Allergy sa pagkain

Ang allergy sa pagkain ay ang pangalan na ibinigay sa isang reaksiyong alerdyi sa pagkain. Sa ilang mga lawak, ang sinumang tao ay hindi maaaring makakita ng isang partikular na produkto at tumugon dito na may alinman sa irritable bowel syndrome o isang allergy. Ang na-diagnose at nakumpirma na mga kaso ng food intolerance ay bihira pa rin, dahil kadalasan ang uri ng pagkain ay pinagsama sa iba pang mga uri ng allergy.

Sa allergological practice, humigit-kumulang 3% ng mga kaso ng childhood food allergy at hindi hihigit sa 1% ng adult allergic reactions sa mga produkto ang naitala. Ang ganitong mga istatistika ay nagpapakita na ang ganitong uri ng sakit ay madalas na napalampas o hindi naiba sa isang hiwalay na sakit. Gayundin, ang allergy sa pagkain ay maaaring magkaroon ng mga katulad na sintomas sa food intolerance, na hindi nauugnay sa tugon ng immune system.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Bakit nangyayari ang mga alerdyi sa pagkain?

Ang mga allergy sa mga produktong pagkain ay kadalasang pinupukaw ng mga ganap na benign na produkto sa mga taong may mga kamag-anak o mga magulang na may mga alerdyi sa kanilang medikal na kasaysayan. Anumang pagpapakita ng sakit, maging ito ay hay fever o hika, ay maaaring maipasa sa genetically at maging sanhi ng reaksyon sa mga inapo hindi sa pollen, mga gamot o kagat ng insekto, ngunit sa mga produktong pagkain. Ang proseso ng pagtunaw ng pagkain ay nagsasangkot ng paggawa ng isang tiyak na immunoglobulin - IgE, na, kapag inilabas, ay nagsisimulang makipag-ugnayan sa mga basophil analogues - mga mast cell. Ang mga ito ay labrocytes, mastocytes, na bumubuo ng mekanismo ng pagbagay ng immune system sa mga hindi pamilyar na sangkap na pumasok sa katawan. Kung ang produksyon ng IgE ay genetically na tinutukoy bilang isang agresibong tugon, ang immunoglobulin ay awtomatikong naglalabas ng isang tagapamagitan, isang biogenic amine na tinatawag na histamine. Ang mga allergy sa mga produktong pagkain ay nagpapakita ng kanilang mga sintomas sa lugar, sa mga tisyu kung saan inilabas ang histamine. Kung ang mga mast cell na naglalaman ng histamine ay naipon sa nasopharynx, lalabas ang igsi ng paghinga, pangangati, at posibleng pamamaga ng larynx.

Kung ang paglabas ng tagapamagitan ng allergic response ay nangyayari sa digestive tract, maaaring mangyari ang pananakit ng tiyan at bituka (pagtatae). Ang histamine na naipon sa epidermis ay nagiging sanhi ng pamamaga.

Anong mga pagkain ang kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi?

Ang nangunguna sa listahan ng mga "provocateurs" ng mga allergy sa pagkain ay lahat ng seafood mula sa hipon hanggang sa kakaibang lobster. Ang pangalawang lugar ay inookupahan ng mga mani, halos lahat ng uri, ngunit ang mga mani ay lalong mapanganib, dahil maaari silang maging sanhi ng instant anaphylactic shock. Gayundin, ang isang allergy sa pagkain ay maaaring mapukaw ng isda o itlog sa dagat. Ang mga bata ay maaaring magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa gatas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang ganitong uri ng allergy, bilang panuntunan, ay nawawala sa edad, dahil sa proseso ng paglaki, ang digestive tract ay nabuo, ang immune system ay pinalakas at ang lahat ng mga adaptive na mekanismo ng katawan ay nadagdagan. Kung ang isang tao ay nagpakita na ng allergy sa pollen ng namumulaklak na mga puno ng prutas, malamang na magkakaroon ng allergic na tugon sa paggamit ng prutas mismo. Gayundin, ang cross-allergy ay maaaring isang reaksyon sa ragweed at melon, sa pamumulaklak ng birch, poplar at apple peel.

Paano nagkakaroon ng allergy sa pagkain?

