Parsnip na gulay

Ang nasabing produktong pagkain bilang parsnip ng gulay ay kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Sa ligaw, ito ay matatagpuan sa mga palumpong ng mga palumpong o sa talampas ng bundok na natatakpan ng mga halamang gamot. Ang gulay na ito ay matagal nang ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa na may matamis na lasa at bilang isang halamang gamot. Ang mga modernong breeder ay pinalaki ang halaman na ito at handang mag-alok ng malawak na seleksyon ng mga varieties at anyo ng kamalig na ito ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang halamang gamot at isang kahanga-hangang produkto ng pagkain, paano natin hindi maaalala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Tulad ng ipinakita ng maraming pag-aaral, ang gulay ng parsnip ay mayaman sa maraming mga compound ng kemikal, na bumubuo sa mga katangian ng nutrisyon, panggamot at panlasa:

• Ang carotene ay isang mahusay na immunomodulator na nagpoprotekta sa katawan mula sa pinsala ng mga libreng radical, nagpapabuti ng visual acuity, ay isang natural na immunostimulant, at isang mabisang antioxidant na nagpapababa ng posibilidad na magkaroon ng cancer sa mga taong kumonsumo ng malaking halaga ng mga produktong naglalaman nito.
• Ang bitamina C ay isang sangkap na hindi maaaring palitan sa normal na kurso ng proseso ng hematopoiesis. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system, at isang stimulant para sa thyroid gland. Sa kakulangan ng bitamina C, ang katawan ay hindi normal na sumisipsip ng isang elemento tulad ng bakal. Isang mabisang antioxidant at marami pang iba.
• Ang mga mahahalagang langis ay nagdaragdag ng lasa sa produkto at nakakatulong na mapataas ang sekswal na pagnanais. Ang mga parsnip ay naglalaman ng tatlong beses na higit pa sa mga ito kaysa sa kanilang pinakamalapit na kamag-anak, ang mga karot.
• Bitamina B1. Ito ay napakahalaga sa normal na paggana ng mga nerve endings, sa aktibidad ng kalamnan at puso, at aktibong bahagi din ito sa proseso ng pag-convert ng carbohydrates sa enerhiya. Ang Thiamine ay isang sangkap na nagpapagana sa gawain ng mga selula ng utak.
• Bitamina B2. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa isang pagkabigo sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, mga proseso ng metabolic, karbohidrat at taba na metabolismo ay maaabala. Tulad ng ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral, ang sapat na dami nito sa katawan ng tao ay isang makabuluhang proteksyon laban sa pag-unlad ng mga malignant neoplasms.
• Ang bitamina P o rutin ay nakakatulong na mabawasan ang pagkamatagusin ng mga daluyan ng dugo, na pinapanatili ang kanilang pagkalastiko. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo at rate ng puso at ritmo, ay may mga anti-allergic na katangian.
• Bitamina K (phylloquinone) - pinapa-normalize ang pamumuo ng dugo.

Sa mga tuntunin ng antas ng madaling natutunaw na carbohydrates na nilalaman nito, ang parsnip ay nagra-rank sa mga nangungunang ugat na gulay. Sa mga tuntunin ng bilang ng maraming micro- at macroelements, ang parsnip ay hindi gaanong mababa sa "kampeon" ng kategoryang ito - dahon ng spinach.

• Ang mga potassium salts ay tumutulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan ng tao. Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan sa aktibong paggana ng sistema ng pagtunaw, nagpapabuti ng daloy ng dugo, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga elemento ng central nervous system.
• Ang fructose at sucrose na nakapaloob sa root vegetable ay hindi nakakapinsala at maaaring gamitin upang maghanda ng mga pinggan para sa mga taong may diabetes.

