Medikal na dalubhasa ng artikulo
Mga bagong publikasyon
Anong uri ng isda ang maaaring gamitin para sa pancreatitis: varieties, cooking recipes
Huling nasuri: 23.04.2024
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang pinagmulan ng natutunaw at mataas na kalidad na protina ng hayop ay isda. Sa pancreatitis, ang produktong ito ay pinahintulutan. Isaalang-alang ang mga tuntunin at tampok ng application nito.
Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas. Maaaring mangyari ang nagpapasiklab-degeneratibong proseso sa talamak o talamak na anyo, na may mga panahon ng pagpapataw at pagpapalabas. Kadalasan mula sa mga nagdurusa sa sakit ay mga tagahanga ng mataba na pagkain at alkohol, ang mga taong madaling kapitan sa regular na overeating.
Mga sintomas ng sakit at mga pamamaraan ng paggamot nito, depende sa kalubhaan ng proseso ng pathological. Sa karamihan ng mga kaso, ang pamamaga ay nahahayag sa pamamagitan ng malubhang sakit sa itaas na tiyan, na nangyayari pagkatapos kumain ng mga pagkain na mataba. Ang masakit na sensations ay shrouded sa kalikasan at maaaring ibigay sa kaliwang kalahati ng puno ng kahoy. Maaaring may mga atake ng matinding pagsusuka, pagkatapos ay walang kaluwagan. Mayroon ding pangkalahatang kahinaan, sakit, pamamaga at pagkahilo.
Ang batayan ng paggamot ay ang dietary nutrition na may kumbinasyon sa drug therapy. Ang mga pasyente ay bibigyan ng diyeta bilang 5. Ang diyeta ay dapat na binubuo ng mababang-taba pagkain, na hindi load ang mga organo ng Gastrointestinal tract. Ang mababang-taba na isda ay pinapayagan sa pancreatitis. Ang produkto ay naglalaman ng mga elemento ng micro at macro na kinakailangan para sa katawan, mga malulusog na taba na bitamina A, D, E. Marine at mga produkto ng ilog na mapagbuti ang diyeta na may protina at pinapayagan ang pag-diversify ng mahigpit na nakakagamot na menu.
Posible bang isda na may pancreatitis?
Maraming mga pasyente na nakaranas ng pamamaga ng pancreas ay nagtataka kung ang isda ay maaaring makuha sa pancreatitis. Ang sagot ay malinaw - ang produkto ay dapat naroroon sa diyeta. Ito ay kinakailangan para sa pagpayaman ng diyeta na may protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Ngunit hindi lahat ng isda ay pinahihintulutan na kumain. Kapag pinili ito, kailangan mong bigyang-pansin ang taba ng nilalaman. Ang kapaki-pakinabang na taba, na bahagi nito, ay may negatibong epekto sa mga pancreatic cell, na nagiging sanhi ng mas mataas na strain sa organ. Para sa paghahati ng taba na kailangan lipase (isang enzyme na-synthesize sa pancreas), ngunit sa panahon ng pagkakasakit ng ito ay ginawa sa sapat na dami dahil sa enzyme kakulangan.
Sa pagkain ay maaari lamang isama ang ilang mga varieties ng parehong marine at ilog isda, ang taba ng nilalaman na kung saan ay sa loob ng 8%. Ang paggamit ng isang mamantika produkto nagiging sanhi ng mga naturang sintomas: sakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka, isang maluwag dumi ng tao na may isang madulas na ningning dahil sa taba hindi ganap na hinihigop. Bilang resulta ng nutrisyon na ito, lumilitaw ang isang bagong atake ng pancreatitis.
Ngunit ang taba ay din sa matangkad varieties ng produkto. Dahil dito, ang isda na may pancreatitis ay kontraindikado sa mga pasyente na may ganitong mga problema:
- Indibidwal na hindi pagpayag sa langis ng isda.
- Mababang rate ng pagpapamuop.
- Talamak na porma ng kabiguan ng bato.
- Hemophilia.
- Kawalan ng timbang ng thyroid gland.
- Talamak na anyo ng cholecystitis.
