Mga gisantes

Ang mga gisantes ay may mahalagang papel sa pagkain ng tao. Matagal nang dahil sa sikat na kulturang halamang-singaw na ito dahil sa mga natatanging katangian ng panlasa, espesyal na nutrisyon at saturation.

Sa sinaunang Indya, Tsina at peas ay itinuturing na isang simbolo ng kayamanan at fertility, tulad ng sa sinaunang Roma at Gresya, hinawakan niya ang isang mahalagang lugar bukod sa iba pang mga produkto: kadalasang ginagamit sa mga pagkaing niluto sa mga hari, at ang pagkain ay ordinaryong maharlikang tao.

Basahin din ang:

• Makinabang at pinsala ng mga gisantes
• Mga recipe ng mga pinggan mula sa mga gisantes

Sa ngayon, ang iba't ibang mga pagkaing mula sa mga gisantes ay kamangha-manghang. Mula sa halaman ay maaaring maghanda ng mga dose-dosenang masasarap na pagkain: pinakuluang mga gisantes, gadgad, pinirito sa langis, gisantes lugaw na may karne, gisantes na sopas, sopas o puding, gisantes pancake, meatballs, sausage at higit pa. Maaari naming confidently sabihin na ang gisantes ay ang nangunguna sa gitna ng mga iba pang mga gulay sa nilalaman ng protina, pati na rin nutritional at enerhiya na ibinibigay niya. Ayon sa mga modernong nutritionist, ang isang may sapat na gulang ay dapat kumain ng hindi bababa sa apat na kilo ng berdeng mga gisantes bawat taon.

[1]

Varieties ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay isa sa mga pinaka sinaunang pananim ng gulay. Sa una, ang planta na ito ay kumalat sa Holland, at pagkatapos ay nakakuha ng katanyagan sa iba pang mga bansang Europa - France, Germany, Spain, atbp. Ang legume na ito ay isang self-pollinating plant, ang bunga nito ay isang green bean. Sa dalawang pangunahing grupo ng mga gisantes - kumpay at gulay - tanging ang huli ay ginagamit sa pagkain ng tao. May tatlong uri ng gulay ng mga gisantes, bawat isa ay may mga espesyal na culinary properties:

• flaking,
• utak,
• asukal.

Upang maghanda ng soups, soups, cereals at iba pang mga pinggan, ang pinakakaraniwang ginagamit ay pagsabog ng mga gisantes. Ang ganitong uri ng gisantes ay lumago upang makakuha ng isang berdeng gisantes, na ginagamit para sa canning. Sa parehong layunin, isang uri ng cereal ng gisantes ay ginagamit, ang beans na kung saan ay shriveled mga gisantes, masyadong matamis sa lasa. Kapag nagluluto, ang mga beans ng iba't ibang cereal ay hindi maging malambot, kaya hindi sila angkop para sa paghahanda ng soups. Ang mga pod ng sugar peas ay ginagamit nang buo. Ang ganitong uri ay lumago alang-alang sa "mga blades" - mga bastos na gulay, na ginagamit para sa pagkain nang walang pagpisa.

Ang mga gisantes ay angkop para sa pagkonsumo, parehong sariwa at frozen o naka-kahong. Kadalasan ay idinagdag ito sa borscht, soups, sopas, salads, pates, omelets, at ginagamit din upang maghanda ng mga garnish para sa mga pagkaing isda at karne. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang varieties ay peas: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton at iba pa. Ang bawat isa sa mga varieties ay may sariling mga katangian, layunin at pamamaraan ng paglilinang. Ang lahat ng mga varieties ay mataas sa protina. Bilang karagdagan, ang planta ng buto na ito ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acids, mga mineral na mineral at isang balanseng grupo ng mga bitamina.

Komposisyon ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang komposisyon ng isang berdeng gisantes isama ang bitamina ng group B, N, C, A at PP, magnesium, potassium, bakal, posporus, at dietary fiber, beta-karotina, almirol, puspos at unsaturated mataba acids. Bilang karagdagan, ang mga beans ng beans ay mayaman sa antioxidants - kapaki-pakinabang na mga sangkap na naghihintay sa oksihenasyon. Ang mga gisantes ay naglalaman ng protina, pati na rin ang mga mineral tulad ng yodo, bakal, tanso, fluorine, sink, kaltsyum at maraming iba pang mahalaga para sa katawan ng tao.

Ang dry pea ay naglalaman ng: protina - 23%, taba - 1.2%, carbohydrates - 52%, at ang enerhiya na halaga ng mga gisantes bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi ay 298 kcal. Ang mga berdeng gisantes ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto kung saan: protina - 5% lamang, at carbohydrates - 13%, na may asukal at fructose account para sa kalahati ng lahat ng carbohydrates.

