Mga bagong publikasyon
Ang mga sulfite preservative sa pagkain at alak ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan
Huling nasuri: 01.07.2025
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Napatunayan ng mga siyentipiko na humigit-kumulang 10% ng mga tao ang nagdurusa sa hypersensitivity sa sulfites. Ang mga sulfite ay matatagpuan sa maraming naprosesong pagkain, pizza, alak, at beer. Ginagamit ang mga ito bilang mga preservative. Napatunayan ng mga siyentipiko na humigit-kumulang 10% ng mga tao ang nagdurusa sa hypersensitivity sa sulfites. Ito ay karaniwang ipinahayag bilang isang maliit na pangangati, ngunit para sa mga asthmatics ang epekto na ito ay maaaring humantong sa napakaseryosong kahihinatnan.
Ang mga sulfite ay isang pangkat ng mga kemikal na idinagdag sa pagkain, serbesa, at alak upang maiwasan ang paglaki ng bacterial. Ang salitang "sulfites" ay kumakatawan sa sulfur dioxide at sulfurous acid salts, tulad ng sodium sulfate at potassium metabisulfite. Sa paggawa ng alak, ang mga sulfite ay ginagamit upang mabilis na ihinto ang pagbuburo, na pumipigil sa mga puting alak mula sa pagdidilim. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong prutas, pizza, chips, jam, seafood, at naprosesong karne ay naglalaman ng maraming sulfites. Sa isa sa sampung tao, ang mga sulfite ay maaaring magdulot ng pangangati, pantal, hirap sa paghinga, pamamantal, pag-atake ng hika, at maging anaphylactic shock.
Ang pinakamahusay na paraan upang masuri ang pagiging sensitibo ng sulfite ay isang pagsubok na pagsubok, kung saan ang pasyente ay ginagamot ng isang solusyon sa sulfite o pinausukan ng sulfur dioxide sa isang ospital. Ang kondisyon ng pasyente ay dapat na subaybayan ng isang doktor, dahil ang isang reaksyon sa paggamot ay maaaring mangailangan ng kagyat na interbensyong medikal, kabilang ang resuscitation. Ang isa pang paraan ng pagsubok ay ang kumain lamang ng mga pinatuyong aprikot. Naglalaman sila ng isang malaking halaga ng sulfur dioxide. Ang anumang mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi ay nagpapahiwatig ng mataas na posibilidad ng hindi pagpaparaan ng sulfite. Gayunpaman, kung ikaw ay lubos na sensitibo sa mga sulfite, ang mga naturang produkto ay dapat na mahigpit na iwasan. Ang pangkalahatang kawalan ng pakiramdam at adrenaline injection ay hindi dapat gamitin sa mga taong may mas mataas na sensitivity sa sulfites, dahil ang mga sulfite ay ginagamit bilang mga preservative sa kanila.
[ 1 ]