1. Ang parsnip ay epektibong nagpapagaan ng mga pag-atake ng mga pulikat ng kalamnan. Nalalapat din ito sa mga pag-atake ng hepatic at renal colic.
2. Mayroon itong analgesic properties.
3. Antitussive properties, paglambot sa pag-atake ng ubo at pag-activate ng pagpapalabas ng plema.
4. Ito ay may tonic effect sa katawan.
5. Ito ay ginagamit mula noong sinaunang panahon bilang isang diuretiko upang maalis ang pamamaga.
6. Bilang pampalakas ng libido.
7. Ang mga parsnip ay nagpapasigla ng gana.
8. Matagal nang binibigyang pansin ng modernong gamot ang produktong ito, ginagamit ito upang suportahan ang paggana ng puso at mapawi ang mga problema sa cardiovascular system: angina pectoris, cardiac neurosis, coronary insufficiency.
9. Natagpuan din nito ang aplikasyon nito sa paglutas ng problema ng mga taong may kasaysayan ng vitiligo (isang pigmentation disorder na nailalarawan sa pagkawala ng melanin pigment sa ilang bahagi ng balat). Habang lumalabas, ang mga furocoumarin na naroroon sa ugat na gulay ay nagpapasigla sa simula ng proseso ng repigmentation. Ang gulay na ito ay ang batayan ng naturang mga ahente ng pharmacological bilang "Eupiglin" at "Beroxan", na kasunod na nagsisilbing batayan para sa protocol ng paggamot para sa sakit na ito.
10. Maaaring mapawi ng parsnip ang mga spasms ng mga daluyan ng dugo.
11. Sa pamamagitan ng positibong epekto sa tissue ng buto, maaari nitong pigilan o ihinto ang pag-unlad ng osteoporosis.
12. Ang mga gamot na gawa sa parsnip ay may pagpapatahimik na epekto, na ginagawang epektibo ang mga ito para sa iba't ibang uri ng neuroses, mga karamdaman sa pagtulog at emosyonal na kawalang-tatag ng psyche.
13. Maaari itong magamit para sa anemia at asthenia.
14. Ang regular na paggamit ng produktong ito ng pagkain ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa pagkakaroon ng demensya.
15. Epektibong binabawasan ang kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo.
16. Ina-activate ang daloy ng dugo, na mahalaga para sa sinumang tao, lalo na para sa isang babaeng nagdadala ng kanyang sanggol. Ang pagkain ng mga pagkaing may kasamang gulay na pinag-uusapan ay binabawasan ang posibilidad ng mga depekto ng kapanganakan sa isang bagong panganak.
17. Ang mga anti-inflammatory properties nito ay nagpapahintulot na gamitin ito bilang isang preventative measure laban sa mga sakit sa respiratory at bronchial asthma attacks.
18. Salamat sa bitamina K, ang isang sapat na antas ng pamumuo ng dugo ay pinananatili, na mahalaga sa kaso ng mga pinsala, pagbawas, panloob na pagdurugo o ang pangangailangan para sa interbensyon sa kirurhiko.
19. Tinutulungan ng mga parsnip ang katawan na makagawa ng collagen, na kasangkot sa istruktura ng mga buto, ligament at magkasanib na mga tisyu.

Tulad ng makikita mula sa itaas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na isinasaalang-alang sa artikulong ito - parsnip - ay multifaceted. At masasabi natin nang buong pananagutan na ang ugat na gulay ay hindi lamang masarap sa paghahanda ng maraming mga culinary masterpieces, ngunit epektibo rin sa paggamot ng maraming mga pathological na sakit na nakakaapekto sa ating katawan.

[ 1 ], [ 2 ]

Mga Recipe ng Parsnip

Ang produktong isinasaalang-alang namin ay kabilang sa pamilya ng kintsay. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga nakapagpapagaling na katangian nito, pinahahalagahan din ito bilang isang mahusay na produkto sa pagluluto, na may maliwanag, tiyak na matamis na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa lasa ng root parsley. Kahit na ang mga sinaunang Inca ng Peru ay ginamit ito sa kanilang diyeta at mga ritwal.

