Pagkain ng pagkain

Pandiyeta pagkain - konseptong ito ay nagdudulot hindi lamang ang kahulugan ng mga numero na diyeta at isang listahan ng mga awtorisadong mga produkto na may isang partikular na sakit, sa halip, ito ay ang mga salita ng buong layer ng preventive mga panukala at nangangahulugan na naglalayong sa pagpapanatili ng kalusugan at kalidad ng buhay. Sa totoo lang, ang pagsasalin ng salitang "diyeta" mula sa Griyego ay nangangahulugan lamang ng paraan ng pamumuhay, ibig sabihin, isang hanay ng mga patakaran, mga prinsipyo at gawi na nakakatulong sa normal na paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.

Sa kasamaang palad, ang pariralang "diyeta pagkain" marami sa atin ay nagsisimula upang maunawaan lamang sa edad, kapag ang mga malalang sakit ay nakuha na, ang pathological "palumpon" ay matatagpuan sa katawan. Lahat ng mga dahilan ay pamilyar - ang kakulangan ng mga mapagkukunan ng oras upang ihinto at pag-isipan kung ano ang hinihigop sa mga hindi makatwiran na halaga, pangkaraniwang mga problema sa kalikasan at, bilang isang resulta, ang kakulangan ng normal, likas na pinagmulan ng mga produkto, at marami pang iba. Ang resulta ng di-makapag-aral na diyeta ay mga problema sa gastrointestinal, hindi bababa sa, labis na timbang at lahat ng nauugnay na mga pathology, mula sa cardiovascular hanggang sa diyabetis - bilang isang maximum.

[1], [2], [3]

Pagkain at diyeta

Mas tama na isaalang-alang ang dietary diet sa dalawang direksyon ng vector. Una at pangunahin - ito ang orihinal na tamang pagkain, na nagsisimula sa unang mga kaarawan ng isang tao, iyon ay, pang-iwas. Ang pangalawang direksiyon ay bahagi ng mga therapeutic complex na mga panukala upang maibalik ang kalusugan, na nasira ng sakit. Bilang isang patakaran, ang anumang sakit pagkatapos ng drug therapy, ang paggamit ng iba pang mga pamamaraan at paraan ng paggamot, ay nagtatapos sa pagtatalaga ng pagkain sa pagkain upang pagsamahin ang panterapeutikong resulta at maiwasan ang pagbabalik ng sakit. Bilang karagdagan, mayroong isang pangkat ng mga sakit na pinangangasiwaan ng isang diyeta na nagsisilbing isang malayang paraan ng paggamot. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkain ay naglalaman ng isang walang katapusang bilang ng mga kemikal at compounds na direktang nakakaapekto sa metabolismo ng katawan ng tao.

Ang rasyon o dosis rate, ang rehimen, ang dalas ng pag-inom ng pagkain ay binuo sa antas ng estado, karaniwan ay ang mga ministri na responsable para sa kalusugan ng bansa. Sa iba't ibang mga estado mayroong mga tiyak na tampok ng pamantayan at isang hanay ng mga produkto, depende sa teritoryo, mga tampok ng klimatiko at tradisyon sa kultura. Gayunpaman, ang konsepto ng nutrisyon sa pagkain ay may ilang karaniwang mga parameter at mga palatandaan na kinuha sa buong mundo. Ganito ang ganito:

Ang batayan ng isang rational na diyeta ay ang prinsipyo ng pagkamaykatwiran, na sinukat ng mga kuwalipikadong at dami ng mga parameter. Ang nutrisyon sa nutrisyon ay dapat na tumutugma sa mga pangangailangan ng physiological ng katawan ng tao, ganap na replenishing nito enerhiya gastos.

Kaya, sa isip, ang isang diyeta ay hindi isang makatwirang diyeta ng isang perpektong malusog na tao na naghahangad na mapanatili ang isang malusog na kondisyon ng katawan hangga't maaari.

