Ang mga siyentipiko ay nakagawa ng isang "mapa ng lasa" ng utak

Ang mga panlasa sa ating utak ay hindi kinokontrol ng isang kumplikadong mga multi-profile na neuron, tulad ng dati nang pinaniniwalaan, ngunit sa pamamagitan ng isang hanay ng mga kumpol ng mga nerve cell na responsable para sa isang partikular na lasa.

Ang mga panlasa ay sumusunod sa parehong landas tulad ng visual, auditory at iba pang mga sensasyon - mula sa receptor cell hanggang sa isang partikular na lugar sa utak, ang taste analyzer. Ipinapalagay na ang bawat lasa (mapait, maalat, matamis, atbp.) ay tumutugma sa isang indibidwal na receptor. Sa mga eksperimento sa mga daga, ang reaksyon ng mga hayop sa artipisyal na pagpapasigla ng mga "mapait" na receptor ay naiiba mula doon sa pagpapasigla ng mga "matamis" na mga receptor. Ngunit kung ano ang susunod na mangyayari, kung saan napupunta ang nerve impulse mula sa taste receptor, ay nanatiling hindi malinaw sa loob ng mahabang panahon. Ang mga bahagi ng mga neuron na nasasabik ng iba't ibang panlasa ay nag-overlay sa isa't isa, na nagpilit sa mga siyentipiko na isipin ang panlasa na analyzer bilang isang grupo ng mga nerve cell na may malawak, hindi partikular na larangan ng pagkilos.

Gayunpaman, ang pagkakaroon ng mga mahigpit na dalubhasang neuron ay hindi nagbigay ng kapayapaan sa mga mananaliksik: ang signal ba ay talagang ipinadala mula sa isang partikular na receiver patungo sa isang "pangkalahatang" analyzer? Ang mga siyentipiko mula sa Howard Hughes Medical Institute (USA) ay nagpakilala ng calcium-sensitive na tina sa mga neuron ng mga daga, na nagsimulang mag-fluoresce bilang tugon sa mga pagbabago sa nilalaman ng calcium ion. Ang aktibidad ay sinamahan ng pumping ng mga ions sa pagitan ng cell at ng panlabas na kapaligiran, at bilang tugon sa panlasa ng pangangati, maaaring makita ng mga siyentipiko kung aling mga neuron sa utak ang "nakaramdam" nito. Ang pamamaraan ay naging posible upang sabay na subaybayan ang estado ng daan-daang mga nerve cell.

At ito ay lumabas na kapag ang isang mouse ay nakatikim ng isang bagay na mapait, ito ay humantong sa pag-activate ng isang tiyak na grupo ng mga neuron, ngunit kung ang hayop ay lumipat sa isang bagay na maalat, kung gayon bilang tugon, ang mga neuron na matatagpuan ng ilang milimetro mula sa una, ang mga "mapait" ay nagising. At kaya sa lahat ng panlasa sensations. Bilang resulta, ang mga mananaliksik ay nakagawa ng isang "mapa ng panlasa" ng utak na may mga hindi magkakapatong na lugar na responsable para sa iba't ibang panlasa, na isinulat ng mga may-akda sa journal Science.

Kaya, ang mga panlasa sa panlasa ay hindi naiiba sa iba pang mga sensasyon sa mga tuntunin ng kanilang pangwakas na pagproseso ng gitnang analyzer. Ang parehong mga functional na mapa ay umiiral para sa iba pang mga organo ng pandama; kaya, ang mga tunog ng iba't ibang mga pitch ay ipinamamahagi sa utak sa iba't ibang neural area ng auditory analyzer. Kung paano nakikipag-usap ang mga lugar na ito, na nagreresulta sa aming pakiramdam ng ilang kumplikadong panlasa, ay nananatiling makikita. Kahit na ang mga advanced na kusinero at chef ay malamang na hindi tututol sa pagpapabilis ng pananaliksik sa direksyon na ito.