Bilang karagdagan sa mga kontraindiksyon sa itaas, na may matinding pag-iingat ang produkto ay dapat na kainin sa mataas na presyon, mga pasyente na may kamakailang operasyon, sa mga matatanda at pagkabata, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Isda na may matinding pancreatitis
Ang ipinahayag na masakit sensations sa isang komplikadong na may mga sintomas ng isang pagkalasing at pagkasira ng pangkalahatang estado ng kalusugan, bilang isang panuntunan, tukuyin ang isang talamak na kurso ng isang pamamaga ng isang pancreas. Sa panahong ito, ang isang mahigpit na diyeta ay ipinapakita, na binubuo ng magaan at mababang taba na pagkain.
Ang isda na may talamak na pancreatitis ay pinapayagan sa isang linggo pagkatapos ng simula ng isang malinaw na proseso ng pathological. Sa menu maaari kang maglagay ng inihurnong, pinakuluan o nilaga ang mga pinggan mula sa mga uri ng produkto na nakahaba. Sa parehong panahon sa mga unang araw, mas mahusay na kumain lamang ang mga fillet, maingat na paglilinis ito mula sa balat at mga buto.
Anong uri ng isda ang maaaring gamitin para sa pancreatitis?
Ang mga nagpapaalab na degenerative na proseso sa pancreas ay nagdudulot ng maraming masakit na sintomas, para sa pag-aalis ng kung saan ay ipinapakita hindi lamang sa medikal na therapy, kundi pati na rin sa paggamot-pagpapanumbalik ng nutrisyon. Ang isa sa mga kapaki-pakinabang at pandiyeta ay ang isda. Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung anong uri ng isda ang maaaring gamitin para sa pancreatitis at ang mga kakaibang paggamit nito:
- Anumang uri ay pinapayagan, kung ang kanilang taba ng nilalaman ay hindi lalampas sa 8%.
- Ang produkto ay isang mapagkukunan ng mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina ng hayop at mahahalagang mga asido.
- Lalo na kapaki-pakinabang na marine varieties, dahil ang mga ito ay mayaman sa macro at trace elemento, lalo na bakal, posporus at yodo.
- Ang mga isda sa dagat ay naglalaman ng mga malulusog na taba na bitamina ng grupo A, D, E.
Ang nangungunang tagapagpahiwatig sa pagpili ng produkto ay dapat ang taba ng nilalaman. Ang labis na taba ay nagdudulot ng mga disyulet na karamdaman, na humantong sa paglala ng sakit. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng pinausukan, inasnan, pinirito at pinatuyong isda. Ang mga kontraindiksyon ay nalalapat sa pinapanatili ng isda
Varieties ng isda na may pancreatitis
Ang isda ay isa sa mga produktong ito na pinahahalagahan para sa natatanging balanse ng mga bitamina at microelements na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan at metabolismo. Naglalaman ito ng 15 hanggang 26% na protina at mula sa 0.2 hanggang 34% na taba. Ang produkto ay may ilang mga uri, isaalang-alang ang mga ito:
- Lean (lean) - taba ng nilalaman hanggang sa 4%, calorie nilalaman mula 70 hanggang 100 kcal bawat 100 g.
- Isda sa dagat: pagkalat, bakalaw, pilak hake, seabass, pollock, pollock, vobla, navaga.
- River: sibat, ilog, tench, pike hapunan, ruff, bream.
Ang pinakamaliit na taba ng nilalaman (hindi hihigit sa 1%) sa perch ng ilog, bakalaw, lemonema, navaga, pollock. Ang ganitong uri ay mabilis na nakahanda, madaling hinahamon at hinihigop ng katawan.
- Katamtaman-mataba grado - mula sa 4 hanggang 8% taba, caloric nilalaman mula sa 90 sa 140 kcal bawat 100 g.
- Marine: alumahan, hito, tuna, salmon, tawilis, herring, sea bass, chum salmon, sea bream, bagoong, langis, spring Capelin, pagtunaw.
- River: trout, carp, catfish, crucian carp, carp, salmon, red-eyed, river bream, carp.
Ang ganitong mga varieties ay isang ideal na pinagmulan ng mataas na kalidad ng protina. Sa pancreatitis, maaari silang kunin nang 1-2 beses sa isang linggo, pinahiran, nilaga o inihurnong.
- Mataba grado - higit sa 8% taba, caloric nilalaman mula sa 200 sa 250 kcal bawat 100 g.
Ang mga klaseng ito ay kinabibilangan ng: halibut, Pacific isda ng sori, alumahan, igat, cisco, madulas herring, sprat Caspian, stellate Sturgeon, king salmon, Sturgeon, puti salmon, iwashi, sable isda, bebot, puting isda, pamumula, isda ng sed, Sturgeon species.
