Mga chickpeas

Ang mga chickpeas o, gaya ng tawag sa kanila, nagut, nahut, nahat, Turkish peas, garbanzo beans, shish peas, bladderwort, hummus - isang halaman ng legume family, ay isang pananim ng legume. Latin na pangalan - Cicer arietinum.

Ang mga chickpeas ay mukhang ulo ng tupa o baboy. Kung ikukumpara sa pamilyar na mga gisantes, ang mga chickpeas ay mas malaki, mula sa kalahati hanggang isa at kalahating sentimetro ang lapad.

Ang tinubuang-bayan ng chickpea ay ang Gitnang Silangan. Ito ay lumago sa rehiyong ito sa loob ng mahigit pitong libong taon. Pamilyar din ito sa mga naninirahan sa Sinaunang Greece at Sinaunang Roma, kung saan ang mga chickpeas ay ginamit hindi lamang para sa mga layunin ng pagkain, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Sa pamamagitan ng paraan, ang unang nakasulat na pagbanggit ng mga chickpeas ay matatagpuan sa Iliad ni Homer.

Mula noong ika-17 siglo, ang mga chickpea ay naging laganap sa buong mundo. Noong una, ginamit ito ng mga Europeo bilang kapalit ng kape. Nalaman ng mga Ruso ang tungkol sa mga chickpeas mula sa mga Bulgarians at mga tao ng Caucasus.

Sa ngayon, ang mga chickpeas ay natupok sa higit sa tatlumpung iba't ibang bansa sa buong mundo. Lalo silang pinahahalagahan sa India, Turkey, Pakistan, Iran, Mexico, Australia, Ethiopia, China at marami pang ibang bansa (tropikal at subtropiko).

Ang mga chickpeas ay malawakang ginagamit bilang isang produkto ng pagkain. Ang mga ito ay angkop para sa mga sopas, pangunahing mga kurso, side dish, appetizer, iba't ibang mga pambansang pagkain ng iba't ibang bansa (hummus, falafel, couscous at marami pang iba), mga salad ng gulay at canning. Ang harina ng chickpea, na nakuha mula sa mga beans na ito, ay ginagamit para sa pagluluto ng mga flatbread, paghahanda ng mga masustansyang lugaw para sa mga bata. Kapag nagluluto ng tinapay o gumagawa ng confectionery o pasta, ang harina ng chickpea ay hinahalo sa trigo. Ang mga matamis ay ginawa mula sa mga inihaw na chickpeas na may mga pasas, walnut, atbp.

[ 1 ]

Mga uri ng chickpea

Nagbebenta kami ng light yellow o beige chickpeas. Ngunit mayroon ding ilang iba pang mga uri sa mundo. Halimbawa, ang mga chickpeas ay maaaring itim (hugis lentil) at may matinding aroma at lasa ng nutty; berde, na sariwa at tuyo, nangangailangan ito ng mas kaunting oras ng pagluluto kaysa sa iba pang mga uri ng chickpeas; pula, kayumanggi - ang mga varieties na ito ay naglalaman ng maraming bakal, ang mga gisantes ay kumukulo nang maayos.

Ang pinakasikat na uri ng chickpeas na makikita sa aming lugar ay:

• Ang desi, na ang mga buto ay maitim, ay may magaspang na makapal na shell. Ito ay lumago sa mga bansa tulad ng Ethiopia, Mexico, Iran, India. Ang natatanging tampok nito ay isang kapansin-pansing pag-aari ng pagbabawas ng mga antas ng asukal sa dugo, bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay kapansin-pansin para sa mas mayaman at mas pinong lasa at aroma, ang paghahanda nito ay mas pinong.
• Ang Kabuli ay isang uri na may malalaking bilog na beans na may manipis at makinis na shell. Ang teritoryo ng paglago nito ay ang mga bansang Mediterranean, North Africa, Afghanistan, India. Ang Kabuli ay ang pinakatanyag na iba't ibang chickpeas.

Nutritional value ng chickpeas

Ang 100 g ng pinatuyong chickpeas ay naglalaman ng:

• tubig - 11.5 gramo;
• protina - 19.3 gramo;
• taba - 6 gramo;
• carbohydrates - 58.2 gramo;
• dietary fiber (cellulose) - 2.5 gramo;
• abo - 2.5 gramo.

Ang 100 g ng chickpeas ay naglalaman ng average na 364 kcal.

Kemikal na komposisyon ng mga chickpeas

Ang 100 g ng pinatuyong chickpeas ay naglalaman ng:

Mga bitamina:

• Bitamina A (beta-carotene) - 40 micrograms;
• bitamina B1 (thiamine) - 0.477 milligrams;
• bitamina B2 (riboflavin) - 0.212 milligrams;
• niacin (bitamina B3 o bitamina PP) - 1.54 milligrams;
• bitamina B5 (pantothenic acid) - 1.59 milligrams;
• folic acid (bitamina B9) - 557 micrograms;
• bitamina C (ascorbic acid) - 4 milligrams;
• bitamina E (tocopherol) - 0.82 milligrams;
• Bitamina K (phylloquinone) - 9 micrograms;
• choline (bitamina B4) - 95.2 milligrams.

Macronutrients:

• potasa - 875 milligrams;
• kaltsyum - 105 milligrams;
• magnesiyo - 115 milligrams;
• sosa - 24 milligrams;
• posporus - 366 milligrams.

Mga microelement:

• bakal - 6.24 milligrams;
• mangganeso - 2.2 milligrams;
• tanso - 0.847 milligrams;
• siliniyum - 8.2 micrograms;
• sink - 3.43 milligrams.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas

Ang mga sprouted chickpeas ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng mataas na kalidad na mga protina at taba, hibla, kaltsyum (sa partikular na malalaking dami), magnesiyo, potasa, bitamina A at C. Ang mga chickpeas ay mababa sa calories at mas mataas kaysa sa iba pang mga munggo - naglalaman ang mga ito ng mas malaking halaga ng mga mahahalagang acid na methionine at tryptophan.

Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang kemikal na komposisyon ng mga chickpeas, maaari mong malinaw na maunawaan kung bakit ang mga gisantes na ito ay napakahalaga sa libu-libong taon. Ang kalidad ng protina, kung saan ang mga chickpeas ay naglalaman ng 30%, ay malapit sa puti ng itlog. Naglalaman din ito ng langis (8%), carbohydrates (50 hanggang 60%), mineral (2-5%), bitamina A, B1, B2, B3, C, B6, PP. Ang mataas na nutritional value ay nagpapahintulot sa iyo na palitan ang karne ng mga chickpeas - ito ang madalas na ginagamit ng mga mananampalataya kapag kailangan nilang mag-ayuno. Bilang karagdagan, ang diyeta na ito ay maaaring magsilbing isang preventive measure laban sa mga sakit sa puso at vascular.

Ang hibla na nakapaloob sa mga chickpeas sa malalaking dami ay nakakatulong na mapabuti ang mga proseso ng pagtunaw, may kapaki-pakinabang na epekto sa puso, regulasyon ng asukal sa dugo, pag-alis ng kolesterol mula sa katawan, pag-iwas sa anemia, pag-iwas sa paninigas ng dumi, pagbawas sa oras ng pagtanda ng balat at buong katawan, nagtataguyod ng malusog na buhok at kalmado ng nervous system. Ang mga chickpeas ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan, na ginagamit nito nang dahan-dahan, nang hindi tumataas ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang mataas na dietary fiber content ng chickpeas ay ginagawa silang isang malusog na mapagkukunan ng carbohydrates, kaya inirerekomenda ang kanilang pagkonsumo para sa mga taong may insulin-sensitive na diabetes. Salamat sa hibla sa mga chickpeas, ang mga acid ng apdo sa maliit na bituka ay nakagapos, kaya bumababa ang antas ng kolesterol sa dugo at hindi ito muling sinisipsip ng atay.

Ang pagkakaroon ng hindi matutunaw na hibla sa mga chickpeas ay naglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng mga butil at lason mula sa kanila, pinipigilan ang mga proseso ng putrefactive, pinipigilan ang paglaganap ng mga nakakapinsalang bakterya, salamat sa mga chickpeas ang mga bituka ay madaling mawalan ng laman. Ang lahat ng ito ay nakakatulong upang palakasin ang kalusugan ng colon, samakatuwid ang posibilidad na ang isang tao ay magkaroon ng colon cancer ay nababawasan.

Ang harina ng chickpea ay kasama sa diyeta ng mga may allergy na may lactose intolerance. Madalas din itong ginagamit sa pampalusog na mga maskara sa mukha: hinahalo ito sa olive o sesame oil o may puti ng itlog.

Ang mga chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant, kaya nagbibigay sila ng kalusugan ng cardiovascular. Ang regular na pagkonsumo ng mga chickpeas ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng coronary heart disease ng 15%, dahil ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ay makabuluhang pinalakas at ang gawain ng organ ng puso ay napabuti.

Ang mga chickpeas ay may mga katangian ng diuretiko, kaya ginagamit din ang mga ito bilang suplemento sa paggamot ng mga sakit sa bato, upang alisin ang mga bato, itinataguyod nila ang pagtaas ng discharge sa panahon ng regla at paggagatas. Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay nagtataguyod ng mabilis na pagpapanumbalik ng bilang ng mga pulang selula ng dugo pagkatapos ng regla at sa panahon ng pagbubuntis.

Ang sikat na manggagamot na si Dioscorides Pedanius ng Roman Empire sa panahon ng paghahari ni Emperor Nero ay naniniwala na ang pagkain ng malambot na mga batang chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan at mga proseso ng pagtunaw sa loob nito. Inirerekomenda niya ang pagkain ng chickpeas sa panahon ng dessert. Ang opinyon ni Hippocrates tungkol sa Turkish peas ay ang mga chickpeas ay isang hindi nagbabagong bahagi ng wastong nutrisyon sa panahon ng mga sakit sa balat.

Natuklasan ng mga siyentipiko na kahit noong unang panahon, ang mga chickpea ay lubos na pinahahalagahan. Halimbawa, sa isang Egyptian fresco na naglalarawan kay Paraon Akhenaten, ang pinuno ay may hawak na sanga ng chickpeas sa kanyang kamay. Ito ay simbolo ng kapangyarihang lalaki ng Faraon.

Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng oxalic, citric at malic acids. Ang taba sa legume na ito ay naroroon sa halagang 4.1 - 7.2% (depende sa iba't ibang mga gisantes). Sa mga munggo, ang soybeans lamang ang naglalaman ng mas maraming taba, ang mga chickpeas ay nasa pangalawang lugar sa dami nito.

Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang mga chickpeas bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa mga katarata. Ito ay isang kakila-kilabot na sakit na humahantong sa kumpletong pagkabulag. Ang mga katarata ay nakakaapekto sa pagkasira ng transparency ng lens. Ang pag-ulap nito ay nauugnay sa mga metabolic na proseso sa katawan. Kapag sila ay nagambala, ang mga lason ay nabuo sa mga bituka, atay, at dugo. Nililinis ng mga chickpeas ang katawan, bilang isang resulta kung saan naitatag ang normal na sirkulasyon ng intraocular fluid. Samakatuwid, ang mga chickpeas ay tumutulong sa pag-iwas sa parehong mga katarata at maraming iba pang mga sakit, dahil sa pangkalahatan ay nakakaapekto ito sa estado ng katawan.

Sa maraming mga silangang bansa, ang mga chickpeas ay isang mahalagang elemento pa rin sa katutubong gamot. Madalas silang ginagamit upang gumawa ng mga ointment para sa paggamot ng mga paso, scabies at mga sakit sa balat. Ginagamit din ang mga ito sa tradisyunal na gamot sa Ingles, kung saan ang mga chickpeas ay isang opisyal na kinikilalang astringent.

Pinsala ng chickpeas

Ang mga chickpeas at mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay kontraindikado kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan at isang ulser sa pantog.

Ang mga chickpeas ay maaaring maging sanhi ng pagbigat sa tiyan at utot. Ang katotohanan ay naglalaman ang mga ito ng oligosaccharides, at mahirap silang matunaw sa tubig, at ang gastric juice ay mabagal din ang pagkasira nito.

