Sinisikap ng Chinese genetics na lumikha ng perpektong karne ng baka

Para sa mga chef at gourmets, ang ideal na steak ay katulad ng Holy Grail. Sa kanilang walang katapusang paghahanap, ang mga Intsik na siyentipiko ay sumali upang magtrabaho sa paglikha ng genetically modified breed ng mga baka, na ang karne ay dapat magkaroon ng mahusay na mga katangian ng panlasa.

Ang isang karagdagang gene, kung saan ang mga siyentipiko ay "nagpayaman" na mga baka, pinatataas ang taba ng nilalaman sa mga kalamnan ng mga hayop. Salamat sa mga ito, ang pag-asa ng Tsino na makakuha ng "marmol" na mga piraso ng karne ng baka, malambot, tulad ng sikat na Hapon na karne ng baka vagyu.

Natuklasan ng mga siyentipiko na palaguin ang unang dalawang binagong mga binti, na kailangan pa ring maabot ang pagkahinog, at pagkatapos ay pupunta sila sa pagpatay. Pagkatapos ay posible na suriin kung gaano matagumpay ang eksperimentong Intsik.

Professor Hindi Minong, na nagpapatakbo sa proyekto Beijing University, sinasabi na, kung ang eksperimento ay matagumpay, ang unang sa mundo transgenic baka lahi ay natanggap, ang karne ng kung saan ay maglalaman ng mga mataba acid-nagbubuklod na protina.

"Ang mataas na nilalaman ng taba sa karne ng baka ay isa sa mga pangunahing katangian ng kalidad ng karne ng baka," ang tala ng propesor. "Bilang isang resulta ng karagdagang pananaliksik, ito ay posible upang makamit ang perpektong istraktura ng marmol ng karne ng baka at sa gayon ay nagbibigay ng isang alternatibo sa import karne ng premium."

Hindi ito ang unang pagtatangka upang mapabuti ang kalidad ng mga baka o gatas ng baka sa tulong ng genetic engineering. Halimbawa, sa taong ito, sinabi ng mga siyentipikong Tsino na maaari nilang bawiin ang mga baka na ang gatas ay maaaring kainin ng mga taong nagdurusa sa lactose. Bukod pa rito, sinabi nila, ang gatas na ito ay pinayaman sa mga kapaki-pakinabang na taba, na kung saan ang mga tao ay nakakuha ng higit sa lahat mula sa isda.

Noong nakaraang taon, matagumpay na ipinakilala ng mga siyentipiko mula sa Tsina ang mga gen ng tao sa dalawang daang baka, upang ang kanilang gatas ay tumutugma sa mga katangian ng gatas ng tao (ina). Sa ngayon, ang pinakamahal na karne ng baka sa mundo ay Japanese fugue beef, sikat sa kanyang marble structure at napakarilag na masarap na lasa. Ang transgenic beef na may katulad na mga katangian, kung saan ang gawaing Intsik, ay magiging mas mura kaysa sa natural na fugue ng karne ng baka. Gayunpaman, kahit na ang eksperimento ay matagumpay, sa mga istante ng mga tindahan na ito himala karne ng baka ay lilitaw hindi mas maaga kaysa sa ilang taon.

Tulad ng anumang bagay na may kaugnayan sa pagbabago ng gene, ang mga opinyon ng mga siyentipiko, tulad ng ibang lipunan, tungkol sa paglikha ng isang bagong transgenic beef diverge. Halimbawa, si Dr. Ellen Wallace, direktor ng grupong Genewatch ng mga kumpanya, ay nag-aalinlangan na ang mga European na mamimili ay walang alinlangan ay nababahala na ang pagtaas ng bilang ng mga hayop ay nagdurusa sa mga eksperimento ng gene. "Ang tradisyunal na seleksyon at iba pang mga teknolohiya ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalidad ng karne. Hindi na kailangan ang paggamit ng mga teknolohiya ng gene upang makakuha ng isang mataas na kalidad na produkto, "sabi niya.

[1], [2]