Karne na may cranberries: malusog na mga recipe

Upang maghanda ng tulad ng isang masarap at malusog na ulam bilang karne na may cranberries, ang sariwa, tuyo o cured cranberry ay angkop. Ang maasim na lasa ng berry ay napupunta nang maayos sa karne at nagbibigay sa ulam ng mga natatanging lasa.

Ang pinakamadaling paraan upang pagsamahin ang karne at cranberry ay ang paggawa ng sarsa mula sa mga berry at idagdag ito sa ulam ng karne.

Ginagamit din ang mga cranberry bilang palaman para sa manok o meatloaf. Maaari kang gumawa ng tinadtad na karne para sa meatloaf o meatballs.

Ang mga cranberry ay idinagdag din sa lalagyan kung saan ang karne ay nilaga sa oven o sa kalan lamang. Ang American large-fruited variety ng berry ay pinaka-angkop para sa mga layuning ito.

Ang mga pinatuyong cranberry ay dapat ibabad sa alak bago idagdag sa isang ulam ng karne, at pagkatapos ay idagdag sa sarsa na inihahanda kasama ng likidong tumakip sa kanila.

Ang cranberry juice ay ginagamit din sa pagluluto, halimbawa, bilang isang sangkap sa mga marinade. O maaari mong kuskusin ang karne na may cranberry juice na may halong pampalasa bago ito i-bake sa oven. Sa kasong ito, ang ibabaw ng inihurnong karne ay patuloy na greased na may cranberry juice sa panahon ng pagluluto ng karne.

Baboy na may cranberries

Ang baboy na may cranberries ay isang masarap at masustansyang ulam na maaaring ihain sa isang festive table o para sa isang hapunan ng pamilya sa Linggo.

Kakailanganin mong kumuha ng isa at kalahating kilo ng leeg ng baboy, tatlong daan hanggang apat na raang gramo ng frozen o sariwang cranberry, isang ulo ng bawang, paminta at asin sa panlasa.

Ang karne ay hugasan, gupitin sa mga piraso, inasnan at paminta. Ang bawang ay pinindot sa masa ng bawang. Sa baboy, gamit ang isang kutsilyo, ang mga indentasyon ay ginawa, kung saan inilalagay ang mga berry at pinindot na bawang. Ang natitirang mga cranberry ay tinadtad, ang mga frozen na berry ay dapat na ibuhos ng tubig na kumukulo bago ang pamamaraan. Ang karne ay dapat na pinahiran ng masa ng berry at iwanang magdamag sa refrigerator sa isang enamel bowl.

Sa susunod na araw, ang karne ay dapat na balot sa foil at gawin sa paraan na ang likido ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto. Ang oven ay pinainit sa temperatura na isang daan at limampung degree, at ang karne ay inilalagay doon sa loob ng isang oras. Pagkatapos kung saan ang baboy ay kinuha sa labas ng oven, ang foil ay binuksan, at ang karne ay ibabalik sa oven. Ang temperatura ay tumaas sa dalawang daan at tatlumpung degree, at ang baboy ay niluto mula apatnapu't limang minuto hanggang isang oras. Pagkatapos kung saan ang ulam ay kinuha mula sa oven, pinalamig at pinalamig. Ang baboy ay naka-imbak sa malinis na foil, kung saan dapat itong balot pagkatapos ng pagluluto at paglamig.

Beef na may cranberries

Ang karne ng baka na may cranberries ay magdaragdag ng iba't-ibang sa menu ng karne ng pamilya at magbibigay-daan sa babaing punong-abala na ipakita ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng tatlong daang ML ng sabaw ng karne, tatlong kutsara ng sarsa ng cranberry, isang kilo ng karne ng baka, tatlong sibuyas sa balat, apat na kutsara ng langis ng oliba, tatlong daang ML ng red wine, dalawang kutsara ng harina, asin at paminta sa panlasa.

Ang mga piraso ng karne ng baka ay inilalagay sa isang plastic bag, ang harina, asin at paminta ay idinagdag sa kanila. Ang karne ay kailangang lubusan na pinagsama sa mga tuyong sangkap. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Pagkatapos nito, ang langis ng oliba ay pinainit sa isang malaking kawali, ang karne ay inilalagay doon at pinirito sa lahat ng panig. Pagkatapos ang karne ng baka ay kailangang ilagay sa isang plato.

Init ang dalawang kutsara ng langis ng oliba sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas at iprito ng limang minuto hanggang kayumanggi. Idagdag ang karne sa lutong sibuyas, ibuhos ang sabaw at alak, at dalhin ang lahat sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at paminta. Bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip, at kumulo ng isang oras at kalahati. Kapag malambot na ang karne ng baka at madaling mabutas ng tinidor, idagdag ang sarsa ng cranberry. Pagkatapos ay tikman ang ulam at magdagdag ng mga pampalasa at asin kung kinakailangan. Pakuluan ang karne sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay ihain kasama ng mashed patatas bilang isang side dish.

Manok na may cranberries

Ang manok na may cranberry ay isang masarap at hindi pangkaraniwang ulam ng manok na palamutihan ang isang maligaya na mesa para sa mga bisita o anumang pagdiriwang ng pamilya.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kumuha ng walong daang gramo ng fillet ng manok, isang daang gramo ng matapang na keso, isang maliit na margarine (upang grasa ang lalagyan para sa pagluluto ng manok), limampung gramo ng mantikilya, apat na raang gramo ng cranberry, isang sibuyas, dalawang kutsara ng langis ng gulay, tatlong kutsara ng asukal, kalahating kutsarita ng almirol, isang daang gramo ng lebadura, asin at paminta.

