Ang kape ay nakakaapekto sa pang-unawa ng panlasa
Huling nasuri: 23.04.2024
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang kape ay marahil ang pinaka-kontrobersyal na inumin. Ang epekto nito sa katawan ng tao ay maraming katangian at iba-iba, at hindi palaging kapaki-pakinabang. At sa parehong oras, marami sa atin ay hindi maiisip ang umaga nang wala ang aming paboritong inumin. Ang isang bagong pag-aaral ng mga siyentista ay nagpakita ng isa pang pag-aari ng kape, na nalalapat, bukod sa iba pang mga bagay, sa isang inumin na hindi naglalaman ng caffeine.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay na-publish sa FoodsFoods .
Ayon sa mga mananaliksik, ang kape ay maaaring makabuluhang taasan ang pagkasensitibo ng isang tao sa mga matamis at bawasan ito kaugnay sa mga mapait na pagkain. Ito ay lumalabas na ang masugid na mga mahilig sa kape sa paglipas ng panahon ay nagsisimulang maramdaman ang mapait na lasa.
Kapansin-pansin na ang mga siyentista ay nagsagawa ng kanilang eksperimento gamit ang hindi lamang regular na kape, kundi pati na rin ng isang decaffeined na inumin .
Mahigit sa isa at kalahating daang mga boluntaryo ang lumahok sa pag-aaral. Hiniling sa kanila na tikman at amuyin ang iba't ibang mga puro na likido, kapwa matamis at matamis na asukal. Para sa paghahanda ng mga likido, ginamit ang mga acid sa pagkain, asukal, asin at maging ang quinine. Pagkatapos ang mga kalahok ay uminom ng isang tasa ng kape at sinubukan muli ang tinukoy na mga likido.
Hindi alintana kung anong uri ng inumin ang inalok sa mga kalahok (natural na "espresso" o decaffeined na kape), pagkatapos ng eksperimento, isang pagtaas ng pagiging sensitibo sa mga matamis at pagbaba ng pagkasensitibo sa kapaitan ay malinaw na napansin. Napapansin na kabilang sa mga boluntaryo mayroong parehong masugid na mga mahilig sa kape at ang mga taong hindi partikular na magpakasawa sa kanilang sarili sa kape. Para sa malalaking mga mahilig sa kape, ang pagiging sensitibo sa kapaitan ay mas mababa, at naramdaman nila ang tamis kahit sa kaunting konsentrasyon.
Bilang karagdagan, ang pattern ng pag-inom ng isang basong tubig sa pagitan ng kape at puro na likido ay sinisiyasat din.
Ipinahayag ng mga siyentista ang resulta: upang mabawasan ang pang-amoy na kapaitan sa bibig, hindi nararapat na gumamit ng tubig. Ito ay mas epektibo upang uminom ng isang tasa ng kape, na hahantong sa isang malakas na pagbaba ng pagiging sensitibo ng mga receptor sa kapaitan. Bukod dito, ang kababalaghang ito ay pansamantala.
Kapansin-pansin, mas mabuti sa pakiramdam ang uminom ng kape na may maitim na tsokolate kaysa sa isang gatas o tsokolate bar. Ang kombinasyong ito ay tinanggal ang lasa ng "cloying", dahil ang mapait na aftertaste ng maitim na tsokolate ay napurol. Halimbawa, natagpuan ng mga siyentista na ang mga taong hindi kumakain ng maitim na tsokolate dahil sa labis na kapaitan, ay kumportableng kumakain ng ilang piraso kasama ng isang tasa ng espresso.
Bilang konklusyon, natunton ng mga eksperto ang isang bilang ng karagdagang mga pag-aari ng inumin - sa partikular, ang epekto nito sa vaskular tone. Kaya, ang kapeina na kapeina ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo (kabilang ang mga coronary), nagpapahinga ng mga kalamnan, na maaaring mapanganib para sa mga pasyente na may mga cardiology pathology at mga buntis na kababaihan. Gayunpaman, ito ay isang paksa na para sa susunod na mga eksperimento.
Pangunahing mapagkukunan ng impormasyon: MDPIMDPI