[4], [5], [6],

Pagkain sa nutrisyon sa therapeutic na aspeto

Ano ang nutrisyon sa nutrisyon, kung isinasaalang-alang natin ang konsepto na ito sa therapeutic na aspeto nito? Sa ugat na ito, ang diyeta ay naglalayong mapabilis ang pagbawi ng isang taong may sakit. Ang mga pangunahing klinikal na pag-andar na may dietary nutrition ay upang suportahan ang immune activity, upang lumikha ng pinakamataas na sistema ng pahinga (lalo na digestive), upang gawing normal ang timbang ng katawan. Ang wastong binubuo ng pandiyeta sa nutrisyon ay tumutulong upang pahabain ang panahon ng pagpapataw sa kaso ng isang malubhang karamdaman, at ang kabaligtaran - ang paglabag sa diyeta ay maaaring magpalitaw ng paglala ng sakit. Ang modernong medisina, ang siyentipikong pananaliksik at mga nakamit sa larangan ng biology, ay nagbibigay-daan sa amin na mag-apply ng therapeutic nutrition sa mga oras na katulad ng mga gamot na medikal. Espesyalisasyon sa dietology, na kamakailan-lamang ay itinuturing na isang bagay na kakaiba, ay nagiging mas popular na ngayon at sa demand. Sa mundo ng siyensiya, ang unang "bituin" ng dietetics "ay lumitaw na ng matagal na ang nakalipas. Ang isa sa mga tagapagtatag ng agham ng nutrisyon noong nakaraang siglo ay ang sikat na therapist, ang mahusay na clinician M.I. Si Pevzner, na nagmamay-ari ng sikat na kasabihan: "Kung walang therapeutic diet, walang makatuwirang paggamot."

Ang mga pangunahing panuntunan na nangangahulugang pagkain sa nutrisyon. 

• Pagbubukod ng ilang mga produkto at mga sangkap alinsunod sa mga problema sa klinikal; 
• Palakihin ang dalas ng paggamit ng pagkain (praksyonal na pagtanggap); 
• Ang ilang mga uri ng mga produkto ay dapat na ipailalim sa partikular na teknolohikal na pagproseso; 
• Pagsunod sa prinsipyo ng pagkakaiba-iba at pagiging kapaki-pakinabang; 
• Pagsunod sa mga prinsipyo ng nagniningning - thermal, kemikal at mekanikal.

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Pagkain ng pagkain: higit pa tungkol sa mga patakaran

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa diyabetis, asukal, ang mga pagkain na may starchy ay ibinubukod mula sa menu, na pinapahintulutan ang mga ito sa mga kapalit ng asukal - sorbitol, xylitol. Kapag na-diagnosed na sakit ng pagtunaw (gastroduodenitis, peptiko ulsera sakit) nagbukod ng lahat ng mga produkto, mga sangkap sa pagkakaroon ng mga nanggagalit mga ari-arian (acidic na pagkain, seasonings, marinades, pritong pagkain, at iba pa).

Ang mechanical shchazhenie ay isang nakakagiling at steam processing, ang mga ginamit na produkto. Bilang isang panuntunan, ang mekanikal shchazhenie ay nagsasangkot sa paggamit ng mga produkto na hindi naglalaman ng hibla ng gulay. Kemikal lilim - pagbubukod mula sa supply ng matalim, maalat, acidic na mga produkto o kanilang paghihigpit. Ang mainit na aspeto ng nagniningning ay ang pagbubukod ng mga contrasting dish na may temperatura (labis na mainit o napakalamig na pagkain). Kung ang mga pangunahing panuntunan ng pagkain ay sinusunod, ang isang mahigpit na diyeta ay maaaring maging isang pansamantalang hindi pangkaraniwang bagay sa buhay ng pasyente, ngunit ang isang matipid na pagkain ay dapat patuloy na maging pamantayan at isang paunang kinakailangan.

Pandiyeta pagkain ay nagiging halos perpektong konsepto sa therapeutic na kahulugan, kung maaari niyang pasang-iimpluwensya ng acid-base balanse, motor, sokootdelitelnuyu, paglisan pag-andar ng sistema ng pagtunaw. At sa pang-iwas na kahulugan, ang dietary nutrition ay maaaring maging isa sa mga epektibong paraan ng pagpapanatili ng kalusugan.

[14], [15], [16]