Mga likas na lason sa pagkain: maraming tao ang hindi nakakaalam ng mga panganib sa kalusugan

Maraming tao ang nag-aalala tungkol sa mga residue ng kemikal, mga pollutant o microplastics sa kanilang pagkain. Gayunpaman, ang hindi gaanong kilala ay ang maraming pagkain ay naglalaman din ng mga lason na ganap na natural. Ang mga lason na ito ay kadalasang mga kemikal na compound na ginagamit ng mga halaman upang protektahan ang kanilang sarili mula sa mga mandaragit tulad ng mga insekto o microorganism. Ang mga naturang sangkap ay matatagpuan sa beans at patatas, halimbawa, at maaari silang magdulot ng mga potensyal na panganib sa kalusugan.

Gayunpaman, ayon sa isang kamakailang survey ng kinatawan na isinagawa ng German Federal Institute for Risk Assessment (BfR), kaunti lang sa kalahati ng mga respondent (47%) ang nakakaalam ng mga nakakalason na halaman. Ang isang espesyal na edisyon ng BfR Consumer Monitor sa natural na nagaganap na mga lason ng halaman ay nagpakita rin na ang panganib na ito ay nababahala sa 27% ng mga tao.

Kasabay nito, ang mga nalalabi sa pagkain (hal. mula sa mga produktong proteksyon ng halaman) at mga kontaminant, ibig sabihin, ang mga sangkap na hindi sinasadyang idinagdag sa pagkain (hal. mabibigat na metal), ay isang alalahanin para sa 63 at 62% ng mga sumasagot, ayon sa pagkakabanggit.

"Ang mga resulta ng survey ay malinaw na nagpapakita na ang mga panganib ng natural na pinagmulan ay malamang na minamaliit, habang ang mga panganib ng sintetikong pinagmulan ay malamang na labis na tinantya," sabi ni BfR President Professor Andreas Hensel.

Ang mga hilaw na pagkain ng halaman ay madalas na kinakain ng 34% ng mga tao, minsan o bihira ng 45%, at napakabihirang o hindi talaga ng 19%.

Anong mga pagkain na may likas na lason sa halaman ang alam mo na? Kung ang tanong na ito ay tatanungin nang hayagan at walang paunang pagpili, ang mga unang binanggit ay patatas (15%), pagkatapos ay mga kamatis, hilaw na beans (9% bawat isa) at mushroom (5%).

Mahigit sa kalahati ng mga tumutugon (53%) ang naniniwalang sila ay hindi gaanong alam tungkol sa mga lason ng halaman sa pagkain, habang 8% lamang ang naniniwala na sila ay may sapat na kaalaman.

Ang mga nalalabi ay ang natitirang dami ng mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng pagkain. Halimbawa, ang mga nalalabi ay maaaring manatili sa mga prutas, gulay, o butil kahit na ginagamit nang tama ang mga produktong proteksyon ng halaman.

Ang mga contaminant, sa kabilang banda, ay mga hindi gustong substance na aksidenteng napupunta sa pagkain. Maaaring natural ang mga ito sa kapaligiran, malikha sa panahon ng pagproseso ng mga hilaw na materyales sa pagkain, o mailabas sa kapaligiran bilang resulta ng aktibidad ng tao. Ang mga contaminant ay hindi kanais-nais dahil maaari itong makasama sa kalusugan sa ilalim ng ilang partikular na sitwasyon.

Binigyang-diin din ng pag-aaral ang kaugnay na paksa ng "mouldy food." Mayroon ding malinaw na pangangailangan para sa edukasyon dito. Kahit na ang maliit na halaga ng lason ng amag ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao at hayop. Halimbawa, ang moldy jam ay dapat palaging itapon nang buo.

Gayunpaman, 25% ng mga respondent ang nagsabi na inaalis lamang nila ang inaamag na bahagi. Sa kaso ng moldy berries, ang apektado at nakapalibot na prutas ay hindi rin dapat kainin. 60% lamang ang sumusunod sa panuntunang ito.