Mga kabute habang nagbubuntis: ligtas ba ito at ano ang mga panganib?

Ang mga komersyal na nilinang nakakain na kabute (buttonholes, shiitake, oyster mushroom, portabellas, creminis, atbp.) ay karaniwang ligtas sa panahon ng pagbubuntis, basta't maingat na nilinis at niluto ang mga ito. [1]

Ang pangunahing tunay na panganib ay hindi ang mga species ng kabute mismo, ngunit ang potensyal na kontaminasyon ng bacterial (kabilang ang Listeria) at maling pagkilala sa mga wild-growing poisonous o hallucinogenic species.[2]

Kinakailangan ang partikular na pangangalaga sa ilang mga uri (tulad ng enoki): kung sakaling magkaroon ng outbreak at pagbabalik ng supplier, ipinapayo ng mga regulator na lutuin ang mga ito nang lubusan o iwasan ang mga ito nang hilaw. [3]

Praktikal na payo: maaari kang kumain ng mga kabute, ngunit ang mga nilinang lamang, mahusay na hugasan at lubusan na pinirito/pinakuluan; huwag kumain ng mga ligaw at huwag uminom ng "psilocybin" na mga kabute o suplemento ng kabute nang walang pangangasiwa ng doktor. [4]

Ano nga ba ang mapanganib: mga mikrobyo, lason, at mga pagkakamali sa pagkilala sa mga species

Ang mga kabute ay lumalaki malapit sa lupa at, kung hindi mahawakan nang tama, ay maaaring magdala ng bakterya at fungal spore; Ang Listeria monocytogenes ay partikular na nababahala, dahil ito ay mapanganib para sa mga buntis na kababaihan dahil sa panganib ng pagkalaglag, napaaga na kapanganakan, at mga komplikasyon ng neonatal. [5]

Ipinapakita ng kasalukuyang pagsubaybay na kung minsan ang mga paglaganap ng listeriosis ay nauugnay sa ilang partikular na uri ng kabute (lalo na ang enoki), at ang mga regulator ay naglalabas ng mga advisory sa produkto at pag-recall/rekomendasyon ng produkto. Binibigyang-diin nito ang kahalagahan ng pagsubaybay sa mga lokal na abiso at pagsunod sa mga pag-iingat sa pag-iimbak at paghahanda. [6]

Ang mga ligaw na kabute ay nagpapakita ng isang partikular na problema: maraming mga makamandag na species ang nagpapanggap na nakakain at maaaring magdulot ng matinding pagkalason, kung minsan ay humahantong sa pagkabigo sa atay o bato. Ang hindi propesyonal na pagpili ng kabute sa panahon ng pagbubuntis ay lalong mapanganib, dahil ang mga kahihinatnan ay maaari ring makaapekto sa fetus. [7]

Sa wakas, ang mga "psychedelic" (psilocybin) na mushroom at mga gamot na extract ay hindi napag-aralan sa konteksto ng pagbubuntis at posibleng mapanganib; ang kanilang paggamit ay mahigpit na pinanghihinaan ng loob.[8]

Ang Koneksyon ng Listeria: Bakit Ito ay Lalo na Mahalaga para sa Mga Buntis na Babae

Ang Listeria monocytogenes ay isang bacterium na maaaring naroroon sa mga sariwang pagkain at maging sanhi ng invasive na impeksiyon sa mga buntis na kababaihan; sa fetus, maaari itong humantong sa pagkalaglag, impeksyon sa intrauterine, o malubhang sakit sa bagong panganak. [9]

Binibigyang-diin ng mga regulator (NHS, CDC, FDA, atbp.) na ang ilang uri ng mushroom ay maaaring maging mapagkukunan ng Listeria sa panahon ng pag-iimbak at paghawak; samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na iwasan ang pagkain ng ilang mga kabute na hilaw at lutuing mabuti ang mga ito. [10]

Ang pagluluto sa mataas na temperatura ay pumapatay sa Listeria, kaya ang panuntunang "magluto, huwag kumain ng hilaw" ay kritikal sa pagbabawas ng panganib. Bukod pa rito, ang pagpapalamig at pag-iwas sa pagkonsumo ng mga pagkain na lumampas sa kanilang mga petsa ng pag-expire ay nagbabawas sa posibilidad ng impeksyon. [11]

Mahalagang subaybayan ang mga abiso ng mga ad at lokal na paglaganap: kahit na ang isang pamilyar na produkto ay maaaring maging problema kung nahawahan sa panahon ng produksyon o packaging. [12]

Ang mga benepisyo ng mushroom sa diyeta ng isang buntis - mga sustansya at papel sa diyeta

Ang mga mushroom ay isang mababang-calorie na pagkain na naglalaman ng protina, hibla, potasa, siliniyum, niacin, riboflavin, at sa ilang mga kaso ng bitamina D; ang ilang uri (tulad ng shiitake) ay naglalaman ng folate at choline, na mahalaga sa panahon ng pagbubuntis.[13]