Ang komposisyon ng mga gisantes na may malalaking dami ay kinabibilangan ng siliniyum, na may malinaw na anti-carcinogenic effect. Bilang karagdagan, ang mga batang berdeng mga gisantes ay makakapag-block sa pagpasok sa katawan ng tao ng maraming mapanganib na radioactive na riles. Ginagamit ng alternatibong medisina ang patatas na ito para sa iba't ibang layunin. Halimbawa, sa tulong ng lotions ng pea harina maaari mong mapupuksa ang nagpapaalab na infiltrates, acne, boils, abscesses at iba pang mga problema sa balat. Dapat pansinin na dahil sa natatanging komposisyon nito, binabawasan ng mga gisantes ang pag-unlad ng kanser, pati na ang hypertension, stroke, atake sa puso, nakakatulong sa pagsugpo sa pag-iipon ng balat.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Caloric na nilalaman ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay itinuturing na isang mababang-calorie pandiyeta produkto, bagaman ito ay naglalaman ng sapat na calories upang ibabad ang katawan - isang average ng 300 kcal bawat 100 gramo ng produkto sa dry form. Ang komposisyon ng mga gisantes ay katulad ng karne. Ang mga protina ng halaman na nakapaloob dito ay lubhang natutunaw kaysa sa mga protina ng karne. Dahil sa mga pag-aari na ito, ang mga gisantes ay maaaring gamitin bilang pantulong na likas na lunas upang pigilan ang pagpapaunlad ng anemya. Ang regular na paggamit ng mga gisantes ay nakakatulong upang mabawasan ang timbang, dahil. Ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, "pag-aayos" ng gawain ng tiyan at bituka, gayundin ang pagpapabuti ng pagsipsip ng mga sustansya ng katawan. Ang mga butil ng gisantes ay naglalaman ng maraming hibla, na matagumpay na tumutulong sa katawan sa paglilinis ng bituka mula sa toxins, slags at iba pang nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, ang ganitong uri ng mga legume crops ay interesado sa mga taong sumusunod sa masa ng kanilang katawan.

Pagkainit pea ay depende sa uri ng produkto: ang higit pang mga calories na nilalaman sa tuyo durog peas (348 kcal / 100 g) ng mataas na nilalaman ng carbohydrates, pinakuluang sa kanyang pinababang calorie - 115 kcal / 100 g ng pinatuyong buong peas Calories - 340 kcal, at Fresh green peas - 280 kcal. Ang pinakamababang nilalaman ng calorie ay matatagpuan sa mga luntiang de-latang mga gisantes - 55 kcal lamang.

[9]

Teknolohikal na mapa ng mga gisantes

Ang pagkalat ng naturang kultura ng pagtatanim, tulad ng mga gisantes, ay dahil sa parehong natatanging mga kapaki-pakinabang na katangian nito at teknolohiya ng paglilinang ng hindi komplikado. Ang pangunahing gawain ng paglaki ng lahat ng tsaa ay upang madagdagan ang antas ng gross harvest, mapabuti ang fertility ng lupa, at dagdagan ang supply ng protina sa halaman.

Ang teknolohikal na mapa ng mga gisantes ay binubuo ng pangalan at saklaw ng trabaho na may kaugnayan sa paglilinang ng produktong ito, ang komposisyon ng yunit at ang mga tauhan ng pagpapanatili, ang pagkalkula ng mga gastos at ang pang-ekonomiyang kahusayan ng paglago ng crop na ito.

Ang pangunahing katangian ng lumalagong mga gisantes ay ang maikling lumalagong panahon nito, na nagpapahintulot sa paghahasik ng kultura na ito sa maraming mga bansa sa mundo, kabilang ang Ukraine. Dapat pansinin na ang mga gisantes ay maagang pagkahinog, hindi mapag-aalinlangan sa pag-aalaga, malamig na lumalaban na kultura, na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa iba pang mga leguminous na halaman sa pamamagitan ng ani. Ang tinubuang-bayan ng mga gisantes ay itinuturing na Timog-Kanlurang Asya, mamaya ang kultura na ito ay nagsimulang lumago nang aktibo sa Southern Europe. Ang edad ng mga gisantes ay higit sa dalawang libong taon.

