Mga Likas na Lason sa Pagkain: Maraming Tao ang Hindi Alam ang Mga Panganib sa Kalusugan
Huling nasuri: 14.06.2024
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Maraming tao ang nag-aalala tungkol sa pagkakaroon ng mga residue ng kemikal, mga pollutant o microplastics sa kanilang pagkain. Gayunpaman, ang hindi gaanong kilala ay ang maraming pagkain ay naglalaman din ng ganap na natural na mga lason. Ang mga lason na ito ay kadalasang mga kemikal na compound na ginagamit ng mga halaman upang ipagtanggol ang kanilang sarili laban sa mga mandaragit tulad ng mga insekto o microorganism. Ang mga naturang substance ay matatagpuan sa beans at patatas, halimbawa, at maaaring magdulot ng mga potensyal na panganib sa kalusugan.
Gayunpaman, ayon sa isang kamakailang survey ng kinatawan ng German Federal Institute for Risk Assessment (BfR), mas mababa lang sa kalahati ng mga respondent (47%) ang nakakaalam ng mga nakakalason na sangkap ng halaman. Isang espesyal na edisyon ng BfR Consumer Monitor sa mga natural na nagaganap na mga lason ng halaman ay nagpakita rin na 27% ng mga tao ay nag-aalala tungkol sa panganib na ito.
Kasabay nito, ang mga nalalabi sa pagkain (hal. Mula sa mga produktong proteksyon ng halaman) at mga contaminant, ibig sabihin, ang mga substance na hindi sinasadyang idinagdag sa pagkain (hal. Mabibigat na metal) ay isang alalahanin para sa 63 at 62% ng mga respondent ayon sa pagkakabanggit.
"Malinaw na ipinapakita ng mga resulta ng survey na ang mga panganib ng natural na pinagmulan ay malamang na minamaliit, habang ang mga panganib ng sintetikong pinagmulan ay malamang na labis na tinantiya," sabi ng BfR President Professor Andreas Hensel.
Ang mga hilaw na pagkain ng halaman ay madalas na kinakain ng 34% ng mga tao, minsan o bihira ng 45%, at napakabihirang o hindi talaga ng 19%.
Anong mga produktong may natural na lason sa halaman ang alam mo na? Kung ang tanong na ito ay hayagan at walang paunang pagpili, ang mga patatas ay unang binanggit (15%), na sinusundan ng mga kamatis, hilaw na beans (9% bawat isa) at mushroom (5%).
Mahigit sa kalahati ng mga respondent (53%) ang naniniwalang sila ay hindi gaanong nakakaalam tungkol sa mga lason ng halaman sa pagkain, habang 8% lamang ang naniniwalang sila ay may sapat na kaalaman.
Ang mga nalalabi ay mga natitirang halaga ng mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng pagkain. Halimbawa, ang mga nalalabi ay maaaring manatili sa mga prutas, gulay o butil kahit na ginagamit nang tama ang mga produktong proteksyon sa pananim.
Ang mga contaminant, sa kabilang banda, ay mga hindi gustong substance na aksidenteng napupunta sa pagkain. Maaaring natural ang mga ito sa kapaligiran, lumilitaw sa panahon ng pagproseso ng mga hilaw na materyales sa pagkain, o mailabas sa kapaligiran bilang resulta ng aktibidad ng tao. Ang mga pollutant ay hindi kanais-nais dahil maaari itong makasama sa kalusugan sa ilalim ng ilang partikular na sitwasyon.
Na-highlight din ng pag-aaral ang kaugnay na paksa ng "pagkain na inaamag." Dito rin mayroong malinaw na pangangailangan para sa edukasyon. Kahit na ang maliit na halaga ng lason ng amag ay maaaring makasama sa kalusugan ng mga tao at hayop. Halimbawa, dapat palaging itapon ang moldy jam.
Gayunpaman, 25% ng mga respondent ang nagsabi na inaalis lang nila ang inaamag na bahagi. Sa kaso ng moldy berries, ang apektado at nakapalibot na prutas ay hindi rin dapat kainin. 60% lang ang sumusunod sa panuntunang ito.