Mga recipe para sa malusog na pagkain para sa mga bata

Mga katas ng prutas at gulay

Sariwang katas ng mansanas

Hugasan ang isang sariwang mansanas na walang mga spot o mga depekto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, lagyan ng rehas ito sa isang plastic grater. Ilagay ang nagresultang katas sa nakatiklop na gasa at pisilin ang juice gamit ang isang kutsara. Ibuhos ito sa isang baso o tasa at takpan ng takip. Banayad na basain ang asukal sa tubig, lutuin ang syrup at, kapag lumamig ito, pagsamahin ito sa juice.

Blackcurrant juice

Hugasan ang mga hinog na berry na may pinakuluang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa isang colander, ibuhos sa isang dobleng nakatiklop na gasa at, pagpindot sa isang kutsara, pisilin ang juice. Basain ang asukal sa tubig, magluto ng syrup (pakuluan). Kapag lumalamig ang syrup, ihalo ito sa juice sa isang ratio na 1: 2.

Juice mula sa mga sariwang strawberry o raspberry Pagbukud-bukurin ang ganap na hinog at napaka-sariwang mga berry, hugasan ng pinakuluang tubig, maingat na i-mash upang hindi madurog ang mga buto, at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang baluktot na paraan. Pakuluan ang syrup, pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth at ihalo sa pantay na dami ng juice. Ang 50 g ng juice ay nakuha mula sa 100 g ng mga berry.

Orange o lemon juice

Pigain ang juice at ihalo ito sa inihandang syrup. Ang 1 orange ay nagbubunga ng 40-50 g ng juice, 1 lemon - 30 g.

Mandarin juice

Hugasan ang tangerine, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, alisan ng balat, hatiin ito sa mga segment, alisin ang mga buto at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth, pinindot ito ng isang kutsara. Mula sa 1 tangerine makakakuha ka ng 25-30 g ng juice.

Katas ng ubas

Pagbukud-bukurin ang mga ubas, hugasan ng pinakuluang tubig, gupitin, alisin ang mga buto, i-mash gamit ang isang kutsara, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth at pilitin ito. Ang 100 g ng mga ubas ay nagbubunga ng 50 g ng juice.

Katas ng kamatis

Hugasan ang isang hinog, walang kapintasan na kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, gupitin ito sa apat na bahagi, i-mash ito at pisilin ang katas. Maaari rin itong idagdag sa iba pang mga juice.

Juice mula sa mga batang karot na "Karotel"

Hugasan ang mga karot gamit ang isang brush, pakuluan ng tubig na kumukulo, lagyan ng rehas, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Maaari mo itong inumin ng natural, patamisin o idagdag sa iba pang mga juice. Ang 100 g ng mga karot ay nagbubunga ng 50 g ng juice.

Juice ng salad

Pagbukud-bukurin ang litsugas, putulin ang mga magaspang na bahagi, banlawan ng maraming beses sa pinakuluang tubig, ilagay ito sa isang salaan upang maubos ang tubig, ilipat ito sa isang maliit na plato na binuhusan ng tubig na kumukulo at tumaga gamit ang isang kutsilyo. Pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang 100 g ng lettuce ay nagbubunga ng 50 g ng juice. Maaari itong idagdag sa iba pang mga juice (karot, cranberry) sa isang ratio na 1:9.

Mga pinaghalong juice

Paghaluin ang katas ng karot (ubas) na may lemon (kamatis) at syrup sa isang ratio na 4:2:3. Maaari mong ihalo ang strawberry juice na may carrot juice, rosehip infusion na may karot at cranberry juice, atbp.

Mga inumin

Sabaw ng rosehip

Mga sangkap

• Rose hips - 1 kutsarita, tubig - 1 baso.

Linisin ang rose hips mula sa mga buto at villi, magluto ng tubig na kumukulo at pakuluan sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong magluto ng 3 oras, pilitin sa cheesecloth. Ang nagresultang decoction ay maaaring ibigay na may asukal (mas mabuti na acidified na may lemon o cranberry juice) o idinagdag sa mga juice, jelly, compotes para sa kanilang vitaminization.