Ang pagpili ng mga uri ng isda sa pancreatitis, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mababang taba. Lalo na kapaki-pakinabang ang marine species na naglalaman ng maraming yodo at omega-3 mataba acids. Tulad ng isang produkto ay may isang positibong epekto sa ang tiroydeo, binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, nagpapabuti sa metabolic proseso sa katawan, regulates presyon ng dugo at stimulates utak function.
Red fish na may pancreatitis
Ang delicatessen na red fish na may pancreatitis ay pinahihintulutang gamitin lamang sa paulit-ulit na pagpapataw ng sakit. Ang ganitong uri ng produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian nito ng lasa, mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mataas na taba ng nilalaman.
Sa lahat ng uri ng red fish, na may pancreatitis, pinapayagan lamang ang trout at pink salmon. Ang taba ng nilalaman sa mga grado ay nasa loob ng normal na hanay. Ang delicacy ay kontraindikado sa pagbubuhos, pagpapatayo o paninigarilyo. Para sa pagluluto, mas mainam na gamitin ang baking, boiling o quenching. Sa kasong ito, ang laki ng bahagi ay hindi dapat lumagpas sa 200 g.
Ang pag-abuso sa pulang isda ay maaaring maging sanhi ng paglala ng estado ng sakit, dahil ang pag-load sa pancreas, na responsable para sa pagkasira ng mga taba, ay tumataas nang husto. Kapag ginagamit ang naturang isda, dapat mong limitahan ang iba pang mga uri ng taba, halimbawa, mantikilya, kulay-gatas o cream.
Mababang taba ng isda na may pancreatitis
Kapag ang pamamaga ng pancreas sa diyeta ay dapat naroroon na walang karne ng isda. Sa pancreatitis, pinapayagan ka nito na pag-iba-ibahin ang dietary diet at pagyamanin ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang produkto ay naglalaman ng posporus, yodo, calcium, bitamina B at iba pang mga sangkap.
Ang pangunahing bentahe ng mababang-taba varieties ay na sila ay 15% protina, na kung saan ay digested mas madali kaysa sa protina hayop at saturates ang katawan na may amino acids.
Ang mababang taba ng isda na may pancreatitis ay nahahati sa:
- Payat (pandiyeta) - maaaring kasama sa pagkain sa pagtatapos ng unang linggo pagkatapos ng pagtatapos ng talamak na mga sintomas na masakit.
- Katamtamang mataba - ginagamit ito pagkatapos ng normalisasyon ng estado at tagumpay ng mga matatag na tagapagpahiwatig ng laboratoryo.
Kabilang sa mababang uri ng taba ang:
- Hanggang sa 1% ng taba - bakalaw, pollock, pollock, navaga, bass ng dagat.
- Hanggang sa 2% ng taba - pike, pike perch, flounder, krus, mullet, roach, lamprey, silver hake.
- Hanggang sa 4% taba - trout, halibut, herring, alumahan, pamumula, bream.
Sa dietary nutrition ay maaaring isama ang molusko at mga produkto mula sa pamilya ng kanser. Kapag ang pagluluto ay kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan sa pagluluto sa hurno, stewing at pagluluto pagkain na may isang minimum na ng pampalasa, asin at mantikilya.
Mga recipe ng pagluluto isda na may pancreatitis
Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng mga produkto para sa pamamaga ng pancreas ay ang kanilang kalidad, pandiyeta komposisyon at pagiging bago. Ang perpektong variant ng isda na may pancreatitis ay sariwa, hindi frozen, walang plaka o mucus na may mababang porsyento ng taba. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito sa maximum na pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian.
Kung ang sakit ay talamak, pagkatapos ay ang mga pinggan ay inihanda mula sa loin, na dapat na lubusan durog. Sa phase of remission, maaari mong gamitin ang produkto bilang isang buo, matapos ang paglilinis at pag-aalaga. Ang mga pinggan ay maaaring pinakuluan, lutuing, nilaga, o pinapainit. Ang fried fish ay kontraindikado.
Isaalang-alang ang pinaka masarap na mga recipe ng isda para sa pancreatitis, na madali mong ihanda ang iyong sarili:
- Mga bola para sa isang pares.
- Ang anumang masarap na isda ay 150 g.
- Round rice 15-20g.
- Tubig 100 ML.
- Mantikilya 5 g.
Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig, ibuhos ang 100 ML ng likido at lutuin ang malagkit na sinang lugaw. Maayos na tagain ang fillet na may mincer o blender, pagkatapos alisin ang balat at mga buto. Paghaluin ang bigas at ang nagresultang minced meat, idagdag ang tinunaw na mantikilya. Pukawin ang lahat ng mga sangkap, bumuo ng mga bola-bola at lutuin para sa isang pares sa double boiler, multivark o sa isang paliguan ng tubig.
- Isda pinakuluang may sarsa.
- Ang anumang masarap na isda ay 200 g.
- Green perehil 10 g.
Para sa sauce:
- Sabaw ng isda 100-150 ml.
- Flour 10 g
- Egg 1 pc.
Peel at itapon ang mga isda, banlawan ang lubusan at pakuluan sa gaanong inasnan na tubig na may tinadtad na perehil. Patuyuin ang harina sa isang dry griddle at idagdag ang sabaw dito. Pakuluan para sa 5-7 minuto. I-chop ang pre-lutong itlog at idagdag sa sabaw sa kawali. Ihanda ang sarsa hanggang sa ito ay gaanong lumalaki. Kapag naglingkod ka, ibuhos ang isda dito.
- Inihaw na bakalaw.
- Lagnat 250 g
- Gatas ½ tasa
- Mga karot 10 g
- Flour 10 g.
- Langis ng gulay 10 g.
Patuyuin ang harina sa isang dry pan ng kawali, ibuhos sa pre-heated na gatas at langis ng gulay. Hugasan ang isda, gupitin sa maliliit na piraso. Peel and grind the carrots. Isda at karot ng kaunting asin at ilagay sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang maliit na tubig. Ang mga produkto ay dapat pakuluan para sa 10-15 minuto. Maghanda ng baking tray o iba pang lalagyan ng baso, langis na may langis ng halaman. Ilatag ang mga produkto at ibuhos ang sarsa. Maghurno sa hurno hanggang luto.
Pinggan mula sa isda na may pancreatitis
Ang parehong dagat at ilog na isda ay mataas ang masustansiya at madaling digestible, naglalaman ng isang komplikadong mga kapaki-pakinabang na microelements at bitamina. At ito ay isa sa mga pamantayan para sa nutrisyon sa pagkain.
Ang mga pinggan mula sa isda na may pancreatitis, ang pinagmumulan ng gayong mga kapaki-pakinabang na sangkap:
- Polyunsaturated fatty omega acids (kasangkot sa regulasyon ng metabolic proseso, bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo).
- Hindi maaaring palitan ng mga amino acids.
- Madaling natutunaw na compounds ng protina.
- Ang malulusaw na bitamina A, D, E.
- Mga elemento ng makro at bakas: yodo, posporus, siliniyum, bakal at iba pa.
Para sa dietary diet, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga di-mataba na varieties, parehong mga produkto ng dagat at ilog. Ang lahat ng isda ay may iba't ibang lasa. Halimbawa, ang pike perch at bakalaw ay maaaring magamit sa pagluluto ng anumang pinggan. Ang isang maliit na hard pike meat na may isang tiyak na amoy ay nangangailangan ng espesyal na paggamot. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga payat na payat na uri, halimbawa, karrahan at bream.
Isaalang-alang ang ilang mga recipe, masarap na pagkain mula sa isda, pinapayagan para sa pamamaga ng pancreas:
- Inihurnong bakalaw na may mga damo.
- Bakalaw fillet 300 g.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Parsley 10 g.
- Lemon juice 5 g.
- Spices sa lasa: asin, itim at puti na paminta sa lupa.
Banlawan ang mga fillet ng bakalaw at i-cut sa 4 hiwa. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Kumuha ng 4 piraso ng foil para sa pagluluto ng hurno, itabi sa bawat isa sa kanila mga sibuyas, at sa ibabaw ng isda. Magdagdag ng asin at paminta sa bawat oras, magdagdag ng perehil at lemon juice. I-wrap ang foil sa paligid ng mga gilid upang gumawa ng mga maliit na sobre. Ilagay ang mga bundle gamit ang bakalaw sa tray ng baking at ipadala sa isang preheated oven. Maghurno ang isda hanggang luto, habang binubuksan ang palara.
- Pike hapunan sa kamatis.
- Fillet ng pike hapunan 500-800 g.
- 3 karot ng karot.
- Mga kamatis sa sariling juice 200 g.
- Langis ng oliba 50 g.
