Ang receptor ng matamis na lasa ay nakakaimpluwensya sa metabolismo ng glucose sa mga tao

Ang Monell Research Center ay may mayamang kasaysayan ng pananaliksik sa matamis na lasa. Ang mga siyentipiko ng Monell ay isa sa apat na pangkat na nakatuklas at nakilala ang mammalian sweet taste receptor, TAS1R2-TAS1R3, noong 2001. Pagkalipas ng dalawampung taon, noong 2021, isang pares ng mga papel na inilathala ng mga mananaliksik ng Monell sa journal na Mammalian Genome ang nag-highlight sa genetika ng asukal- mapagmahal na daga.

Ang sweet taste receptor, na ipinahayag sa mga taste bud cells, ay nagpapadala ng pandamdam ng tamis mula sa bibig kapag na-activate. Sa unang bahagi ng buwang ito, ang isang pag-aaral na isinagawa ng kapwa Monell researcher at na inilathala sa PLOS One ay nag-explore kung paano maaaring ang sweet taste receptor ang unang hinto sa metabolic surveillance system para sa asukal. Ang receptor na ito ay ipinahayag din sa ilang mga cell ng bituka, kung saan maaari nitong mapadali ang pagsipsip ng glucose sa loob ng system na ito.

Natuklasan ng team na ang pagpapasigla at pagsugpo sa TAS1R2-TAS1R3 ay nagpapakita na nakakatulong ito sa pag-regulate ng metabolismo ng glucose sa mga tao at maaaring magkaroon ng mga implikasyon sa pamamahala ng mga metabolic disorder tulad ng diabetes. Ang glucose ay ang pangunahing uri ng asukal sa dugo ng tao, na ginagawa itong pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa mga selula.

"Ang aming layunin ay upang matukoy kung ang TAS1R2-TAS1R3 ay nakakaapekto sa metabolismo ng glucose sa dalawang paraan," sabi ni Dr. Paul Breslin, propesor ng nutritional science sa Rutgers University at senior author ng papel.

Ipinakita nila na ang isang TAS1R2-TAS1R3 agonist (sucralose, isang non-calorie sweetener) o isang TAS1R2-TAS1R3 antagonist (lactisol, isang sodium salt na pumipigil sa matamis na lasa), na hinaluan ng glucose-containing meal, differentially altered glucose tolerance sa mga tao. Ang agonist ay nagbubuklod sa receptor at pinasisigla ang cell, at ang antagonist ay nagbubuklod sa receptor at pinipigilan ang pagpapasigla.

"Ang bagong bagay sa aming mga natuklasan ay ang receptor na aming pinag-aralan sa eksperimentong ito ay nakakaapekto sa glucose sa dugo at mga antas ng insulin sa ibang paraan sa panahon ng pagkain ng glucose, depende sa kung ito ay pinasigla o pinipigilan." " Sabi ni Breslin. Ang gawaing ito ay nagbibigay ng karagdagang katibayan na ang mga receptor ng panlasa ay nakakatulong sa pag-regulate ng metabolismo at pagsipsip ng nutrient.

Ang mga antas ng plasma ng insulin ay sinusukat sa mga kalahok sa pag-aaral na sumailalim sa oral glucose tolerance test (OGTT), na sumusubaybay sa mga antas ng asukal sa dugo bago at pagkatapos kumain ng likidong pagkain na naglalaman ng glucose. Ang mga rating ng mga kalahok sa tamis ng sucralose ay nauugnay sa maagang pagtaas ng mga antas ng glucose sa plasma pati na rin ang mga pagtaas sa mga antas ng insulin sa plasma kapag ang sucralose ay idinagdag sa OGTT. Nagdagdag ng sucralose na pinabilis ang paglabas ng insulin bilang tugon sa pagkarga ng glucose. Sa kabilang banda, ang sensitivity ng mga kalahok sa pagsugpo sa tamis ng lactosyl ay nauugnay sa pagbaba sa mga antas ng glucose sa plasma. Pinabagal din ng Lactosyl ang paglabas ng insulin.

"Kapag pinasigla ng glucose ang mga receptor ng panlasa bago ang pagsipsip sa katawan, ang mga signal ay ipinapadala sa pamamagitan ng bibig at bituka sa mga organo ng regulasyon gaya ng pancreas. Marahil ay maaari tayong bumuo ng mga paraan upang magamit ang TAS1R2-TAS1R3 upang matulungan ang katawan na harapin ang glucose nang mas mahusay., inaasahan ang paglitaw nito sa dugo," sabi ni Breslin.

"Ang sistemang ito ay elegante sa pagiging simple nito," sabi ni Breslin. Ang parehong panlasa na receptor ay matatagpuan sa buong katawan—sa bibig, gastrointestinal tract, pancreas, atay, at mga fat cells, na siyang pangunahing metabolic regulators na kasangkot sa 24/7 metabolic monitoring ng katawan.

May koneksyon ba ang kalagayan ng kalusugan ng isang tao at ang aktibidad ng mga TAS1R2-TAS1R3 receptor nito? Iyon ang palagay ng mga may-akda ng pag-aaral, na nagmumungkahi na ang antas ng pag-activate ng receptor ay may matinding epekto sa glucose sa plasma at mga antas ng insulin, na mahalaga para sa metabolic na kalusugan.

Naniniwala ang team na ang kasalukuyang mga gawi sa pandiyeta na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng mga pagkain at inuming mataas sa sucrose, high fructose corn syrup, at high-potency sweetener ay maaaring mag-overstimulate sa TAS1R2-TAS1R3, na humahantong sa hindi tamang regulasyon ng blood glucose. Maaari itong humantong sa metabolic syndrome, na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso, stroke at diabetes.

"Ang mga pag-aaral na tulad nito ay nagpapakita na ang sweet taste receptor na TAS1R2-TAS1R3 ay nakakatulong sa pag-regulate ng glucose sa ibang paraan depende sa tamis ng pagkain o inumin," sabi ni Breslin. Inaasahan ng team na mailapat ang kanilang natutunan upang mapabuti ang kalusugan ng mga produktong pagkain at inumin.

“Ang isang maliit na positibong metabolic na pagbabago ay maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa buhay at kalusugan ng mga tao kung ito ay maipon sa mga dekada at kumakalat sa milyun-milyong tao,” sabi ni Breslin.