Espesyal na pagkain na naimbento para sa mga matatanda

Ang mga empleyado ng Lithuanian University of Technology sa Kaunas ay nakabuo ng isang espesyal na diyeta para sa mga matatanda na may kapansanan sa paglunok na may kaugnayan sa isang post-stroke na kondisyon, mga bukol, mga pagbabago sa cicatricial sa esophagus, atbp. Ang isang bagong uri ng pagkain ay idinisenyo upang mapabuti ang kagalingan ng mga matatandang pasyente.

Ang mga matatandang tao na nagdurusa mula sa dysphagia - isang paglabag sa pagpapaandar ng paglunok - halos palaging may kakulangan ng ilang mga sangkap sa katawan. Karamihan sa mga matatanda ay kulang sa protina, B-group bitamina at ascorbic acid, pati na rin ang maraming mineral (tulad ng selenium at sink) at hindi nabubuong mga fatty acid. Ang isang mahirap at binawian na diyeta laban sa background ng hindi sapat na timbang ng katawan ay humahantong sa ang katunayan na ang kalusugan ng mga pasyente ay dahan-dahang lumala, ang mga pisikal at mental na kakayahan ay lumala, ang paningin ay nagdurusa, nagbabago ang pang-unawa, at ang panganib ng isang nakamamatay na kinalabasan ay tumataas. Ano ang dapat gawin kung ang mga produkto na mayaman sa mga mahahalagang sustansya at sa parehong oras madaling kumain ng mga matatanda ay halos imposible upang mahanap? Ang bagong gawain ng mga espesyalista mula sa Lithuania ay nagbigay ng pag-asa sa maraming matatanda.

Inimbento nila ang isang bagong pagkain para sa mga pasyente na may mga karamdaman sa paglunok: ang pagkaing ito ay kaakit-akit sa hitsura at medyo kaaya-aya sa panlasa. Ito ay pinayaman ng hindi puspos na taba, ay may isang nabawasan na nilalaman ng karbohidrat-lactose, naglalaman ito ng mga taba na natutunaw na mga bitamina A at D, mga bitamina ng B-group, mga elemento ng bakas - sink, calcium, selenium. Ang pagkain ay may isang pare-pareho na pare-pareho, madali itong lunukin kahit na para sa isang taong may kapansanan sa paglunok. Ang isang katas mula sa aronia ay nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-ayang kulay, nagpapabuti ng panlasa, saturates na may anthocyanins - halaman glycosides.

Ang paggawa ng pagkain na ito ay batay sa teknolohiya ng encapsulation: ang mga aktibong sangkap ay mananatili sa papalabas na materyal, bilang isang resulta, ginagawang mas madali ang digestive system na kunin ang mga kinakailangang sangkap mula sa pagkain at digest ang mga ito.

Ang mga siyentipiko ay nagsagawa na ng mga unang pagsubok sa pag-unlad sa departamento ng klinika ng Lithuanian University of Health. Ang isang pangkat ng mga pasyente na kumonsumo ng 200 g ng isang bagong produkto sa umaga at gabi sa 10 magkakasunod na araw, ay nagpakita ng pagtaas ng bigat ng katawan, napabuti ang pisikal na aktibidad. Bilang karagdagan, sa mga pasyente, nadagdagan ang nilalaman ng cyanocobalamin sa dugo. Walang mga masamang kaganapan ang napansin.

Ang bagong proyekto sa pag-unlad ng produkto ay tumagal ng halos siyam na buwan. Ang pagkain ay inihambing sa isang katulad na katapat na Polish. Ito ay na ang produkto ng Lithuanian ay mas nakapagpapalusog at mas epektibo sa mga tuntunin ng pagpapabuti ng kalusugan ng mga matatandang pasyente.

Ang dysphagia sa matatanda ay isang problema na pinag-uusapan nang kaunti at madalang. At hindi talaga dahil ang ganoong problema ay hindi umiiral. Imposibleng hindi isaalang-alang na ang imposibilidad ng isang normal na pagkain ay madalas na humahantong sa ang katunayan na ang mga matatandang tao ay nakakulong sa kanilang sarili, pinoprotektahan ang kanilang sarili mula sa komunikasyon, hinihimok ang kanilang sarili sa pagkalungkot. Upang mabigyan ng pagkakataon sa mga naturang tao ang sinisikap na pangalagaan ng mga siyentipiko.

Ang impormasyon na nai-publish sa opisyal na website ng Lithuanian University of Technology (ktu.edu)