng baka sa mundo ay Japanese fogyu beef, sikat sa marmol nitong istraktura at mahusay na masarap na lasa. Ang transgenic na baka na may katulad na mga katangian, na ginagawa ng mga Tsino, ay magiging mas mura kaysa sa natural na fogyu beef. Gayunpaman, kahit na ang eksperimento ay matagumpay, ang himalang karne ng baka na ito ay hindi lilitaw sa mga istante ng tindahan nang hindi bababa sa ilang taon.

Tulad ng anumang isyu na kinasasangkutan ng genetic modification, ang mga siyentipiko at ang publiko ay nahahati sa paglikha ng bagong transgenic beef. Halimbawa, sinabi ni Dr Helen Wallace, direktor ng grupo ng mga kumpanya ng Genewatch, na ang mga mamimili sa Europa ay walang alinlangan na mag-aalala tungkol sa pagtaas ng bilang ng mga hayop na nagdurusa mula sa mga genetic na eksperimento. "Ang tradisyonal na pagpili at iba pang mga teknolohiya ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalidad ng karne. Hindi mo kailangang gumamit ng genetic na teknolohiya upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto," sabi niya.

[ 1 ], [ 2 ]