Ang mga tina ng pagkain ay mapanganib sa bituka

Madalas na pagkonsumo ng mga produkto na naglalaman ng artipisyal na pangkulay ng pagkain-lalo na, ang Allura Red AC-ay naghihimok sa pag-unlad ng nagpapaalab na mga proseso ng intraintestinal, kabilang ang sakit ni Crohn at ulcerative colitis. Ang isang pag-aaral sa paksang ito ay isinasagawa ng mga kinatawan ng McMaster University ng Canada.

Ang iba't ibang mga sangkap ng pangkulay ng sintetikong pinagmulan ay malawakang ginagamit ng karamihan sa mga tagagawa ng pagkain. Ang mga espesyal na pigment ay posible na magbigay ng mga produkto at inumin ang kinakailangang lilim ng kulay. Kasabay ng mga tina, pampalasa, emulsifying at iba pang mga sangkap ay hindi gaanong ginagamit. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang tina ay ang Allura Red AC - isang artipisyal na sangkap na nagbibigay ng pulang kulay ng pagkain. Aktibo itong ginagamit sa paggawa ng yogurt, carbonated inumin, gamot, candies at cake, atbp. Ngunit hanggang sa kamakailan lamang, ang mga eksperto ay hindi nakakahanap ng solusyon sa problemang ito. Ngunit hanggang sa kamakailan lamang, ang mga eksperto ay walang sapat na impormasyon tungkol sa kaligtasan ng sangkap na ito para sa katawan - lalo na, para sa mga organo ng pagtunaw.

Ang mga sintetikong tina ay mas sikat sa industriya ng pagkain dahil nagbibigay sila ng isang mayaman at pantay na kulay ng kulay, hindi "magdala" ng mga hindi kanais-nais na lasa, at may medyo mababang gastos sa produksyon.

Upang maunawaan ang lawak ng epekto ng pangulay sa bituka, ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang pag-aaral sa mga rodents. Ang unang pangkat ng mga daga ay binigyan ng regular na pagkain, habang ang pangalawang pangkat ay inaalok ng pagkain na naglalaman ng sangkap na pangkulay na Allura Red AC. Ang eksperimento ay tumagal ng tatlong buwan. Sa pagtatapos ng oras na ito, natagpuan ng mga siyentipiko na ang karaniwang halaga ng pangulay, na pamantayang nakapaloob sa mga produktong pagkain, pinukaw ang pagbuo ng mga nagpapaalab na reaksyon sa mga bituka ng mga rodents. At ang pagkonsumo ng sangkap ng mga batang daga ay humantong sa pagbuo ng mga tiyak na allura red AC-sapilitan na colitis. Nalaman ng mga mananaliksik na ang pangulay ay nagtulak ng pagtaas ng paggawa ng serotonin sa malaking bituka, bilang isang resulta kung saan nabalisa ang mga pag-andar ng epithelial at nagbago ang kalidad ng bituka.

Ang impormasyon na inihayag ay hindi lamang nakakagulat, ngunit nakakatakot din. Pagkatapos ng lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pangkaraniwan at malawak na additive ng pagkain na maaaring kumilos bilang isang pandiyeta na nag-trigger ng mga nagpapaalab na sakit sa bituka hindi lamang sa mga rodents, kundi pati na rin sa mga tao. Ang mga may-akda ng tandaan ng pag-aaral na ang mga tina, bilang karagdagan sa mga nagpapasiklab na reaksyon, ay maaaring mapukaw ang pag-unlad ng mga proseso ng alerdyi, immune malfunctions at kahit na mga karamdaman sa pag-uugali - lalo na sa pagkabata. Sa partikular, maaari nating pag-uusapan ang tungkol sa atensyon ng kakulangan sa hyperactivity disorder - isang neurobehavioral disorder, na ipinahayag sa labis na kadaliang kumilos, impulsivity at kahirapan sa konsentrasyon.

Ang buong detalye ng pag-aaral ay matatagpuan sa ng Kalikasan ng Kalikasan