Mga produktong walang asukal: pandiyeta, para sa pagbaba ng timbang at mga diabetic, pagawaan ng gatas, matamis

Ang matamis na gatas ng ina ay hindi lamang isang magandang metapora. Ito ay talagang matamis, at ito lamang ang lasa na nararamdaman ng isang bagong panganak mula sa mga unang araw ng buhay. Naturally, ang pagnanais na makatikim ng mga matamis ay kasama ng isang tao sa buong buhay, at ang mga matamis na sangkap ay aktibong bahagi sa metabolismo. Gayunpaman, ngayon ang mga tao ay nakakakuha ng mga dosis ng matamis na pinag-uusapan ng mga nutrisyunista tungkol sa isang tunay na pagkagumon at ang pangangailangan na ipakilala ang mga pagkaing walang asukal sa diyeta. Mayroon bang matamis na alternatibo sa granulated sugar?

Mga produktong pandiyeta na walang asukal

Ang isang matamis na buhay ay posible nang walang asukal, dahil mayroon nang higit sa 150 natural at artipisyal na mga kapalit. Nag-iiba sila sa istraktura at antas ng pagiging kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa katawan. Ang mga produktong pandiyeta na walang asukal ay naglalaman ng mga matamis na analogue nito.

• Ang fructose ay isang natural na asukal, isang isomer ng glucose, isang monosaccharide; hindi ito direktang hinihigop ng katawan, ngunit sa pamamagitan ng conversion sa glucose sa metabolic chain. Ito ay may kaaya-ayang lasa at matatagpuan sa pulot, prutas at berry. Ang asukal sa prutas ay inirerekomenda para sa mga diabetic, dahil ang insulin ay hindi kailangan para sa pagsipsip nito. Ayon sa mga nutrisyunista, ang fructose ay kapaki-pakinabang din para sa iba pang mga sakit, pati na rin sa mga bata, sports diet, para sa mga driver, at matatandang tao.

Ang iba pang mga sikat na pamalit ay kasama rin sa mga produktong pagkain na walang asukal.

Ang Sorbitol ay 3 beses na mas matamis kaysa sa regular na granulated na asukal, mas mabagal na hinihigop at hindi nagpapataas ng mga antas ng asukal. Inirerekomenda ito para sa mga diabetic, ngunit may caveat: ang labis na sorbitol ay nagdudulot ng digestive upset. Ito ay ginawa sa industriya mula sa corn starch.

Ang Xylitol ay ginawa mula sa mais, pinapabagal nito ang mga proseso ng pagtunaw sa tiyan, na kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan at diyabetis. Ngunit mayroong impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng mga carcinogenic properties sa xylitol.

Ang Saccharin ay daan-daang beses na mas matamis, ngunit ipinakita ng mga eksperimento ng hayop na ito ay may mga mapanganib na epekto, kaya maraming mga bansa ang nagbabawal sa sangkap na gamitin sa pagkain.

Ang matamis na lasa ng aspartame (o sladex) ay natuklasan nang hindi sinasadya sa panahon ng mga eksperimento upang lumikha ng isang gamot para sa mga ulser. Ito ay dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit nagiging sanhi ng mga side effect; mayroon ding mga hinala tungkol sa carcinogenic effect ng aspartame.

Ang Cyclamate ay may 30 beses na tamis ng asukal. Ayon sa ilang data, ang sangkap ay may negatibong epekto sa mga bato.

[ 1 ]

Listahan ng Mga Produktong Walang Asukal

Ang katawan ay nangangailangan ng asukal bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Kung ang produkto ay hindi kanais-nais, ngunit kailangan pa rin ng enerhiya, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong pagkain na walang asukal na palitan ang mga reserbang enerhiya ng katawan nang hindi bababa sa sarili nito.

Isang maikling listahan ng mga produktong walang asukal:

• karne

Isang mahalagang tagapagtustos ng mga protina, taba, amino acid, bitamina na kinakailangan para sa paggana ng nervous, circulatory, musculoskeletal system, pagpapalakas ng immune system. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain mula sa manok, karne ng baka, baboy ay pinakuluan at nilaga. Huwag lumampas sa mga pamamaraan ng pagproseso, mga panimpla at mga sarsa - upang ang mga hindi kinakailangang sangkap ay hindi magdagdag ng mga calorie sa pagkain.

