Paano maiingatan ang mga prutas at berry?

Ang pag-alis ng tahanan ay isang maginhawang paraan upang mailigtas para sa tag-init ang labis na mga regalo ng kagubatan, mga bukid, mga halamanan at mga hardin. Ang asin, asukal, suka at lactic acid ay apat na natural na preservatives na kilala sa loob ng maraming siglo. Matagal na imbakan ng mga prutas at berries pinaka-karaniwang ginagamit asukal - naka-kahong compotes, jams, pinapanatili ang, jams, jellies, jam, ngunit may mga blangko at may suka at asin, tulad ng chutney at iba pang mga prutas at isang itlog ng isda sauces.

Isa sa mga pangunahing patakaran ng pagpapanatili - maingat na piliin ang mga sangkap! Ang mas sariwang ginagamit mo ang mga produkto, mas mayaman ang lasa at aroma ng iyong ulam. Bigyan up ang nasira at sirang prutas at berries, ang natitira ay hugasan at tuyo. Pumili ng mga recipe para sa canning nang maaga, upang hindi makatagpo ng isang hindi inaasahang kakulangan ng mga sangkap. Subukan na magluto, halimbawa, maanghang mansanas. Magiging karagdagan ang mga ito sa inihurnong o inihaw na karne, manok, at din sa isang plato ng keso. Kakailanganin mo ng 6 kg ng mansanas, 12 tasa ng asukal, 6 tasa ng tubig at 1 1/4 tasa ng 5% ng suka (apple ay pinaka-ugma), at 3 tablespoons ng buds cloves at kanela sticks 8.

Hugasan ang mga mansanas. Malinis at i-cut sa mga hiwa, na dati nang pinalaya mula sa core. Sa isang malaking anim na litro na kaldero ihalo ang asukal, tubig, suka, cloves at kanela, init sa isang pigsa at kumulo para sa 3 minuto. Sa mainit na syrup, ilagay ang hiwa ng mansanas at lutuin sa loob ng isa pang 5 minuto. Ngayon ang workpiece ay maaaring mapangalagaan.

I-sterilize ang mga garapon. Punan ang isang malawak na kasirola, katumbas ng taas sa inihanda na mga lata, 2/3 ng tubig. Ilagay ang mga garapon ng salamin sa ilalim nito, na nakabukas ang ibaba, ilagay ang mga takip sa parehong kawali. Ang ilang mga landladya unang maglagay ng isang espesyal na stand sa ibaba o mag-ipon ng isang tuwalya nakatiklop sa ilang mga layer, sa kanilang opinyon, pag-iingat na ito pinipigilan ang mga bangko mula sa busaksak. Ilagay ang pan sa isang malakas na apoy at dalhin ang tubig sa isang pigsa, pakuluan para sa 10 minuto. Upang maiwasan ang maliliit na kamay na hindi sinasadya, ilagay sa guwantes. Kumuha ng mga lata at lids mula sa tubig na kumukulo sa tulong ng mga malalaking pagluluto sa pagluluto. Ilagay ito sa isang tuyo na malinis na tuwalya sa kusina. Huwag alisin ang kawali na may tubig na kumukulo mula sa apoy, darating pa rin ito sa magaling.

Punan ang mga banga na may workpieces. Sa kaso ng mga maanghang mansanas, ayusin muna ang mga hiwa ng prutas, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa syrup, iiwan ang isang maliit na puwang sa tuktok ng bawat lalagyan na hindi ginagamit. Isara ang mga banga na may mga takip. Maaari mong kunin ang karaniwang takip ng tornilyo ng bakal, o maaari mo, kung mayroon kang isang espesyal na makina, palakihin ang mga lata. May ay isang opinyon na upang maiwasan ang pagbuo ng magkaroon ng amag sa ilalim ng lids, ito ay kinakailangan upang magbabad ng isang piraso ng papel ng parchment na may alkohol at ilagay ito sa leeg ng garapon bago apreta. Gamit ang parehong mga forceps, babaan ang mga garapon pabalik sa tubig na kumukulo, din ang mga lids down, at mag-iwan doon para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay alisin at cool na.

Panatilihing tama ang de-latang pagkain. Panatilihin ang mga ito sa isang cool na, madilim na lugar, tulad ng isang basement o mas mababang istante sa aparador ng kusina. Kung mayroon kang ilang mga blangko o isang napakalaking refrigerator, ilagay ang iyong workpieces sa loob nito. Sa ilalim ng ideal na kondisyon, ang mga de-latang prutas at berry ay naka-imbak nang maraming taon.

[1], [2]