Bacillus cereus - mga kaunlaran ng ahente ng mga nakakalason na impeksyon sa pagkain

Ang isang mahalagang papel sa etiology ng food poisoning ay nilalaro ng Bacillus cereus. B. Cereus - Gram-positive, na bumubuo ng walang capsule bacteria pagsukat 3-5 x 1.0-1.2 mm, mobile (peritrichous) o nakatigil. Ang mga cell ay may posibilidad na isagawa sa anyo ng mga tanikala, sa katatagan kung saan ang karamihan sa hugis ng kolonya ay depende - malaki ang pagkakaiba nito sa iba't ibang mga strain. Bumuo ng ellipsoid spores, na matatagpuan sa gitna, ngunit huwag palawakin ang mga selula. Ang bakterya na lumaki sa glucose agar sa isang maagang yugto ng paglago ay naglalaman ng mga inclusions ng lipid sa anyo ng mga droplets (poly-b-hydroxybutyric acid), pati na rin ang madalas na butil ng volutin.

B. Cereus chemo-organotrophs, aerobes o facultative anaerobes, ay maaaring lumaki sa hanay ng anaerobic agar. Ang nilalaman ng G + C sa DNA ay 32-37 mol%.

Ang mga ito ay karaniwang catalase positibo. Ibalik nitrates sa nitrites; fermented glucose, maltose, madalas sucrose sa pagbubuo ng lamang acid, walang gas; Huwag mag-ferment mannitol; bumuo ng acetoin (positibong pagsusuri ng Foges-Proskauer), lecithinase, lumalaki sa medium ng sitrato, at sa pagkakaroon ng 0.001% lysozyme. Ang pinakamainam na temperatura para sa kanilang paglago ay 35-45 ° C, ang temperatura ng paglago ay 10-45 ° C. Synthesize at mag-ipon hemolysin, exotoxins; enzymes, lysing bacterial cell, proteolytic enzymes, phospholipase C, ang ilang mga strains sa isang medium na naglalaman ng almirol at bumuo ng isang red pigment ay bakal, ang ilang - sa iba't-ibang mga kapaligiran fluorescent madilaw-dilaw na berde-kulay. Para sa paglago, ang iba't ibang mga strain ay nangangailangan ng isa o higit pang mga amino acids. Sa isang makapal na daluyan, ang mga kolonya ay nabuo, depende sa katatagan ng pag-aayos ng mga selula sa mga kadena, iba't ibang anyo. Sa ilang mga kaso, mapurol o sa anyo ng nagyelo salamin, colonies na may kulot na gilid ay nabuo, na walang mga shoots. Sa ibang mga kaso, ang mga kolonya ay may mga ugat na hugis na malawak na kumalat sa ibabaw ng agar. Ang mga shoots ay maaaring maging sa anyo ng mga disordered plexuses, o baluktot sa iba't ibang mga strains sa isang clockwise o pakaliwa direksyon.

Sa dilaw na asin agar na may polymyxin B. Cereus ay bumubuo ng mga waksi na kolonya na may mga gilid na gupit, na napapalibutan ng iridescent whisk (isang positibong pagsusuri para sa lecithinase). Tirahan - lupa, tubig, substrata ng gulay.

Ang B. Cereus ay katulad sa mga katangian nito sa B. Thuringietisis at naiiba mula sa ito sa pamamagitan ng kawalan sa mga selula ng mga kristal ng mga nakakalason na protina.

Ayon sa O-antigens sa grupo B. Cereus B. Thuringietisis, 13 serotypes ay nakahiwalay. Sila rin ay naiiba sa kanilang H-antigens.

Ang ilang mga strains ng B. Cereus ay pathogenic para sa mga tao at hayop. Sa partikular, ang papel na ginagampanan ng B. Cereus sa etiology ng pagkain nakakalason impeksiyon ay itinatag. Ang pathogenicity ng B. Cereus ay nauugnay sa kakayahang i-synthesize at mag-ipon ng dalawang exotoxins. Ang isa sa kanila ay binubuo ng tatlong bahagi ng protina, may pagtatae, nakamamatay na aktibidad at nagpapataas ng vascular permeability (diarrhea-lethal toxin). Ang ikalawang lason - Cereolizin - nagiging sanhi ng isang cytolytic at nakamamatay na epekto at din disrupts ang pagkamatagusin ng mga vessels ng dugo.

Ang pagkuha sa pagkain, pathogenic variants ng B. Cereus multiply sa mga ito at gumawa ng exotoxins. Sa ilalim ng impluwensiya ng proteolytic at iba pang mga enzymes na ipinagtustos ng B. Cereus, iba't ibang mga nakakalason na sustansya (ptoamines) na nakukuha sa mga produkto. Ang lahat ng ito ay pinagsama at humahantong sa pagpapaunlad ng pagkalason sa pagkain. Ang impeksyon ay madalas na nangyayari sa paggamit ng mga produkto ng B. Cereus na nahawahan ng halaman at gatas (40-55%), pati na rin ang mga hayop (25%) at iba pang mga produkto.

Kapag bacteriological diyagnosis ng pagkalason sa pagkain ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang dami na nilalaman ng B. Cereus sa pagkain (10s-10b o higit pang mga cell sa bawat 1 g), ang kanilang pagkahiwalay sa isang malaking dami ng wash tubig at tae, ang sabay-sabay na seleksyon ng ilang mga tao sa grupong pagkalason, at iba pa Ang serological confirmation ng diagnosis ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagtuklas sa suwero ng mga antibodies sa B. Cereus at ang paglago ng kanilang titer.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]