Ang fillet ay pinutol sa halves at pinalo ng kaunti, pagkatapos ay kuskusin ng asin at paminta. Ang oven ay pinainit sa isang daan at walumpung degree. Ang baking dish ay greased na may margarine, ang fillet ay inilalagay sa loob nito, at isang piraso ng mantikilya ay dapat ilagay sa bawat piraso ng manok. Ang ulam ay ipinadala sa oven sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos na ito ay kinuha, at ang manok ay iwiwisik ng gadgad na keso at ibabalik sa loob ng limang minuto.

Samantala, kinakailangan upang ihanda ang sarsa para sa ibon. Ang sibuyas ay pinutol at pinirito sa isang kawali. Ang mga cranberry at asukal ay idinagdag dito, ang lahat ay natatakpan ng takip at nilaga ng limang minuto. Ang almirol ay natunaw sa dalawang kutsara ng malamig na tubig, ibinuhos sa kawali at niluto sa mababang init hanggang sa lumapot ang buong masa. Pagkatapos kung saan ang kawali ay tinanggal mula sa apoy.

Ang manok ay kinuha sa labas ng oven, inilagay sa mga dahon ng litsugas, na pinalamutian na ang malawak na ulam, at ang fillet ay ibinuhos ng sarsa ng cranberry sa itaas.

Turkey na may cranberries

Ang Turkey na may cranberries ay isang tradisyonal na ulam ng North American cuisine. Ang delicacy na ito ay karaniwang inihahain sa Thanksgiving Day at hindi maiisip ng mga Amerikano ang kanilang holiday table kung wala ito.

Ang mga sangkap na kailangan mo ay lima at kalahating kilo ng pabo (panatilihin nang hiwalay ang mga giblet), isang daan at pitumpu't limang gramo ng mantikilya, isang sibuyas, apat na dalandan, anim na sanga ng thyme, dalawang daan at limampung gramo ng cranberry, anim na piraso ng bacon, at dalawang kutsarang likidong pulot.

Ang isang orange ay pinutol, at ang sibuyas ay tinadtad din. Ang bacon ay pinutol sa mga piraso at pinirito. Ang oven ay pinainit sa isang daan at siyamnapung degree. Ang pabo ay inilalagay sa isang malalim na ulam, kumalat na may malambot na mantikilya at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang sibuyas, orange at kalahati ng inihandang thyme ay itinutulak sa loob ng pabo. Ang lalagyan ay inilalagay sa oven at inihurnong ng isang oras hanggang sa mabuo ang isang brown na crust sa pabo. Pagkatapos nito, ang pabo ay natatakpan ng foil at ipinadala sa oven para sa isa pang tatlong oras. Bawat kalahating oras dapat itong ibuhos kasama ang nagresultang juice.

Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang sarsa para sa ibon. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang cranberries, alisan ng balat ang mga dalandan at lagyan ng rehas ang kanilang zest, at paghiwalayin ang pulp sa mga segment. Pagkatapos nito, kailangan mong paghaluin ang mga berry na may orange na sangkap, pritong bacon, thyme at honey. Ang pabo ay kinuha mula sa oven, at ang sarsa ay inilalagay dito. Pagkatapos ang ibon ay natatakpan muli ng foil at inilagay sa oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ang lalagyan na may pabo ay kinuha mula sa oven, ang foil ay aalisin, at ang pabo sa lalagyan ay muling inilagay sa oven sa loob ng sampung minuto hanggang sa mabuo ang isang malutong na crust. Pagkatapos kung saan ang ibon ay kinuha sa labas ng oven, maluwag na tinatakpan ng foil at inilipat sa isang ulam. Ang juice mula sa ulam kung saan niluto ang pabo ay dapat gamitin upang maghanda ng gravy para sa side dish (kasama ang mga giblet ng ibon).

Duck na may cranberries

Mula sa iba't ibang mga recipe ng pato na may cranberries, pinili namin ang pinalamanan na pato na may mga cranberry at crouton.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kumuha ng isang pato na tumitimbang ng isa hanggang isa at kalahating kilo, isang daan at limampu hanggang dalawang daang gramo ng cranberry, isang daan hanggang isang daan at limampung gramo ng asukal, isang daan at limampung gramo ng rye crouton, tatlumpung gramo ng mantikilya, pampalasa at asin sa panlasa.

Ang pato ay pinahiran ng asin at pampalasa. Sa halip na pampalasa, maaari mong gamitin ang pinaghalong pulot at mustasa bilang atsara. Ang itik ay naiwan sa loob ng anim hanggang walong oras.

Bago lutuin, ang mga cranberry ay giniling na may asukal gamit ang isang blender. Ang mga crouton ay pinirito sa mantikilya hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa kanila. Dapat silang patuloy na pukawin, at dapat na subaybayan ang apoy. Matapos maluto ang mga crouton, idinagdag sila sa pinaghalong cranberry at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang pato ay pinalamanan ng halo na ito. Ang bangkay ng ibon ay inilalagay sa isang kawali ng pato, at pagkatapos ay puno ng tubig. Bago ito, ang oven ay pinainit sa 240 - 260 degrees, ang ulam na may pato ay inilalagay sa loob nito, na niluto sa temperatura na ito sa loob ng dalawang oras na ang takip ay mahigpit na sarado.

Pagkatapos nito, kailangan mong suriin kung gaano kahanda ang ibon. Kung ang pato ay natatakpan ng isang gintong crust, kung gayon ang ulam ay maaaring alisin sa oven. Kung walang ganito ang sinusunod, pagkatapos ay dapat na alisin ang takip ng duck pan, ang init ay dapat na tumaas sa maximum, at ang pato ay dapat na panatilihin sa oven para sa isa pang sampung minuto.

Masarap ang lasa ng cranberries kasama ng mga gulay at prutas tulad ng beets at mansanas. Maaari silang gamitin bilang isang side dish para sa lutong karne.