Sa ngayon, ginagamit itong parehong hilaw, pinainit at pinatuyo bilang pampalasa. Ang listahan ng mga pagkaing kasama ang ugat na gulay na ito ay medyo malawak. Kabilang dito ang iba't ibang sopas, marinade, nilagang gulay, salad, preserve, inumin at, kakaiba, kahit na mga dessert.

Samakatuwid, sa artikulong ito ay magbibigay lamang kami ng ilan sa mga ito. At kaya, mga recipe mula sa parsnips:

Mayaman na sabaw ng gulay

Sa maraming bansa, ang mga parsnip ay kailangang-kailangan para sa anumang sabaw, na ginagawang mas siksik at mas mayaman ang panghuling produkto sa parehong lasa at aroma.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Karot - 500 g
• Parsnips - 500 g
• ugat ng kintsay - 500 g
• Mga sibuyas - tatlong daluyan
• Leeks - dalawang yunit
• Parsley - 30 g
• Bawang - isang ulo
• Allspice - 10 mga gisantes
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - tatlong litro
• Asin - kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Una, nililinis namin at hinuhugasan ang mga parsnip nang lubusan, pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa medyo malalaking cube.
2. Pagkatapos ay kinukuha namin ang ugat na kintsay, at pagkatapos linisin ito, pinutol namin ito sa mga cube na may haba ng gilid na humigit-kumulang 1-1.5 cm.
3. Ang mga karot ay dumaan sa isang katulad na proseso. Kapansin-pansin na mas maliwanag ang iba't ibang karot at mas malaki ang dami nito, mas puspos ang mga kulay ng sopas.
4. Balatan ang sibuyas. Pagkatapos ito ay sapat na upang i-cut ito sa dalawang bahagi.
5. Sa karamihan ng mga pagkaing leek, ito ang puting bahagi na ginagamit sa paggawa, at ang berdeng bahagi ay itinatapon. Ngunit hindi sa kasong ito. Dapat itong hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-cut muna sa mga singsing, at pagkatapos ay sa mga sektor, kabilang ang berdeng bahagi.
6. Pumili ng isang malalim na lalagyan, ilagay ang lahat ng inihandang gulay doon at ibuhos sa tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay lutuin sa medium heat. Ang sisidlan ay nananatiling walang takip. Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Pagkatapos ng halos kalahating oras mula sa sandali ng pagkulo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pre-tinadtad na mga damo at mga peeled na clove ng bawang sa likido. Patuloy na pakuluan para sa isa pang dalawampung minuto.
8. Sa panahong ito, ang tubig ay mapupuno ng mga aroma at lasa ng gulay.
9. Pagkatapos ng tagal ng oras na ito, itabi ang ulam sa gilid ng kalan, alisin ang lahat ng mga gulay at gulay na may slotted na kutsara. Maaari silang itapon, at ang sabaw ay dapat na mahusay na pilitin gamit ang lima o anim na layer ng cheesecloth.
10. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na sa panahon ng paghahanda ng sabaw, hindi ito inasnan. Ginagawa ito sa pag-aakalang sa hinaharap ang likidong ito ay magiging batayan ng iba pang mga pinggan, ngunit kung ito ay binalak na kainin bilang isang pangunahing ulam, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa (kung hindi ito sumasalungat sa diyeta o mga rekomendasyon ng doktor).

Kapansin-pansin din ang katotohanan na ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring magamit kaagad, o maaari itong ilagay sa freezer, na ibinuhos sa mga bahaging bag na espesyal na idinisenyo para sa pag-iimpake ng mga produktong pagkain, o sa ilang iba pang maginhawang lalagyan.

