Ang mga ultra-processed na pagkain ay nagpapataas ng panganib sa kanser sa baga

Ang mas mataas na pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain (UPF) ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser sa baga, nagmumungkahi ng isang pag-aaral na inilathala online sa journal Thorax.

Higit pang pananaliksik ang kailangan sa iba't ibang grupo ng populasyon, ngunit ang paglilimita sa pagkonsumo ng naturang mga pagkain ay maaaring makatulong na mabawasan ang pandaigdigang saklaw ng sakit, ang mga mananaliksik ay nagpapansin.

Ang kanser sa baga ay ang pinakakaraniwang kanser sa mundo, na may humigit-kumulang 2.2 milyong bagong kaso at 1.8 milyong pagkamatay mula sa sakit sa buong mundo noong 2020 lamang, itinuturo nila.

Ang mga ultra-processed na pagkain ay karaniwang dumaraan sa maraming yugto ng pagproseso, naglalaman ng mahabang listahan ng mga additives at preservatives, at handang kainin o painitin muli. Ang mataas na pagkonsumo ng naturang mga pagkain ay naiugnay na sa mas mataas na panganib ng iba't ibang sakit, at nais ng mga mananaliksik na malaman kung kabilang dito ang kanser sa baga.

Gumamit sila ng data mula sa US Prostate, Lung, Colorectal, at Ovarian Cancer Screening Trial (PLCO), na kinabibilangan ng 155,000 katao na may edad 55 hanggang 74 na taon na random na itinalaga sa mga grupo ng screening o paghahambing sa pagitan ng Nobyembre 1993 at Hulyo 2001. Sinundan ang mga diagnosis ng kanser hanggang sa katapusan ng 2002, at ang mga pagkamatay ng kanser ay sinundan.

Kasama sa pag-aaral ang 101,732 indibidwal (50,187 lalaki at 51,545 babae, ibig sabihin edad 62 taon) na nakakumpleto ng questionnaire sa dalas ng pagkain sa pagpasok ng pag-aaral. Ang lahat ng mga pagkain ay inuri bilang hindi naproseso o minimal na naproseso, na naglalaman ng mga additives, naproseso, at ultra-naproseso.

Partikular na nakatuon ang mga mananaliksik sa mga UPF, na kinabibilangan ng: sour cream, cream cheese, ice cream, frozen yogurt, pritong pagkain, tinapay, baked goods, maalat na meryenda, breakfast cereal, instant noodles, commercial soups at sauces, margarine, baked goods, sugary sodas, sweetened fruit drinks, hamburger at hot dog mula sa mga restaurant/tindahan ng pizza.

Ang average na calorie-adjusted UPF intake ay halos 3 servings bawat araw, ngunit mula sa 0.5 hanggang 6. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay mga processed meat (11%), diet o caffeinated sodas (higit lang sa 7%), at decaffeinated sodas (halos 7%).

Sa isang median na pag-follow-up ng 12 taon, 1,706 na bagong kaso ng kanser sa baga ang na-diagnose, kabilang ang 1,473 (86%) na kaso ng non-small cell lung cancer (NSCLC) at 233 (14%) na kaso ng small cell lung cancer (SCLC).

Ang insidente ay mas mataas sa mga kumakain ng mas maraming UPF kaysa sa mga kumakain ng mas kaunti (495 ng 25,434 kumpara sa 331 ng 25,433).

Pagkatapos ng accounting para sa mga potensyal na nakakalito na mga kadahilanan, kabilang ang paninigarilyo at pangkalahatang kalidad ng diyeta, ang mga kalahok na may pinakamataas na UPF intake (upper quartile) ay may 41% na mas mataas na panganib na ma-diagnose na may lung cancer kumpara sa mga nasa lower quartile.

Sa partikular, ang panganib na masuri na may non-small cell lung cancer ay 37% na mas mataas, at ang small cell lung cancer ay 44% na mas mataas.

Ito ay isang obserbasyonal na pag-aaral, at dahil dito ay hindi makapagtatag ng sanhi at epekto. Kinikilala ng mga mananaliksik na hindi nila nagawang isaalang-alang ang intensity ng paninigarilyo, na maaaring makaapekto sa mga resulta. Isang beses lang nakolekta ang impormasyon sa pandiyeta, na hindi nagpapahintulot ng mga pagbabago sa paglipas ng panahon, at ang kabuuang bilang ng mga diagnosis ay medyo maliit.

Gayunpaman, itinatampok ng mga mananaliksik ang mababang nutritional value ng UPF at ang labis na asukal, asin at taba na nilalaman ng mga naturang produkto.

"Ang mas masahol pa ay na sa nakalipas na dalawang dekada, ang pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain ay tumaas nang malaki sa buong mundo, anuman ang antas ng pag-unlad o katayuan sa ekonomiya. Ang pagtaas ng pagkonsumo ng UPF ay maaaring isang puwersang nagtutulak sa likod ng pandaigdigang pagtaas ng labis na katabaan, sakit sa cardiovascular, metabolic disorder, cancer, at dami ng namamatay, dahil ang mga pagkaing ito ay mahusay na itinatag na mga kadahilanan sa panganib para sa mga kondisyong ito," iminumungkahi nila.

Ang mataas na pagkonsumo ng UPF ay maaari ring siksikan ang mga malusog na pagkain tulad ng buong butil, prutas at gulay, na kilala na nagpoprotekta laban sa kanser, iminumungkahi ng mga mananaliksik, na nagpapaliwanag ng kanilang mga natuklasan.

"Binabago ng industriyal na pagpoproseso ang istraktura ng pagkain, na nakakaapekto sa pagkakaroon at pagsipsip ng mga sustansya at lumilikha ng mga nakakapinsalang kontaminant," idinagdag nila, na itinuturo ang acrolein, na matatagpuan sa mga pritong sausage at karamelo, at isang nakakalason na bahagi ng usok ng tabako. Ang mga materyales sa pag-iimpake ay maaari ding gumanap ng isang papel, sabi nila.

Nagtapos sila: "Ang mga natuklasang ito ay nangangailangan ng kumpirmasyon sa iba pang malalaking prospective na pag-aaral sa iba't ibang populasyon at mga setting... Kung ang isang sanhi na relasyon ay itinatag, ang pagpigil sa pandaigdigang pagtaas sa pagkonsumo ng UPF ay maaaring makatulong na mabawasan ang saklaw ng kanser sa baga."