Ang sistematikong paggamit ng mabilis na pagkain ay "nakapatay" ng kaligtasan

Ang mga dalubhasang Aleman na kumakatawan sa Unibersidad ng Bonn ay nagsagawa ng isang pag-aaral na nagpakita: ang kaligtasan ng tao ay "tumugon" sa paggamit ng mabilis na pagkain sa tungkol sa parehong paraan tulad ng pagpapakilala ng impeksyon sa microbial. Bukod dito, ang immune defense ay nasira sa pamamagitan ng mabilis na pagkain upang ang susunod na paglipat sa malusog at kapaki-pakinabang na mga produkto ay hindi humantong sa pagbawi nito.

Nagsimula ang mga siyentipiko ng eksperimento sa pag-aaral ng mga rodent. Sila ay kumain ng malusog na mga mice mula sa pasimula ng "maling" na pagkain: maraming tao ang tumawag sa pagkain na ito ng "Western" na diyeta. Ang mga mice ay kumain ng isang malaking halaga ng taba ng saturated, asin at simpleng carbohydrates, at halos sa isang hindi gaanong halaga - pagkain at fiber ng gulay.

"Ang hindi malusog na pagkain ay hindi inaasahang pinukaw ng isang matalas na pagtaas sa bilang ng mga indibidwal na immunocytes sa dugo ng mga rodent. Sa partikular, ang pagtaas ay nakaapekto sa mga monocytes at granulocytes, "sabi ni Annette Christ, ang pinuno ng proyektong pananaliksik. "Ang naturang mga pagbabago ay nagpapahiwatig ng pagkatalo ng mga immunocytes, na mga precursor sa mga istraktura ng buto ng utak."

Matapos ang kapansin-pansin na pagtuklas nito, natukoy din ng mga eksperto na ang naturang di-malusog na diyeta ay humantong sa pagpapaunlad ng isang matinding proseso ng pamamaga, at din stimulated ng mga indibidwal na mga gene sa mga nakaraang immunocytes. Ang mga cellular na istraktura ay may pananagutan sa paghati sa mga selula ng kaligtasan sa loob ng katawan. Noong nakaraan, napatunayan na ang gayong mga istruktura ay "naaalaala" ang impormasyon tungkol sa pinsala. Kaya, pagkatapos ng pagkatalo, ang sistema ng pagtatanggol ay nasa aktibong estado at maaaring potensyal na tumugon nang mabilis sa kasunod na mga pag-atake.

Sa panahon ng pagsasaliksik, ang panloob na reaksyon ng pagbabakuna sa kaligtasan ay hindi aktibo sa pamamagitan ng isang impeksiyong viral o microbial, ngunit sa pamamagitan ng isang tiyak na uri ng pagkain. Ang isang maingat na pagtatasa ng mga halamang-dagat na mga kaayusan ng selula ng dugo ay humantong sa pagtuklas ng isang inflammome, isang kumplikadong protina na responsable para sa pagkilala sa nakakahawang ahente at pagpapasigla ng reaksiyon ng pamamaga.

Ang mga katulad na reaksyon ng pamamaga ay sinusunod sa katawan ng mga pasyente na may diabetes mellitus, sakit sa puso, mga proseso ng autoimmune. Ang mga espesyalista ay hindi ang unang na itaas ang paksa ng kaugnayan ng di-malusog na nutrisyon at karamdaman sa gawain ng proteksyon sa immune. Gayunpaman, sa unang pagkakataon natanggap ng mga siyentipiko ang malinaw na katibayan ng pagkakaroon ng mga pang-matagalang komplikasyon, "pagpatay" ng kaligtasan sa sakit sa isang buhay na organismo. Ang mga resulta na nakuha sa kurso ng pag-aaral ay pinilit na ang mga espesyalista ay isiping mabuti ang kalidad ng nutrisyon ng mga tao.

Ang pagkuha sa account ang taunang pandaigdigang pagtaas sa ang saklaw ng labis na katabaan at diabetes, ito ay posible na gumawa ng isang hindi malabo konklusyon: junk pagkain sa anyo ng fast food at kaginhawaan pagkain ay maaaring sineseryoso makapinsala sa kalusugan ng tao.

Sa katunayan, sa ngayon, maraming tao ang hindi kumakatawan sa kanilang buhay nang hindi dumadalaw sa mga fast food restaurant, nang hindi gumagamit ng mga hamburger, hot dog at french fries. Hindi lihim na, halimbawa, sa labis na katabaan ng Estados Unidos na nauugnay sa patuloy na paggamit ng mabilis na pagkain ay naging isang bilang isang problema, kapwa para sa mga doktor at para sa mga pasyente mismo. Samakatuwid, ang mga konklusyon na ginawa ng mga siyentipiko ay maaaring maging napakahalaga para sa maraming tao.

Ang buong impormasyon tungkol sa pag-aaral ay na-publish sa pamamagitan ng publication New Atlas.