Tomato sopas na may isda at hipon

Upang maghanda kakailanganin mo:

• fillet ng isda - 300 g
• Mga kamatis (hinog, malaki) - anim
• Mga hipon (maaaring mapalitan ng iba pang seafood kung ninanais) - 400 g
• Kintsay - 500 g
• Matamis na paminta - lima (maaari kang kumuha ng iba't ibang mga kulay, ito ay gagawing mas aesthetically kaakit-akit ang sopas)
• Langis ng gulay - dalawang tablespoons
• Sibuyas - isa
• Leek - isa
• Allspice - 10 mga gisantes
• Parsley - 30 g
• Bawang - dalawang cloves
• Parsnips - 500 g
• Mga karot - isang pares ng katamtamang laki
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - dalawang litro
• Salt - sa panlasa

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay. I-chop ang carrots, parsnips, leeks, celery at parsley root at ilagay sa isang kasirola na may matataas na gilid. Ibuhos sa tubig. Ilagay sa apoy at panatilihin ito doon sa loob ng dalawang oras.
2. Magdagdag ng bay leaf at paminta habang nagluluto.
3. Matapos maging malambot ang mga gulay, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Kung kinakailangan, ang natapos na sabaw ay maaaring pilitin sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Gagawin nitong ganap na transparent ang likido. Hindi na kailangan ang mga gulay at tinatapon ko na. At patuloy kaming nagtatrabaho sa sabaw.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
5. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin muna sa mga piraso at pagkatapos ay sa mga cube. Idagdag sa piniritong sibuyas at panatilihin sa apoy ng ilang minuto pa.
6. Hugasan ng maigi ang hipon, ilagay sa sabaw at lutuin ng dalawang minuto.
7. Alisin ang hipon sa likido at balatan ang mga ito. Salain muli ang sabaw. Idagdag ang ginisang gulay.
8. Banlawan ang fillet ng isda, gupitin sa medyo malalaking piraso at ilagay sa kumukulong sabaw.
9. Kasabay nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hinog na kamatis, alisan ng balat ang mga ito, at kuskusin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang mga buto at mga hibla mula sa tomato puree. Ang produktong ito ay maaari ding palitan ng ready-made tomato paste. Magdagdag ng mga kamatis sa sopas.
10. Magdagdag ng asin sa sabaw ng kamatis sa panlasa at panatilihin ito sa apoy ng halos limang minuto.
11. Idagdag ang nilutong hipon. Hayaang kumulo muli ang likido at patayin ang sabaw.
12. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo at isang maliit na hiwa ng lemon nang direkta sa plato bago ihain.

Ang sopas ng isda ng kamatis na may mga hipon ay hindi lamang isang masarap at malusog na ulam, ngunit isang obra maestra na hindi mo mahihiyang ihandog sa mga bisita kahit na sa festive table.

Parsnip Soup Puree

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Sibuyas - isang maliit
• Bawang - isang clove
• Bagong giniling na luya - isang kutsarita
• Kintsay - sapat na ang isang tangkay
• Mga karot - isang daluyan
• Mantikilya - 20 g
• Bagong giniling na allspice - kung kinakailangan
• Pinatuyong thyme - isang quarter kutsarita
• Itim na paminta - sa panlasa (bagong giniling)
• Parsnips - tatlong medium-sized na ugat
• Handa na sabaw - 500 ml (parehong gulay at manok ang gagawin)
• Asin - kung kinakailangan

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na nutmeg at kulay-gatas sa ulam.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan, banlawan at ihanda ang mga gulay para sa pagluluto.
2. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kasirola at ilagay ito sa mahinang apoy. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay: karot, bawang, kintsay. Pakuluan ang mga ito sa loob ng sampung minuto, na idinagdag muna ang thyme at luya mula sa mga pampalasa. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat magkaroon ng oras upang mapahina.
3. Ang mga peeled parsnips ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa isang kasirola. Idinagdag din dito ang sabaw. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip at iniwan upang maluto sa katamtamang apoy sa loob ng mga labinlimang minuto. Sa yugtong ito, ang lahat ng mga gulay sa kasirola ay dapat makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho.
4. Ilagay ang kasirola sa gilid at durugin ang mga nilalaman nito sa isang blender. Asin ang sopas na katas sa panlasa, magdagdag ng kaunting nutmeg at kulay-gatas kung ninanais. Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay masyadong makapal, maaari itong matunaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng sabaw.
5. Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang cream na sopas na may mga tinadtad na damo sa itaas.

