Egg Yolk and Bone Health: Binabawasan ng Peptides ang Osteoclast Activity

Nabubuo ang Osteoporosis kapag ang balanse ng mga "tagabuo" ng buto (osteoblast) at "mga tagasira" (osteoclasts) ay lumipat patungo sa resorption. Ang mga epektibong gamot ay umiiral, ngunit ang ilang mga pasyente ay natatakot sa mga side effect, kaya mayroong lumalaking interes sa mga bioactive molecule ng pagkain. Ang isang team mula sa University of Alberta ay nag-ulat na ang water-soluble egg yolk hydrolyzate at lalo na ang low-molecular-weight subfraction na FC1 (<3 kDa) ay pinipigilan ang osteoclastogenesis sa isang cell model at sabay-sabay na pinapahusay ang apoptosis ng mga mature na osteoclast. Ang gawain ay nai-publish sa Food Science of Animal Products.

Mga pamamaraan ng pananaliksik

• Material: tatlong nalulusaw sa tubig na fraction ng yolk hydrolyzate (FA, FB, FC) at dalawang subfraction ng FC (FC1 <3 kDa at FC2 >3 kDa).
• Modelo ng Osteoclastogenesis: RAW264.7 mga linya ng macrophage na sapilitan ng RANKL (validated system para sa pag-aaral ng osteoclast differentiation).
• Mga rating:
  • bilang ng mga TRAP-positive multinucleated cells;
  • expression/phosphorylation ng MAPK cascade proteins (p38, JNK, ERK), kritikal para sa osteoclast maturation;
  • mga marker ng apoptosis sa mga mature na osteoclast (maaga/huli).
• Saklaw ng dosis: hanggang 1000 mcg/ml (naitaas na konsentrasyon ng pagsubok para sa mga fraction/subfraction).

Mga Pangunahing Resulta

• Anti-osteoclastogenic effect: ang FC fraction ay mas malakas kaysa sa FA/FB, at ang FC1 ang pinaka-aktibo: sa itaas na dosis, binawasan nito ang bilang ng mga TRAP-positive osteoclast ng humigit-kumulang kalahati (dose-dependently). Ang mga hiwalay na ulat ay nagpapahiwatig na sa 1000 μg / ml ang proporsyon ng mga cell na positibo sa TRAP ay bumaba sa ~ 53% (FC1) at ~ 84% (FC2) ng antas ng kontrol.
• Mga daanan ng pagsenyas: Pinigilan ng FC1 ang RANKL-induced p38/JNK/ERK phosphorylation, at sa gayon ay nakakagambala sa isang pangunahing landas ng pagkakaiba-iba ng osteoclast. Ang epekto ay nakasalalay sa dosis.
• Apoptosis ng mature osteoclast: nadagdagan ang maaga at huli na apoptosis, na umaakma sa anti-resorptive effect (mas kaunting mga bagong osteoclast + pinabilis na pagkamatay ng mga umiiral na).

Interpretasyon at mga klinikal na konklusyon

• Sa mekanikal na paraan, kumikilos ang FC1 na may double whammy: nakakasagabal ito sa pagkahinog ng osteoclast sa pamamagitan ng pagsugpo sa MAPK cascade at pinapabilis ang apoptosis ng mga nabuo nang mga selula, na dapat mabawasan ang resorption ng buto. Mula sa praktikal na pananaw, ang mababang molekular na timbang na yolk peptides (<3 kDa) ay lumilitaw na mga kandidato para sa mga functional na sangkap/supplement sa pag-iwas sa osteoporosis.
• Mahalaga: lahat ng data ay nasa vitro sa mga cell; Ang bioavailability, metabolismo, in vivo efficacy at ligtas na working doses sa mga hayop/tao ay hindi ipinapakita. Bago pag-usapan ang tungkol sa klinika, kailangan namin:
  • pag-aaral ng hayop (pagsipsip, pamamahagi, mga epekto sa density ng buto/microarchitecture, mga marker ng bone resorption/formation);
  • pagtatasa ng katatagan ng mga fraction sa mga produkto/gastrointestinal na kapaligiran;
  • randomized na mga klinikal na pagsubok na may mga klinikal na endpoint.

Ano ang eksaktong sa "yolk" ay maaaring gumana?

Ang pula ng itlog ay mayaman sa mga protina (kabilang ang phosvitin) at phosphopeptides; Ang grupo ni Wu ay dati nang nagpakita ng osteogenic na potensyal ng mga bahagi ng itlog sa mga osteoblastic na modelo. Kinukumpleto ng bagong resulta ang larawan: ang mga low-molecular-weight na yolk peptides ay maaaring mag-target ng mga osteoclast, hindi lamang pasiglahin ang mga osteoblast. Pinatitibay nito ang interes sa mga dietary peptides bilang mga modulator ng bone remodeling.

Mga paghihigpit

• Ang modelong RAW264.7+RANKL ay karaniwan at maginhawa, ngunit hindi katumbas ng pangunahing mga osteoclast ng tao; limitado ang paglipat ng epekto.
• Hindi napag-aralan ang mga epekto sa labas ng target sa iba pang mga pathway (NF-κB, NFATc1/c-Fos, atbp.) at mga functional na resulta (mineralized matrix resorption).
• Ang iba't ibang mga mapagkukunan ay nagbibigay ng magkakaibang mga pagtatantya ng numero ng laki ng epekto sa mga cell na positibo sa TRAP; kailangan ang access sa buong text para sa tumpak na interpretasyon ng mga sukatan.

Mga komento ng mga may-akda

"Ang pag-aaral na ito ay nagbubukas ng isang kapana-panabik na posibilidad para sa kalusugan ng buto: sa pamamagitan ng paghihiwalay ng isang nalulusaw sa tubig na subfraction ng FC1, natagpuan namin ang isang natural na bahagi na parehong pumipigil sa pagkakaiba-iba ng osteoclast at nag-trigger ng kanilang apoptosis," sabi ng co-author na si Jianping Wu. Sinabi niya na ang mga nasabing fraction ay maaaring maging batayan ng isang functional na sangkap o suplemento para sa pag-iwas sa osteoporosis, na napapailalim sa kasunod na preclinical at clinical testing.