Allergy sa alak

Ang allergy sa alak ay resulta ng paggamit ng sulfur dioxide at pestisidyo sa produksyon. Ang natural na alak na walang mga impurities, dyes at flavor additives ay nagiging sanhi ng mga allergic reactions na napakabihirang. Ang mataas na kalidad na ethyl alcohol ay hindi maaaring maging isang antigen a priori, dahil ito ay isang medyo ligtas na metabolite - ito ay bahagyang ginawa ng katawan mismo at napagtanto nito bilang isang natural na sangkap.

Bilang karagdagan, ang istraktura at laki ng mga molekula ng alkohol ay hindi kayang kumilos bilang isang epitope - isang sangkap kung saan ang immune system ay tutugon.

Mga Sanhi ng Wine Allergy

Kadalasan, ang isang allergy sa alak, lalo na ang isang allergy sa red wine, ay pinupukaw ng mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang alak ay naglalaman ng isang admixture na isang hapten, mas madalas na isang tunay na allergen. Ang Haptens ay walang protina sa kanilang istraktura, ngunit madali silang pumasok sa isang alyansa sa iba pang mga compound ng protina, halimbawa, sa mga protina ng immune system, na bumubuo ng isang antigen complex. Ang Haptens ay lahat ng pollen ng mga bulaklak, halaman, polysaccharides, sulphites, polyphenolic compound na maaaring idagdag sa alak. Ang ilang uri ng alak ay nilagyan ng mga herbal extract upang bigyan ang inumin ng isang katangi-tanging aroma at lasa. Alam na maraming uri ng halaman ang maaaring maging sanhi ng reaksiyong alerdyi, lalo na sa kumbinasyon ng mga bahagi ng prutas o berry.
2. Maaaring naglalaman ang alak ng hindi nakikitang dami ng amag, na tinatawag ng mga technologist na amag ng alak. Ang amag ng alak ay kadalasang nakakaapekto sa mga batang red wine. Ang lebadura ng pelikula ay nagsisimulang aktibong dumami sa inumin kapag magagamit ang oxygen, na bumubuo ng sediment ng alak. Ang isang microgram ng amag sa isang baso ng inumin ay sapat na upang maging sanhi ng isang allergy.
3. Ang ethyl alcohol na nakapaloob sa alak ay naghihikayat sa pagtagos ng iba pang mga parallel na allergens sa dugo. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, nagbubukas ito ng access sa mga allergens mula sa mga keso o mga prutas na sitrus.
4. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang isang allergy sa alak ay mapanganib sa sarili nito, halos lahat ng mga red wine ay naglalaman ng tyramine, na nagiging sanhi ng migraines. Ang mga migraine, sa turn, ay maaaring maging isang trigger para sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi.
5. Ang mga batang alak ay madalas na naglalaman ng wasp venom, na isang malakas na allergen para sa katawan ng tao. Hindi bababa sa, ito ang sinasabi ng maraming eksperto sa alak. Ang mga wasps ay naaakit ng parehong amoy at lasa ng alak na ginagawa, at maaari silang mapunta sa ilalim ng pisaan ng alak. Ang pangmatagalang pagtanda ng alak ay nakakatulong upang unti-unting ma-neutralize ang lason ng wasp.

Ilista natin ang mga posibleng dahilan kung bakit nagiging pangkaraniwan ang mga allergy sa alak at kumakatawan sa isang tunay na problema para sa mga tunay na connoisseurs, eksperto at tumitikim ng napakagandang inumin na ito:

1. Kamakailan lamang, ang mga technologist sa produksyon ng alak ay madalas na nakakita ng sulfur dioxide sa materyal ng alak, na aktibong ginagamit upang gamutin ang mga ubasan (sa ganitong paraan, ang mga ubas ay mahusay na napanatili sa panahon ng transportasyon). Bilang karagdagan, ang ilang mga walang prinsipyong producer ay sadyang idinagdag ang kemikal na sangkap na ito sa paunang dapat bilang isang malakas na stabilizer. Ang sulfur compound ay maaaring makapukaw ng isang matinding reaksiyong alerhiya dahil sa ang katunayan na ang anhydride ay mabilis na nakikipag-ugnayan sa mga protina ng tao, lalo na ang mga nasa isang katulad na sulfur na naglalaman ng peptide chain. Binabago ng molekula ng protina ang istraktura nito at nagiging sanhi ng isang agresibong tugon mula sa immune system.
2. Maaaring magkaroon ng allergy sa alak dahil sa mga pestisidyo na nakapaloob sa inumin. Tulad ng sulfur dioxide, ang mga pestisidyo ay kadalasang ginagamit sa paglilinang ng mga modernong uri ng ubas.
3. Kung ang isang tao ay mayroon nang allergy sa mga mani, ang anumang alak na naglalaman ng isang additive ng lasa ng nut (madalas na almond) ay mag-uudyok ng isang reaksiyong alerdyi.
4. Bilang karagdagan sa mga dahilan sa itaas, mayroong isa pa, na, sa kasamaang-palad, ay hindi karaniwan sa ating panahon - pekeng alak. Ang mga modernong "imbentor" sa tulong ng mga sintetikong tina, lasa at mga additives ng lasa ay nakakagawa ng halos anumang alak, siyempre, ang mga red wine ay ang pinakamadaling mapeke. Ang lahat ng mga artipisyal na additives ay maaaring parehong isang independiyenteng allergen at isang hapten, iyon ay, maaari silang pumasok sa mga compound na nasa loob na ng katawan at i-activate ang immune protest.