Sari-saring gulay na inihurnong sa oven

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na ang pagpili ng mga gulay ay maaaring maging anuman, ayon sa kagustuhan at panlasa ng mamimili.
• Karot - isa
• Root celery - isang maliit na ugat na gulay
• Patatas tubers - anim na daluyan
• Parsnips - isang medium-sized na ugat na gulay
• Kohlrabi repolyo - isang maliit na ugat na gulay
• Rutabaga at kamote - opsyonal
• Mga Shallots - 230 g (o, kung wala ka, maaari mong palitan ang mga ito ng maliliit na sibuyas)
• Langis ng oliba - dalawang kutsara
• Magaspang na asin, mas mabuti ang asin sa dagat - isang kutsarita
• Freshly ground black pepper (coarsely ground) - isang kutsarita
• Pinatuyong thyme - isang quarter na kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Pinatuyong rosemary - isang quarter na kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Asin - kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Bago ka magsimula sa pagluluto, i-on ang oven. Dapat itong magkaroon ng oras upang magpainit hanggang sa 220°C.
2. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay.
3. Hatiin ang mga tubers ng patatas sa dalawa o apat na seksyon, depende sa unang sukat ng tuber.
4. Ang mga parsnip at karot ay pinutol din muna nang pahaba at pagkatapos ay crosswise.
5. I-chop ang kohlrabi, kamote at rutabaga sa parehong paraan tulad ng patatas.
6. Lutuin nang buo ang shallots.
7. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang kasirola at ibuhos sa tubig na kumukulo. Ang likido ay dapat lamang bahagyang masakop ang mga hiwa ng gulay. Ilagay sa apoy at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa mababang. Hayaang kumulo ng lima hanggang pitong minuto. Sa yugtong ito, ang mga gulay ay magiging kalahating luto.
8. Kumuha ng isang baking tray, grasa ito ng mantika at maingat na ilagay ang kalahating luto na mga gulay dito. Asin at paminta ang mga ito sa itaas, magdagdag ng mga sprigs ng thyme at rosemary. Ilagay sa oven na preheated sa 220°C.
9. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng mga 30-35 minuto. Ang mga gulay ay dapat na browned, pagkuha ng isang bahagyang tuyo crust. Pagkatapos ng kalahating oras, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibalik.
10. Ang ulam ay inihahain nang mainit at maaaring palamutihan ng isang sprig ng rosemary at thyme kung ninanais.

Maaari ka ring magdagdag ng zucchini, pumpkin o sweet pepper dito. Maaari din nilang palitan ang mga gulay na wala ka o ang lasa ay hindi mo gusto.

Inihaw na Parsnips na may Parsley

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Langis ng oliba - dalawang kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Sibuyas - isang daluyan
• Parsnips - hanggang sa isang kilo
• Parsley - isang kutsarang kutsarita

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Una, i-on ang oven at itakda ang temperatura sa 230 ºС.
2. Balatan ang ugat na gulay, hugasan ito at gupitin sa isang anggulo sa manipis na pabilog na hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at budburan ng langis ng oliba. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
3. Ilagay ang inatsara na produkto sa isang greased baking tray. Pakinisin ito at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
4. Ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibalik ang mga gulay at panatilihin ang mga ito sa init para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang mga gulay ay dapat na sakop ng isang ginintuang kayumanggi crust.
5. Magdagdag ng asin at paminta sa natapos na ulam sa plato. Budburan ang tinadtad na perehil sa itaas.

