Pasta at diyeta tugma?

Ang maliit na glycemic index ay nagpapahintulot kung minsan ay kumain ng pasta, kabilang ang mga sumusunod sa pigura.

Para sa mga taong "nakaupo" sa isang diyeta, carbohydrates - ito ang pangunahing bawal, ngunit hindi lahat ay maaaring masaktan.

Halimbawa, isaalang-alang ang lahat ng kilalang at sikat na pasta - pasta, noodles, spaghetti, atbp. Ang mga produktong gawa sa trigo, mayaman sa gluten (ang tinatawag na solid na varieties) ay may mababang glycemic index. Nangangahulugan ito na pagkatapos na matupok ang mga ito, unti-unti tataas ang antas ng glucose sa dugo at hindi maaabot ang mataas na bilang.

Kung gumawa ka ng isang pagpipilian sa pagitan ng pastry at pasta, mas mahusay na upang bigyan ng kagustuhan sa huli: carbohydrates mula sa kanila ay hindi hinihigop kaagad, ngunit dahan-dahan ipasok ang bloodstream, samakatuwid ay hindi lumikha ng isang load para sa pancreas. Bilang resulta, ang immune system ay hindi pinigilan, ang metabolismo ay hindi nagdurusa, dahil hindi na kailangang idirekta ang lahat ng pwersa upang magamit ang malalaking halaga ng asukal. Maraming mga nutritionists isaalang-alang ang carbohydrates mula sa pasta na ginawa mula sa durum trigo upang maging medyo ligtas.

Bakit lumitaw ang salitang "kamag-anak"? Sa katunayan, ang mga noodles at noodles ay hindi nagpapakita ng panganib sa mga metabolic process na nagaganap sa loob ng katawan, kaya hindi nila dapat pukawin ang hitsura ng labis na timbang. Upang makumbinsi ito, ang mga manggagamot na kumakatawan sa Ospital ng St. Michael at sa University of Toronto, ay nag-aral ng tatluhang siyentipikong mga papeles sa nutrisyon sa pagkain. Sa mga papel na ito, maingat na pagmamasid ng mga pasyente na sumunod sa pagkain na gumagamit ng mga pagkain na may mababang glycemic index ay inilarawan.

Ang pag-aaral bilang isang buong sakop na impormasyon sa dalawa at kalahating libong mga pasyente. Ang lahat ng mga ito ay gumawa ng mga pagsasaayos sa kanilang pagkain, na pinapalitan ang tinatawag na mabilis na carbohydrates para sa pasta. Ang average na halaga ng pasta natupok sa bawat linggo para sa bawat tao ay halos tatlong at kalahating servings. Ang average na bahagi ay halos kalahating tasa na may kapasidad na 250 ML. Ano ang natuklasan ng mga mananaliksik sa katapusan?

Ayon sa mga resulta ng isang pinagsama-samang pag-aaral ng trabaho ng mga nutritionists, nakumpirma ng mga eksperto: pasta at iba pang mga uri ng pasta ay hindi humantong sa nakuha ng timbang. Higit pa: ang mga pasyente na may pasta sa kanilang pagkain ay bumaba ng hindi bababa sa 500 g sa loob ng tatlong buwan. Siyempre, kinakailangang isaalang-alang na ang mga tao ay hindi lamang kumain ng mga noodles, ngunit ang menu ng diyeta ay naiiba para sa lahat. At tungkol sa pisikal na pag-load ng mga paksa, ang mga mananaliksik ay nanatiling tahimik.

Ngayon bumalik sa kung bakit ang pasta ay maaaring ituring na "relatibong" ligtas. Ang katotohanan ay ang mga produktong ito mismo ay hindi mapanganib kung sila ay idinagdag sa diyeta sa mga makatwirang halaga. Kung ang spaghetti ay napapanahong may mga gulay na nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig, isang maliit na halaga ng matapang na keso. Gayunpaman, ang mga mataba na sarsa na inihanda batay sa cream at mga langis ay maaaring mapataas ang caloric na nilalaman ng isang paghahatid ng maraming beses. Ang sandali na ito ay dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng menu ng diyeta.

Ang mga detalye tungkol sa pag-aaral ay matatagpuan sa mga pahina ng BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

[1], [2]