Ang mataas na pagkonsumo ng seafood ay naiugnay sa pagkakalantad sa "walang hanggang mga kemikal na compound"

Ang mga per- at polyfluoroalkyl substance, o PFAS, ay isang klase ng mga kemikal na gawa ng tao na itinuturing na "mga panghabang-buhay na kemikal" dahil nananatili ang mga ito sa kapaligiran sa mahabang panahon.

Ang pananaliksik sa pagkakalantad ng tao sa mga PFA ay patuloy, dahil ang pagkakalantad sa mga kemikal na ito ay naiugnay sa ilang malalang sakit.

Ang ilang mga pagkain ay maaaring naglalaman ng mga kemikal, at depende sa kung saan ka nakatira, ang iyong inuming tubig ay maaaring naglalaman ng mga PFA. Ang mga forever na kemikal ay matatagpuan din sa ilang uri ng packaging ng pagkain.

Ipinakikita ngayon ng pananaliksik na ang panganib ng pagkakalantad sa PFAV ay mas mataas para sa mga taong kumakain ng maraming pagkaing-dagat.

Ang mga may-akda ng pag-aaral ay hindi nagmumungkahi na ang mga tao ay ganap na umiwas sa pagkonsumo ng isda, dahil ang seafood ay maraming benepisyo sa kalusugan at ang mga PFAB ay karaniwang laganap sa kapaligiran.

Pagkonsumo ng seafood at pagkakalantad sa mga PFAW

Sinuri ng mga mananaliksik ang mga gawi sa pandiyeta at pagkakalantad sa PFAS sa mga taong naninirahan sa Portsmouth, New Hampshire, isang lugar kung saan partikular na sikat ang pagkonsumo ng seafood. Ang pag-aaral ay binubuo ng dalawang bahagi.

Sinuri ng mga mananaliksik ang 1,829 na residente ng New Hampshire noong Hunyo 2021 upang malaman kung anong seafood ang kanilang kinokonsumo at kung anong dami. Kasama sa pag-aaral ang data ng pagkonsumo ng seafood para sa mga matatanda at bata na may edad 2 hanggang 11.

Sa mga nasa hustong gulang, 95% ang nag-ulat na kumakain ng seafood noong nakaraang taon, kadalasan:

• hipon;
• haddock;
• salmon;
• de-latang tuna.

Bumili at sinuri din ng mga mananaliksik ang isang "basket ng seafood" ng mga karaniwang ginagamit na uri ng seafood sa Portsmouth Market para sa pagsusuri at nakakita ng 26 na uri ng mga compound ng PFAV sa mga biniling produkto.

Para sa hipon at ulang, ang mga konsentrasyon ng PFAV ay mula sa ibaba ng limitasyon ng pagtuklas hanggang 1.74 at 3.30 ng/g, ayon sa pagkakabanggit.

Iminumungkahi ng mga resultang ito na ang mga taong kumakain ng maraming seafood ay maaaring kumonsumo ng karagdagang konsentrasyon ng mga PFAV.

Ano ang mga panganib na nauugnay sa PFAW?

Bilang karagdagan sa kanilang toxicity, marami ang nananatiling kasalukuyang hindi alam tungkol sa mga epekto ng mga PFAV.

Gayunpaman, inirerekomenda ng Environmental Protection Agency (EPA) na bawasan ang pagkakalantad sa mga PFAV hangga't maaari.

Ang senior investigator ng pag-aaral, si Megan Romano, PhD, katulong na propesor ng epidemiology sa Geisel School of Medicine ng Dartmouth College, ay nagpaliwanag na ang mga PFAV ay "isang malaking pamilya ng lubos na paulit-ulit na mga kemikal na gawa ng tao na naglalaman ng carbon-fluoride."

Nagmula ang mga ito halos walong dekada na ang nakalilipas at ginagamit sa iba't ibang produkto ng consumer na lumalaban sa tubig, mantsa at grasa.

"Ang mga PFA ay nakakaapekto sa isang malawak na hanay ng mga biological system sa katawan at may malawak na hanay ng mga masamang epekto sa kalusugan," sabi ni Romano.

"Araw-araw ay natututo kami ng higit pa tungkol sa mga epekto sa kalusugan ng mga PFAV, ngunit ipinakita ng mga pag-aaral ang isang link sa pagitan ng mga PFAV at mas mataas na antas ng kolesterol, maliit na pagbawas sa timbang ng kapanganakan, hypertension na dulot ng pagbubuntis, nabawasan ang tugon ng antibody sa mga bakuna, at maging ang kanser sa bato at testicular. "

- Megan Romano, Ph.D., senior researcher.

