Mga bagong publikasyon
Maaaring magdulot ng Alzheimer's disease ang popcorn
Huling nasuri: 01.07.2025
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang isang pampatamis na matatagpuan sa popcorn ay maaaring maiugnay sa pag-unlad ng Alzheimer's disease, ayon sa mga Amerikanong siyentipiko.
Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang sangkap na tinatawag na diacetyl, na nagbibigay sa microwave corn ng katangian nitong patuloy na lasa. Ginagamit ito hindi lamang sa popcorn, kundi pati na rin sa iba pang mga produktong pagkain. Gayunpaman, ang pampatamis na ito ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng isang walang lunas na progresibong sakit - Alzheimer's disease.
Ang Direktor ng Center for Drug Research sa University of Minnesota na si Robert Wiens at ang kanyang mga kasamahan ay nagsagawa ng isang pag-aaral na nagpakita na ang diacetyl ay nauugnay sa mga sakit sa paghinga at iba pang mga problema sa kalusugan sa mga tao sa mga pabrika na gumagawa ng popcorn at iba pang mga produkto na may mga sweetener. Bilang karagdagan sa popped corn, ang diacetyl ay ginagamit sa paggawa ng margarine, iba't ibang uri ng chips, crackers at katulad na meryenda, kendi, mga produktong harina, feed ng hayop, beer, ilang uri ng alak, atbp.
Lumalabas na ang diacetyl ay structurally katulad ng mga substance na nagiging sanhi ng beta-amyloid proteins na magkadikit sa utak ng tao. At ang akumulasyon na ito ay isang tanda ng Alzheimer's disease. Ang mga natuklasan ng pag-aaral ay na-publish sa journal Chemical Research sa Toxicology.
Ang diacetyl ay ipinakita upang mapataas ang beta-amyloid accumulation. At sa mga mapanganib na industriya, ang patuloy na pakikipag-ugnay sa pangpatamis na ito ay may nakakalason na epekto sa paglaki ng mga selula ng nerbiyos, tulad ng ipinapakita ng mga eksperimento sa laboratoryo. Ang Diacetyl ay madaling tumagos sa mga proteksiyon na hadlang ng utak na humahadlang sa maraming nakakapinsalang sangkap.
[ 1 ]