Ang mga gisantes ay itinuturing na isang mahalagang pagkain, pati na rin ang pananim ng pananim. Ang paggamit ng mataas na kalidad na pang-agrikultura makinarya sa Ukraine ay posible upang makakuha ng isang pana-panahong crop ng mga gisantes, isang average ng higit sa 4 tons. Mahalagang tandaan na ang mga gisantes, pati na rin ang maraming iba pang mga leguminous crops, ay nakakatulong sa pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na nitrogen sa lupa. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pag-aani, maraming nananatiling ugat ng mga gisantes ang nananatili sa lupa, na naglalaman ng posporus, potasa, kaltsyum at iba pang mga microelement. Ito ang mga salik na nakakaimpluwensya sa paggamit ng kultura na ito bilang isang intermediate na link sa agronomic na pagpaplano ng pag-ikot ng crop (alternation) sa pagitan ng cereal at teknikal na pananim. Kadalasan, ang sumusunod na pagkakasunod na pagkakasunod-sunod ay maaaring ma-trace: crop ng cereal - isang grado ng pea - isang teknikal na pag-crop. Mahalaga na isaalang-alang na pagkatapos ng pagtatanim ng mga gisantes ang isang mataas na ani ng mais ay nabuo, pati na rin ang taglamig na trigo, matamis na asukal at iba pang pananim. Upang mapabuti ang produktibo ng mga gisantes sa panahon ng paghahasik, ang mga epektibong biopreparation ay ginagamit. Kaya, ang isa sa mga ipinag-uutos na kondisyon ay ang pre-sowing treatment ng mga buto ng pea na may espesyal na nitrogen-fixing na gamot.

Upang lubos na mapalago ang mga gisantes, mahalagang gamitin ang malalim na pag-aararo - hanggang sa 25 sentimetro. Dahil sa naturang pag-aararo, ang pag-anod ng lupa ay sinusunod, at ito naman ay may positibong epekto sa paglago ng root system ng mga gisantes, at pinatataas din ang mga taglay ng kahalumigmigan ng lupa. Tulad ng pangangailangan sa mga palayok sa init, hindi ito mataas: ang buto ng gisantes ay maaaring tumubo sa temperatura ng 12 ° C; habang ang antas ng kahalumigmigan ng lupa upang matiyak na ang pinakamainam na ani ng mga gisantes ay dapat na nasa 70 hanggang 80%. Ang panahon ng pagsasaka ng pea ay tumutugma sa panahon ng paghahasik ng mga siryal na siryal sa tagsibol. Ito ay dahil sa ang katotohanang ang mga gisantes ay isang mapagmahal na damo at malamig na lumalaban na halaman, at ang pag-unti ng binhi ay maaaring mabawasan nang malaki ang ani. Siyempre, sa proseso ng pag-aalaga para sa paghahasik ng mga gisantes, kinakailangang gumawa ng angkop na mga hakbang para sa epektibong pagkawasak ng mga damo. Ang pinakamahusay na mga resulta sa paglaban sa mga peste at mga sakit sa halaman ay nakakamit sa pamamagitan ng hiwalay na pag-aani ng crop na ito. Ang paggapas ay isinasagawa kapag ang yellowing ng kacang beans ay sinusunod sa 75%, at ang moisture content ng buto ay 40%. Matapos ang pag-aani at masusing paglilinis ng mga buto, kailangan ng mga gisantes na suriin para sa pinsala ng mga peste, sa partikular na mga pea beans.

Paano magbabad ang mga gisantes?

Ang mga gisantes bago ang pag-inom ay dapat na lubusan na nabasa. Ang isa sa mga pangunahing dahilan ng pag-aatubili ng mga tao na isama ang kulturang kutsarang ito sa kanilang pagkain ay mahabang panahon ng paghahanda nito. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ng mga gisantes ay maaaring tumagal kalahati ng isang araw, ngunit dahil sa problemang ito, ang isa ay hindi dapat magbigay ng kasiyahan upang subukan ang nakabubusog, masarap na pagkain mula sa mga gisantes.

"Paano magbabad ang mga gisantes?" - Maaaring kapaki-pakinabang ang katanungang ito sa bawat walang karanasan na ginang. Ang sagot ay simple: sa malamig na tubig para sa 6-18 na oras. Bakit kaya ito katagal? Ang katotohanan ay na sa kanyang komposong mga gisantes ay naglalaman ng maraming uri ng almirol. Mabagal na pagsingaw ng kahalumigmigan convert starches sa mga form na kinakailangan para sa mahabang anabiosis. Ito ay dahil sa mga mahigpit na anyo ng almirol na mahahaba ang pagluluto ng mga gisantes. Gayunpaman, dapat tandaan na ang pea kernels ay naglalaman ng mga espesyal na enzymes, kung saan, kapag nakakakuha ng kahalumigmigan, simulan ang paglipat ng matibay starches sa mga form na mas angkop para sa pagtubo at, nang naaayon, mapadali paggawa ng serbesa. Ito ay para sa kadahilanang ito na bago ang mga gisantes ng pag-inom ay inirerekomenda na magbabad sa tubig. Ang pangunahing bagay ay hindi upang lampasan ito sa estado ng pag-uuri.

Kapag soaking sa panahon ng unang anim na oras ng gisantes ay karagdagang inalis oligosaccharides na halos ay hindi na-proseso sa pamamagitan ng o ukol sa sikmura juice, ngunit ito ay isang magandang breeding ground para sa mga bakterya na naninirahan sa tumbong. Dahil sa mga oligosaccharides, ang "pea" na epekto ng utot ay kilala sa lahat. Sa proseso ng pagsasabog ng mga gisantes, ang dami ng oligosaccharides ay unti-unti na bumababa, at sa bawat oras ay nagiging mas mababa ang mga ito, na ginagawang ang paggamit ng mga gisantes ay mas ligtas para sa tiyan.

