Hindi ko kayang bumili ng langis ng oliba - ano pa ang maaari kong gamitin?

Narinig namin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng oliba sa loob ng maraming taon. Marami sa atin ang nagdaragdag nito sa mga salad, ginagamit ito para sa pagluluto at pagprito.

Ngunit sa panahon ng krisis sa cost-of-living, ang ganitong mataas na presyo ay maaaring gawing hindi kayang bayaran ang langis ng oliba.

Alamin natin kung bakit in demand ang olive oil, bakit napakamahal ngayon at kung ano ang gagawin hanggang bumaba ang mga presyo.

Ipaalala sa akin kung bakit napakabuti ng langis ng oliba para sa iyo? Ang pagsasama ng langis ng oliba sa iyong diyeta ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng type 2 diabetes at mapabuti ang kalusugan ng puso sa pamamagitan ng mas mahusay na presyon ng dugo, pamamaga, at mga antas ng kolesterol.

Ito ay higit sa lahat dahil ang olive oil ay mayaman sa monounsaturated fatty acids at polyphenols (antioxidants).

Ang ilang mga mananaliksik ay nagmungkahi na maaari mong makuha ang mga benepisyong ito sa pamamagitan ng pagkonsumo ng hanggang 20 gramo bawat araw. Katumbas iyon ng humigit-kumulang limang kutsarita ng langis ng oliba.

Bakit mahal na mahal ang olive oil ngayon? Ang init at tagtuyot ng Europa ay limitado ang kakayahan ng mga producer ng Espanyol at Italyano na mag-supply ng langis ng oliba sa mga internasyonal na merkado, kabilang ang Australia.

Idinagdag dito ang isang hindi pangkaraniwang malamig at maikling panahon ng paglago para sa mga producer ng langis ng oliba sa Australia.

Ang mababang produksyon at supply ng langis ng oliba, kasama ang pagtaas ng demand mula sa mga mamimili, ay humantong sa pagtaas ng mga presyo.

Paano mo magagamit ang langis ng oliba nang mas mahusay? Maraming kabahayan ang bumibili ng olive oil sa maraming dami dahil mas mura ito kada litro. Kaya kung mayroon ka pang natitira, maaari mong pahabain ang buhay nito sa pamamagitan ng:

• Wastong pag-iimbak ng langis - Tiyaking nakasara nang husto ang takip at itabi ang mantika sa isang malamig at madilim na lugar, tulad ng pantry o aparador. Kapag nakaimbak nang maayos, ang langis ng oliba ay karaniwang tumatagal ng 12-18 buwan
• gumamit ng spray - ang mga spray ay namamahagi ng langis nang mas pantay-pantay kaysa sa maramihang bote, gamit ang mas kaunting olive oil sa pangkalahatan. Maaari kang bumili ng bote ng spray upang i-refill mula sa isang mas malaking garapon kung kinakailangan.
• Salain o i-freeze ang mantika - Kung mayroon kang natirang langis ng oliba mula sa pagprito, salain ito at gamitin para sa iba pang pritong pinggan. Maaari mo ring i-freeze ang ginamit na mantika na ito sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay i-defrost ito at iprito sa ibang pagkakataon nang hindi naaapektuhan ang lasa at iba pang katangian ng mantika. Ngunit para sa mga dressing, gumamit lamang ng sariwang langis.

Naubusan na ako ng olive oil. Ano ang maaari kong gamitin sa halip? Narito ang ilang malusog at mas murang alternatibo sa langis ng oliba:

• Ang langis ng Canola ay isang magandang alternatibo para sa pagprito. Ito ay medyo mababa sa saturated fat, kaya ito ay itinuturing na malusog. Tulad ng olive oil, ito ay mayaman sa monounsaturated fats.
• Ang langis ng sunflower ay isang mahusay na alternatibo para sa mga salad o pagprito. Mayroon itong banayad na lasa na hindi nananaig sa iba pang mga sangkap. Iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang paggamit ng langis ng mirasol ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng LDL (masamang) kolesterol at pagpapataas ng HDL (magandang) kolesterol.
• Sesame oil - may lasa ng nutty. Ito ay angkop para sa Asian dressing at pagprito. Ang light sesame oil ay karaniwang ginagamit bilang isang neutral na cooking oil, habang ang toasted sesame oil ay ginagamit sa lasa ng mga sarsa. Ang sesame oil ay mayaman sa antioxidants at may mga anti-inflammatory properties. Karaniwang ibinebenta ang sesame oil sa mas maliliit na bote kaysa sa canola o sunflower oil.

Paano mo magagamit ang mas kaunting langis? Ang paggamit ng mas kaunting mantika kapag nagluluto ay maaaring mapanatiling malusog ang iyong mga pagkain. Narito ang ilang mga alternatibo at pamamaraan sa pagluluto:

• Gumamit ng mga alternatibo sa pagluluto - Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng maraming mantikilya, subukang gumamit ng mga alternatibo tulad ng applesauce, Greek yogurt, o mashed na saging
• gumamit ng non-stick cookware - ang paggamit ng mga de-kalidad na non-stick na kaldero at kawali ay binabawasan o inaalis ang pangangailangan ng mantika kapag nagluluto
• singaw - singaw ng mga gulay, isda at manok upang mai-lock ang mga sustansya at kahalumigmigan nang hindi nagdaragdag ng langis
• Maghurno o magprito - Ang mga patatas, gulay, o manok ay maaaring i-bake o iprito sa oven sa halip na iprito. Makakamit mo pa rin ang isang malutong na texture nang hindi nangangailangan ng maraming langis.
• Grill - Ang natural na taba sa karne at gulay ay makakatulong na panatilihing basa ang mga sangkap nang hindi gumagamit ng mantika.
• gumamit ng sabaw - sa halip na magprito ng mga gulay sa mantika, subukang gumamit ng sabaw ng gulay o stock upang magdagdag ng lasa
• subukan ang suka o citrus - gumamit ng suka o citrus juice (tulad ng lemon o kalamansi) upang magdagdag ng lasa sa mga salad, marinade, at sarsa nang hindi gumagamit ng mantika
• Gumamit ng natural na moisture – Gamitin ang natural na moisture sa mga sangkap tulad ng mga kamatis, sibuyas, at mushroom para magluto nang walang mantika. Naglalabas sila ng moisture habang nagluluto, na tumutulong na maiwasan ang pagdikit.