Ang mga chickpea ay maaaring magdulot ng mga bituka ng bituka, halimbawa, kung hinuhugasan mo ang sinigang na chickpea ng malamig na tubig. Ang pagtaas ng pagbuo ng gas ay madalas na matatagpuan sa mga taong nagsimulang kumain ng mga chickpeas kamakailan. Ang mga pampalasa na may turmeric, asafoetida, at haras ay nakakatulong na maalis ang problemang ito. Bilang karagdagan, maaari mong ibabad ang mga chickpeas sa malamig na tubig sa kalahating araw bago lutuin. Hindi inirerekumenda na pagsamahin ang mga chickpeas na may repolyo, regular, pati na rin ang broccoli at cauliflower. Ang mga prutas na naglalaman ng maraming pectin ay mas mahusay din na huwag pagsamahin sa mga chickpeas, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng tiyan. Samakatuwid, mas mahusay na huwag kumain ng mga mansanas at peras na may mga chickpeas hangga't maaari. Sa kaso ng cystitis, ang pamamaga ng pantog, ulser sa pantog, mga chickpeas ay pinakamahusay na hindi kasama sa diyeta nang buo. Ang metabolismo ng mga munggo ay espesyal, ito ay humahantong sa pangangati ng mga organ na ito.

Paano magluto ng chickpeas?

Ang mga paraan ng pagluluto ng mga chickpea ay mayaman sa kanilang iba't-ibang. Ang mga lutuing Silangan ay maaaring lalo na ipagmalaki ang bilang ng mga recipe gamit ang mga chickpeas. Ang mga chickpeas ay ang pangunahing sangkap sa mga pambansang pagkain, halimbawa, sa mga bansang Arabo. Ang mga pagkaing tulad ng hummus (chickpea puree), falafel (mga bola ng chickpea na ginagamit bilang mainit na meryenda, sa lutuing Israeli ito ay mga pie), at couscous ay napakapopular.

Maraming mga recipe ang gumagamit ng chickpea flour - madalas itong matatagpuan sa iba't ibang mga sarsa, at ginagamit din ito upang gumawa ng alternatibo sa kape. Naturally, ang chickpea flour ay ginagamit din upang maghurno ng tinapay, flatbreads at iba pang lutong produkto. Ang mga Italyano ay gumagawa ng mga espesyal na flatbread na tinatawag na farinata mula sa mga chickpeas.

Ang mga chickpeas ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas at salad. Ang mga residente ng India at Pakistan ay kumakain ng mga batang chickpea pod bilang mga gulay.

Sa maraming silangang bansa, ang mga chickpea ay inihurnong - ito ay isang lokal na delicacy. Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay kadalasang ginagamit bilang isang hilaw na materyal para sa mga inuming nakalalasing.

Gumagawa ang mga Pilipino ng matatamis na panghimagas mula sa mga chickpeas, inilalagay ang mga ito sa lata sa syrup at ginagamit ang mga ito sa Filipino halo-halo ice cream.

Bilang isang matamis, ang mga chickpeas ay kinakain na pinirito at binuburan ng asukal na may pulbos.

Ang mga chickpeas ay sumasama sa karne, madalas silang ginagamit bilang isang side dish kapag naghahanda ng mga pangunahing kurso. Ang mga vegetarian ay kumakain ng sprouted chickpeas, dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay.

Ang mga lutuing Indian, Italyano, Turkish, Uzbek at Israeli ay lalong mayaman sa paggamit ng mga chickpeas sa mga recipe.

Paano magluto ng chickpeas?

Upang magluto ng mga chickpeas, kailangan mo munang magsagawa ng ilang "manipulasyon" sa kanila.

Sa una, siyempre, ang mga chickpeas ay kailangang hugasan mula sa dumi. Bago lutuin, ibabad sa tubig ang mga chickpeas. Para dito, gumamit ng regular na tubig sa proporsyon ng isang baso ng mga gisantes - tatlo hanggang apat na baso ng tubig. Pinakamainam kung ang temperatura nito ay temperatura ng silid - kung gumamit ka ng mainit na tubig para sa pagbabad, ito ay hahantong sa kabaligtaran na epekto: ang panlabas na shell ng beans ay magpapalapot, dahil sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang protina ng gulay na nilalaman ng mga chickpeas ay mag-coagulate.

Upang makatulong na mapahina ang panlabas na shell, maaari kang magdagdag ng soda sa tubig. Ngunit sa kasong ito, ang beans ay nakakakuha ng banayad ngunit kasalukuyang lasa ng soda, at ang soda ay hindi partikular na mabuti para sa katawan. Ngunit narito ito ay nasa sa iyo - sa prinsipyo, ang mga beans ay magbabad nang walang soda, ngunit ito ay makabuluhang mapabuti ang proseso. Bilang karagdagan, isa pang mahalagang punto - kung nais mong gumawa ng katas mula sa mga chickpeas o gamitin ito sa anyo ng katas sa mga pinggan, mas mahusay na gumamit ng soda. Ang halaga ng soda sa bawat baso ng chickpeas ay kalahating kutsarita. Ngunit kung ang recipe ay nangangailangan ng buong chickpeas, mas mainam na gumamit ng plain water - ang soda ay maaaring gawing malambot ang mga gisantes.

Gaano katagal ibabad ang mga chickpeas?

Ang panahon ng pagbababad ng mga chickpeas ay mula walo hanggang labindalawang oras, iyon ay, ang mga babad na gisantes ay naiwan sa magdamag, kaya naman nagkaroon ng ganitong panahon. Gayunpaman, para sa paglambot, sa prinsipyo, apat na oras ay sapat, ang katotohanan na ang mga beans ay nasa tubig sa natitirang oras, sa katunayan, ay hindi nakakaapekto sa resulta - sa apat na oras ang mga gisantes ay ganap na puspos ng likido.

Ang isa pang nuance: upang maiwasan ang pagbuburo, kapag binabad ang mga chickpeas, pinakamahusay na panatilihin ang mga ito sa isang cool na lugar, tulad ng refrigerator.

Gaano katagal magluto ng chickpeas?

Upang magluto ng mga chickpeas, alisan muna ng tubig ang likido kung saan sila nababad, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa mga beans at ilagay sa mataas na init hanggang kumulo. Kung nabuo ang bula, dapat itong alisin, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng isa o dalawa. Sa ilang mga pinggan, ang pagbabad ng mga gisantes ay hindi kinakailangan; may mga kaso kapag sila ay niluto sa malalim na taba, kung gayon ang beans ay hindi kailangang pakuluan.

Kung gaano katagal lutuin ang mga chickpeas ay depende rin sa recipe ng ulam na kailangang lutuin. Halimbawa, kapag gumagawa ng hummus, ang mga gisantes ay niluto nang kaunti, kung ito ay isang pritong meryenda para sa serbesa, pagkatapos ay maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto. Kung hindi ka gumamit ng soda kapag nagbabad, maaari kang magdagdag ng isang pakurot kapag nagluluto - sa ganitong paraan ang mga beans ay mas mahusay na kumulo.

