Compatible ba ang pasta at diet?

Ang mababang glycemic index ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng pasta kung minsan, kabilang ang para sa mga nanonood ng kanilang figure.

Para sa mga nagda-diet, ang carbohydrates ang pangunahing bawal, ngunit hindi lahat ng ito ay maaaring magdulot ng pinsala.

Halimbawa, isaalang-alang natin ang kilalang at minamahal na pasta - macaroni, noodles, spaghetti, atbp. Ang mga produktong gawa sa trigo na mayaman sa gluten (ang tinatawag na hard varieties) ay may mababang glycemic index. Nangangahulugan ito na pagkatapos kainin ang mga ito, ang antas ng glucose sa dugo ay unti-unting tataas at hindi aabot sa mataas na bilang.

Kung kailangan mong pumili sa pagitan ng confectionery at pasta, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang huli: ang mga karbohidrat mula sa kanila ay hindi nasisipsip kaagad, ngunit unti-unting pumapasok sa daluyan ng dugo, kaya hindi sila lumikha ng isang pasanin para sa pancreas. Bilang isang resulta, ang immune system ay hindi pilitin, ang metabolismo ay hindi nagdurusa, dahil hindi na kailangang idirekta ang lahat ng pwersa upang magamit ang isang malaking halaga ng asukal. Itinuturing ng maraming mga nutrisyunista ang carbohydrates mula sa pasta na gawa sa durum wheat na medyo ligtas.

Bakit lumitaw ang salitang "medyo"? Sa katunayan, ang vermicelli at noodles ay hindi nagdudulot ng panganib sa mga metabolic na proseso na nagaganap sa loob ng katawan, kaya hindi nila dapat pukawin ang hitsura ng labis na timbang. Upang mapatunayan ito, ang mga doktor na kumakatawan sa St. Michael's Hospital at ang Unibersidad ng Toronto ay nag-aral ng tatlumpung siyentipikong papel sa nutrisyon sa pandiyeta. Inilarawan ng mga gawaing ito ang maingat na pagmamasid sa mga pasyente na sumunod sa isang diyeta na kasama ang paggamit ng mga produkto na may mababang glycemic index.

Kasama sa pag-aaral ang impormasyon sa dalawa at kalahating libong pasyente. Inayos nilang lahat ang kanilang mga diyeta, pinapalitan ng pasta ang tinatawag na mabilis na carbohydrates. Ang average na dami ng pasta na natupok bawat linggo bawat tao ay halos tatlo at kalahating servings. Ang average na paghahatid ay halos kalahati ng isang 250 ML tasa. Ano ang huli na nahanap ng mga mananaliksik?

Batay sa mga resulta ng pinagsamang pagsusuri sa trabaho ng mga nutrisyunista, kinumpirma ng mga espesyalista na ang pasta at iba pang uri ng pasta ay hindi humahantong sa labis na pagtaas ng timbang. Higit pa: ang mga pasyente na nagsama ng pasta sa kanilang diyeta ay nawalan ng hindi bababa sa 500 g sa loob ng tatlong buwan. Siyempre, kinakailangang isaalang-alang na ang mga tao ay hindi lamang mga pansit, at ang menu ng diyeta ng lahat ay iba. At ang mga mananaliksik ay nanatiling tahimik tungkol sa pisikal na aktibidad ng mga paksa.

Ngayon ay bumalik tayo sa kung bakit ang pasta ay maaaring ituring na "medyo" ligtas. Ang katotohanan ay ang mga produktong ito mismo ay hindi magiging sanhi ng pinsala kung sila ay idinagdag sa diyeta sa makatwirang dami. Ito ay mabuti kung ang spaghetti ay tinimplahan ng mga gulay na nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig, isang maliit na halaga ng matapang na keso. Gayunpaman, ang mga mataba na sarsa na inihanda batay sa cream at mga langis ay maaaring mapataas ang caloric na nilalaman ng isang bahagi nang maraming beses. Ang puntong ito ay dapat isaalang-alang kapag nag-iipon ng isang menu ng diyeta.

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa pag-aaral sa mga pahina ng BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

[ 1 ], [ 2 ]