Ang mataas na pagkonsumo ng seafood ay naiugnay sa pagkakalantad sa "walang hanggang mga kemikal na compound"

Ang Per- at Polyfluoroalkyl na sangkap, o PFASS, ay isang klase ng mga kemikal na gawa ng tao na itinuturing na "walang hanggang kemikal" dahil nananatili sila sa kapaligiran sa mahabang panahon.

Patuloy ang pananaliksik sa pagkakalantad ng tao sa mga PFA, dahil ang pagkakalantad sa mga kemikal na ito ay naka-link sa isang bilang ng mga malubhang sakit.

Ang ilang mga pagkain ay maaaring maglaman ng mga kemikal, at depende sa kung saan ka nakatira, ang iyong inuming tubig ay maaaring maglaman ng mga PFA. Ang mga kemikal na magpakailanman ay matatagpuan din sa ilang mga uri ng packaging ng pagkain.

Ngayon ang pananaliksik ay nagpapakita na ang panganib ng pagkakalantad ng PFAV ay mas mataas para sa mga taong kumakain ng maraming pagkaing-dagat.

Ang mga may-akda ng pag-aaral ay hindi nagmumungkahi na ang mga tao ay maiwasan ang pagkonsumo ng isda nang buo, dahil ang seafood ay maraming mga benepisyo sa kalusugan at ang mga PFAB ay karaniwang laganap sa kapaligiran.

Pagkonsumo ng seafood at pagkakalantad sa mga PFAW

Sinuri ng mga mananaliksik ang mga gawi sa pagdiyeta at pagkakalantad ng PFAS sa mga taong naninirahan sa Portsmouth, New Hampshire, isang lugar kung saan ang pagkonsumo ng pagkaing-dagat ay partikular na sikat. Ang pag-aaral ay binubuo ng dalawang bahagi.

Sinuri ng mga mananaliksik ang 1,829 mga residente ng New Hampshire noong Hunyo 2021 upang malaman kung ano ang pagkaing ubusin nila at sa kung anong dami. Kasama sa pag-aaral ang data ng pagkonsumo ng seafood para sa mga matatanda at bata na edad 2 hanggang 11.

Kabilang sa mga may sapat na gulang, 95% ang naiulat na pagkain ng pagkaing-dagat sa nakaraang taon, madalas:

• Hipon;
• Haddock;
• Salmon;
• De-latang tuna.

Binili din at sinuri ng mga mananaliksik ang isang "basket ng seafood" ng mga pinaka-karaniwang natupok na uri ng pagkaing-dagat sa merkado ng Portsmouth para sa pagsusuri at natagpuan ang 26 na uri ng mga PFAV compound sa mga binili na produkto.

Para sa hipon at lobster, ang mga konsentrasyon ng PFAV ay mula sa ilalim ng limitasyon ng pagtuklas sa 1.74 at 3.30 ng/g, ayon sa pagkakabanggit.

Ang mga resulta na ito ay nagmumungkahi na ang mga taong kumakain ng maraming pagkaing-dagat ay maaaring kumonsumo ng karagdagang mga konsentrasyon ng mga PFAV.

Ano ang mga panganib na nauugnay sa PFAW?

Bilang karagdagan sa kanilang pagkakalason, marami ang nananatiling hindi alam tungkol sa mga epekto ng mga PFAV.

Gayunpaman, inirerekomenda ng Environmental Protection Agency (EPA) na mabawasan ang pagkakalantad sa mga PFAV hangga't maaari.

Ang senior investigator ng pag-aaral na si Megan Romano, PhD, katulong na propesor ng epidemiology sa Geisel School of Medicine ng Dartmouth College, ay ipinaliwanag na ang mga PFAV ay "isang malaking pamilya ng lubos na patuloy na gawa ng tao na mga kemikal na naglalaman ng carbon-fluoride."

Nagmula sila halos walong dekada na ang nakalilipas at ginagamit sa iba't ibang mga produktong consumer na lumalaban sa tubig, mantsa at grasa.

"Ang mga PFA ay nakakaapekto sa isang malawak na hanay ng mga biological system sa katawan at may malawak na hanay ng mga masamang epekto sa kalusugan," sabi ni Romano.

"Araw-araw natututo tayo nang higit pa tungkol sa mga epekto ng kalusugan ng mga PFAV, ngunit ang mga pag-aaral ay nagpakita ng isang link sa pagitan ng mga PFAV at mas mataas na antas ng kolesterol, maliit na pagbawas sa timbang ng kapanganakan, hypertension na sapilitan ng pagbubuntis, nabawasan ang tugon ng antibody sa mga bakuna, at maging ang kanser sa bato at testicular."