• Keso

Pinagbubusog ang katawan na may kaltsyum, mga protina, isang kumplikadong bitamina, mga sangkap na anti-stress. Ito ay madaling natutunaw, nagpapabuti ng gana. Araw-araw na bahagi - 100 g. Ito ay kapaki-pakinabang na gamitin bilang meryenda sa araw.

• Isda

Ang pangunahing pinagmumulan ng polyunsaturated fatty acids na nagpapababa ng kolesterol. Ang mga kapaki-pakinabang na acid ay tumutulong din na palakasin ang mga kalamnan at i-renew ang mga selula. Ang isang buong listahan ng mga microelement ay nagpapasigla sa aktibidad ng puso, nerbiyos, at utak. Mahalagang mapanatili ang mga katangiang ito sa panahon ng pagluluto: mas mainam na pakuluan o maghurno ng isda sa isang manggas. Ang pinakamahusay na pampalasa ay lemon juice, dill, at perehil.

• Seafood

Ang mga lobster at talaba, hipon at tahong ay ang pinakakaraniwang pagkaing-dagat. Ito ay mababang-calorie na pagkain, mayaman sa mineral, bitamina at malusog na fatty acid. Ang seafood ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang bahagi ng mga salad at sandwich.

• Pasta

Upang makinabang mula sa pagkaing ito, kailangan mong pumili ng mga magaspang na uri ng lupa. Ang iba't ibang uri ng pasta ay nagpapayaman sa katawan ng hibla, bitamina, mineral, amino acid. Kinokontrol nila ang kolesterol, may positibong epekto sa cardiovascular system. Gayunpaman, hindi ka dapat madala sa produkto, pati na rin maghatid ng mga mataba na sarsa kasama nito - upang hindi madagdagan ang pangkalahatang caloric na nilalaman ng diyeta.

Mga Produktong Walang Asukal para sa Pagbabawas ng Timbang

Ang aktibong pagbaba ng timbang ay stress para sa katawan. Maraming mga tao na gustong magbawas ng timbang ay natatakot sa mga diyeta dahil kailangan nilang isuko ang mga matatamis. Lalo na dahil ang asukal ay isang sangkap na anti-stress na nagbibigay-kasiyahan sa utak at nagpapabuti ng mood.

Mayroong isang mas madaling paraan upang mabawasan ang iyong "kategorya ng timbang": isuko ang mga matamis na mataas ang calorie (mga pastry at yeast baked goods, oily fillings), palitan ang mga ito ng mababang taba at mas kaunting caloric, gumamit ng mga pagkaing walang asukal, at huwag din kumain nang labis.

Ngunit ang malusog na pagkain ay hindi dapat kainin nang random. Kahit na ang isang hindi nakakapinsalang pagkain na kinakain sa gabi ay puno ng mga deposito para sa ibang pagkakataon. Mas malusog na kumain ng dessert sa umaga para magkaroon ng oras na mag-burn ng calories, at hindi araw-araw.

Mga produktong naglalaman ng asukal:

• honey

• marmelada,
• idikit,
• marshmallow,
• oriental delicacy na may mga mani at pasas,
• maitim na tsokolate,
• walang tamis na yogurt,
• mga jellies ng prutas,
• petsa, pinatuyong aprikot, pasas, prun, igos, peras, mansanas, iba pang pinatuyong prutas at compotes mula sa kanila,
• Homemade ice cream na may prutas.

Sa bahay, maaari kang gumawa ng hindi lamang ice cream, kundi pati na rin ang marmelada, marshmallow, at mga inihurnong produkto mula sa buong harina ng butil.

Imposibleng mawalan ng timbang dito at ngayon sa anumang diyeta. Ito ay isang proseso na nangangailangan ng ilang mga paghihigpit, paghahangad at oras. Ngunit sulit ang resulta.

Mga Produktong Walang Asukal para sa mga Diabetic

Ang katamtaman sa pagkain at diyeta ang pangunahing utos ng mga diabetic. Ang mga produkto para sa kanila ay karaniwang nahahati sa tatlong grupo: malusog, limitado, ipinagbabawal. Ang pagtanggi sa ilang mga produkto ay hindi nangangahulugan ng kahirapan sa diyeta. Posibleng magluto ng masarap at iba't ibang pagkain mula sa mga inirerekomendang produkto na walang asukal para sa mga diabetic.

Ang mga pagkain at pinggan na kapaki-pakinabang para sa mga taong may patolohiya ng endocrine gland ay mga sopas ng gulay, munggo, fillet ng manok na walang balat, itlog, mani, prutas na walang tamis at sariwang juice mula sa kanila, pinatuyong prutas, cereal, mineral na tubig.