Ang mga allergens ay itinuturing na mga protina na ganap na hindi nakakapinsala sa unang tingin at hindi napapailalim sa pagkabulok sa panahon ng pag-init sa panahon ng paggamot sa init ng pagkain. Sila ay tumagos sa gastrointestinal tract, kung saan sila ay napanatili din, nang hindi nawasak ng mga acid at enzyme. Sa ganitong "malinis" na anyo, pumapasok sila sa daluyan ng dugo, kung saan sinusubukan nilang kumonekta sa "target" na mga selula, kinikilala sila ng immune system bilang dayuhan, at isang reaksiyong alerdyi. Ang simula ng isang immune response ay depende sa bilis ng panunaw at ang estado ng gastrointestinal tract. Bilang isang patakaran, ang isang produktong pagkain na isang provocateur ng isang allergy sa mga pagkain, ang pagpasok sa oral cavity ay nagiging sanhi ng banayad na pangangati. Ang proseso ng pagtunaw ay nagpapatuloy, maliban sa pangangati, ang isang tao ay maaaring hindi makaramdam ng iba pang nakababahala na sintomas. Sa sandaling ang pagkain ay natutunaw, ang isang pakiramdam ng pagduduwal ay nagsisimula na bumuo, ang sakit sa tiyan ay lilitaw, ang pagtatae ay posible, ang presyon ng dugo ay bumababa. Pagkatapos ng maikling panahon, ang mga allergens ay umabot sa balat na may daluyan ng dugo, ang isang pantal ay bubuo, kadalasang malubha, hanggang sa mga pagpapakita ng eksema. Kung ang mga produkto ng histamine reaction ay tumagos sa bronchopulmonary system, ang pasyente ay maaaring magkaroon ng asthma attack. Ang bilis ng pag-unlad ng reaksyon mula sa paunang banayad na pangangati hanggang sa isang kapaitan o isang pag-atake ng inis ay maaaring magkasya sa ilang minuto o ilang oras.

Paano nakikilala ang mga alerdyi sa pagkain?

Kung ang isang tao ay napansin ang mga palatandaan ng isang allergy sa pagkain at kumunsulta sa isang doktor, ang doktor ay unang nangongolekta ng anamnestic na impormasyon upang kumpirmahin o ibukod ang isang namamana na kadahilanan ng allergy. Pagkatapos ay kinakailangan upang ilarawan ang mga sintomas at manifestations ng allergy sa mas maraming detalye hangga't maaari, gumawa ng isang listahan ng mga produkto na karaniwang kasama sa diyeta. Bilang isang patakaran, ang isang tiyak na paraan ng diagnostic ay inireseta upang linawin ang nakakapukaw na sangkap ng pagkain - isang pagsubok sa balat. Literal na ilang patak ng likido na naglalaman ng pangunahing bahagi ng isang partikular na pagkain ay inilalapat sa balat. Ang isang pagbutas ay ginawa sa balat, kung saan ang likidong daluyan ay nakukuha. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang isang reaksyon sa anyo ng isang maliit na edema ay dapat lumitaw sa balat - ito ay magiging katibayan ng pagkakaroon ng immune aggression sa ipinakilala na produkto. Inireseta din ang immunoenzyme test at iba pang analytical blood test.

Paggamot ng mga allergy sa pagkain

Ang pinaka-epektibong paggamot, pati na rin ang pag-iwas, ay ang kumpletong pagbubukod ng mga nakakapukaw na produkto mula sa diyeta. Kinakailangan na maging maingat sa pag-compile ng iyong sariling menu, pag-aralan ang komposisyon ng mga multi-component na produkto, dahil maaaring naglalaman ang mga ito ng allergen, na kahit na sa mga mikroskopikong dosis ay maaaring maging sanhi ng allergy.

Kung ang produkto sa anumang paraan ay nakapasok sa katawan at ang reaksyon ay nagsimulang bumuo, dapat kang agad na kumuha ng antihistamine na inireseta ng isang doktor. Kung ang pag-atake ng allergy ay tumindi at mabilis na umuunlad, kailangan mong tumawag ng ambulansya upang maiwasan ang anaphylactic shock.

Ang mga allergy sa pagkain ay bihirang ihiwalay; bilang isang patakaran, sila ay umuulit, samakatuwid, upang maiwasan ang mga malubhang kahihinatnan ng mga reaksiyong alerdyi, kailangan mong kontrolin ang iyong diyeta at palaging may maliit na personal na first aid kit sa iyo, na naglalaman ng lahat ng kinakailangang paraan upang ihinto ang pag-atake ng mga alerdyi.