Paano gumamit ng asin kapag nagluluto ng mga chickpeas? Isang mahalagang punto - dahil sa asin, ang mga chickpeas ay lumambot nang mas malala, kaya kapag ang mga Turkish na gisantes ay niluto, ang asin ay hindi idinagdag sa lahat (kadalasan sa kaso ng paggawa ng chickpea puree o mga pinggan kung saan ito ginagamit), o ang asin ay idinagdag kalahating oras bago ang pagiging handa (sa kaso kung ang buong beans ay kinakailangan).

Kailangan bang balatan ang mga chickpea?

Ang mga regular na gisantes ay kinukuha bago ibenta, ngunit ang mga chickpea ay kadalasang hindi kinakabibi. Karamihan sa mga recipe ay hindi nangangailangan ng paghihimay ng beans, ngunit kung gusto mo, halimbawa, chickpea puree o chickpea porridge upang maging malambot lalo na, maaari mong shell ang mga gisantes.

Ang mga chickpea ay karaniwang nililinis pagkatapos ng isang oras ng pagluluto. Ang mga beans ay kinuha, pinalamig sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ang shell ng bawat gisantes ay binalatan sa pamamagitan ng kamay sa tubig. Ang tubig na may mga pagbabalat ay pinatuyo, ang sariwang tubig ay idinagdag, at pagkatapos ay ang mga bean ay niluto para sa isa pang oras.

Ang mga nilutong chickpeas ay handa nang gamitin sa iba't ibang mga recipe.

Mga pagkaing chickpea

Ginagamit ang mga chickpeas sa maraming lutuing Silangan, Vedic at vegetarian na pagluluto. Ang mga chickpeas ay sumasama sa kumin, langis ng oliba, lemon juice, bawang at maraming iba pang mga panimpla at pampalasa. Ang mga chickpeas sa berdeng anyo ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit kadalasan sila ay pinakuluan o napapailalim sa ilang uri ng paggamot sa init.

Mga unang kurso mula sa mga chickpeas

Ang mga Turkish chickpeas ay kahanga-hangang kasama ng karne at isda, kaya madalas silang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga unang kurso: Uzbek shurpa, Azerbaijani dovga, Tuscan chickpea na sopas. Salamat sa mga chickpeas, ang aroma ng mga unang kurso ay nagiging mayaman at ang pagkakapare-pareho ay makapal, ang mga sopas ay nagiging malasa at masustansiya. Ang chickpea meatballs ay madalas ding ginagamit sa mga sopas.

[ 8 ]

Mga pampagana at salad ng chickpea

Ang mga meryenda na maaaring gawin mula sa chickpeas ay kinabibilangan ng: hummus, falafel, iba't ibang paste at pates. Maraming mga recipe ng salad na gumagamit ng mga chickpeas.

Mga pangunahing pagkain at side dish mula sa mga chickpeas

Marahil ang pinakasikat na pangalawang kurso na inihanda sa mga chickpeas ay nilagang, pilaf, kari. Ang sinigang o katas ng chickpea ay ginagamit bilang isang side dish, pati na rin ang buong beans, na pinakuluan o pinirito. Ang mga sinigang ay kadalasang inihahanda gamit ang harina ng chickpea, lalo na ang sinigang na chickpea para sa mga bata.

Chickpea Baking at Desserts

Ang chickpea puree ay mainam para sa paggawa ng mga pancake at pie. Ang lahat ng uri ng mga baked goods ay gawa sa chickpea flour, na ginagawang mas masustansya. Minsan ang chickpea flour ay ginagamit sa chocolate candies. Ang chickpea puree ay kadalasang ginagamit bilang isang matamis o maalat na pagpuno para sa pagluluto ng mga produktong panaderya.

Mga Sarsa at Inumin ng Chickpea

Sa mga sarsa, ang mga chickpea ay gumagawa ng isang paste-like consistency, at ang chickpea flour ay nakakatulong sa pagpapalapot. Bilang isang application ng inumin, ang mga chickpea, o sa halip, harina ng chickpea, ay maaaring maging isang kapalit ng kape.

Mga recipe na may mga chickpeas

Uzbek style chickpea soup

Upang maghanda ng Uzbek chickpea na sopas kakailanganin mo:

• limang daang gramo ng tupa;
• isang baso ng chickpeas;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• tatlong sibuyas;
• isang karot;
• dalawang patatas;
• asin, paminta, bay leaf, herbs sa panlasa.

Ang mga chickpeas ay ibabad ng lima hanggang anim na oras. Ang tupa ay pinutol sa mga cube, inilagay sa isang kaldero at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang malutong na crust. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay idinagdag: tinadtad na mga karot, mga kamatis, mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. Ang mga gulay ay pinirito kasama ng karne para sa isa pang lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos ang lahat ay ibinuhos ng tubig, ang mga chickpeas, na dati nang nababad, ay idinagdag, at ang buong nilalaman ay pinakuluan sa loob ng dalawampu't dalawampu't limang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pre-diced na patatas sa mga nilalaman ng kaldero, asin, paminta, dahon ng bay ay idinagdag sa panlasa at pinakuluang hanggang sa tapos na. Bago ihain, ang Uzbek chickpea na sopas ay pinalamutian ng mga halamang gamot.

Chickpea Salad

Upang maghanda ng salad na may mga chickpeas kakailanganin mo:

• isang baso ng chickpeas;
• isang matamis na paminta;
• isang dibdib ng manok;
• isang abukado;
• langis ng oliba;
• herbs at pampalasa sa panlasa.

Sa dami ng sangkap na ito, makakakuha ka ng tatlong servings ng chickpea salad. Ang mga chickpeas ay nababad sa tubig, mas mabuti na magdamag o hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos nito, ang mga chickpeas ay niluto ayon sa teknolohiya para sa kanilang paghahanda (tingnan sa itaas).

Ang buong paminta na hindi binalatan ay inihurnong sa loob ng labinlimang minuto sa oven sa 200 degrees Celsius hanggang sa bahagyang umitim ang balat. Ang mainit na paminta ay inilalagay sa isang plastic bag, kung saan maaari itong manatili ng ilang minuto. Pagkatapos ang balat ay madaling alisin mula sa paminta, at ang mga buto ay nalinis.