Folate (bitamina B9) at choline ay kailangan para sa pagbuo ng neural tube at nervous system ng fetus; ang mga mushroom ay maaaring mag-ambag sa pangkalahatang balanseng nutrisyon ngunit hindi karaniwang pinapalitan ang mga target na dosis ng folate na inirerekomenda bago at sa panahon ng pagbubuntis.[14]

Ang mga mushroom ay isang likas na pinagmumulan ng "non-meat" na bitamina D (lalo na kung ang mga mushroom ay nalantad sa ultraviolet radiation); ito ay mahalaga para sa metabolismo ng buto sa ina at fetus sa ilalim ng mga kondisyon ng kakulangan sa sikat ng araw. [15]

Kapag maayos na isinama sa diyeta, ang mga mushroom ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang, texture, at protina sa mga naghihigpit sa karne; gayunpaman, ang pag-asa sa mga mushroom bilang ang tanging pinagmumulan ng mga pangunahing micronutrients ay hindi inirerekomenda. [16]

Aling mga kabute ang mas ligtas na pipiliin - isang praktikal na pag-uuri

Ligtas sa panahon ng pagbubuntis sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa pagluluto ay higit sa lahat ay komersyal na nilinang ang mga species: puti (button), cremini, portabella, shiitake, oyster mushroom, straw (straw), champignon, atbp. Hindi gaanong madaling matukoy ang mga ito at available sa mga merkado. [17]

Iwasan ang mga ligaw na mushroom na nakolekta nang walang mga kasanayan sa pagkakakilanlan; gayundin, huwag kumain ng "psilocybin" o iba pang hindi tradisyonal na uri ng hayop na ginagamit para sa mga layuning pang-libangan. [18]

Dapat bigyan ng espesyal na pansin ang enoki: ang mga regulator at ilang awtoridad sa kaligtasan ng pagkain sa iba't ibang bansa ay nagtala ng mga kaso ng kontaminasyon ng Listeria, kaya inirerekomenda na ihanda sila nang mabuti o pansamantalang iwasan ng mga buntis kung may opisyal na babala. [19]

Kapag bumibili, bigyan ng kagustuhan ang mga pinagkakatiwalaang supplier at naka-package na mga produktong nilinang na may label; sa mga cafe at restaurant, pumili ng mga pagkaing kung saan maingat na inihanda ang mga mushroom. [20]

Paano Tamang Magluto, Mag-imbak, at Kumain ng Mga Mushroom - Mga Simpleng Panuntunan sa Kaligtasan

Hugasan at linisin ang mga kabute nang lubusan, ngunit huwag ibabad ang mga ito sa loob ng mahabang panahon: ang paghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at mabilis na pagpapatayo ay ang pinakamahusay na diskarte; kung mabigat na marumi, mas mainam na maingat na putulin ang mga kontaminadong bahagi. [21]

Magluto sa mataas na temperatura: Pagprito, paggisa, pagbe-bake, o pagpapakulo hanggang sa lubusang maluto ay pumapatay ng karamihan sa mga pathogen, kabilang ang Listeria; iwasan ang paghahatid ng mga mushroom na hilaw (salad, sashimi-style) sa panahon ng pagbubuntis.[22]

Imbakan: Panatilihing naka-refrigerate ang mga sariwang kabute, obserbahan ang mga petsa ng pag-expire, at iwasan ang pagkonsumo ng mga produkto mula sa mga pakete na nagpapakita ng mga palatandaan ng pamumulaklak o hindi kanais-nais na amoy; gumamit ng mga tira sa loob ng 1-2 araw ng paghahanda. [23]

Cross-contamination: Huwag maglagay ng mga nilutong mushroom sa mga tabla/ibabaw na may laman na hilaw na karne o isda; maghugas ng kamay at mga kagamitan pagkatapos maghiwa ng hilaw na produkto. [24]

Mga espesyal na sitwasyon: allergy, immunodeficiency, supplement at "medicinal" mushroom

Ang mga allergy sa mushroom ay karaniwan, bagaman hindi gaanong karaniwan kaysa sa mga mani o isda; kung nakakaranas ka ng pangangati, pamamaga, pantal, o mga problema sa paghinga pagkatapos kainin ang produkto, huminto at kumunsulta sa doktor. [25]

Ang mga pasyente na may malubhang immunodeficiency o pagkatapos ng paglipat (mga bihirang kaso sa pagbubuntis) ay dapat talakayin ang isyu ng pagkonsumo ng hilaw o kulang sa luto na mga mushroom na may isang espesyalista sa nakakahawang sakit; sa mga ganitong sitwasyon, mas mabuting iwasan ang mga potensyal na peligrosong produkto. [26]

Ang mga pandagdag sa pandiyeta na nakabatay sa kabute (reishi, cordyceps, chaga, atbp.) ay hindi sapat na pinag-aralan sa panahon ng pagbubuntis; hindi inirerekumenda na kumuha ng mga naturang concentrates nang hindi kumukunsulta sa isang doktor. [27]

Kung ang isang babae ay regular na kumain ng isang espesyal na produkto ng kabute bago ang pagbubuntis at ang tanong kung magpapatuloy o hindi, talakayin sa isang doktor; kung may pagdududa, pansamantalang ibukod ito at bumalik sa isang normal na diyeta. [28]