Sa halip na matamis na buhangin, ang mga analogue nito ay ginagamit para sa panlasa, na nahahati sa:

• pagkakaroon ng halaga ng enerhiya (xylitol, sorbitol, fructose);
• walang ganoong (saccharin, aspartame).

Dapat itong isaalang-alang na ang regular na paggamit ng mga sintetikong sweetener ay hindi ipinapayong, dahil ang mga ito ay nakakahumaling at kung minsan ay nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Para sa diabetes, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng Jerusalem artichoke, isang pangmatagalang halaman na may malago na bahagi sa ibabaw ng lupa at isang kumpol ng mga tubers sa lupa. Ang matamis na tubers ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa maraming mas sikat na gulay. Ginagamit ang mga ito upang makagawa ng syrup, na nakukuha sa pamamagitan ng pagpapakulo sa rarefied na hangin at mainit na tubig.

Ang isang environment friendly at natural na sweetener ay idinagdag sa pagkain na inilaan para sa mga diabetic. Ito at ang iba pang produktong pagkain na walang asukal ay nakakatulong na mapanatiling stable at normal ang bilang ng dugo.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang asukal

Ang gatas ng mammal ay naglalaman ng sarili nitong asukal, lactose. Ang presensya nito ay ginagawang matamis ang natural na gatas, sa iba't ibang antas sa iba't ibang mga hayop.

Ang pagdaragdag ng granulated sugar sa natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapataas ng kanilang caloric na nilalaman. Halimbawa, ang isang 0.250-gramo na bahagi ng yogurt na binili sa tindahan ay naglalaman ng 4-5 kutsarang asukal, halos ang pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang. At ang glaze sa curd ay doble ang bilang ng mga calorie. Samakatuwid, ang mga yogurt, glazed curds at curd mass, na malusog sa prinsipyo, ay nagiging mga produktong may mataas na calorie. Upang maiwasan ito, mas mahusay na ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang asukal at walang mga tagapuno o magdagdag ng mga tuyo o sariwang prutas sa kanila mismo.

Sa proseso ng pagproseso ng buong gatas, ang iba't ibang mga produktong fermented na gatas ay ginawa, na malawakang ginagamit sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Ang pagproseso ng gatas ay isinasagawa sa dalawang paraan.

• Ang sour cream, cottage cheese, at curdled milk ay nabuo bilang resulta ng lactic acid fermentation. Ang lactic acid ay nakuha, sa ilalim ng impluwensya nito ang protina na kasein ay namuo sa anyo ng mga madaling natutunaw na mga natuklap.

• Sa proseso ng halo-halong pagbuburo, bilang karagdagan sa lactic acid, nabuo ang alkohol, carbon dioxide at iba pang mga pabagu-bago ng isip. Ang ganitong reaksyon ay nagpapabuti din sa pagsipsip ng mga produktong lactic acid - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus.

Sa edad, at kung minsan sa mga kabataan, nangyayari ang lactose intolerance. Kung ang katawan ay hindi natutunaw ang asukal sa gatas, ito ay puno ng pagduduwal, pagsusuka, bloating, allergy. Sa ganitong mga kaso, hindi mo maaaring ubusin ang produktong ito.

Kung ang panunaw ay OK, pagkatapos ay ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang asukal ay dapat ipakilala sa pang-araw-araw na diyeta.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Mga matamis na produkto na walang asukal

Ang mga produktong matamis na walang asukal ay naglalaman ng mga natural o kemikal na kapalit.

Ang fructose ay inirerekomenda para sa mga diabetic, gayundin sa mga bata at sports diet, para sa mga driver at matatandang tao.

Ang natural na pulot ay katumbas o lumampas sa tamis ng asukal. Ngunit ang pulot ay mas mahusay, dahil naglalaman ito ng isang buong grupo ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mahalaga lamang na tandaan na hindi ito maaaring pinainit sa isang mataas na temperatura, na sumisira sa istraktura ng produkto.

Ang Jerusalem artichoke tubers ay naglalaman ng mga microelement at iba pang mga bahagi, kabilang ang inulin, kung saan nakuha ang fructose. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng natural na syrup para idagdag sa pagkain para sa mga diabetic.

Ang sorbitol ay hindi gaanong matamis, ngunit mas mabagal na hinihigop at hindi nagpapataas ng antas ng asukal.