Bago itatwa ang mga gisantes sa tubig, dapat itong malinis at alisin mula sa mga darkened particle. Para sa layuning ito, kinakailangan upang iwaksi ang mga beans ng pea sa isang hard surface, at pagkatapos ay antas sa isang layer sa isang gisantes. Magbabad ito ay dapat na eksklusibo malamig na tubig, ang antas ng kung saan ay dapat na 2 cm sa itaas ng gisantes. Una, dapat mong maingat na paghaluin ang mga gisantes sa tubig, at pagkatapos na manirahan, ibuhos muna ang tubig. Nagbibigay-daan ang paghuhugas ng pangunahing upang mapupuksa ang teknolohiyang alikabok, lalung-lalo na ang pag-aalala sa durog na mga gisantes. Ang paulit-ulit na paghuhugas na may tubig ay nagbibigay-daan upang ganap na maalis ang mga gisantes ng beans mula sa mga labi, alikabok at hindi angkop na mga partikulo. Pagkatapos ng paghuhugas, dapat silang iwanang mag-isa para sa buong pamamaga. Ang oras ng pagsasabog ng buong gisantes ay 8 oras, ang durog na mga gisantes ay mas malalabong - 4-6 na oras. Matapos ang oras na ito, ang tubig ay dapat na ganap na pinatuyo, at pagkatapos lamang maisagawa ang gayong pamamaraan, ang mga gisantes ay handa na para sa karagdagang pagluluto.

Paano magluto ng mga gisantes?

Ang teknolohiya ng paggawa ng mga gisantes ay medyo simple, ngunit nangangailangan ito ng sapilitang pagpapatupad ng isang magkakasunod na pagkilos. Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga gisantes. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na isagawa ang sunud-sunod na pagtuturo ng recipe.

Ang isa sa mga pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng ungal ay pre-soaking. Ang yugtong ito ay nagtataguyod ng paglambot ng mga gisantes, pagkatapos ay pinabilis ang proseso ng pagluluto at sa prinsipyo ay tumutukoy sa lasa ng yari na handa.

Inirerekomenda ang mga gisantes na magbabad para sa gabi na may malamig na malamig na tubig, na dapat masakop ang lahat ng mga gisantes sa pamamagitan ng halos dalawang sentimetro. Oras ng paglulubog - hindi kukulangin sa 6-8 na oras, at kung ang lalagyan na may babad na mga gisantes ay ilagay sa refrigerator - mas marami pa. Ang mga babad na babad na babad na babad ay dapat na hugasan muli at ibuhos ulit na may malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 3, pagkatapos ay ilagay sa isang plato. Ang kabuuang dami ng oras para sa pagluluto mga gisantes ay tungkol sa isang oras at kalahati. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag lamang ng tubig na kumukulo, at bago kumukulo ang tubig ay dapat sa tamang oras upang alisin ang bula. Ang katotohanan ay na kung hindi mo alisin ang bula mula sa pinakuluang peas sa isang napapanahong paraan, ito ay makakuha ng isang hindi kasiya-siya kulay abong lilim.

Minsan ito ay kinakailangan upang pakuluan ang mga gisantes nang walang pre-soaking. Sa kasong ito, kakailanganin ng mga may-ari ang sumusunod na paraan ng paghahanda. Ang mga gisantes ay dapat na lubusan na hugasan, pinupuno ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Kung gayon ang tubig ay dapat pinatuyo, hinuhugasan ang mga gisantes, ibinuhos ang malamig na tubig at muling dinala sa isang pigsa. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin nang tatlong beses, pagkatapos ay lutuin ang mga gisantes hanggang handa. Gamitin ang asin ay inirerekomenda sa pinakadulo ng pagluluto - kaya hindi ito papayagan ang mga gisantes na kumain ng lubusan. Kapag gumagawa ng pea puree o cream na sopas, kinakailangan upang makakuha ng isang homogenous mass, kaya ang mga gisantes ay dapat na lubusang pinatutunguhan habang mainit pa rin ang mga ito. Ang pagsasaalang-alang na ang pananabik na ito ay humahadlang sa pagbuo ng mga bugal.

Magkano ang nagluluto ng mga gisantes?

Mga gisantes - isang natatanging ungal crop, na kung saan ay simpleng kailangang-kailangan sa pagluluto. Of peas maaaring luto sa isang iba't-ibang lutuin: bilang unang (sabaw, sopas) at pangalawang (porridge, niligis na patatas), pati na rin ang jelly, mga pancake, meryenda, at kahit na tsaa.