- Spices na tikman.
Peel ang karot at gupitin ito sa isang malaking kuduran, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at ilagay ang inihaw sa mababang init. Grind ang mga kamatis. Gupitin ang mga fillet sa mga maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang kusinang almusal, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa tomato sauce. Nilagang hanggang tapos na. Bilang isang palamuti para sa ulam na pinakuluang bigas na ito ay mahusay.
- Mga cutlet ng isda.
- Mababang-taba isda 500 g.
- Lutong puting tinapay 1-2 hiwa.
- Gatas 50 ML.
- Egg 1 pc.
- Spices na tikman.
Hugasan nang lubusan at linisin ang isda. Kung pinili mo ang isang iba't ibang ilog, ibabad ito sa gatas para sa 30-40 minuto. Tatanggalin nito ang amoy ng putik o silt. Magbabad ang tinapay sa gatas at i-chop ang isda na may miniser. Magdagdag ng itlog at pampalasa sa palaman. Lubusan na ihalo ang lahat, bumuo ng mga cutlet. Ang ulam ay maaaring steamed o lutong sa oven.
Bake na isda na may pancreatitis
Ang pinaka banayad na paraan ng paghahanda ng anumang mga produkto ay pagluluto sa hurno. Ang inihaw na isda na may pancreatitis ay pinanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at nakakuha ng isang natatanging lasa. Ang paraan ng pagluluto ay ang pinakamainam sa panahon ng pagkain.
Isaalang-alang ang masarap at kapaki-pakinabang na mga recipe ng inihurnong isda, pinapayagan para sa mga sakit ng digestive tract:
- Isda na may mushroom.
- Lean fish 700-800 g.
- Champignons 5-6 mga PC.
- Mababang taba hugaw 200 ML.
- Langis ng oliba 50-70 g.
- Green perehil.
- Spices na tikman.
Hatiin ang mga isda sa mga piraso at ilagay ito sa isang kawali, asin. Paghiwalayin ang mga mushroom, paminta at lugar sa isang kawali na may isda. Paghaluin ang kulay-gatas na may tinadtad na perehil at ibuhos ito sa isda. Ilagay ang kawali gamit ang ulam sa oven at lutuin hanggang sa isang namumulang kayumanggi.
- Isda na may zucchini.
- Mababang-taba isda 500 g.
- Zucchini 2 pcs.
- Mantikilya 20 g
- Hard na keso 50 g.
- Sour cream 300 g.
- Spices na tikman.
Banlawan at i-cut sa maliit na piraso ng isda, paminta, asin. Squash slice thin slices. Kuskusin ang matapang na keso sa isang kudkuran at ihalo sa kulay-gatas. Paghurno tray o anumang iba pang mga kagamitan, grasa na may mantikilya. Magtapon ng layer ng zucchini, asin, paminta. Itaas ang mga isda at takpan ang ibang layer ng zucchini. Ibuhos ang lahat ng sarsa mula sa kulay-gatas at keso. Mag-iwan ng average na apoy sa loob ng 30-40 minuto.
- Inihaw na mackerel na may mga kamatis.
- Mackerel fillets 500 g.
- Mga kamatis 6 mga PC.
- Gulay na langis 50 g.
- Green perehil.
- Spices na tikman.
Sa langis na pinggan o sa isang baking sheet itabi ang mga piraso ng mga kamatis at iwiwisik ang mga ito ng makinis na tinadtad na perehil. Sa mga gulay ilagay ang isda at muli ng isang layer ng mga kamatis. Salt, iwisik ng langis at iwiwisik ang mga damo. Ang ulam ay inihurnong hanggang handa, karaniwan ay 20-30 minuto sa temperatura ng daluyan.
[11]
Salted fish na may pancreatitis
Kabilang sa mga produkto na nag-activate sa pancreas work is salted fish. Sa pancreatitis, ito ay contraindicated, dahil ito ang nagiging sanhi ng inflamed organ upang makabuo ng mga enzymes sa isang pinahusay na mode. Iyon ay, sa panahon ng sakit ay dapat na ganap na ibinukod mula sa diyeta ng inasnan na isda, anuman ang nilalaman ng taba dito.
Contraindication ay dahil sa ang katunayan na ang asin ay may nagpapaalab na epekto sa pancreas. Maaaring ito ay naroroon sa mga maliliit na halaga lamang kapag ang sakit ay pagpapatawad. Para sa pagbuburo, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa malalaking dami, na pumipinsala sa apektadong organ. Kung patuloy mong gamitin ito para sa pancreatitis, maaari itong humantong sa malubhang pamamaga na may nekrosis at suppuration ng pancreas at mga kagawaran nito.