Pinatuyong Blueberry Kissel

Mga sangkap

• Pinatuyong blueberries - 1 tbsp, tubig - 1.5 tasa, asukal - 1 tbsp, almirol - 1 tsp.

Pagbukud-bukurin ang mga blueberries, banlawan ang mga ito sa isang salaan na may malamig na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at lutuin ng halos kalahating oras hanggang sa lumambot ang mga berry, pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa isang salaan, pilitin (huwag kuskusin ang mga berry, ngunit ibuhos ang pilit na sabaw sa kanila ng 2-3 beses at itapon ang mga ito). Cool na bahagi ng sabaw, ihalo sa almirol; magdagdag ng asukal sa natitira, dalhin sa isang pigsa, itabi at, pagpapakilos, ibuhos sa diluted starch. Pagkatapos ay ilagay ito muli sa kalan at, kapag kumulo ang halaya, alisin ito at, pagpapakilos, ibuhos ito sa isang porselana na pinggan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Matamis na pagkain

Aprikot katas

Mga sangkap

• Mga aprikot - 50 g (o pinatuyong mga aprikot - 25 g), tubig - 1 baso, asukal - 1 kutsarita.

Hugasan ang mga aprikot o pinatuyong mga aprikot, takpan ng tubig at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan, ihalo sa asukal at pakuluan.

Katas ng pinatuyong prutas

Mga sangkap

• Mga pinatuyong prutas - 40 g, tubig - 0.5 tasa, asukal - 1 tbsp. tubig - 0.5 tasa, lemon juice - 0.5 tsp.

Hugasan nang mabuti ang mga pinatuyong prutas, takpan ng malamig na tubig. Sa susunod na araw, kumulo sa parehong tubig at kuskusin nang mainit sa isang napakakapal na salaan. Pakuluan ang syrup, pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng lemon juice, pagsamahin sa katas at talunin ng isang tinidor.

Sponge cake mousse na may mga mansanas

Mga sangkap

• Mga biskwit - 2 mga PC., tubig - 0.5 tasa, asukal - 1 tbsp., mansanas - 1 pc. (o pinatuyong mga aprikot o pinatuyong mansanas - 20 g).

Patuyuin ang mga cookies sa oven, durugin sa isang mortar, salain sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang mainit na syrup sa kanila at takpan ng isang takip upang ang harina ay bumulwak. Balatan ang mansanas, lagyan ng rehas, ihalo sa namamagang harina at talunin ng tinidor o whisk. Sa halip na sarsa ng mansanas, maaari kang gumawa ng katas mula sa pinatuyong mga aprikot o pinatuyong mga mansanas na Antonov. Hugasan nang mabuti ang mga pinatuyong prutas, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 3 oras, pakuluan ito hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin.

Mga decoction, sabaw, sopas

Sabaw ng gulay

Mga sangkap

• Mga karot, rutabaga - 70 g, patatas - 50 g, mga gisantes, beans - 10-12 g, tubig - 1 l, mushroom - 3-4 g, mantikilya, asin.

Hugasan nang lubusan ang mga gulay gamit ang isang brush, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin ng 3 oras sa ilalim ng takip upang ang 250-300 g ng sabaw ay nananatili. Itapon ang mga gulay, asin ang sabaw at pakuluan muli. Magdagdag ng mantika bago ihain. Ang sabaw ay maaaring iwiwisik ng semolina, homemade noodles, borscht, sopas ng repolyo, sinigang, sarsa ay maaaring ihanda sa batayan nito. Para sa mga batang higit sa 3 taong gulang, maaari kang magdagdag ng ilang mga tuyong mushroom kapag nagluluto.

Malakas na sabaw ng manok

Mga sangkap

• Mga buto na may karne - 200 g, batang manok - 400 g, puting ugat - 50 g, asin.