Cauliflower at Parsnip Puree

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Cauliflower - isang ulo
• Parsnip - isang ugat na gulay
• Gatas - tatlong kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Sari-saring paminta kung gusto
• Asin kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets.
2. Balatan ang mga parsnip at gupitin ang mga ito sa medyo malalaking piraso.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang steamer grid at pasingawan ang mga ito sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ang mga inihandang gulay ay maaaring i-mashed gamit ang isang masher o isang blender.
5. Init ang gatas at unti-unti, patuloy na pagpapakilos, idagdag ito sa nagresultang timpla.
6. Magdagdag ng mantikilya at dalhin ang timpla sa homogeneity.
7. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
8. Ang katas ay dapat ihain nang mainit.

Chicken fillet sa sarsa ng mansanas na may parsnips

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Dibdib ng manok - 300 g
• Langis ng oliba - isa at kalahating kutsara
• Sibuyas - isang daluyan
• Parsnips - isang pares ng medium-sized na ugat na gulay
• Karot - isa
• berdeng mansanas - isang malaki
• Tubig - 150 ml
• Apple cider vinegar - isang kutsarita
• Handa na sabaw ng manok - 300 ml
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
• Asin - kung kinakailangan.
• Rosemary - isang kutsarita (mas mabuti na sariwa, ngunit kung wala ka nito, ang tuyo ay magagawa)

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at prutas, alisan ng balat at i-chop ng makinis. Ilagay sa isang malaking kasirola na may kaunting heated vegetable oil at igisa ng walong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa dressing ng gulay.
2. Magdagdag ng malinaw na sabaw ng manok at tubig sa kawali. Maghintay hanggang kumulo ang likido. Bawasan ang init sa katamtaman at mag-iwan ng halos sampung minuto. Huwag kalimutang haluin nang madalas.
3. Itabi ang kawali. Ilagay ang mga gulay sa isang blender at i-chop, idagdag ang apple cider vinegar sa katas.
4. Hugasan nang lubusan ang fillet ng manok, tuyo ito ng isang tuwalya sa kusina, alisin ang labis na likido. Gupitin ang karne sa mga piraso. Ang tinatayang sukat ay 3 by 2 cm.
5. Kumuha ng malinis na kasirola, ibuhos ang isang kutsarita ng langis ng oliba sa ilalim nito at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo na ang mantika, ilagay ang mga piraso ng manok. Ang karne ay dapat palaging hinahalo. Ito ay niluto hanggang ang mga piraso ng manok ay kayumanggi. Tatagal ito ng mga tatlo hanggang apat na minuto.
6. Ibuhos ang inihandang parsnip puree sa mga inihandang piraso ng karne. Paghaluin ang mga sangkap at lutuin ng isa hanggang dalawang minuto sa katamtamang init. Siguraduhing hindi masusunog ang timpla.
7. Ihain nang mainit.

Mga chips ng parsnip

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnips - sampung tubers
• Anumang langis ng gulay, ngunit mas mabuti ang langis ng oliba - kung kinakailangan
• Asin, mas mabuti ang asin sa dagat, kung kinakailangan
• Itim na paminta, kung ninanais
• Parmesan cheese - 100 g

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 220 degrees.
2. Balatan ang ugat na gulay, hugasan at gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay ang mga straw sa baking paper at ikalat ang mga ito sa buong ibabaw. Magdagdag ng asin, paminta at budburan ng langis ng gulay.
4. Ilagay sa isang preheated oven, mag-iwan ng halos sampung minuto at ibalik ang mga straw. Mag-iwan ng isa pang 10-15 minuto.
5. Alisin ang mga pinatuyong parsnip mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang inihandang ulam. Magpahid ng kaunting mantika sa ibabaw at budburan ng grated Parmesan.
6. Inihain kaagad ang ulam sa mesa.