Walang malinaw na sagot sa tanong na ito, ang lahat ay depende sa uri at uri ng mga gisantes, at gayundin sa katigasan ng tubig. Halimbawa, kailangan ng lahat ng mga gisantes na lutuin sa loob ng isang oras at kalahati, at ang durog ay karaniwang binubuo mula sa 45 minuto hanggang 1 oras. Ang edad ng mga butil ng pea ay mahalaga din: ang oras ng pagluluto ng "lumang" gisantes ay maaaring umabot ng 2 oras.

Kapag nagluluto ng mga gisantes, dapat mong isaalang-alang ang mahahalagang panuntunan:

• ang pan ay dapat na bukas;
• Bago ang pagluluto, ang pea beans ay dapat ibabad sa malamig na tubig;
• kapag nagpapalabnaw ng mga gisantes, mahalaga na huwag ibenta ito sa tubig, upang hindi ito maasim;
• Kung ang pea croup ay malambot, maaari itong idagdag kaagad kapag ang karne ng pagluluto (ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay magiging isa at kalahating oras);
• sa pagluluto posible na magdagdag ng ¼ oras ng isang kutsarang soda (sa isang baso ng mga gisantes), - kaya, ang oras ng paghahanda ng durog na mga gisantes ay gagaw ng 1 oras, at ang buong - isa at kalahating oras.

Kinakain ang mga gisantes bago matapos ang pagluluto. Sa isang multivarka, karaniwan ay nagluluto ang mga gisantes na walang labasan. Para dito, ginagamit ang "Quenching" mode, at ang oras ng pagluluto ay 2 oras.

Paano magluto ng mga gisantes?

Ang mga gisantes ay maaaring gamitin hindi lamang upang gumawa ng sopas o sinigang, mula sa natatanging halaman na ito ay maaaring makakuha ng iba't ibang mga pinggan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga pagkaing ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil ang kahanga-hangang kinatawan ng mga itlog ay isang mayamang pinagmumulan ng protina, naglalaman ng maraming micronutrients at kapaki-pakinabang na bitamina. Ito ay lubhang kailangan para sa mabigat na pisikal na pagsusumikap, at sa panahon ng pag-aayuno na masustansiya at nakapagpapalusog na pagkain mula sa mga gisantes pinalamutian ang rasyon ng bawat pamilya.

Ang tanong na ito ay interesado sa maraming mga housewives. Ang produktong ito ay maaaring magamit upang gumawa ng mga salad (para sa layuning ito, ang pinaka karaniwang ginagamit na mga de-latang gisantes). Halimbawa, sa tulong ng mga gisantes ihanda ang mga popular na salad, tulad ng olivier at vinaigrette. Sa pamamagitan ng paraan, bilang karagdagan sa paggamit ng mga gisantes, maaari mong ilagay ang buong gisantes pods sa isang salad.

Ang mga karaniwang pinggan ay mga sopas-katas mula sa mga gisantes, pati na rin ang mga porridges, kissels, mga pinggan sa gilid, mga bola-bola, mga cutlet, mga fritter. Ang mga gisantes ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga cake, pati na rin idagdag ito sa iba't ibang mga lutuing kabute (julienne, ragout, atbp.). Ang gisantes harina ay isang mahusay na sahog para sa paggawa ng masarap na cake, noodles, tinapay.

Dapat pansinin na ang mga gisantes ay matagal nang itinuturing na isang tradisyonal na sahog ng mga pinggan sa iba't ibang bansa sa buong mundo. Kaya, ang isang medyo pangkaraniwang ulam sa Caucasus ay isang sopas ng pea na may karne na tinatawag na "bozbash". Sa Armenia, sikat ay ang chirapur na sopas na matamis, na gawa sa mga gisantes at tuyo na mga aprikot. Ang gisantes kulesh - isang pambansang ulam ng Ukrainians - ay isang uri ng sopas-katas, na kung saan ay madalas na nagsilbi sa cracklings.

Upang gumawa ng isang masarap na cereal o sopas ng mga gisantes bago ito lutuin, ang mga gisantes ay dapat na babad na may malamig na tubig, kung hindi man ay ang lugaw ay magiging walang lasa. Ang mga gisantes ay maaaring isama sa iba pang mga siryal: halimbawa, ang sinigang bubuyog ng sinig ay magiging mas matamis. Kung idagdag mo ang inihaw na mga karot at mga sibuyas sa sinang lugaw, ang lasa ay magiging mas malakas pa. Ito ay kanais-nais na pagsamahin ang sopas ng gisantes na may dill upang maiwasan ang pagpapalabong at labis na gassing. Bilang karagdagan, hindi inirerekumenda na uminom ng malamig na tubig kaagad pagkatapos kumain ng mga gisantes.

Paano magluto ng mga gisantes sa isang multivariate?