Ang karne ng manok ay dinidilig ng mga pampalasa sa panlasa, halimbawa, bawang, iba't ibang mga halamang gamot, atbp. Sa isang kawali na may langis ng oliba, ang manok ay pinirito sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig.

Ang lahat ng sangkap ng salad (manok, paminta, abukado) ay pinutol sa maliliit na piraso at pagkatapos ay ihalo sa pinakuluang chickpeas. Ang buong salad ay nilagyan ng kaunting langis ng oliba.

Broccoli, Chickpea at Tomato Salad

Upang maghanda ng salad ng broccoli, chickpeas at mga kamatis kakailanganin mo:

• apat na raan at limampung gramo ng broccoli;
• isang kutsara ng mustasa;
• dalawang tablespoons ng red wine suka;
• dalawang kutsara ng langis ng oliba;
• isang lata ng mga de-latang chickpeas (apat na raang gramo);
• dalawang tasa ng cherry tomatoes;
• kalahating maliit na pulang sibuyas;
• asin, giniling na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang mga broccoli florets ay pinutol at inilagay sa isang steamer pan na may mga dalawa't kalahating sentimetro ng tubig na dinadala sa pigsa. Ang broccoli ay pinasingaw ng halos limang minuto.

Hiwalay, sa isang lalagyan, paghaluin ang mga sangkap tulad ng mustasa, suka, langis ng oliba, pinong tinadtad na sibuyas, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos nito, ilagay sa kalahating cherry tomatoes, pinakuluang broccoli at hugasan ng mga de-latang chickpeas, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan.

Ang iminungkahing dami ng mga sangkap ay gumagawa ng mga anim na servings ng salad.

Banayad na Chickpea Salad na may mga Gulay at Herb

Upang maghanda ng isang magaan na chickpea salad na may mga gulay at damo kakailanganin mo:

• isang daan at limampung gramo ng chickpeas (pinakuluang o de-latang);
• isang kamatis;
• isang pipino;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• perehil, basil, mint (maraming sprigs);
• langis ng oliba;
• lemon juice;
• tatlumpu hanggang limampung gramo ng Parmesan cheese;
• asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang mga kamatis at pipino ay pinutol sa mga cube, perehil, basil, mint, berdeng mga sibuyas - nang pinong hangga't maaari. Ang ilang kutsara ng lemon juice at langis ng oliba ay pinaghalo upang bihisan ang salad. Ang mga pre-boiled o de-latang chickpeas, kamatis, pipino, mga damo ay halo-halong sa isang mangkok ng salad, ang mga panimpla ay idinagdag sa panlasa. Ang salad ay binuburan ng grated parmesan sa itaas.

Mga cutlet ng chickpea

Upang maghanda ng mga cutlet ng chickpea kakailanganin mo:

• isang lata ng mga de-latang chickpeas (apat na raang gramo);
• isang quarter cup ng harina;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang quarter cup ng dahon ng perehil;
• dalawang tablespoons ng tahini sesame paste;
• isang kutsarita ng baking powder;
• isang kutsarita ng ground cumin;
• isang kutsarita ng lemon zest;
• kalahating kutsarita ng asin;
• kalahating kutsarita ng ground black pepper;
• dalawang kutsara ng langis ng oliba;
• lemon wedges.

Upang ihanda ang sarsa para sa mga cutlet ng chickpea kakailanganin mo:

• isa at kalahating tasa ng diced cucumber;
• isa at kalahating tasa ng mababang taba na natural na yogurt;
• kalahating baso ng sariwang tinadtad na mint;
• isang kutsarang sariwang lemon juice.

Ang bawang ay tinadtad sa isang blender o anumang iba pang paraan. Sa isang lalagyan, ang bawang ay halo-halong may harina, chickpeas, baking powder, sesame paste tahini, kumin, lemon zest, perehil, magdagdag ng asin at paminta. Apat na mga cutlet ang nabuo mula sa nagresultang masa.

Init ang mantika sa isang malaking kawali, pagkatapos ay iprito ang mga cutlet sa katamtamang init sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig.

Ang mga sangkap para sa sarsa ay pinaghalo nang hiwalay sa kanilang sariling lalagyan. Ang nagresultang sarsa ay inihahain kasama ng mga cutlet.

Spicy Pork with Chickpeas and Tomatoes

Upang maghanda ng baboy na may mga chickpeas at kamatis kakailanganin mo:

• kalahating baso ng langis ng oliba;
• dalawang malalaking sibuyas;
• pitong daang gramo ng tinadtad na baboy;
• anim na cloves ng bawang;
• juice ng dalawang lemon;
• dalawang kutsarita ng cayenne pepper;
• dalawang lata ng de-latang chickpeas (walong daang gramo);
• isang bungkos ng perehil;
• anim na sariwa, malalaking kamatis.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa katamtamang init sa isang kawali na may langis ng mirasol sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na baboy at iprito ito ng mga limang minuto hanggang sa ito ay handa, hanggang sa ganap na magbago ang kulay ng karne.

Pinong tumaga ang bawang, ihalo sa lemon juice, timplahan ng mainit na paminta at kumulo ng isang minuto. Idagdag ang lahat ng mga hugasan na chickpeas, tinadtad na perehil, ihalo ang buong masa at magluto ng limang minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, kumulo para sa isa pang labinlimang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos kung saan ang ulam ay handa na.

Uzbek pilaf na may tupa at chickpeas

Upang ihanda ang Uzbek pilaf na may tupa at chickpeas kakailanganin mo:

• isang kilo ng tupa;
• kilo ng bilog na bigas;
• isang kilo ng dilaw na karot;
• isang kilo ng mga sibuyas;
• isang daang gramo ng matabang buntot;
• dalawang daang gramo ng Turkish chickpeas;
• dalawang kutsarita ng barberry;
• dalawang kutsarita ng kumin (zira);
• dalawang tablespoons ng asin;
• dalawang tablespoons ng mga pasas;
• dalawang kutsarita ng pampalasa para sa pilaf;
• dalawang daang mililitro ng cottonseed oil;
• tatlong ulo ng bawang;
• kalahating kutsarita ng asukal.

Ang recipe na ito, na may iminungkahing dami ng mga sangkap, ay nagbubunga ng mga siyam na servings.

