When 'E-Additives' Hits the Gut: What a New Review Say About Dyes, Sweeteners, Emulsifiers, and Preservatives

Ang FASEB Journal ay naglathala ng isang pangunahing pagsusuri ng mga mananaliksik sa Canada (McMaster University) kung paano ang pinakakaraniwang mga additives sa pagkain - mula sa mga artipisyal na kulay at hindi pampalusog na mga sweetener hanggang sa mga emulsifier at preservatives - ay nakakasagabal sa pinong balanse ng bituka. Kinokolekta ng mga may-akda ang data mula sa pag-aaral ng cellular, hayop, at unang bahagi ng tao at ipinapakita na maraming additives ang nagbabago sa komposisyon at function ng microbiota, nagpapanipis ng mucus barrier, nakakagambala sa masikip na junction ng epithelium, at nagpapataas ng pamamaga - lalo na napapansin sa mga modelo ng inflammatory bowel disease (IBD). Laban sa background ng kakulangan ng nutritional value ng marami sa mga bahaging ito, nananawagan sila para sa na-update na mga pagtatasa ng regulasyon at mas malalaking epidemiological at klinikal na pag-aaral.

Background ng pag-aaral

Ang mga ultra-processed na pagkain ay naging isang permanenteng bahagi ng diyeta, at kasama nila, araw-araw na pagkakalantad sa mga additives ng pagkain: mga tina, di-caloric na mga sweetener, mga emulsifier, mga preservative. Sa kasaysayan, ang kanilang kaligtasan ay nasuri batay sa toxicology ng buong katawan at matinding epekto, habang ang mga banayad na epekto sa gut ecosystem—ang microbiota, mucus layer, masikip na mga junction—ay matagal nang hindi nakatutok. Sa nakalipas na mga taon, ang mekanismong ebidensya ay naipon na ang isang bilang ng mga karaniwang additives ay maaaring "mag-uga" ng gut homeostasis: paglilipat ng komposisyon at pag-andar ng microbiota, pagnipis ng mucus, pagtaas ng permeability, at pagpapalala ng pamamaga, lalo na sa mga madaling kapitan. Ang isang bagong pagsusuri sa The FASEB Journal ay nagbubuod sa mga trend na ito at nananawagan para sa pag-update ng mga diskarte sa regulasyon upang isaalang-alang ang epekto sa bituka.

Ang pinaka-pare-parehong katawan ng ebidensya ay may kinalaman sa mga emulsifier. Ang isang klasikong pag-aaral ay nagpakita na kahit na ang mababang konsentrasyon ng carboxymethylcellulose (CMC) at polysorbate 80 (P80) sa mga daga ay nagdulot ng bacterial "layering" sa epithelium, binago ang komposisyon ng microbiota, at nag-trigger ng mababang antas ng pamamaga at metabolic shift; sa mga hayop na madaling kapitan ng colitis, ang mga emulsifier ay nadagdagan ang pamamaga ng bituka. Ang mga senyas na ito ay bahagyang nakumpirma sa mga tao: sa isang randomized na kinokontrol na pagsubok, ang pagdaragdag ng CMC sa isang "hindi nadagdag na diyeta" ay nagpapataas ng postprandial discomfort, binago ang microbiota, at binago ang mga metabolite, na nagpapahiwatig ng pagkagambala sa mga mekanismo ng mucosal barrier.

Sa mga artipisyal na tina, ang pinakakapansin-pansing halimbawa ay ang Allura Red (E129): sa isang talamak na modelo ng pagkonsumo, ang azo dye na ito ay nagpapataas ng vulnerability sa colitis sa mga daga sa pamamagitan ng tumaas na bituka ng serotonin at microbiota-dependent na mga landas; paglilipat ng microbiota mula sa "nakalantad" na mga hayop ay nagpapataas ng pamamaga sa mga tatanggap. Bagama't limitado pa rin ang direktang data ng tao, ang direksyon ng panganib ay ipinahiwatig, at tinalakay ito sa papel ng pagsusuri bilang potensyal na makabuluhan para sa mga taong may nagpapaalab na sakit sa bituka.

Sa mga di-caloric na sweetener, ang larawan ay mas halo-halong: ang mga pag-aaral ng cohort ay kadalasang nakakahanap ng hindi kanais-nais na mga asosasyon, habang ang mga RCT ay nagbubunga ng mga resulta ng mosaic. Ang isang randomized na pagsubok sa malusog na mga boluntaryo ay nagpapahiwatig: binago ng iba't ibang mga sweetener ang microbiota at glycemic na mga tugon sa isang personalized na paraan, na nagpapahiwatig ng pag-asa ng epekto sa paunang microbial profile. Laban sa background na ito, ang WHO ay naglabas ng isang maingat na rekomendasyon upang limitahan ang nakagawiang paggamit ng NNS, at ang pagsusuri ng FASEB ay binibigyang-diin ang pangangailangan para sa malalaking, standardized na pagsubok sa mga tao at isang rebisyon ng mga "default na ligtas" na mga katayuan na isinasaalang-alang ang mga resulta ng bituka.