Pork ham na inihurnong may parsnip

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Pork ham – tumitimbang ng humigit-kumulang 1.3 – 1.5 kg (dapat kunin kasama ng balat)
• Parsnips - anim na medium na ugat
• Mga sibuyas - dalawang ulo (ang mga pulang varieties ay mas angkop dito)
• Mga clove - 20 buong piraso
• Laurel - isang pares ng mga dahon
• Zucchini - isang daluyan
• Langis ng gulay - tatlong kutsara
• Dijon mustard - isang kutsara
• Honey - isang kutsara
• Asukal - isang kutsara (mas mainam na kumuha ng kayumanggi)
• Sesame seeds - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at tuyo ito ng tuwalya sa kusina.
2. Balatan ang mga parsnip, hugasan ang mga ito at gupitin ang bawat ugat na gulay sa apat na piraso.
3. Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto at gupitin sa malalaking piraso.
4. Kumuha ng malaking lalagyan, ilagay ang hamon at bay leaf. Ibuhos sa malamig na tubig at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang magsimula itong kumulo at tumaas ang foam. Alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo sa loob ng apatnapung minuto.
5. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang karne at ilagay ito sa isang cutting board. Iwanan ang hamon nang mag-isa nang ilang sandali.
6. I-on ang oven at painitin ito hanggang 180 ºС. Maglagay ng angkop na baking dish doon. Dapat din itong uminit.
7. Sa oras na ito, ilagay ang sibuyas at parsnip sa inilabas na sabaw, maghintay hanggang kumulo ang tubig at hawakan ng isa pang dalawang minuto. Pagkatapos nito, itapon ang mga gulay sa isang colander, hayaan silang lumamig nang kaunti, at ibalik ang mga ito sa sabaw. Ibuhos ang langis sa itaas (dalawang kutsara).
8. Maingat na ilipat ang mga gulay sa isang preheated baking tray at ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
9. Ang balat ay dapat na maingat na alisin mula sa kalahating lutong ham, na nag-iiwan ng isang maliit na layer ng taba sa ibabaw ng karne. Sa ibabaw ng ham, gumawa ng mababaw na hiwa gamit ang isang kutsilyo (bahagyang kinukuha ang layer ng karne). Ang mga ito ay unang inilapat sa haba, pagkatapos ay crosswise, na bumubuo ng isang sala-sala.
10. Ang bangkay ng karne ay dapat na pinalamanan ng buong culinary cloves (dapat lamang silang maipit sa karne), na namamahagi ng magagamit na halaga sa buong ibabaw.
11. Paghaluin nang maigi ang asukal, pulot at mustasa at kuskusin ang ham na may ganitong sarsa.
12. Ilagay ang ham sa baking tray kung saan luto na ang mga gulay, na inilipat muna ang mga piraso ng parsnip palapit sa gilid. Iwanan ito sa form na ito sa isang mainit na oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, itaas ang temperatura ng oven sa 220 ° C.
13. Sa oras na ito, ang zucchini ay dapat na iwisik sa natitirang kutsara ng langis ng gulay. Ilagay sa isang baking sheet, na dati nang nakabukas ang mga piraso ng parsnip sa kabilang panig. Mag-iwan sa oven para sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang karne ay dapat na kayumanggi at natatakpan ng isang gintong crust.
14. Sa yugtong ito, dapat mong suriin ang kahandaan ng ulam. Upang gawin ito, ilagay lamang ang isang manipis na ramrod sa gitna ng karne. Kung, pagkatapos alisin ang ramrod, ang malinaw na juice ay lumabas mula sa pagbutas, kung gayon ang karne ay handa na at dapat na alisin mula sa oven. Kung ang ichor ay nakikita pa rin, pagkatapos ay dapat itong ibalik sa init nang ilang sandali.
15. Ang natapos na karne ay tinanggal mula sa oven, natatakpan ng isang piraso ng foil at iniwan upang tumayo sa isang mainit na lugar.
16. Ilagay ang mga inihurnong gulay sa isang plato, iwiwisik ang mga ito ng mga buto ng linga, paminta at mga damo (kung ninanais). Ilagay din dito ang mga hiwa ng ham.