Alisin ang taba at buto mula sa karne (mula sa hita o balikat ng manok), gupitin sa maliliit na piraso, i-chop ang mga buto, ibuhos ang malamig na tubig dito. Kapag kumulo na, alisin ang bula, ilagay ang tinadtad na puting ugat, lagyan ng asin, hayaang tumaas muli ang bula, alisin ito at ibaba ang karne. Ilagay sa mataas na apoy upang mas mabilis na kumulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 1.5-2 oras hanggang sa lumambot ang karne (isang tinidor ay madaling pumasok sa pulp). Ilabas ang karne at ibaba ito sa malamig na inasnan na tubig upang hindi ito umitim. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang napkin, ilagay muli sa apoy, magdagdag ng semolina, homemade noodles o kanin at hayaan itong kumulo ng mga 20 minuto. Para sa mga batang higit sa isang taong gulang, maaari kang magdagdag ng tinadtad na manok sa cereal, para sa mga batang higit sa 2 taong gulang - ihain ang manok nang hiwalay na may kanin at puting sarsa. Bago lutuin ang sabaw, maaari mong putulin ang dibdib (fillet) mula sa manok at gumawa din ng mga cutlet.

Patatas na sopas na may mga crouton

Mga sangkap

• Patatas - 2 pcs., tubig - 1 tasa, leeks - 15 g, semolina - 5 g, gatas - 0.25 tasa, itlog (yolk) - 0.2 pcs., mantikilya - 0.5 kutsarita, puting tinapay, asin.

Balatan ang mga patatas, gupitin, takpan ng tubig, magdagdag ng mga tinadtad na leeks (parehong puti at berdeng bahagi) at lutuin sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Kuskusin ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, hayaan itong kumulo muli, agad na ibuhos sa semolina, pagpapakilos sa lahat ng oras, hayaan itong pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Gilingin ang yolk na may mantikilya, palabnawin ng gatas at ibuhos ang halo na ito sa sopas, pagpapakilos sa lahat ng oras upang ang pula ng itlog ay hindi kumulo. Ihain kasama ang mga crouton mula sa isang tinapay na gupitin sa mga cube at tuyo sa oven.

Creamy oatmeal na sopas na may mga crouton o berdeng mga gisantes

Mga sangkap

• Oatmeal - 2 tbsp., tubig - 1 tasa, gatas - 0.5 tasa, mantikilya - 1 tsp., batang berdeng mga gisantes - 2 tbsp., itlog (yolk) - 0.2 pcs., asin.

Banlawan ang cereal nang maraming beses, magdagdag ng tubig at lutuin sa parehong tubig sa mababang init nang walang takip sa loob ng 45 minuto. Ibuhos ang gatas, dalhin sa isang pigsa, pilitin, magdagdag ng asin at init muli. Magdagdag ng mantikilya, pinatuyong mga cubes ng puting tinapay o berdeng mga gisantes na pinakuluan sa inasnan na tubig sa tapos na sopas, panahon na may pula ng itlog, lupa na may mantikilya.

[ 6 ]

Mga pagkaing karne, manok, isda at itlog

Mga cutlet ng veal o manok

Mga sangkap

• Veal - 100 g, gatas - 2 tbsp, mantikilya - 1 tsp, lipas na tinapay, asin.

Linisin ang karne mula sa mga pelikula at taba, tinadtad ito ng dalawang beses (sa pangalawang pagkakataon na may isang slice ng lipas na tinapay na babad sa gatas), magdagdag ng asin, malamig na gatas, mantikilya. Gupitin ang mga cutlet, iprito ang mga ito sa tinunaw na mantikilya at ilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto.

Pudding ng karne, manok o isda (para sa mga batang higit sa 10 buwan)

Mga sangkap

• Fillet - 50 g, tuyong tinapay - 15 g, itlog - 0.5 na mga PC., mantikilya, mumo ng tinapay, asin.

I-mince ang fillet at ang tinapay na babad sa gatas ng dalawang beses, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, magdagdag ng asin, maghalo ng gatas hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang lugaw, idagdag ang pula ng itlog, ang puti ng itlog na pinalo sa isang matigas na foam at ihalo nang mabuti. Ilagay ang timpla sa isang greased mug, budburan ng breadcrumbs at takpan ng may langis na bilog ng papel. Ibaba ang mug sa isang kasirola na puno ng tubig na kumukulo sa kalahati ng taas ng mug, takpan ang kasirola na may takip at ilagay sa kalan sa loob ng 40-45 minuto. Ihain kasama ang niligis na patatas, ibuhos ang sabaw.

