Ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang pananabik ng mga tao para sa junk food

Sinubukan ng mga siyentipiko na sagutin ang tanong kung bakit ang mga tao ay may posibilidad na kumain ng hindi malusog na pagkain. Kaya, natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagkain ng mga pagkaing may mga kemikal na additives - mga pampalasa, mga preservative at mga pampalakas ng lasa - ay walang koneksyon sa pakiramdam ng gutom. Ang salarin ay ang hormonal substance at neurotransmitter dopamine, na isang biochemical precursor ng norepinephrine.

Tulad ng ipinakita ng maraming mga eksperimento, 99% ng mga kababaihan ay may posibilidad na kumain ng "ipinagbabawal" na pagkain, habang para sa mga lalaki ang figure na ito ay katumbas ng 70%.

Karamihan sa atin ay kumakain ng gustong produkto kung nararamdaman natin ang panloob na pangangailangan para dito. At mayroong lohika dito: ang pagnanais na kumain ng isang partikular na bagay ay nagpapasigla sa paggawa ng hormone dopamine at nagpapagana ng mga opioid receptor na matatagpuan sa utak. Pinipilit nito ang isang tao na kumain ng nakakapinsalang produkto sa anumang pagkakataon.

Sa isang tiyak na kahulugan, ang pananabik para sa "mga nakakapinsalang bagay" ay maaaring tawaging isang pagkagumon. Halimbawa, ang isang mahilig sa kape ay hindi maaaring magsimulang magtrabaho nang hindi muna umiinom ng ilang tasa ng hinahangad na inumin. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga produktong pagkain: ang isang tao ay nasanay sa isang tiyak na kumbinasyon ng mga panlasa, sa aroma ng pagkain, atbp. Ang gayong pagkagumon ay hindi pa ganap na pinag-aralan ng mga siyentipiko, ngunit malamang na ito ay maaaring sanhi ng isang bilang ng mga pisikal, sikolohikal at iba pang mga kadahilanan:

• Kakulangan ng glucose, sodium at ilang microelements sa katawan.
• Pagsasama-sama ng paggamit ng pagkain na may kasiyahan, magandang kalooban, pagkakaisa, at isang pakiramdam ng kumpletong kasiyahan.
• Ang madalas na pagkonsumo ng isang nakakapinsalang produkto, na humahantong sa paggawa ng isang tiyak na hanay ng mga enzyme. Nang maglaon, ang mga enzyme na ito ay nagsimulang gawin nang nakapag-iisa, "hinihingi" ang supply ng pamilyar na pagkain.
• Nabawasan ang antas ng serotonin, isang neurotransmitter na responsable para sa pagkontrol ng gana, bukod sa iba pang mga bagay. Maaaring mapansin ng mga babae ang pagbaba ng antas ng serotonin bago ang mga unang araw ng bagong cycle ng panregla.
• Madalas na nakababahalang sitwasyon, depressive states - lahat ng mga salik na ito ay nagiging sanhi ng hindi malusog na pananabik para sa "masamang" pagkain.

Napatunayan ng mga eksperto na pinoprograma ng dopamine ang utak ng tao na magsagawa ng parehong aksyon upang makamit ang ninanais. Iyon ang dahilan kung bakit napakahirap para sa atin na labanan ang tukso ng masarap, kahit na hindi malusog, ng pagkain. Inihahambing ng mga siyentipiko ang mga hindi malusog na produkto ng pagkain sa mga narcotic substance na nagpapataas ng produksyon ng dopamine. Kapag kumonsumo ng isang ipinagbabawal na produkto, ang katawan ay tumatanggap ng isang malakas na paglabas ng hormone, na kung saan, ay nagpapadala ng mga signal ng tugon sa ilang mga lugar ng utak upang maghanap para sa susunod na dosis ng gamot - sa kasong ito, isang produkto ng pagkain.

Tatlong dekada nang pinag-aaralan ni Propesor Anthony Sclafani ang mga dahilan ng "pagmamahal" ng mga tao sa "masamang" pagkain. Bilang resulta ng maraming mga eksperimento, ang siyentipiko ay dumating sa sumusunod na konklusyon: habang mas matagal tayong kumakain ng ilang mga pagkain, mas mahirap para sa atin na isuko ang mga ito.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]