Bago simulan ang paghahanda ng pilaf, mga apat hanggang limang oras bago, ang binalatan na mga chickpeas ay ibabad upang magamit ito mamaya sa paghahanda ng ulam.

Init ang dalawang daang gramo ng cottonseed oil sa pinakamataas na temperatura. Siyempre, maaari mong palitan ito ng langis ng mirasol, ngunit ang langis ng cottonseed ay nagbibigay sa pilaf ng isang espesyal, tradisyonal na lasa, kaya mainam na gamitin ito. Gupitin ang fat tail fat sa medium-sized na piraso at iprito sa mainit na mantika hanggang maging golden brown. Kung bumili ka ng tupa na may buto, pagkatapos ay putulin ang buto mula sa karne at iprito ito sa pinakamataas na apoy sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin ito. Gupitin ang isang kilo ng sibuyas sa mga singsing at ilagay ito sa kaldero, dahil dito ang langis ay karaniwang bula. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, mahalaga na huwag i-overfry ito.

Ang tupa ay pinutol sa medyo malalaking piraso, na humigit-kumulang sa laki ng ikatlong bahagi ng kamao ng babae. Kapag piniprito ang tupa, maaaring itaas ang apoy sa pinakamataas na setting nito. Ang karne ay pinirito sa loob ng mga sampu hanggang labinlimang minuto, hanggang sa mabuo ang isang crust dito, pagkatapos ay mabawasan ang apoy. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso at inilagay sa kaldero, at isang kutsarang asin ay idinagdag. Ang mga karot ay kailangang kumulo para sa mga labinlimang minuto, hanggang sa magsimula silang dumikit sa karne, at sila ay nagiging napakalambot, at ang kanilang dami ay nabawasan ng kalahati. Ang kaldero ay hindi natatakpan ng takip sa panahong ito.

Ang lahat ng mga gulay at tupa na nasa kaldero ay ibinubuhos ng isang litro ng tubig na kumukulo o mainit na tubig lamang at pinakuluan. Pagkatapos ay ang mga chickpeas, kumin, isang halo ng mga pampalasa para sa pilaf, barberry, pasas, asukal ay idinagdag, at ang buong unpeeled na mga ulo ng bawang ay inilalagay sa itaas (natural, pre-washed). Ang lahat ng mga nilalaman ay nilaga sa mababang init sa loob ng dalawampu't tatlumpung minuto sa ilalim ng takip.

Bago magdagdag ng bigas sa kaldero, ito ay maingat na pinagsunod-sunod, ang mga posibleng bato at butil ng mahinang kalidad ay tinanggal. Pagkatapos ay mahalagang hugasan nang lubusan ang bigas, kadalasan ito ay ibinubuhos ng tubig nang maraming beses hanggang, sa kalaunan, ang tubig ay nagiging malinaw. Matapos ang lahat ng mga pamamaraang ito, ang bigas ay inilalagay sa ibabaw ng masa na nasa kaldero, maingat na pinapantayan nang hindi pinindot, ang huling kutsara ng asin ay idinagdag at mas maraming tubig ang ibinuhos sa isang maliit na halaga, upang ito ay mga isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro sa itaas ng antas ng bigas. Pagkatapos ang lahat ay nilaga sa katamtamang init na walang takip.

Sa humigit-kumulang kalahating oras, ang bigas ay sumisipsip ng tubig at bumukol. Sa kasong ito, ang tubig ay bahagyang nasa ibaba ng gitna ng kaldero (ang bigas ay inililipat sa isang spatula upang masuri mo). Sa panahong ito, ang mga nilalaman ng kaldero ay hindi kailangang pukawin. Pagkatapos ng pamamaga, ang bigas ay kinokolekta sa gitna ng kaldero sa isang punso, natatakpan ng natitirang kumin, mas maraming bawang ang inilalagay sa itaas at isang plato ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ang kaldero ay natatakpan ng isang tuwalya at isang takip ay inilalagay sa itaas. Sa ganitong estado, ang mga nilalaman ng kaldero ay dapat kumulo ng halos labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang init ay pinatay at ang Uzbek pilaf na may mga chickpeas at tupa ay inilalagay sa loob ng kalahating oras. Ang masa ay hindi pa rin hinalo: ang bigas ay dapat na nasa ibabaw ng karne at mga gulay sa buong oras na ito ay niluto. Sa panahong ito, ang bigas ay sumisipsip ng natitirang labis na likido, pagkatapos kung saan ang pilaf ay maaaring ihain. Ang karne ay kinuha sa labas ng kaldero nang hiwalay, ang bigas ay halo-halong may pangunahing masa. Karaniwan, ang Uzbek pilaf na may mga chickpeas at tupa ay inilalagay sa isang malaking plato at nilagyan ng tupa at mga ulo ng bawang.

Manok na may chickpeas

Upang maghanda ng manok na may mga chickpeas kailangan mo:

• apat na piraso ng fillet ng manok;
• apat na daang gramo ng de-latang chickpeas (isang lata); maaari mong gamitin ang pinakuluang chickpeas, na inihanda nang maaga;
• isang daan at limampung gramo ng natural na high-fat yogurt;
• tatlong daang gramo ng cherry tomatoes;
• pinong tinadtad na cilantro;
• langis ng oliba (limampu hanggang pitumpung mililitro);
• apat na cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng ground cumin;
• isang kutsarang pinausukang paprika;
• isang kutsarita chili pepper flakes.

Una, ihanda ang sarsa. Paghaluin ang mantikilya, bawang na dinurog sa isang blender o pinindot sa isang pindutin, at mga pampalasa sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang isang third ng nagresultang masa na may yogurt para sa sarsa para sa naluto na manok.

Dalawang kutsarang sarsa ang ginagamit sa pagtimpla ng manok, na inilatag sa isang baking dish. Ang natitirang sarsa ay halo-halong may chickpeas at kamatis, kalahati ng halaga ng cilantro ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay inilatag sa paligid ng manok, ang lahat ay tinimplahan ng asin at paminta. Maghurno ng manok na may mga chickpeas sa oven sa 220 degrees para sa mga dalawampung minuto. Ang natapos na manok na may mga chickpeas ay binuburan ng natitirang cilantro.

Falafel na may mga chickpeas

Upang maghanda ng falafel na may chickpeas kailangan mo:

• dalawang daan at limampung gramo ng chickpeas;
• isang clove ng bawang;
• kulantro;
• perehil;
• isang kutsarita ng cilantro;
• isang kutsarita ng turmerik;
• isang quarter kutsarita ng soda;
• kalahating kutsarita ng pulang paminta;
• isang kutsarita ng lemon juice;
• isang kutsarita ng langis ng oliba.