Bakit ito mahalaga?

Ang mga ultra-processed na pagkain ay naging karaniwan sa maraming bansa, at ang araw-araw na pagkakalantad sa mga sintetikong additives ay lumalaki kasama nila. Itinatampok ng pagsusuri na maaaring sila ang nawawalang link sa "naprosesong pagkain ↔ panganib ng mga sakit sa bituka" na relasyon, mula sa IBD flare-up hanggang sa mga functional disorder. Sa isang parallel press commentary, ang mga co-authors ay nagpapansin na dahil ang mga additives ay hindi nagbibigay ng nutritional benefits, ang pagbabawas ng kanilang bahagi sa pagkain ay maaaring isang matalinong pagpili, lalo na para sa mga taong may mahinang gastrointestinal tract.

Ano ang nangyayari sa bituka

Kapag palagi tayong kumakain ng mga produktong may "E-additives," maaaring ma-trigger ang isang kaskad ng mga pagbabago sa bituka: lumilipat ang mga mikrobyo patungo sa dysbiosis, ang mucous film sa ibabaw ng epithelium ay nagiging mas payat, ang mahigpit na mga cell junction ay "nawawala," at ang immune system ay napupunta sa inflammatory mode. Ang resulta ay tumaas na pagkamatagusin ("leaky gut"), "pinapayagan" ang mga pattern ng microbial sa mga immune cell, at, sa mga taong madaling kapitan, isang mas matinding kurso ng pamamaga.

Mga pangunahing grupo ng mga additives at kung ano ang nalalaman tungkol sa mga ito

• Mga artipisyal na kulay (AFC): Allura Red (E129), Tartrazine (E102), Sunset Yellow (E110), TiO₂ (E171). Sa mga modelo ng mouse, ang Allura Red sa mga dosis na naaayon sa katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ay nagdulot ng mababang intensity na pamamaga at pagtaas ng colitis; Ang maagang pagkakalantad ay nagpapataas ng kahinaan sa hinaharap. Ang kapansanan sa paggana ng hadlang (kabilang ang sa pamamagitan ng MLCK), pagkasira ng DNA sa colon, at maging ang papel ng serotonin bilang isang tagapamagitan ay ipinakita. Iniuugnay ng ilang pag-aaral ang Sunset Yellow sa pag-activate ng NLRP3 inflammasome (IL-1β, IL-18), dysbiosis, at mga pagkabigo ng adhesive contact. Isang mahalagang detalye: nagagawa ng mga mikrobyo na bawasan ang mga azo dyes sa mga metabolite, na nagpapalitaw ng pamamaga.
• Mga Emulsifier: carboxymethylcellulose (CMC/E466), polysorbate-80 (P80/E433), carrageenan (E407). Ang kanilang mga amphiphilic molecule ay nagpapatatag ng mga produkto, ngunit ang mga eksperimento ay regular na nagpapakita ng mas mataas na pamamaga, bacteria convergence sa epithelium, dysbiosis, at pagnipis ng mucus. Ang isang partikular na matatag na hanay ng data na may parehong vector ng mga epekto ay naipon para sa CMC at P80.
• Mga non-nutritive sweetener (NNS): saccharin (E954), sucralose (E955), acesulfame-K (E950), neo-/advantame. Ang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig ng mga pagbabago sa microbiota at immune circuit; Regular na sinusuri ng mga regulator ng EU ang mga profile ng kaligtasan ng mga indibidwal na molekula (hal. saccharin - muling pagsusuri ng EFSA sa 2024; acesulfame-K - sa 2025). Ang data ng tao ay halo-halong pa rin, ngunit mayroong isang senyas ng potensyal na pagkagambala ng homeostasis ng bituka, na nangangailangan ng maingat na RCT.
• Mga preservative at antioxidant: sulfites, benzoates, nitrites, atbp. Ang mga ito ay binibigyan ng mas maliit na bahagi sa pagsusuri, ngunit ang trend ay katulad: ang epekto sa hadlang at immune response na may pangmatagalang paggamit, lalo na laban sa background ng isang mahina na bituka. Dito, kailangan din ng mas mahigpit na pag-aaral sa mga tao.