Mga gisantes - isang natatanging produkto na maaaring magamit upang ihanda ang lahat ng uri ng pinggan sa multivark. Halimbawa, maraming mga housewives ang nagbabahagi ng mga recipe para sa pagluluto ng masarap na pea puree - isang hindi pangkaraniwang ilaw at masarap na bahagi ng pinggan na angkop sa anumang ulam na ginawa mula sa manok o isang karne ulam. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang katas na ito ay may nutritional properties. Siyempre, ang ulam na ito ay mag-apela sa buong pamilya.

Ang recipe para sa mashed patatas ay medyo simple: kailangan mong kumuha ng 1 tasa ng mga gisantes at sumipsip ng magdamag, o simulan ang pagluluto kaagad. Upang gawin ito, ilagay ang mga hugasan na mga gisantes sa isang multivark na mangkok at ibuhos ang 2.5 baso ng tubig upang ganap itong sumasakop sa gisantes, magdagdag ng asin. Susunod, kailangan mong i-on ang "Quenching" mode para sa isang oras at kalahati (para sa multivarieties na may kapangyarihan ng 700 watts o mas mababa). Sa natapos na pea puree dapat idagdag 50 gramo ng mantikilya. Ang nasabing isang napakabait na katas na tikman tulad ng isang makapal na pea sopas puree.

Sa multivark maaari kang gumawa ng sinang sinigang. Para sa mga ito, ito ay hindi kinakailangan upang pre-magbabad ang mga gisantes sa tubig, dahil ito ay mabilis na pigsa. Ang tubig ay mas mahusay na gamitin ang susi o purified, pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto ay pumunta mas mabilis. Una dapat mong banlawan ang mga gisantes at ilagay ang mga ito sa multivark, pagkatapos ay ibuhos mainit na tubig upang ang croup ay sakop ng isang pares ng mga sentimetro. Kung magkakaroon ka ng panahon at panahon ng croup, i-on ang "Quenching" na opsyon at lutuin ang sinigang para sa 2 oras. Sa panahong ito ang mga gisantes ay pakuluan na rin, at ang lugaw ay magiging napakasarap, lalo na kung sasagayan mo ito ng mantikilya at sariwang dill.

Paggamot sa mga gisantes

Natagpuan ng mga gisantes ang kanilang malawak na aplikasyon hindi lamang sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, kundi pati na rin sa alternatibong gamot, dahil mayroon itong maraming mga katangian ng pagpapagaling. Maraming mga epektibong mga recipe mula sa mga gisantes na makakatulong sa mapupuksa ang mga problema sa kalusugan. Kahit na ang simpleng pagpapakilala ng kulturang kutsarang ito sa diyeta ay magkakaroon ng positibong epekto sa kagalingan ng tao.

Ang paggamot ng gisantes ay epektibo. Ayon sa modernong pananaliksik, ang mga protina ng pea ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acids, dahil sa kung saan maaari mong bawasan ang mataas na presyon ng dugo. Ang glutamine amino acid ay pinahahalagahan, na aktibong kumakain ng mga selula ng utak - ito ay matatagpuan din sa mga gisantes. Higit pa rito, sa komposisyon ng gisantes guest kumplikadong bitamina at mahahalagang mineral, kung saan partikular na kahalagahan para sa mga organismo ng tao ay bakal, kaltsyum, selenium, magnesium at iba pa. Dumaming nilalaman sa pea hibla nagpapalaganap ng mabilis na pag-pawis ng mga mapanganib toxins, pati na rin ang pagbabawas ng antas ng kolesterol sa dugo.

Ang mga gisantes ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin ang anemia at hypovitaminosis. Dahil nakakatulong ito upang mapababa ang presyon ng dugo, nakakatulong ito sa hypertension, atherosclerosis, at hindi rin mapapalitaw sa puffiness, diabetes, dry cough, tuberculosis. Sa anumang paraan, ang mga gisantes ay inirerekomenda para sa kakulangan sa protina at nabawasan ang dugo clotting, iba't ibang mga sakit sa bato at atay, gum dumudugo, almuranas at paninigas ng dumi, at dyspnoea.

Ito ay pinatunayan na ang mga gisantes ay mayroon ding anti-tumor aktibidad, at kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa berdeng mga gisantes - bilang de-latang at frozen, -uchastvuyut pagbabawas ng bilis proseso ng pag-iipon. Ang isang epektibong pagkilos ng diuretiko ay isang sabaw ng damo ng damo. Ang ganitong gamot ay nagtataguyod ng mas mahusay na paglusaw ng mga bato sa urolithiasis. Upang mabawasan ang kolesterol sa dugo, gayundin ang hypertension o atherosclerosis, ang mga tuyong pea ay dapat na lupa sa isang gilingan ng kape sa estado ng harina. Kunin ang harina na ito para sa 1 kutsarita bawat oras bago kumain ng tatlong beses sa isang araw, na may kalahati ng isang basong tubig. Karaniwan ang kurso ng paggamot ay 10 araw, pagkatapos ay kinakailangan na kumuha ng isang linggong pahinga, at pagkatapos ay ulitin muli ang paggamot.

