Ang mga siyentipiko ay nagtayo ng "mapa ng lasa" ng utak
Huling nasuri: 16.10.2021
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Para sa mga sensations ng lasa sa ating utak ay hindi ang complex ng multifaceted neurons, tulad ng naisip, ngunit isang hanay ng mga kumpol ng mga cell nerve na may pananagutan para sa ilang partikular na lasa.
Ang mga sensasyon ng lasa ay katulad ng visual, pandinig at iba pa, mula sa cell ng receptor sa isang partikular na lugar sa utak, ang analyzer ng lasa. Ipinapalagay na ang bawat lasa (mapait, maalat, matamis, atbp.) Ay tumutugma sa isang indibidwal na receptor. Sa mga eksperimento sa mga daga, ang reaksyon ng mga hayop sa artipisyal na pagpapasigla ng "mapait" na mga receptor ay naiiba mula sa pagpapasigla ng mga "matamis" na receptor. Ngunit kung ano ang susunod na mangyayari, kung saan ang salpok ng ugat mula sa receptor ng panlasa, ay nanatiling hindi malinaw sa loob ng mahabang panahon. Ang mga lugar ng mga neuron na nasasabik sa iba't ibang mga sensation ng lasa na na-overlap, na ginawa ng mga siyentipiko na nagpapakita ng analyzer ng lasa bilang isang pangkat ng mga cell ng nerve na may malawak, walang tiyak na larangan ng pagkilos.
Gayunpaman, ang pagkakaroon ng mga mahigpit na pinasadyang mga neuron ay hindi pinapayagan ang mga mananaliksik na maging quiesce: ang signal ay talagang naipadala mula sa isang partikular na receiver sa isang "general" analyzer? Ang mga siyentipiko mula sa Howard Hughes Medical Institute (USA) ay nagtutulak ng sensitibong kaltsyum na pangulay sa mga neuron ng mga daga, na nagsimula sa fluoresce bilang tugon sa mga pagbabago sa nilalaman ng mga ions ng kaltsyum. Ang aktibidad ay sinamahan ng isang paglipat ng mga ions sa pagitan ng selula at ng panlabas na kapaligiran, at bilang tugon sa lasa pagpapasigla, maaaring makita ng mga siyentipiko kung aling mga neuron sa utak ang "nadama". Ang pamamaraan ay nagpapagana ng sabay-sabay na subaybayan ang estado ng daan-daang mga cell ng nerbiyo.
At kaya ito naka-out na kapag ang mouse matikman ng isang bagay na mapait, ito ang humantong sa pag-activate ng isang tiyak na pangkat ng mga neurons, ngunit kung ang mga hayop ay nakabukas maalat, bilang tugon upang gisingin ang mga neurons na ang ilang milimetro mula sa unang, "mapait." At kaya sa lahat ng mga gustatory sensations. Bilang resulta, ang mga mananaliksik ay nagtagumpay na bumuo ng isang "mapa ng lasa" ng utak na may mga di-magkasanib na mga lugar na may pananagutan para sa iba't ibang panlasa, na isinulat ng mga may-akda sa journal Science.
Kaya, ang mga sensation ng lasa ay hindi naiiba mula sa iba sa kahulugan ng kanilang huling pagproseso ng central analyzer. Ang parehong functional na mga mapa ay umiiral para sa iba pang mga organo ng kahulugan; Kaya, ang mga tunog ng iba't ibang taas ay ipinamamahagi sa utak sa pamamagitan ng iba't ibang mga seksyon ng neural ng auditory analyzer. Tulad ng komunikasyon ng mga naturang site, bilang resulta ng pakiramdam namin ang ilang komplikadong lasa, nananatili itong makita. Kahit na ang mga advanced na mga eksperto sa pagluluto at mga chef ay malamang na hindi tututol sa pagsisikap ng pananaliksik sa direksyong ito.