Ang kulay ng mga pinggan ay nagbabago ang pang-unawa ng lasa ng produkto

Madalas mong napapansin ang kulay ng mga pinggan kung saan ka kumakain? Kung hindi, maaari bang magbayad ng pansin sa mga ito at makakuha ng isang bagong hanay ng mga plato? Sa kasong ito, ito ay isang pangangailangan lamang, dahil natuklasan ng mga siyentipiko kung anong mga pinggan ang gumawa ng mga pagkaing mas malinis at mas malasa!

Ang mga siyentipiko mula sa Polytechnic University of Valencia at Oxford University ay nagpapahayag na ang pang-unawa ng lasa ay higit sa lahat ay depende sa kulay ng mga pagkaing mula sa kung saan kumain o umiinom tayo.

Tulad nito, ang mainit na tsokolate ay mas malasa kung inumin mo ito mula sa isang tasa ng orange o kulay ng cream, ngunit sa isang puting o pulang tasa ang lasa ay hindi magiging kapansin-pansin.

Kinukumpirma ng pananaliksik na ito ang mga resulta ng isang pag-aaral na isinasagawa nang mas maaga, sa panahon na nalaman ng mga eksperto na nakikita ng ating mga pandama ang pagkain sa iba't ibang paraan depende sa kulay ng mga pagkain na kinain at inumin.

"Ang kulay ng mga pinggan kung saan ang pagkain at inumin ay maaaring makaapekto sa pang-unawa ng lasa at aroma," sabi ni Dr. Betina Picvares-Fitzman, co-author ng pag-aaral.

Ang koponan ng mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang eksperimento sa pakikilahok ng 57 boluntaryo, na inaalok upang suriin ang lasa ng mainit na tsokolate. Ang isang inumin ay nagsilbi sa mga plastik na tasa ng parehong laki, ngunit sa apat na mga variant ng kulay. Sa loob, ang lahat ng baso ay puti, at sa labas - puti, cream, pula at orange.

Ang mga resulta na inilathala sa journal na "Journal of Sensory Studies" ay nagpapatunay na ang mga kalahok ng pananaliksik ay nagustuhan ang inumin mula sa orange at cream colored cups, sa kabila ng katotohanan na nagbuhos sila ng mainit na tsokolate mula sa isang lalagyan. Gayunpaman, ang lasa ng tsokolate ng puti at pula tasa ay hindi kaya impressed tasters, na nagsabi sa cream at orange lalagyan "maliwanag na lasa" at "lasa mas mayamang."

Ang paglalagay ng komento sa mga resultang ito, ang mga siyentipiko sabihin walang tiyak na "tamang kulay" ware, na maaaring dagdagan ang lasa at aroma ng inumin o pagkain, sa katunayan ito ay depende sa pagkain, ngunit ang katotohanan ay na ang isang tiyak na kulay epekto ay pa rin doon.

Ayon sa mga eksperto, ang pag-aaral na ito ay mahalaga para sa mga siyentipiko na nag-aaral ng proseso ng pagsasama ng impormasyon sa utak ng utak, nakuha hindi lamang sa paningin ng pagkain, kundi pati na rin sa paningin ng mga pinggan na pinaglilingkuran.

Bukod pa rito, ang impormasyong ito ay maaaring maging interesado hindi lamang sa mga siyentipiko, kundi pati na rin sa mga producer ng pagkain, pati na rin sa mga nagtatrabaho. Ang pagpili ng mga pinggan ng tamang kulay o pinakikinabangan sa pagpapakete sa produkto, maaari nilang lubos na madagdagan ang kanilang kita, dahil ang bumibili, sa isang paraan o iba pa, ay nagbabantay sa mga produkto na nakaimpake sa isang kaakit-akit at "masarap" na pambalot.

Ang mga resulta ng nakaraang mga pag-aaral ay nagpapatunay din sa mga kasalukuyang konklusyon, ayon sa kung saan ang aroma at lasa ng lemon ay nagpapalakas ng mga lalagyan ng dilaw na kulay, at ang mga inumin ng mga malamig na kulay ay nagpapahiwatig ng higit na pagkauhaw kaysa sa mga inuming may mga mas maiinit na kulay. Gayundin, natuklasan ng mga mananaliksik na ang karamihan sa mga tao na umiinom mula sa mga kulay-rosas na tasa ay awtomatikong "pinatamis" ang inumin. Tila sa kanila na ito ay nasa kulay-rosas na lalagyan na ang inumin ay mas matamis kaysa sa mga tasa ng iba pang mga bulaklak.