Saan karaniwang nangyayari ang mga PFAV?

Ipinaliwanag ng rehistradong dietitian na si Christine Kirkpatrick, isang rehistradong dietitian na hindi kasali sa pag-aaral, kung paano nakapasok ang mga PFAV sa katawan ng tao.

"Ang mga PFAA ay maaari ding matagpuan sa mga solusyon sa paglilinis, non-stick cookware at kahit na mga bagay na personal na pangangalaga," sabi ni Kirkpatrick.

"Gayunpaman, ang pangunahing ruta ng pagtatantya ng pagkakalantad ay malamang na mga taong nagtatrabaho sa mga industriya kung saan may mas malaking access at maaaring mayroon silang mas mataas na antas ng pagkakalantad kaysa sa pangkalahatang populasyon," dagdag niya.

"Mayroon ding higit pang mga kaso sa mga komunidad kung saan ang inuming tubig ay nahawahan ng mga PFAV, pati na rin ang mga pagkain na itinatanim o tinitirhan sa mga lugar na may mas mataas na antas ng PFAV," sabi ni Kirkpatrick.

Sinabi ni Romano na ang mga tao sa Estados Unidos ay maaaring malantad sa mga PFAV sa pamamagitan ng inuming tubig at kanilang diyeta.

"Ang mga pinagmumulan ng pagkain ng PFA ay kinabibilangan ng seafood, ngunit ang mga PFA ay matatagpuan din sa iba pang mga pagkain tulad ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, at maaari silang makapasok sa ating pagkain mula sa ilang uri ng packaging ng pagkain tulad ng mga kahon ng pizza at mga microwave popcorn bag," sabi ni Romano.

Samakatuwid, ang pagpigil sa mga PFA na makapasok sa kapaligiran ay kritikal dahil sa kanilang pagtitiyaga doon at sa ating mga katawan.

Iminungkahi ni Romano na ang mga bagong rekomendasyon ng PFAS ng EPA para sa inuming tubig ay malamang na magdadala ng higit na pansin sa mga panganib ng PFAS kaysa dati.

Ligtas bang kumain ng seafood?

Binigyang-diin ni Romano na ang kanyang pag-aaral ay hindi para pigilan ang mga tao na kumain ng seafood.

Ang problema sa mga PFAV ay mas kumplikado, lalo na kapag isinasaalang-alang mo ang maraming iba pang mga ruta ng pagpasok sa katawan ng tao.

"Ang siyentipikong komunidad ay nagsusumikap upang mas maunawaan ang pangkalahatang ratio ng panganib-pakinabang ng pagkonsumo ng pagkaing-dagat," sabi ni Romano.

"Bahagi ng kasalukuyang hamon para sa mga mamimili ay ang ilan sa mga tradisyonal na mas ligtas na seafood sa mga tuntunin ng mercury ay maaaring magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng iba pang mga contaminant tulad ng mga PFAV. Talagang binibigyang-diin nito ang kahalagahan ng isang balanseng diyeta na kinabibilangan ng malawak na iba't ibang mga pagpipilian sa malusog na pagkain, "paliwanag ni Romano.

Nagdudulot ba ng benepisyo sa kalusugan ang pagkaing-dagat?

Nabanggit ni Kirkpatrick na ang isda ay "isa sa mga pinakamasustansyang pagkain sa planeta" at nagsisilbing mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya, kabilang ang:

• protina;
• omega-3 mataba acids;
• B bitamina;
• Bitamina D;
• iba pang mga bitamina at mineral.

"Ang isda ay madalas na matatagpuan sa mga diyeta na malawakang pinag-aralan upang magkaroon ng positibong epekto sa kahabaan ng buhay, kalusugan ng puso at utak, at pangkalahatang kahabaan ng buhay," dagdag ni Kirkpatrick.

Halimbawa, ang isda ay nasa gitna ng mga diyeta sa Mediterranean at Scandinavian.

Ang mga kasalukuyang rekomendasyon ay humihiling ng hindi bababa sa 2 hanggang 2.5 servings ng seafood bawat linggo para sa mga bata at matatanda, sabi ni Kirkpatrick.

Ang mga taong buntis o nagpapasuso ay dapat kumain ng hindi bababa sa 3 servings bawat linggo.

Ang pag-aaral ay nai-publish sajournal Exposure at Kalusugan.