Ang mga chickpeas ay nababad sa loob ng halos walong oras. Bago lutuin, alisan ng tubig ang tubig, at timpla ang mga gisantes hanggang makinis. Hiwalay, paghaluin ang tinadtad na mga sibuyas at pampalasa (perehil, cilantro, kulantro, paminta, bawang, turmerik) sa isang lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga chickpeas sa nagresultang timpla at pukawin, pagkatapos ay magdagdag ng asin, langis, lemon juice, at soda. Paghaluin ang buong masa hanggang makinis. Kung ito ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig. I-roll ang nagresultang masa sa mga bola, kadalasan mga dalawampu't lima sa mga ito ay ginawa gamit ang mga proporsyon na ito. Ihurno ang mga bola sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng halos kalahating oras.

Chickpea Hummus

Upang maghanda ng chickpea hummus kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng chickpeas;
• pitumpung gramo ng langis ng oliba;
• apat na cloves ng bawang;
• dalawang dahon ng sambong;
• apat na dahon ng basil;
• kalahating kutsarita ng kari.

Bago lutuin ang hummus, ang mga chickpea ay ibabad sa tubig sa loob ng apat hanggang walong oras, pagkatapos ay niluto ng halos dalawang oras sa mahinang apoy, tulad ng maraming iba pang mga recipe. Ang nilutong mga gisantes ay dinidikdik sa isang blender hanggang sa katas. Minsan ang masa ay napakakapal, pagkatapos ay idinagdag ang tubig kung saan niluto ang mga chickpeas. Pagkatapos ay idinagdag sa blender ang pinong tinadtad na bawang, kari, sambong, basil, at asin ayon sa panlasa. Ang buong masa ay dahan-dahang hinagupit gamit ang isang blender, at ang langis ay unti-unting idinagdag. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng panlasa: dapat itong mayaman, at ang pagkakapare-pareho ay dapat na malagkit.

Mga Recipe ng Vegetarian Chickpea

Vegetarian Chickpea Pilaf

Upang maghanda ng vegetarian chickpea pilaf kakailanganin mo:

• dalawang tasa ng hindi lutong bigas;
• kalahating baso ng chickpeas;
• tatlong medium-sized na karot;
• dalawang malalaking sibuyas;
• isang ulo ng bawang;
• isang baso ng langis ng gulay;
• isang baso ng karne ng toyo;
• isang kutsara ng barberry;
• isang kutsarita ng kumin;
• isang kutsarita ng giniling na pulang paminta.

Bago maghanda ng vegetarian pilaf na may mga chickpeas, ang mga gisantes ay dapat na nababad, mas mabuti sa magdamag. Ang bigas ay lubusan na hinuhugasan, ilang beses, hanggang sa maging malinaw ang tubig. Habang ang ibang produkto ay niluluto, ang bigas ay iniiwan sa tubig upang bahagyang bumukol.

Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa kalahating singsing at mga piraso ayon sa pagkakabanggit. Samantala, ang mantika ay pinainit sa isang kaldero, pagkatapos ay iprito muna ang karot sa sobrang init hanggang sa maging matingkad na kayumanggi at ang mantika ay maging orange. Ang mga sibuyas ay idinagdag sa mga karot, inasnan at pinirito sa mataas na init hanggang sa maging ginintuang sila.

Magdagdag ng cumin, barberry, red pepper, chickpeas at soy meat sa kaldero. Patuyuin ang tubig mula sa bigas na namamaga at ibuhos ito sa mga laman ng kaldero nang hindi hinahalo. Alisin ang panlabas na balat mula sa ulo ng bawang at pagkatapos ay idikit ito sa kanin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw upang masakop nito ang kanin sa pamamagitan ng isang daliri.

Pagkatapos nito, takpan ang kaldero na may takip, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto. Kapag handa na, alisin ang vegetarian pilaf mula sa apoy at pukawin ang mga nilalaman ng kaldero. Ang vegetarian pilaf na may chickpeas ay handa nang ihain: ilagay ito sa isang malaking flat dish.

Chickpeas na may talong

Upang maghanda ng mga chickpeas na may talong kailangan mo:

• isang daang gramo ng chickpeas;
• dalawang talong;
• apat na kutsara ng langis ng oliba;
• cilantro;
• apat na sprigs ng perehil;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang tablespoons ng lemon juice;
• isang kutsara ng puting alak na suka;
• kalahating kutsarita ng mga buto ng kumin;
• kalahating kutsarita ng ground paprika;
• asin sa panlasa.

Bago ihanda ang ulam, ang mga chickpea ay ibabad sa loob ng apat hanggang walong oras, pagkatapos nito ay pakuluan ng isa at kalahati hanggang dalawang oras ayon sa teknolohiya ng pagluluto.

Ang mga eggplants ay pinutol sa malalaking cubes, pinirito sa isang kawali na may langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, inasnan sa panlasa at nilaga hanggang sa tapos na. Ang dressing ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng cilantro, perehil, bawang, paprika, kumin, langis ng oliba, suka at lemon juice. Pagkatapos ang dressing ay halo-halong may mga eggplants at chickpeas, bahagyang inasnan. Ang buong masa ay inilalagay sa refrigerator at infused para sa dalawang oras. Handa nang kainin ang ulam.

Chickpeas sa cosmetology

Ang industriya ng cosmetology ay nagpatibay din ng Turkish chickpeas. Dahil naglalaman ito ng maraming protina ng calcium, iron at gulay, pati na rin ang maraming iba pang kapaki-pakinabang na microelement, makabuluhang pinapabuti nito ang kondisyon ng balat, buhok, mga kuko at sa pangkalahatan ay may positibong epekto sa kalusugan ng buong katawan. Ang mga chickpeas ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng panlabas na paggamit - mga cream, ointment, maskara sa mukha at buhok. Ang mga chickpea mask ay isa sa mga pinakasikat sa silangang bansa.

