Upang mapanatili ang kagandahan at kalusugan ay makakatulong... gatas

Sa simula ng malamig na panahon, ang isang tao ay maaaring makaramdam ng panghihina, masama ang pakiramdam, at magkaroon ng hindi malusog na kutis. Ito ay maaaring dahil sa kakulangan ng mahahalagang bitamina at microelement, humina na immune system, sipon, atbp. Siyempre, maaari mong palitan ang suplay ng bitamina ng iyong katawan ng mga espesyal na paghahanda ng bitamina, o maaari kang uminom ng regular na gatas. 2 baso lang sa isang araw ay makakatulong sa iyong katawan na manatiling malakas at malusog.

Gayunpaman, ang gatas ay hindi pareho, naiiba ito sa pinagmulan, paggamot sa init, komposisyon. Nakasanayan na natin ang pag-inom ng gatas na pinanggalingan ng hayop - baka, kambing (sa ilang bansa ay umiinom sila ng gatas ng mare).

Ang gatas ng baka ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang isang baso ng gatas ay naglalaman ng 30% ng kinakailangang pang-araw-araw na dosis ng calcium, 11% potassium, 24% na bitamina. At ang gatas ng kambing ay napakalapit sa gatas ng baka sa komposisyon nito, ngunit may isang tiyak na amoy at isang matamis na lasa.

Sa mga gatas na nakabatay sa halaman, mas kapaki-pakinabang ang soy milk (maaari itong ihambing sa gatas ng baka). Ngunit mayroong isang makabuluhang disbentaha - ang gatas ay maaaring gawin mula sa binagong toyo.

Mayroon na ngayong mga espesyal na uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas: organiko, na hindi naglalaman ng mga hormone ng paglago, pestisidyo, antibiotics, atbp. Ngunit ang naturang gatas ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas mataas kaysa sa ordinaryong gatas. Mayroon ding skim milk, na halos hindi naiiba sa ordinaryong gatas sa lasa, amoy, at kulay.

Ang gatas na walang lactose (walang asukal sa gatas) ay isa pang modernong uri ng gatas na partikular na ginawa para sa mga taong may lactose intolerance. Humigit-kumulang 80% ng pang-araw-araw na paggamit ng calcium ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-inom ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang wastong paggamot sa init ay hindi sumisira sa mga nutritional properties ng gatas. Ang gatas ay may posibilidad na masira dahil sa bakterya, na sa malalaking dami ay nagiging sanhi ng oksihenasyon ng produkto. Kung masisira ang naturang bacteria, tataas ang shelf life ng gatas.

Ang sariwang gatas (sariwa, hindi napapailalim sa paggamot sa init) ay naglalaman ng maximum na dami ng microelements, protina, bitamina. Ngunit ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng naturang gatas nang hindi lalampas sa tatlong oras pagkatapos ng paggatas, kung hindi man ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nagsisimulang dumami dito. Kung ilang oras na ang lumipas mula noong paggatas, ang gatas ay dapat na pinakuluan, na pumapatay sa mga nakakapinsalang bakterya at ilan sa mga sustansya.

Sa mga pabrika, sa panahon ng pasteurization o ultra-pasteurization, ang mga nakakapinsalang bakterya ay nawasak sa pamamagitan ng espesyal na paggamot sa temperatura, habang pinapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Kasabay nito, ang lasa at panlabas na mga katangian ng gatas ay napanatili.

Ang gatas na sumailalim sa pagproseso ng mataas na temperatura, hindi tulad ng pasteurized na gatas, ay itatabi sa loob ng 3-4 na buwan, ngunit mawawala ang ilan sa mga bitamina nito. Ang ganitong gatas ay mabuti para sa paggawa ng mga homemade yogurt, kung saan maaari ka ring gumawa ng isang mahusay na pampalusog na maskara sa mukha.

Ang pinakasikat na paraan ng pagproseso ng gatas ay isterilisasyon. Maaaring maimbak ang gatas ng hanggang 6 na buwan, ngunit 50% ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement ang nawawala.

Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng humigit-kumulang 400 ML ng gatas bawat araw upang manatiling malusog. Ang gatas ay naglalaman ng tatlong mahahalagang amino acid na hindi ginagawa ng ating katawan sa sarili nitong, ngunit nakukuha lamang mula sa pagkain:

• Ang methionine ay kasangkot sa metabolismo ng taba; ang isang kakulangan ay maaaring humantong sa labis na katabaan.
• Ang lysine ay nagpapanatili ng mga antas ng hemoglobin, kinokontrol ang hematopoietic system
• Ang tryptophan ay kailangan para sa synthesis ng serotonin at iba pang mahahalagang sangkap; kung may kakulangan, ang metabolismo ay nasisira.

Ang gatas ay naglalaman din ng potassium, sodium, iron, magnesium, calcium, hydrochloric, citric, phosphoric acids, copper, manganese, zinc, iodine, boron, atbp. Sa kabuuan, ang gatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 30 bitamina, ang pinakamahalaga sa mga ito ay A, B1, B2, ang kakulangan nito ay humahantong sa dysfunction ng ilang mga sistema at organo.

[ 1 ]