Mga praktikal na rekomendasyon

Maaaring kainin: Mga komersyal na nilinang na kabute, kung maingat na niluto at nakaimbak nang maayos. [29]

Huwag kumain: ligaw na hindi kilalang mushroom, "psychedelic" species, hilaw na enoki mushroom na may opisyal na babala, at anumang produkto mula sa kahina-hinalang packaging.[30]

Kung nakakaranas ka ng lagnat, matinding pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, paglabas ng dugo, o mga senyales ng impeksyon pagkatapos kumain ng mushroom, humingi kaagad ng medikal na atensyon. [31]

Subaybayan ang mga lokal na alerto sa kaligtasan ng pagkain (mga ad/mga babala) at, kung kinakailangan, pansamantalang ibukod ang mga tatak/uri ng mga kabute na binanggit sa mga alerto. [32]

Mga talahanayan - mga visual na buod

Talahanayan 1. Aling mga mushroom ang maaaring kainin sa panahon ng pagbubuntis, at alin ang dapat iwasan

Maaari mong kainin ito	Mas mabuting iwasan/alisin	Bakit	Pinagmulan
Champignon, creminis, portobellos, shiitake, oyster mushroom, straw mushroom	Mga ligaw na hindi kilalang species	Maaasahang pagkakakilanlan, mas mababang panganib ng toxicity	[33]
Maingat na niluto ang enoki nang walang babala	Raw enoki na may recal/warning	Ang panganib ng Listeria sa mga indibidwal na batch	[34]
Mga Iconic na Uri ng Culinary	Psilocybin/hallucinogenic	Lason, hindi kilalang mga panganib sa fetus	[35]

Talahanayan 2. Mga pangunahing sustansya sa mushroom at ang kahalagahan ng mga ito sa panahon ng pagbubuntis (humigit-kumulang)

Sustansya	Papel sa pagbubuntis	Mga halimbawa ng mushroom	Pinagmulan
Folate	Pag-iwas sa mga depekto sa neural tube	Shiitake, creamy (kontribusyon)	[36]
Choline	Pangsanggol na neurodevelopment	Shiitake	[37]
Bitamina D (mula sa UV irradiation)	Kalusugan ng buto ng ina at pangsanggol	Mga kabute na ginagamot sa UV	[38]
Selenium, potasa	Proteksyon ng antioxidant, balanse ng electrolyte	Iba't ibang nakakain na mushroom	[39]

Talahanayan 3. Paano magluto at mag-imbak - isang mabilisang checklist

Aksyon	Rekomendasyon	Bakit	Pinagmulan
Banlawan	Sa ilalim ng tubig na tumatakbo, huwag magbabad nang mahabang panahon	Pag-alis ng dumi, pagbabawas ng bacterial load	[40]
Maghanda	Iprito/ilaga/pakuluan hanggang maluto	Thermal inactivation ng Listeria at iba pang bacteria	[41]
Panatilihin	Itabi sa refrigerator, gamitin sa loob ng 1-2 araw.	Nabawasan ang paglaki ng bacterial	[42]
Iwasan	Mga hilaw na mushroom salad, hilaw na enoki mushroom na may babala	Panganib ng listeriosis	[43]

Talahanayan 4. Mga pulang bandila - kung kailan dapat magpatingin kaagad sa doktor

Sintomas	Posibleng dahilan	Aksyon	Pinagmulan
Lagnat + pananakit ng kalamnan	Listeriosis o iba pang impeksyon	Humingi ng agarang medikal na atensyon	[44]
Matinding pagsusuka/pagtatae	Malubhang impeksyon sa pagkain, dehydration	Makipag-ugnayan sa isang medikal na pasilidad	[45]
Pagdurugo ng matris	Posibleng obstetric pathology	Magpatingin kaagad sa obstetrician	[46]

Talahanayan 5. Mga madalas itanong - maikli

Tanong	Maikling sagot	Pinagmulan
Maaari ka bang kumain ng mushroom araw-araw?	Oo, ngunit sa katamtaman bilang bahagi ng iba't ibang diyeta.	[47]
Ligtas ba ang mga tuyong mushroom?	Oo, kung ito ay pinangangasiwaan at naiimbak nang maayos.	[48]
Ano ang gagawin kung may pagdududa ka tungkol sa kaligtasan ng isang produkto?	Huwag kumain, panatilihin ang packaging at kumonsulta/suriin ang mga advertisement	[49]

Konklusyon

Ang mga mushroom sa diyeta ng isang buntis ay pangunahing kapaki-pakinabang kapag ang dalawang kondisyon ay natutugunan: 1) ang mga mushroom ay komersyal na nilinang at wastong natukoy; 2) ang mga ito ay lubusang inihanda at naiimbak nang maayos. [50]

Ang pangunahing alituntunin ay ang pag-iwas sa pagkain ng mga ligaw o hindi kilalang kabute, iwasan ang pagkain ng mga hilaw na kabute kung saan may panganib ng Listeria (tulad ng mga opisyal na advertisement ng enoki mushroom), at sundin ang mga simpleng kasanayan sa kalinisan at pagluluto. [51]