Mask sa Mukha ng Chickpea

Recipe para sa isang face mask na gawa sa chickpeas: ibabad ang isang-kapat ng isang baso ng chickpeas sa tubig sa kalahating araw. Gilingin ang babad na mga gisantes at ihalo sa isang kutsarang pulot, magdagdag ng parehong halaga ng langis ng mirasol. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo, ang maskara ay maaaring ilapat sa mukha. Ang oras ng pagkilos ay tatlumpung minuto. Mas mainam na hugasan ang maskara na may parehong tubig kung saan nabasa ang mga beans.

Ang isang chickpea mask ay nagpapanatili sa balat na kabataan, nagbibigay ng pagiging bago, tumutulong sa pag-alis ng pamamaga, acne at pigsa.

Chickpeas para sa pagbaba ng timbang

Kahit na ang mga chickpeas ay medyo mataas sa calories, madalas itong ginagamit sa iba't ibang mga diyeta. Ang mga chickpeas ay isang natatanging mapagkukunan ng mga protina ng gulay at kumplikadong carbohydrates, ang glycemic index ng mga chickpeas ay 30 lamang. Samakatuwid, madalas silang pinagsama sa iba pang mga produkto, na pinapalitan ang mga patatas, bigas, harina at iba pang mga pagkaing starchy sa mga diyeta. Mayroon ding isang espesyal na diyeta batay sa mga chickpeas.

Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng mga basura at mga lason, na, natural, ay nakakaapekto rin sa pigura.

Gayunpaman, kapag gumagamit ng mga chickpeas para sa mga layunin ng pandiyeta, dapat itong alalahanin na naglalaman pa rin ito ng isang malaking halaga ng carbohydrates, kaya ipinapayong kainin ito bago ang tanghalian, at mas mahusay na umiwas sa hapon.

Para sa mga layunin ng pandiyeta, mas mainam na gumamit ng pinakuluang chickpeas kaysa sa mga de-latang: ang pag-can ay gumagamit ng maraming asin, at ang pagkonsumo ng maraming mineral na ito, tulad ng alam natin, ay walang napakagandang epekto sa mga resulta ng pagbaba ng timbang.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng chickpeas

Ngayon, opisyal na kinumpirma ng mga doktor ang mga sumusunod na nakapagpapagaling na epekto ng chickpeas:

• pagpapanatili ng kinakailangang halaga ng bakal sa mga taong may mababang hemoglobin, mga umaasam na ina at kababaihan sa panahon ng paggagatas;
• regulasyon ng mga antas ng glucose sa sistema ng sirkulasyon;
• paglaban sa nakakapinsalang kolesterol;
• normalisasyon ng paggana ng mga bituka at ang buong gastrointestinal tract;
• nililinis ang katawan ng dumi, lason at iba pang nakakapinsalang sangkap.
• pagbabawas ng panganib ng kanser at stroke;
• pag-iwas sa pag-unlad ng mga impeksiyon, pag-iwas sa sipon at trangkaso, pagpapalakas ng immune system;
• labanan laban sa labis na timbang;
• pagpapalakas ng kalamnan ng puso;
• tulong sa paggana ng thyroid gland;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa ihi at gall bladder;
• pagpapalakas ng nervous system;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa lens ng mata, pag-iwas sa mga katarata;
• pagtaas ng potency sa mga lalaki, stimulating sperm production;
• pagtaas ng paggagatas sa mga kababaihan sa panahon ng pagpapasuso;
• normalisasyon ng ovarian function kung wala ang regla;
• pagpapalakas ng tissue ng buto at enamel ng ngipin.

Mga sakit kung saan kapaki-pakinabang na kumain ng mga chickpeas

Inirerekomenda ang mga chickpea kung mayroon kang mga sumusunod na sakit:

• iron deficiency anemia at pagkahapo;
• diabetes, atherosclerosis, labis na katabaan;
• nabawasan ang function ng thyroid, endemic goiter;
• patolohiya ng bituka; pancreas, atay, paninigas ng dumi, almuranas, pagkawala ng gana;
• ubo, pleurisy, pulmonary insufficiency, first stage tuberculosis;
• arrhythmia, angina pectoris, predisposition sa mga stroke, pagkakaroon ng mga nervous disorder;
• mga cramp sa mas mababang mga paa't kamay;
• katarata, myopia, glaucoma;
• mga problema sa paglilihi ng isang bata sa mga lalaki at babae.

Paggamot ng Chickpea

Maaaring gamitin ang mga chickpeas upang linisin ang katawan: mayroon silang positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract at alisin ang mga dumi at lason sa katawan.

Ang paggamot sa chickpea ay maaaring gawin ayon sa sumusunod na recipe: kalahati ng isang baso ng tuyong chickpeas ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig at hayaang bumukol sa loob ng walong oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga gisantes ay dapat na tinadtad o ibabad sa isang blender. Ang mga maliliit na bahagi ng nagresultang katas para sa paggamot ng chickpea ay dapat kainin sa buong araw. Sa gabi, maaari mong ibabad ang isang bahagi para sa susunod na araw. Sa loob ng pitong araw, ang mga chickpeas ay kinakain araw-araw upang makamit ang mga resulta. Inirerekomenda ng mga eksperto ang isang tatlong buwang kurso ng paggamot sa chickpea - kumain ng isang linggo, magpahinga ng isang linggo, at iba pa para sa buong panahon.

Chickpeas para sa diabetes

Ang mga hibla ng halaman na nasa chickpeas ay nakakatulong sa pagkontrol ng metabolismo ng carbohydrate, at ang mga antas ng kolesterol ay nababawasan kapag natupok ng mga diabetic. Ngunit kapag ang mga diabetic ay kasangkot, ang pagpapasok ng mga chickpeas sa kanilang diyeta ay may sariling mga nuances: dapat mong kainin ito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo at kumain ng mas kaunting tinapay sa araw na iyon.

Ang mga chickpeas ay mahalaga para sa mga taong may diyabetis dahil sa kanilang masaganang nutrient content at paborableng sodium to potassium ratio, kaya naman ang mga chickpea ay kailangang-kailangan kapwa sa paggamot at pag-iwas sa isang sakit tulad ng diabetes.

Ang Turkish chickpeas ay isang malusog at masarap na produkto, na mayroon ding isang bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian. Sa ating bansa, ito ay hindi gaanong popular, bagaman sa silangang mga bansa ito ay laganap at madalas na panauhin sa hapag-kainan. Sa mga chickpeas, maaari kang maghanda ng maraming kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga pagkain na magdaragdag ng hindi pangkaraniwan at pagka-orihinal sa diyeta ng bawat pamilya.