Ang kapangyarihan ng ebidensya at ang mga mahinang punto

Ang pagsusuri ay patas sa mga hangganan nito: karamihan sa mga mekanikal na obserbasyon ay nagmumula sa mga modelo ng hayop at mga sistema ng cell, at sa mga tao, ang mga signal ng punto ay hinihingi pa rin sa disenyo. Gayunpaman, sa pagtaas ng paglaganap ng IBD at mataas na pagkonsumo ng mga naprosesong pagkain, ang laki ng problema ay tila sapat upang matiyak na muling isaalang-alang ang mga katayuang "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas" (GRAS) at pag-update ng mga regulasyon. Ang punto ay hindi na "lahat ng mga suplemento ay pantay na nakakapinsala," ngunit ang ilan sa mga ito, kapag kinuha nang talamak, ay maaaring "magpahina" sa homeostasis ng bituka, at ito ay kailangang sistematikong sukatin sa mga pag-aaral ng tao.

Paano ito isinasalin sa pagsasanay ngayon

Kung mayroon kang sensitibong GI tract o na-diagnose na nasa spectrum ng IBD/IBS, ang isang matalinong diskarte ay upang bawasan ang mga ultra-processed na pagkain at unahin ang mga simpleng sangkap. Ang pagsusuri at mga komento ng mga mananaliksik ay nag-aalok ng katamtaman, "anti-panic" na checklist:

• Basahin ang mga label: mas kaunting mga item na may kumplikadong mga pangalan/E index, lalo na ang mga emulsifier (E466, E433, E407), mga tina (E102, E110, E129) at ilang mga sweetener (E950, E954, E955).
• Ang panuntunan ng maikling listahan: mas maikli ang komposisyon, mas mahusay ang predictability para sa mga bituka.
• Eksperimento sa mga pagpapalit: Subukang bawasan ang mga pandagdag sa loob ng 2-4 na linggo at subaybayan ang iyong mga sintomas/kagalingan (talaarawan ng pagkain).
• Semantics ng "natural ≠ safe": ang carrageenan ay isang "natural" na polysaccharide, ngunit sa mga eksperimento ay nagbibigay din ito ng mga problemang signal.
• Talakayin sa iyong doktor: Sa IBD, ang anumang mga pagbabago sa diyeta ay dapat lamang gawin kasabay ng iyong espesyalista sa pagpapagamot.

Ano ang Dapat Gawin ng Agham at Mga Regulator

Binanggit ng mga may-akda ang mga priyoridad: i-standardize ang mga modelo ng pagkakalantad, lumipat sa mga curve ng dosis na mas malapit sa tunay na pagkonsumo, at palawakin ang pag-aaral ng tao - mula sa mga cross-section at cohorts hanggang sa mga randomized na interbensyon na may mga klinikal at microbiome na endpoint. Dapat i-update ng mga regulator ang mga pagtatasa para sa mga karaniwang ginagamit na molekula at isaalang-alang ang pinagsamang epekto (maraming additives sa isang produkto). Ang isang hiwalay na layer ay ang komunikasyon sa peligro para sa populasyon: mga simpleng tool para sa pag-navigate sa mga label at malinaw na rekomendasyon para sa mga pangkat ng peligro.

Maikling listahan para sa sanggunian

• Kung saan ang mga additives ay madalas na "live": matamis na soda at "sports" na inumin; mga dessert at confectionery; mga handa na sarsa/spread; sausage at delicacy; "mga fitness bar" at mga matamis na protina.
• Ano ang hahanapin sa komposisyon (mga halimbawa): E129, E102, E110 (dyes), E466, E433, E407 (emulsifiers/thickeners), E950, E954, E955 (sweetener), E220-E228 (sulfites), E211 (sodium benzoate). (Ang presensya sa listahan ay hindi katumbas ng "mapanganib" - ito ay mga marker para sa isang matalinong pagpili.)
• Ano ang partikular na mahina: manipis na uhog sa ibabaw ng epithelium, masikip na mga contact sa cell (harang), balanse ng mga mikrobyo at ang "pag-uusap" sa pagitan ng microbiota at immune system.

Konklusyon

Hindi lahat ng supplement ay pare-pareho at hindi lahat ay magkakaroon ng problema. Ngunit ang "alarm signal" ay sapat na upang mabawasan ang labis at mapabuti ang mga pamantayan ng pananaliksik. Ang bituka ay isang ecosystem: kung gaano natin ito nade-destabilize ng mga "dagdag" na techno-ingredients, mas nababanat ito sa mga hamon sa kapaligiran.

Pinagmulan: Seto T., Grondin JA, Khan WI Food Additives: Mga Umuusbong na Mga Tungkulin sa Dietary sa Gut Health. Ang FASEB Journal 39(13):e70810 (Hulyo 15, 2025). https://doi.org/10.1096/fj.202500737R