[ 1 ], [ 2 ]

Sintomas ng Wine Allergy

Ang pinaka-halata, nakikitang mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi sa alak ay literal na lumilitaw sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos uminom ng unang baso. Maaaring ito ay pamamaga, hyperemia ng mukha, lokal na hyperthermia - isang lokal na pagtaas sa temperatura, halimbawa, sa mga kamay lamang. Lumilitaw ang pantal sa balat nang kaunti mamaya - pagkatapos ng kalahating oras o isang oras. Ang pantal ay maaaring ma-localize sa pulso, leeg, dibdib, binti at mukhang maliliit na paltos o may anyo ng mga pantal. Ang mga partikular na malubhang sintomas na maaaring sanhi ng isang allergy sa alak ay ipinakita sa pamamagitan ng isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo, pagduduwal, convulsions, edema ni Quincke, inis.

Ano ang dapat mong gawin kung ikaw ay may allergy sa alak?

1. Kung ang mga sintomas ng allergy ay mabilis na nabuo, dapat kang tumawag kaagad ng ambulansya upang maiwasan ang edema ni Quincke.
2. Kung ang allergy sa alak ay nagpapakita lamang ng sarili bilang isang pantal, ngunit ang mga ganitong kaso ay paulit-ulit, kinakailangan na kumunsulta sa isang allergist upang malaman ang tunay na sanhi ng reaksiyong alerdyi. Marahil ang immune response ay nauugnay sa uri ng alak, ang dosis na lasing, o sa isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga inuming nakalalasing sa pangkalahatan.
3. Kung ang isang reaksiyong alerdyi sa isang partikular na uri ng alak ay nangyari nang dalawang beses, dapat mong permanenteng ibukod ang inumin na ito mula sa iyong diyeta, dahil ang katawan ay naging sensitibo sa allergen na matatagpuan sa alak.
4. Ang sinumang mayroon nang anumang uri ng allergy ay dapat na umiwas sa pag-inom ng mga kumplikadong inuming alak (mga cocktail, grogs).
5. Kung ang allergy sa alak ay lilitaw nang hindi regular, kinakailangan upang pag-aralan ang tinatawag na meryenda, marahil ang keso, tsokolate, mga prutas ng sitrus ay ang tunay na sanhi ng reaksiyong alerdyi.
6. Kung pagkatapos uminom ng alak ang isang allergy ay lilitaw lamang sa anyo ng isang pantal, nang walang mga sintomas sa paghinga at nagbabantang mga palatandaan, dapat mong subukang hugasan ang tiyan, kumuha ng over-the-counter na antihistamine (Loratadine, Suprastin, Diazolin).
7. Kung ang isang allergy sa alak ay sinamahan ng igsi ng paghinga at pamamaga, maaari kang gumamit ng antihistamine inhaler - isang nebulizer (Atroven, Berotek) habang naghihintay ng ambulansya.

Ang allergy sa alak ay maaaring maging isang seryosong hamon para sa mga mahilig sa kahanga-hangang inumin na ito. Marahil ito ay nagkakahalaga ng pagpapalit ng mga batang alak ng mas matanda o lumipat sa pagtikim ng kalidad ng mga puting alak. Sa anumang kaso, hindi ito nagkakahalaga ng pagsubok sa katawan at pag-eksperimento sa pagkonsumo ng isang nakakapukaw na inumin sa pag-asa na sa oras na ito ang lahat ay magiging maayos. Malinaw, ang mga nagdurusa sa allergy ay kailangang hanapin ang katotohanan hindi sa alak, gaya ng ipinayo ng sinaunang manunulat at pilosopo na si Gaius Pliny the Elder, hindi bababa sa hindi pula.