Hindi ko kayang bumili ng langis ng oliba - ano pa ang maaari kong gamitin?

Narinig namin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng oliba sa loob ng maraming taon. Marami sa atin ang nagdaragdag nito sa mga salad, ginagamit ito para sa pagluluto at pagprito.

Ngunit sa panahon ng isang krisis sa gastos ng pamumuhay, ang gayong mataas na presyo ay maaaring maging sanhi ng hindi abot-kayang langis ng oliba.

Alamin natin kung bakit in demand ang olive oil, bakit napakamahal ngayon at kung ano ang gagawin hanggang bumaba ang mga presyo.

Ipaalala sa akin kung bakit napakalusog ng langis ng oliba? Ang pagsasama ng langis ng oliba sa iyong diyeta ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng type 2 diabetes at mapabuti ang kalusugan ng puso sa pamamagitan ng mas mahusay na mga antas ng presyon ng dugo, pamamaga at kolesterol.

Ito ay higit sa lahat dahil ang olive oil ay mayaman sa monounsaturated fatty acids at polyphenols (antioxidants).

Iminungkahi ng ilang mananaliksik na maaari mong makuha ang mga benepisyong ito sa pamamagitan ng pagkonsumo ng hanggang 20 gramo bawat araw. Katumbas ito ng humigit-kumulang limang kutsarita ng langis ng oliba.

Bakit napakamahal ng langis ng oliba ngayon? Ang init at tagtuyot sa Europa ay may limitadong kakayahan ng mga producer ng Espanyol at Italyano na mag-supply ng langis ng oliba sa mga internasyonal na merkado, kabilang ang Australia.

Idinagdag dito ang isang hindi pangkaraniwang malamig at maikling panahon ng paglaki para sa mga supplier ng langis ng oliba

ng Australia.

Ang mababang produksyon at supply ng langis ng oliba, kasama ng tumaas na demand mula sa mga mamimili, ay humantong sa pagtaas ng mga presyo.

Paano mo magagamit ang langis ng oliba nang mas epektibo? Maraming kabahayan ang bumibili ng olive oil sa maraming dami dahil mas mura ito kada litro. Samakatuwid, kung mayroon ka pang stock, maaari mong pahabain ang buhay nito kung:

• I-imbak nang maayos ang mantikilya - tiyaking nakasara nang husto ang takip at itabi ang mantikilya sa isang malamig at madilim na lugar, gaya ng pantry o aparador. Kapag naimbak nang maayos, ang langis ng oliba ay karaniwang maaaring tumagal ng 12-18 buwan
• Gumamit ng spray - Ang mga spray ay namamahagi ng langis nang mas pantay-pantay kaysa sa maramihang bote, na gumagamit ng mas kaunting olive oil sa pangkalahatan. Maaari kang bumili ng bote ng spray upang i-refill mula sa isang malaking garapon kung kinakailangan
• Salain o I-freeze ang Langis - Kung mayroon kang natitirang langis ng oliba mula sa pagprito, salain ito at gamitin para sa iba pang pritong pagkain. Maaari mo ring i-freeze ang ginamit na mantika na ito sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay i-defrost at iprito ito sa ibang pagkakataon nang hindi naaapektuhan ang lasa o iba pang katangian ng mantika. Ngunit para sa mga dressing, gumamit lamang ng sariwang langis.

Ubos na ang olive oil ko. Ano ang maaaring palitan nito? Narito ang ilang malusog at mas murang alternatibo sa langis ng oliba:

• Ang rapeseed oil ay isang magandang alternatibo para sa pagprito. Ito ay medyo mababa sa saturated fat, kaya ito ay itinuturing na malusog. Tulad ng olive oil, ito ay mayaman sa monounsaturated fats. 
• Ang langis ng sunflower ay isang mahusay na alternatibo para sa mga salad o pagprito. Ito ay may banayad na lasa na hindi nalulula sa iba pang mga sangkap. Iminumungkahi ng Ilang pag-aaral na ang paggamit ng langis ng sunflower ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng LDL (masamang) kolesterol at pagtaas ng HDL (magandang) kolesterol. 
• sesame oil - may lasa ng nutty. Ito ay angkop para sa Asian dressing at pagprito. Ang light sesame oil ay karaniwang ginagamit bilang isang neutral na cooking oil, habang ang toasted sesame oil ay ginagamit sa lasa ng mga sarsa. Ang sesame oil ay mayaman sa antioxidants at may mga anti-inflammatory properties. Karaniwang ibinebenta ang sesame oil sa mas maliliit na bote kaysa sa canola o sunflower oil. 

Paano mo magagamit ang mas kaunting langis? Ang paggamit ng mas kaunting mantika kapag nagluluto ay maaaring mapanatiling malusog ang iyong mga pagkain. Narito ang ilang alternatibo at pamamaraan sa pagluluto:

• Gumamit ng mga alternatibo sa pagluluto—kung kailangan ng iyong recipe ng maraming mantikilya, subukang gumamit ng mga alternatibo gaya ng applesauce, Greek yogurt, o mashed na saging
• gumamit ng non-stick cookware - ang paggamit ng mga de-kalidad na non-stick na kaldero at kawali ay binabawasan o inaalis ang pangangailangan ng mantika kapag nagluluto
• Steam – I-steam ang mga gulay, isda at manok upang mai-lock ang mga sustansya at kahalumigmigan nang hindi nagdaragdag ng mantika
• Bake o Roast – Ang patatas, gulay, o manok ay maaaring i-bake o i-ihaw sa oven sa halip na pan-frying. Makakamit mo pa rin ang isang malutong na texture nang hindi nangangailangan ng maraming langis
• Grill - ang natural na taba sa mga karne at gulay ay makakatulong na panatilihing basa ang mga sangkap nang hindi gumagamit ng mantika
• Gumamit ng sabaw - Sa halip na maggisa ng mga gulay sa mantika, subukang gumamit ng sabaw ng gulay o sabaw upang magdagdag ng lasa
• Subukan ang Suka o Citrus—Gumamit ng suka o citrus juice (tulad ng lemon o kalamansi) upang magdagdag ng lasa sa mga salad, marinade, at sarsa nang hindi gumagamit ng mantika
• Gumamit ng Natural Moisture - Gamitin ang natural na kahalumigmigan sa mga sangkap tulad ng mga kamatis, sibuyas at mushroom para magluto nang hindi nagdaragdag ng mantika. Naglalabas sila ng moisture habang nagluluto, na tumutulong na maiwasan ang pagdikit.