- Megan Romano, Ph.D., senior researcher.

Saan karaniwang nangyayari ang mga PFAV?

Ang rehistradong dietitian na si Christine Kirkpatrick, isang rehistradong dietitian na hindi kasangkot sa pag-aaral, ay ipinaliwanag kung paano nakapasok ang mga PFAV sa katawan ng tao.

"Ang mga PFAA ay maaari ding matagpuan sa paglilinis ng mga solusyon, hindi stick na cookware at kahit na mga personal na item sa pangangalaga," sabi ni Kirkpatrick.

"Gayunpaman, ang pangunahing ruta ng pagkakalantad na tinantya ay malamang na mga taong nagtatrabaho sa mga industriya kung saan may higit na pag-access at maaaring magkaroon sila ng mas mataas na antas ng pagkakalantad kaysa sa pangkalahatang populasyon," dagdag niya.

"Marami pang mga kaso sa mga pamayanan kung saan nahawahan ang inuming tubig ng mga PFAV, pati na rin ang pagkain na lumaki o nanirahan sa mga lugar na may mas mataas na antas ng mga PFAV," sabi ni Kirkpatrick.

Nabanggit ni Romano na ang mga tao sa Estados Unidos ay maaaring mailantad sa mga PFAV sa pamamagitan ng inuming tubig at ang kanilang diyeta.

"Ang mga mapagkukunan ng mga PFA ay kinabibilangan ng seafood, ngunit ang mga PFA ay matatagpuan din sa iba pang mga pagkain tulad ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas, at maaari silang makapasok sa aming pagkain mula sa ilang mga uri ng packaging ng pagkain tulad ng mga kahon ng pizza at mga microwave popcorn bag," sabi ni Romano.

Samakatuwid, ang pag-iwas sa mga PFA na pumasok sa kapaligiran ay kritikal dahil sa kanilang pagtitiyaga doon at sa ating mga katawan.

Iminungkahi ni Romano na ang mga bagong rekomendasyon ng PFAS ng EPA para sa inuming tubig ay malamang na magdala ng higit na pansin sa mga peligro ng PFAS kaysa sa dati.

Ligtas bang kumain ng pagkaing-dagat?

Binigyang diin ni Romano na ang kanyang pag-aaral ay hindi inilaan upang mapahamak ang mga tao mula sa pagkain ng pagkaing-dagat.

Ang problema sa mga PFAV ay mas kumplikado, lalo na kung isinasaalang-alang mo ang maraming iba pang mga ruta ng pagpasok sa katawan ng tao.

"Ang pamayanang pang-agham ay nagsusumikap upang mas mahusay na maunawaan ang pangkalahatang ratio ng benepisyo ng panganib ng pagkonsumo ng pagkaing-dagat," sabi ni Romano.

"Bahagi ng kasalukuyang hamon para sa mga mamimili ay ang ilan sa mga tradisyonal na mas ligtas na pagkaing-dagat sa mga tuntunin ng mercury ay maaaring magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng iba pang mga kontaminado tulad ng mga PFAV. Ito ay talagang binibigyang diin ang kahalagahan ng isang balanseng diyeta na may kasamang iba't ibang mga pagpipilian sa malusog na pagkain," paliwanag ni Romano.

Nagdadala ba ng mga benepisyo sa kalusugan ang seafood?

Nabanggit ni Kirkpatrick na ang mga isda ay "isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog na pagkain sa planeta" at nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya, kabilang ang:

• Protina;
• Omega-3 fatty acid;
• B Mga bitamina;
• Bitamina D;
• Iba pang mga bitamina at mineral.

"Ang mga isda ay madalas na matatagpuan sa mga diyeta na malawak na pinag-aralan upang magkaroon ng positibong epekto sa kahabaan ng buhay, kalusugan ng puso at utak, at pangkalahatang kahabaan ng buhay," dagdag ni Kirkpatrick.

Halimbawa, ang isda ay tumatagal ng entablado sa gitna ng mga diyeta sa Mediterranean at Scandinavian.

Ang kasalukuyang mga rekomendasyon ay tumawag para sa isang minimum na 2 hanggang 2.5 na servings ng pagkaing-dagat bawat linggo para sa mga bata at matatanda, sinabi ni Kirkpatrick.

Ang mga taong buntis o nagpapasuso ay dapat kumain ng hindi bababa sa 3 servings bawat linggo.

Ang pag-aaral ay nai-publish sa journal Exposure and Health.