Medikal na dalubhasa ng artikulo
Mga bagong publikasyon
Ang pagkonsumo ng pulang karne ay nagpapalitaw ng kanser sa pantog
Huling nasuri: 01.07.2025
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Dalawang bahagi ng pulang karne - protina sa pagkain at bakal - ay maaaring pagsamahin upang bumuo ng mga carcinogenic na N-nitroso compound, na nagpapataas ng panganib ng kanser sa pantog. Ito ay lalong mapanganib para sa mga tao na, dahil sa genetic variation sa RAD52 gene, ay may mababang kakayahang alisin ang mga epekto ng N-nitroso compounds.
Si Chelsea Catsburg, isang research scientist sa Keck School of Medicine sa University of Southern California, ay nagpakita ng mga natuklasan sa ika-11 taunang pagpupulong ng American Association for Cancer Research.
Ang dietary protein ay binubuo ng mga amino acid na maaaring natural na ma-metabolize sa biogenic amines.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang pagproseso at pag-iimbak ng karne ay nagpapataas ng konsentrasyon ng mga amin. Ang mga nitrite sa pagkakaroon ng mga amin ay maaaring bumuo ng N-nitrosamines, na may aktibidad na carcinogenic. Bilang karagdagan, ang heme iron na nilalaman ng pulang karne ay nakakaapekto sa pagtaas ng dami ng nitrosamines at amines.
"Ang pagbuo ng nitrosamines ay nangyayari lalo na sa tiyan at bituka, kaya ang mga panganib na ito ay pinag-aralan na may kaugnayan sa pag-unlad ng kanser sa tiyan pati na rin ang colorectal na kanser," sabi ni Dr. Catsburg. "Gayunpaman, may ilang mungkahi na ang mga reaksyong ito ay maaari ding mangyari sa pantog, lalo na sa pagkakaroon ng mga impeksiyon."
Sa isang naunang pag-aaral, natuklasan ni Dr. Catsburg at ng kanyang mga kasamahan na ang ilang uri ng mga produktong karne na mataas sa heme iron ay maaaring magpataas ng panganib ng kanser sa pantog. Kabilang dito ang liverwurst at salami. Sa pag-aaral na ito, tiningnan ng mga mananaliksik kung posible bang baligtarin ang pinsalang dulot ng katawan ng mga carcinogenic N-nitroso compound.
Pinag-aralan ng mga mananaliksik ang data mula sa 355 kaso ng kanser sa pantog. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang Rad52 gene polymorphism ay maaaring negatibong makaapekto sa mga prosesong ito, na nagpapalala lamang sa kanila. Nakakasagabal ito sa mga proseso ng reparasyon ng DNA, na ginagawang mas mahina ang isang tao sa mga epekto ng mga carcinogens.
Inirerekomenda din ng World Cancer Research Organization na limitahan ang pagkonsumo ng pulang karne upang mabawasan ang panganib ng kanser sa tiyan at bituka.