Kapag inirerekomenda ang heartburn, kumain ng 3-4 mga gisantes (parehong babad sa tubig, at sariwang). Ang pea puree ay kapaki-pakinabang para sa ulcers sa tiyan: dapat itong dalhin 2 kutsarang dalawang beses sa isang araw bago kumain. Ang bato at urolithiasis ay mahusay na ginagamot sa damo ng damo ng pea-grass: 2 tablespoons ng herbs ang dapat punuin ng kalahating tasa ng tubig na kumukulo, iginigiit ng isang oras at alisan ng tubig. Gamitin ang decoction na ito ay dapat na 2 tablespoons 4 beses sa isang araw para sa ilang minuto bago kumain.

Sa nagpapaalab proseso ng balat (acne, festering sugat, eksema) pinapayuhan na kumuha ng mga batang peas: dapat itong milled sa isang slurry-tulad ng estado at pantay-pantay halo-halong may itlog puti sa raw estado, at pagkatapos ay ang mga nagresultang halo ay inilapat sa inflamed site, sakop na may isang manipis na film, at secure na may bendahe . Inirerekumenda na baguhin ang bendahe na ito 2-3 beses sa isang araw.

Dapat itong tandaan na ang paggamot na may mga gisantes ay maaaring paminsan-minsang kontraindikado. Una sa lahat, ito ay dahil sa kanyang kakayahan na maging sanhi ng utot. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tao na dumaranas ng mga gastrointestinal na sakit, ito ay kanais-nais na pigilin ang mula sa regular na paggamit ng mga gisantes, parehong sa raw at lutong form. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng purines, kaya ang paggamit nito ay hindi kanais-nais para sa anumang mga paglabag sa pagpapalitan ng mga mineral sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang mga gisantes ay dapat na hindi kasama sa diyeta na may gota, dahil ito ay dahil sa sakit na ito na isang pagtaas sa halaga ng uric acid sa dugo at ang pagtitiwalag ng urate sa mga kasukasuan. Contraindicated madalas na paggamit ng mga gisantes sa mga kondisyon matapos ang isang stroke o isang atake sa puso, nadagdagan coagulability ng dugo, pati na rin thrombophlebitis.

Mga gisantes na may diyabetis

Ang mga gisantes ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa pampalusog: naglalaman ito ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang halaman na ito ay hindi madali, sapagkat ito ay may isang bilang ng mga katangian ng pagpapagaling. Ang gisantes ay naglalaman ng mga sangkap na kailangan para sa mga diabetic, halimbawa, arginine - isang sangkap na kumikilos sa halos parehong paraan tulad ng insulin. Sa proseso ng paggawa ng isang menu para sa mga diabetic, ang pangunahing panuntunan ay ang pagpili ng mga pagkain na makakatulong na mabawasan ang asukal sa dugo.

Lubhang kapaki-pakinabang ang mga gisantes sa mga diabetic. Walang alinlangan, ang produktong ito ay hindi maaaring palitan ang buong epekto ng mga gamot, ngunit maaari itong lumikha ng mga kondisyon para sa mas epektibong pag-iimprenta ng mga gamot, pati na rin mapahusay ang kanilang therapeutic effect. Dahil sa mababang glycemic index ng mga gisantes (kabuuang - 35) mayroong isang mabagal na pagsipsip ng mga sugars sa bituka. Ang pagpapatuloy nito, maaari itong kumpiyansa na ang mga gisantes ay nakapagliligtas sa isang tao mula sa glycemia.

Upang maghanda ng isang healing decoction para sa diabetics, ang mga berdeng batang pods ay lalong mahalaga. 25 gramo ng batang flaps ay dapat durog sa isang kutsilyo, ibuhos 1 litro ng tubig, at lutuin sa mababang init para sa 3 oras. Uminom ng tulad ng isang sabaw sa pantay na mga bahagi sa buong araw. Ang tagal ng kurso ng paggamot ay dapat hindi bababa sa 1 buwan.

Ang mga hinog na mga gisantes ay karaniwang kinakain raw. Ang mga maliliit na berdeng bola ay naglalaman ng maraming protina ng gulay, na nagsisilbing alternatibo sa mga protina ng pinagmulang hayop. Kapaki-pakinabang din ang harina. Sa diyabetis, kapaki-pakinabang na gamitin ito ng portionwise bago kumain - 0.5 kutsarita. Para sa mga diabetic ay lubhang kapaki-pakinabang na berdeng mga gisantes sa isang nakapirming form, na maaaring madaling bumuo ng batayan ng isang malusog na diyeta sa taglamig.