Ang Xylitol ay ginawa mula sa mais, pinapabagal nito ang mga proseso ng pagtunaw sa tiyan, na kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan at diyabetis. Ngunit mayroong impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng mga carcinogenic properties sa xylitol.

Ang dahon ng stevia ay ang pinakamatamis sa lahat ng halaman. Ito ay isang natural na pampatamis na walang calories. Ito ay may mga katangian ng pagpapagaling, at ang stevia extract ay ginagamit bilang isang natural na kapalit ng asukal, na mas epektibo kaysa sa asukal mismo.

Ang Saccharin ay daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit maraming mga bansa ang nagbabawal sa paggamit nito sa pagkain.

Ang Aspartame (o Sladex) ay ang pinakakaraniwang kapalit ng kemikal, dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Ang Acesulfame, na ginagamit sa paggawa ng mga carbonated na inumin, chewing gum, at confectionery, ay may katulad na epekto. Ito ay nakakahumaling at may negatibong epekto sa nervous system.

Ang Cyclamate ay may 30 beses na tamis ng asukal. Sa malalaking dosis sa mga pagkaing walang asukal ito ay nakakalason.

Ang Sucralose ay nakuha mula sa regular na asukal, ngunit ang tamis nito ay ipinahayag ng 600 beses na mas malakas. Nakapagtataka, ang orihinal na layunin nito ay isang insecticide. 15% ng sucralose ay nananatili sa katawan, at pagkatapos ay ilalabas ito pagkatapos ng 24 na oras. Itinuturing ng mga Nutritionist ang pangpatamis na ito na isa sa pinakaligtas.

Mga produktong walang asukal at carbohydrates

Ang mga karbohidrat ay simple ("mabilis") at kumplikado ("mabagal"). Ang dating ay mabilis na nagpapataas ng mga antas ng asukal, lagyang muli ang mga tindahan ng taba at nagiging sanhi ng pakiramdam ng gutom; ang huli ay kumilos nang mas mabagal, mababad nang walang mga spike ng asukal.

Gayunpaman, ang isang diyeta na walang karbohidrat ay kapaki-pakinabang dahil nagtataguyod ito ng mabilis na pagkawala ng taba. Ito ay kung paano inaalis ng mga bodybuilder ang taba at bumuo ng kalamnan. Ngunit ang lahat ay mabuti sa pagmo-moderate, nalalapat din ito sa mga produktong walang asukal at carbohydrates: ang kawalan ng timbang ng mga sustansya ay humahantong sa malubhang karamdaman ng digestive system, bato, at psyche. Hindi bababa sa 100 g ng carbohydrates ang kailangan araw-araw para lamang sa normal na paggana ng utak. Ang malusog na carbohydrates ay matatagpuan sa mga cereal, gulay, at munggo.

Kung nililimitahan mo ang mga confectionery, panaderya at mga produktong fast food, matatamis na prutas at carbonated na inumin, ang iyong diyeta ay magsasama pa rin ng mga masusustansyang pagkain na walang asukal:

• uri ng pagawaan ng gatas,
• isda at pagkaing-dagat,
• itlog,
• karne ng manok,
• offal at grupo ng karne,
• sariwang gulay,
• kabute,
• tubig at inuming walang tamis,
• protina,
• maitim na tsokolate.

Dapat mong malaman na kapag nasa menu na walang karbohidrat, dapat kang uminom ng hindi bababa sa dalawang litro ng tubig bawat araw, dahil inaalis nito ang mga lason sa katawan.

Mga produktong walang asukal at harina

Imposibleng ganap na alisin ang mga matamis mula sa iyong diyeta, at hindi ito kinakailangan. Ngunit ang pagpapalit ng hindi malusog na pagkain ng mga produktong walang asukal at harina ay hindi mahirap, at maraming tao ang kumbinsido dito mula sa kanilang sariling karanasan.

• Ang mga likas na produkto ng pagawaan ng gatas na walang mga additives at fillers - ang mga ito at iba pang mga produktong pagkain na walang asukal ay sapat na muling maglagay ng enerhiya at mga reserbang nutrisyon, at sa parehong oras ay hindi nakakapinsala sa katawan.

Ang isa sa mga diet na walang asukal ay naglalayon sa mga tao sa malusog na pagkain bilang isang paraan ng pamumuhay, nagbabala sa mga tao laban sa pagkadala sa pang-industriya na pagkain, naproseso at nirecycle na mga produkto, kung saan kung minsan ang pangalan lamang ang nananatili mula sa pagiging natural, ang iba ay isang kahalili at isang pekeng.

