Ang mga pabango ay gagawin ng mga mikrobyo

Alam mo ba na upang mapuno ang isa pang lalagyan ng mabangong likido, kailangan mong magsikap sa pagkuha ng mga langis ng gulay mula sa mga pananim na, tulad ng swerte, ay lumalaki sa gilid ng Earth? At ang mababaw na daloy ng mga hilaw na materyales ay maaaring matuyo anumang sandali: ang kailangan lang ay ilang natural na sakuna o isang "kulay" na rebolusyon.

Halimbawa, noong 2010, nayanig ang industriya ng kakulangan ng langis ng patchouli, isang halimuyak na ginagamit sa paggawa ng maraming produktong pangkalinisan at mga kemikal sa bahay. Pinipigilan ng malakas na pag-ulan sa Indonesia na lumago ang bush na gumagawa ng langis, at ang kasunod na pagsabog ng bulkan at mga lindol ay lalong nagpalala sa sitwasyon...

Iyon ang dahilan kung bakit ang ideya ng paggamit ng mga mikrobyo upang makagawa ng mga mabangong langis ay nagiging popular. Mapait na orange, grapefruit, rosas, sandalwood... Ang listahan ng mga karaniwang pabango na pinakamahirap kunin mula sa mga likas na pinagkukunan ay walang katapusan. Ngayon, salamat sa biotechnology, ang ilan sa mga pabango na ito ay maaaring literal na gawin sa isang petri dish.

Gamit ang genetic engineering ng mga microorganism, ang mga biotech na kumpanya tulad ng Allylix, Isobionics at Evolva ay lumilikha ng GM bacteria at yeast culture na maaaring makagawa ng mga vegetable oils sa pamamagitan ng enzymatically breaking down sugars. Inaangkin nila na ganap nilang mahawakan ang anumang molekula ng halaman, at ang mga problema ay lilitaw lamang kapag lumipat sa mass production.

Narito ang ilan lamang sa mga mabangong produkto na ginawa ng mga pabrika ng microbial: valencin (citrus scent, ang orihinal na molekula ay matatagpuan sa balat ng Valencian oranges), kadalasang ginagamit upang lumikha ng mga inuming prutas at pabango, nutkatone (grapefruit scent) at, siyempre, vanilla, na ngayon, sa kabutihang-palad, ay hindi nangangailangan ng paglalakbay sa Tahiti: microbial ferment ay sapat. Kaunti pa at mabubuhay tayo sa isang mundo ng matamis na aroma ng microbial.

Ngunit ang pangunahing bagay sa buong kwentong ito ay naiiba. Tahimik at hindi napapansin ng mga ordinaryong mamimili, ang isang ganap na bagong biotechnological na industriya ay nabuo, ang pangunahing tool na kung saan ay hindi isang makina o isang kemikal na reaktor, ngunit ang genetic modification ng mga buhay na organismo, na binabago ang mga ito sa biogenetic na mga pabrika. Hindi pa ito nangyari noon at sa ganitong sukat. Ang tanging halimbawa ng isang tunay na pang-industriya na paggamit ng bakterya para sa pampalasa ay maaari lamang ang nakalimutang pagtatangka ng mga biologist noong 1930s, na nagtrabaho sa bansa ng matagumpay na sosyalismo at ang pagkawala ng mantikilya, na gumamit ng espesyal na napiling lactic acid bacteria upang bigyan ang margarine ng lasa at amoy ng mantikilya (para dito, ang isang maliit na gatas ay idinagdag sa margarine).

Buweno, nagbago ang mga bagay mula noon. Hindi mo na kailangang magdagdag ng gatas sa margarine: kailangan mo lang i-reconfigure ang genetic code ng isang pares ng bacteria, at gagawa sila ng buong hanay ng mga kinakailangang lasa na gagawing mantikilya kahit isang piraso ng mantika.

Kung ikukumpara sa mga sintetikong lasa (mga kopya ng mga natural na analogue), ang mga produktong nakuha sa tulong ng mga mikrobyo ay mas palakaibigan sa kapaligiran at maaari pa ring ituring na natural, ngunit hindi maramdaman ng ating ilong ang pagkakaiba...

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]