Ang mahigpit na diyeta ay isa sa mga mahahalagang kondisyon para sa paggamot ng diyabetis. Sa menu ng diabetics, maaari mong ligtas na ipasok ang pea soup. Upang maihanda ang ulam na ito, ang berdeng mga gisantes ay ang pinakamahusay sa sariwang anyo. Ngunit posible ring gamitin ang produktong ito sa dry form. Ang gayong sopas ay mas luto sa sabaw ng karne ng baka. Bilang karagdagan, ang unang tubig sa panahon ng pagluluto ay dapat na pinatuyo, pagkatapos na ang karne ay dapat na muling lamangan ng malamig na tubig at magpatuloy sa pagluluto. Kaya, ang pea sopas para sa diabetics ay dapat na ihanda sa isang pangalawang sabaw. Sa panahon ng pagluluto, ang mga patatas ay idinagdag, gayundin ang mga sibuyas at karot na pinirito sa mantikilya. Bilang isang resulta, ang sopas ng mga gisantes ay nagiging mayaman, masustansiya at masarap.

Sa anong edad maaari ang mga gisantes?

Ang mga gisantes ay naglalaman ng isang buong komplikadong bitamina, isang malaking halaga ng protina, pati na rin ang mga microelement na kinakailangan para sa katawan. Itinataguyod nito ang pag-activate ng mga organo ng digestive tract, ang nervous system at ang utak. Ang mga natatanging katangian ng kinatawan na ito ng mga legumes ay naglagay sa kanya sa hanay ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto ng pagkain.

Maraming mga ina ang interesado sa tanong na: "Sa anong edad ay maaaring ibibigay ang mga bata sa mga bata?" Bilang isang kumpletong pagkain, ang sinigang sabaw o sopas ay inirerekomenda na ipasok ang pagkain ng sanggol pagkatapos lamang ng 1-2 taon. Gayunpaman, kung ang isang kalahating taong gulang na bata kumakain ng 1-2 kutsarang puno ng gayong sopas, hindi magkakaroon ng pinsala sa katawan. Ang mga pinggan mula sa mga gisantes, tulad ng anumang mga bagong produkto, ay dapat na ipinakilala sa diyeta ng sanggol unti-unti, na nagsisimula sa 1-2 serving kutsara. Sa kasong ito, kinakailangang obserbahan ang reaksyon ng bata. Dapat din itong pansinin na ang mga gisantes, tulad ng iba pang mga legumes, ay itinuturing na mga pagkain sa pagkain. Sa kabila ng katotohanan na naglalaman ito ng maraming protina, kapaki-pakinabang para sa katawan, maaaring maging sanhi ng labis na pagbuo ng gas.

Paano magluto ng sopas mula sa mga gisantes para sa kapakinabangan ng bata? Una sa lahat, ang batayan ng ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng sabaw ng gulay, ngunit maaari mo ring gamitin ang sabaw ng karne. Sa kasong ito, ito ay kanais-nais upang piliin ang pulp ng mababang-taba karne at makinis na tumaga ito. Una, ang mga piraso ng karne ay dapat ilagay sa kawali na may malamig na tubig, at pagkatapos na kumukulo upang alisin, maubos ang tubig, pagkatapos ay hugasan muli ang karne ng malamig na tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang mabagal na pigsa para sa kalahating oras, ang sabaw ay magiging handa. Para sa mga gisantes na mas mahusay na pigsa, dapat itong ibabad sa malamig na tubig mula sa gabi. Ang lahat ng mga sangkap na inihanda para sa pagluluto ng pea na sop ay dapat ilagay sa pan sa pagkakasunud-sunod ng pagbaba ng oras na kinakailangan para sa kanilang paghahanda: una sa lahat, mga gisantes, pagkatapos karot, patatas at mga sibuyas. Inirerekomenda ang mga batang ina na magluto ng pea sopas sa ganitong paraan. Mas madaling kumain ang sanggol, at ang kanyang tiyan ay makayanan ang pagproseso ng pagkain.

Ang paghahanda ng "light" pea soup ay pinakamainam na gumamit ng berdeng mga gisantes sa anumang anyo - sariwa o frozen. Ang ulam mula sa berdeng mga gisantes ay magiging 100% pandiyeta at angkop sa mga bata hanggang sa 3 taong gulang. Ang gayong isang gisantes ng gisantes ay maaaring ipakilala sa pagkain ng mga bata pagkatapos ng 6 na buwan. Gayunpaman, ang ilang mga produkto ay hindi inirerekomenda para sa pea sopas. Kabilang sa mga ito - mataba karne at pinausukang mga produkto, iba't-ibang maanghang pampalasa, pati na rin bouillon cube.

Ang mga gisantes ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto ng pagkain, at ito ay dapat tandaan kapag pinaplano ang menu. Bukod dito, ang iba't ibang mga pinggan mula sa mga gisantes ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian, isinasaalang-alang ang mga indibidwal na mga kagustuhan sa lasa.

[10],