Patatas at Parsnip Casserole

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga tubers ng patatas - 600 - 700 g
• Parsnip - 600 - 700 g
• Sibuyas (mas mabuti na pula) - isang medium-sized
• sabaw ng manok - 500 ml
• Gatas - 250 ml
• Mantikilya - 30 g
• Sariwang giniling na itim na paminta - kung kinakailangan
• Rosemary (parehong tuyo at sariwa ang gagawin) - dalawang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Una, i-on ang oven at hayaan itong magpainit hanggang sa 190 °C. Ihanda nang maaga ang baking dish sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng mantika.
2. Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Ang kanilang lapad ay hindi dapat lumampas sa isang sentimetro.
3. Balatan ang mga parsnip, hugasan at gupitin sa mga hiwa.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas at rosemary.
5. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at paminta.
6. Ilagay ang inihandang assortment sa isang baking dish. Ibuhos sa sabaw na diluted na may gatas. Ilagay ang mantikilya sa itaas sa mga piraso. Ilagay sa isang preheated oven.
7. Ang panahon ng pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang isang oras. Ang ibabaw ng kaserol ay dapat maging ginintuang, ngunit hindi nasusunog.
8. Hayaang lumamig nang bahagya at maaari mo itong ihain.

Pinakuluang karne ng baka na may parsnips

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnip - 600 - 700 g
• Karne ng baka - 300 g
• Mantikilya - 30 g
• Juice ng isang lemon
• Flour - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

• Banlawan ang karne at tuyo ito ng isang tuwalya sa kusina. Punan ito ng malamig na tubig at pakuluan ang likido. Sa oras na ito, tataas ang foam. Alisan ng tubig ang sabaw, at banlawan ang karne sa tubig at ilagay ito sa isang kasirola.
• Balatan at hugasan ang ugat na gulay, panatilihin ito sa malamig na tubig na acidified na may lemon juice para sa halos isang oras. Pagkatapos nito, gupitin sa mga bilog, mga piraso o mga cube, ayon sa gusto mo.
• Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng mga parsnips, magdagdag ng asin. Magdagdag ng mantikilya at isang maliit na harina. Kumulo ng halos isang oras.
• Ihain ang natapos na ulam na mainit-init, pinalamutian ng mga dahon ng perehil o anumang iba pang paboritong halamang gamot.

Mga parsnip na inihurnong sa kulay-gatas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnips – mga isang kilo (maaari kang kumuha ng 800 g o 1.2 kg)
• Mantikilya - 50 g
• Flour - isang kutsara
• kulay-gatas - 500 g
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang ugat na gulay. Pagkatapos ay i-cut sa mga bilog. Ilagay ang mga piraso ng parsnip sa isang mangkok, timplahan ng mantikilya at harina. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
2. Ihanda ang oven sa pamamagitan ng pagpainit nito sa 180 degrees. Ilagay ang mga inatsara na parsnip sa isang baking tray o sa isang baking dish at ibuhos ang kulay-gatas sa kanila. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
3. Ilagay sa oven at i-bake hanggang golden brown sa ibabaw.

Ngayon kami ay nalulugod sa kasaganaan ng mga gulay at prutas na nakikita namin sa mga istante ng mga supermarket. Maraming mga maybahay ang matagal nang gumagamit ng gulay na binanggit sa artikulong ito sa kanilang diyeta - parsnips. Ngunit umaasa kami na pagkatapos basahin ang tekstong ito, marami pang mahilig sa kakaibang produktong ito. At ang mga gumagamit na nito sa paghahanda ng kanilang pang-araw-araw na pagkain ay muling matutuklasan ito para sa kanilang sarili, na nagdaragdag ng mga bagong pagkaing batay dito sa kanilang diyeta. Hangad namin ang lahat ng mabuting kalusugan at bon appetit!