Mapanganib na mga additives ng pagkain: ano ang dapat malaman ng lahat?

Ang ilan sa mga pinaka-mapanganib ay ang group E additives.

Ngayon, sa pinakamayamang merkado ng pagkain, nag-aalok ang mga tagagawa sa mga mamimili ng isang malaking hanay ng mga produktong pagkain. Ngunit alam ba natin na sa likod ng kaakit-akit na packaging, mayroong isang produkto na nagdudulot ng malaking panganib sa ating kalusugan?

Gaya ng dati, sinisimulan nating gamitin ang napatunayang karanasan ng Kanluran at bumili ng pagkain nang hindi bababa sa isang linggo. Upang matugunan ang aming mga pangangailangan, ang tagagawa ay napipilitang magbigay sa amin ng isang produkto na may magandang lasa, na may sapat na buhay sa istante at, siyempre, na may isang pampagana na hitsura. Upang maibenta ang produkto sa mga kondisyon ng pagtaas ng kumpetisyon, ang tagagawa ay gumagamit ng mga trick, madalas na gumagamit ng mga kemikal na additives na nakakapinsala sa amin.

Ang ilan sa mga pinaka-mapanganib ay ang E group additives. Ang "E" index, na nangangahulugang "Europe", ay pinagtibay mahigit limampung taon na ang nakalipas ng European Food Additive Labeling System.

Halimbawa, isang araw ay lumitaw ang isang tala sa isa sa mga website, na nagsabi na ang isang additive ng pagkain na may code na E128 ay pinagbawalan sa Russia. Ang pananaliksik ng mga European scientist ay nagpakita na ito ay carcinogenic at mapanganib para sa mga nakababatang henerasyon. Ang pangulay na E128 ay idinagdag sa mga sausage. Kahit na mas maaga, ang mga additives na E217 at E216 ay ipinagbawal.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga additives na ito. Kinukonsumo namin ang mga ito araw-araw, simula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at nagtatapos sa mga chips at sausage. Ang aming mga anak ay kumakain din ng lahat ng ito.

I-highlight natin ang mga pangunahing grupo ng mga additives ng pagkain:

• E 1.. – mga tina. Pagandahin ang kulay ng produkto. Kabilang sa mga ipinagbabawal na tina: E121, E123, E128.
• E 2.. – mga preservatives. Palakihin ang shelf life ng mga produkto, ibig sabihin, sugpuin ang paglaki ng mga microorganism at fungi. Ipinagbabawal ang Formaldehydes E240 at E220.
• E 3… – antioxidants. Pinapabagal nila ang proseso ng oksihenasyon, at samakatuwid ay pinipigilan din ang pagkasira ng produkto.
• E 4.. – mga stabilizer. Panatilihin ang pagkakapare-pareho ng produkto (gelatins, starches).
• E 5.. – mga emulsifier na tumutulong sa pagpapanatili ng istraktura ng produkto. Halimbawa, lecithin, na bahagi ng anumang chocolate bar.
• E 6.. – pampalasa at amoy; sa paglipas ng panahon, kung wala sila, ang pagkain ay nagsisimulang tila walang lasa.

Ayon sa mga materyales ng Center for Independent Environmental Expertise "KEDR", ang mga sumusunod na simbolo ng mapaminsalang epekto ay umiiral:

• R – crustaceans
• Oh! - mapanganib
• OO!! - lubhang mapanganib
• (Z) - ipinagbabawal
• RK - nagiging sanhi ng mga sakit sa bituka
• RD - nakakagambala sa presyon ng dugo
• C - pantal
• RJ - nagdudulot ng sakit sa tiyan
• X - kolesterol
• VK - nakakapinsala sa balat

At kung ang titik E ay itinalaga din ng tanda *, halimbawa, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, kung gayon ang sangkap ay kasama sa listahan ng mga additives ng pagkain na ipinagbabawal para sa paggamit sa industriya ng pagkain.

Ang mga naturang E-number ay mga carcinogens, maaaring magdulot ng pagduduwal, mga reaksiyong alerhiya at ipinagbabawal sa ilang bansa. Kung gayon! Magpasya para sa iyong sarili: maging malusog o hindi! Kung mas gusto mo pa ring kumain ng "masarap at malusog" na mga produkto mula sa mga supermarket, ipinapayo ko sa iyo na bumili ng magnifying glass at maingat na suriin ang magandang wrapper bago magtungo sa checkout. Subukang magkaroon ng kaunti sa mga kahina-hinalang E-number na ito hangga't maaari, lalo na kung bata ang pinag-uusapan. Ngunit kung gusto mo pa ring maging malusog, pagkatapos ay gamitin ang mga recipe ng lumang lola. Ibig sabihin, iwasan ang mga ready-made semi-finished na produkto at fast food. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamalusog at pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain ay ang inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga natural na produkto.

[ 1 ]