Medikal na dalubhasa ng artikulo
Mga bagong publikasyon
Ang paggamit ng pulang karne ay nagpapahiwatig ng kanser sa pantog
Huling nasuri: 16.10.2021
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang dalawang bahagi ng pulang karne - pandiyeta protina at bakal - pinagsama, ay maaaring bumuo ng carcinogenic N-nitroso compound, na nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng kanser sa pantog. Ito ay lubhang mapanganib para sa mga tao na, dahil sa genetic pagkakaiba-iba sa RAD52 gene, ay may mababang kakayahan upang maalis ang mga epekto ng N-nitroso compounds.
Si Chelsea Katsburg, isang mananaliksik sa Keck School of Medicine sa University of Southern California, ay nagpakita ng mga natuklasan sa ika-11 na Taunang Kumperensya ng American Cancer Research Association.
Ang protina ng pagkain ay binubuo ng mga amino acids na maaaring natural na mapapansin sa biogenic amines.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang pagproseso at pag-iimbak ng karne ay nagdaragdag sa konsentrasyon ng mga amine. Sa mga nitrite sa presensya ng mga amine, maaaring magawa ang N-nitrosamine, na may carcinogenic activity. Sa karagdagan, ang heme iron na nasa pulang karne ay nakakaapekto sa pagtaas sa halaga ng nitrosamines at mga amines.
"Ang pagbuo ng mga nitrosamine ay nangyayari nang nakararami sa tiyan at bituka, kaya ang mga panganib na ito ay pinag-aralan na may kaugnayan sa kanser sa tiyan, pati na rin ang kanser sa kolorektura," sabi ni Dr. Katsburg. "Gayunpaman, may mga suhestiyon na ang mga reaksyong ito ay maaaring mangyari sa pantog, lalo na kung may mga nakakahawang sakit."
Sa isang pag-aaral na isinasagawa nang mas maaga, nakita ni Dr. Katsburg at ng kanyang mga kasamahan na ang ilang mga uri ng mga produkto ng karne na may mataas na nilalaman ng gemma-iron ay maaaring mapataas ang panganib na magkaroon ng kanser sa pantog. Nalalapat ito sa liver sausage at salami. Sa pag-aaral na ito, pinag-aralan ng mga espesyalista ang posibilidad na alisin ang pinsalang dulot ng katawan sa pamamagitan ng mga carcinogenic N-nitroso compound.
Sinusuri ng pag-aaral ang 355 kaso ng kanser sa pantog. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang polymorphism ng Rad52 gene ay maaaring makaapekto sa negatibong mga prosesong ito, na nagpapalala lamang sa kanila. Nakakagambala ito sa mga proseso ng pag-aayos ng DNA, na gumagawa ng isang tao na mas mahina sa pagkakalantad ng kanser.
Inirerekomenda din ng World Organization for Cancer Research ang paglilimita sa pagkonsumo ng pulang karne upang mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng kanser sa tiyan at bituka.