Grad na atay

Mga sangkap

• Atay ng baka - 200 g, mantikilya - 1 kutsarita, sibuyas - 15 g, harina ng trigo, asin.

Ibabad ang atay sa tubig na tumatakbo upang alisin ang dugo, alisin ang pelikula, alisin ang mga tubules, gupitin sa mga cube, asin, iwiwisik ng harina. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, hayaan itong kayumanggi, iprito ang sibuyas, pagkatapos ay mabilis na i-on ang atay (huwag masyadong lutuin!), Nilaga sa ilalim ng takip sa oven (mga 5 minuto), palamig, ilagay sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok. Ang "harina sa atay" na ito ay maaaring idagdag sa sinigang, mashed patatas, sopas; giniling na may mantikilya, maaari itong ikalat sa isang tinapay bilang isang pate.

[ 7 ]

Mga pagkaing patatas at gulay

Mashed patatas na may pula ng itlog

Mga sangkap

• Patatas - 2-3 mga PC., gatas - 0.5 tasa, mantikilya - 0.5 kutsarita, pula ng itlog - 0.2 mga PC.

Hugasan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa isang bapor o ihurno ang mga ito sa oven. Pagkatapos ay alisan ng balat, kuskusin nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang kumukulong gatas sa kanila, magdagdag ng asin at talunin ng mabuti hanggang sa ang katas ay malambot, puti at walang bukol. Gilingin ang mantikilya na may pula ng itlog at idagdag sa katas.

Mashed patatas sa sabaw

Mga sangkap

• Sugar beef bones - 150-200 g, tubig - 2 tasa, gulay at ugat - 30 g, patatas - 3 pcs., gatas - 0.25 tasa, mantikilya - 0.2 kutsarita, asin.

Hugasan ang mga buto, durugin ang mga ito ng makinis, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila, hayaang kumulo at alisin ang bula kapag tumaas ito tulad ng isang takip. Magdagdag ng isang "palumpon" ng mga gulay at mga ugat (perehil, karot), asin, hayaang kumulo muli ang sabaw, bawasan ang apoy at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 2.5 oras. Pagkatapos nito, salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang mamasa-masa na napkin, ibuhos ito sa binalatan at hiniwang patatas (dapat lamang itong takpan) at lutuin sa ilalim ng takip ng mga 25 minuto. Pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok (huwag ilagay ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne!), Ibuhos sa kumukulong gatas, palisin gamit ang isang whisk o tinidor, init hanggang sa umuusok at magdagdag ng mantikilya.

Katas ng patatas at spinach

Mga sangkap

• Patatas - 2 mga PC., spinach - 100 g, asukal - 0.5 kutsarita, gatas - 0.5 tasa, asin.

Hugasan ang mga patatas nang lubusan gamit ang isang brush, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila hanggang sa masakop lamang sila ng tubig, at pakuluan ang mga ito sa ilalim ng takip. Pagbukud-bukurin ang spinach, banlawan, ilagay ito sa isang salaan, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at kumulo sa sarili nitong juice, nang walang pagdaragdag ng tubig. Balatan ang mga patatas, kuskusin ang mga ito nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan (kung mayroong maliit na sabaw, salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang katas), kuskusin din ang spinach doon. Dilute ang nagresultang masa na may kumukulong gatas, timplahan ng asin, ilagay ang kasirola sa gilid ng kalan at talunin ang katas na may isang whisk o tinidor hanggang sa mahimulmol, nang hindi pinahihintulutan itong kumulo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at magdagdag ng mantikilya. Kumain lamang ng mainit. Huwag magpainit muli. Ang spinach puree ay maaaring idagdag sa sinigang ng semolina, sopas, nagsilbi bilang isang side dish para sa isang cutlet, omelet. Sa halip na spinach, maaari mong gamitin ang batang litsugas.