Sa pagluluto sa bahay, sa halip na harina para sa pagluluto ng hurno, gumagamit sila ng mga giniling na almendras at iba pang mga mani, oatmeal, bran, patatas at corn starch, cocoa, grated chocolate. Hindi lamang mga pastry at cake ang inihurnong nang walang harina, kundi pati na rin ang tinapay na may iba't ibang natural na mga additives. Ang batayan ng isa sa mga recipe ay mais na almirol at puti ng itlog, at ang mga buto ng poppy, buto, cilantro, turmeric, pine nuts at iba pang natural na sangkap ay nagbibigay sa tinapay ng isang espesyal na lasa at aroma.

Mga produktong walang pinong asukal

Ang pagpino ay ang pag-alis ng mga dayuhang dumi, kadalasan sa pamamagitan ng isang tiyak na proseso ng pagproseso. Ang mga naturang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at hindi ganap na natutunaw dahil ang sistema ng pagtunaw ng tao ay idinisenyo para sa hindi nilinis na natural na pagkain.

Ito ay nangyayari na sa proseso ng paglilinis ay inaalis nila hindi lamang ang labis, kundi pati na rin ang kapaki-pakinabang. Halimbawa, sa panahon ng pagpino, ang mga sangkap na likas sa hilaw na materyal ay inalis mula sa asukal, ang parehong malt, na naglalaman ng mga pectin.

Ang pinong asukal ay mas madaling natutunaw at mukhang mas kaakit-akit kaysa sa dilaw na asukal na may mataas na antas ng malt, na mas malala na natutunaw at bumubuo ng bula. Ngunit ang hindi nakaaakit na buhangin ay mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng pagproseso at pagpapaputi ng mga sugar beet o tungkod ay nagsasangkot ng paggamit ng iba't ibang mga kemikal at mga filter na nag-iiwan ng kanilang "mga bakas" sa snow-white sand.

Ang mga pinong carbohydrates ay ang pangunahing sangkap para sa nutrisyon ng enerhiya ng katawan. Ngunit karamihan sa kanila ay idineposito sa mga reserbang taba, na naghihikayat sa labis na katabaan, metabolic disorder, diabetes. Ang pinong asukal ay nagdudulot ng maraming pinsala:

• pukawin ang labis na timbang;
• pasiglahin ang maling kagutuman, na puno ng labis na pagkain at ang parehong mga kahihinatnan;
• mag-ambag sa pagtanda ng balat;
• ay nakakahumaling;
• humantong sa kakulangan ng bitamina B;
• maubos ang mga tindahan ng enerhiya;
• pahinain ang kalamnan ng puso;
• hugasan ang calcium;
• bawasan ang antas ng kaligtasan sa sakit.

Ang mga pinong produkto ay madaling palitan ng malusog na mga analogue, halimbawa:

• premium na harina - oatmeal, mais, bakwit, bigas, gisantes, lentil, buong butil na harina;
• asukal - pulot, stevia, maple syrup, pinatuyong prutas;
• walang taba na langis - langis ng oliba, ghee;
• pinakintab na bigas - unrefined rice groats.

Ang pangunahing panganib ay ang pinong asukal ay matatagpuan sa halos lahat ng nakabalot na pagkain at inumin, fast food, at mga produktong puting harina. Mas malusog na pumili ng mga pagkaing walang asukal.

Sa kasamaang palad, ang brown na hindi nilinis na asukal ay mas mahal, at ang pagpipilian sa mga tindahan ay maliit, at may panganib ng pekeng at palsipikasyon. Mayroon ding hindi magandang pagpili ng mga produkto na walang pinong asukal. Upang maalis ang matamis na sangkap mula sa diyeta, kailangan mong kumain sa bahay at tanging sariwang inihanda na pagkain.

Ang asukal at ang mga kapalit nito ay mahalagang mga additives sa pagkain. Itinuturing ng ilan na ang asukal ay isang matamis na kamatayan, ang iba ay hindi mabubuhay ng isang araw kung wala ito. Isinasaalang-alang ang mga publikasyon sa advertising na parehong para sa at laban sa asukal, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na nakakakuha tayo ng malaking dosis ng asukal mula sa mga natapos na produkto. Ang pagtanggi dito sa pabor sa lutong bahay na pagkain at mga produktong pagkain na walang asukal ay magbabawas ng mga posibleng panganib nang hindi binabawasan ang pangkalahatang tamis ng buhay.