Souffle mula sa isda na may pancreatitis
Ang isang mahusay na pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang pandiyeta diyeta ay upang magluto soufflé mula sa isda. Sa pancreatitis, pinapayagan ang ulam na ito. Isaalang-alang ang mga sikat na isda souffle recipe:
- Souffle mula sa pike dumapo.
- Fresh pike perch 350 g.
- Itlog puting 2 piraso.
- Mababang-taba kulay-gatas 150 ML.
- Spices na tikman.
Banlawan at hugasan ang isda. Gupitin ang mga fillet at alisin ang lahat ng mga buto mula dito, gilingin ito sa isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng kulay-gatas sa palaman at matalo nang maayos sa isang panghalo o blender. Hiwalay, matalo ang mga puti ng itlog sa isang matapang na bula, kaunting asin. Dahan-dahang pagsamahin ang protina sa halo ng isda, ihalo hanggang makukuha ang maayos na cream mass.
Kumuha ng isang film na pagkain, ilagay sa isang soufflé at iuwi ito sa anyo ng isang sausage, tinali ang mga gilid. I-wrap ang film sa foil at ilagay sa baking tray sa oven, ilagay ang lalagyan sa ilalim nito gamit ang tubig upang lumikha ng singaw. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ilabas ang ulam at payagan itong i-cool ang bahagyang. Buksan ang foil at film, gupitin ang soufflé sa mga bahagi. Ang ulam ay maaaring kainin sa parehong malamig at mainit-init na anyo.
- Soufflé na may pulang isda at broccoli.
- Salmon o trout 250-300 g.
- Brokuli 150 g
- Egg 2 mga PC.
- Sour cream o low-fat cream 100 ml.
- Parsley o dill.
- Spices na tikman.
Pakuluan ng ilang minuto sa bahagyang inasnan na brokuli ng tubig. Tanggalin ang mga isda at mga gulay. Palakasin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng mga piling pampalasa at damo. Malumanay ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ibuhos ang halo sa isang greased form at maghurno para sa 30 minuto sa 180 degrees.
Pinakuluang isda na may pancreatitis
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng isda ay upang lutuin ito. Ang pinakuluang isda na may pancreatitis ay pinapayagan mula sa mga unang araw ng sakit. Ito ay lumiliko hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit din masarap, kung lutuin mo ito para sa isang pares o sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang isa pang paraan upang mapabuti ang panlasa ay ang magdagdag ng mga pampalasa o maanghang na damo sa sabaw.
Masarap na mga recipe ng pinakuluang isda:
- Isda sa pipino brine.
- Anumang di-taba na isda 600 g.
- Banayad na inasnan pipino brine 250 ML.
- Karot 1 pc.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Bay leaf 3-4 pcs.
- Spices na tikman.
Sa tubig na kumukulo (sapat na 1 litro), ilagay ang mga sibuyas at karot, dahon ng bay at iba pang pampalasa, gupitin sa kalahating singsing. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto at magdagdag ng cucumber brine. Dalhin sa isang pigsa at ilagay ang balat ng isda up. Magluto para sa 15-20 minuto hanggang luto. Ang mga pagkaing handa ay maaaring kainin na may pinakuluang kanin o patatas.
- Pinakuluang isda na may berdeng mga sibuyas.
- Isda 500-700 g.
- Green sibuyas 20-30 g.
- Root ng luya 5 g.
- Soy sauce 10 g.
- Langis ng gulay 10 g.
Hatiin ang ilan sa mga sibuyas sa maliliit na piraso, at luya sa manipis na mga hiwa. Itabi ang isda sa grill para sa bapor, at sa itaas ng mga ito gulay. Ang natitirang bahagi ng sibuyas at luya ng tsaa, magprito ng kaunting langis sa gulay at idagdag ang toyo. Tapos na pinakuluang produkto ibuhos sarsa.
Braised fish na may pancreatitis
Bilang karagdagan sa pagbe-bake o pagluluto, mayroong isa pang banayad na paraan ng pagluluto - pagsusubo. Ang mga luto na niluto sa ganitong paraan, ay nakuha hindi lamang pandiyeta, kundi pati na rin sa naka-imbak na kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang nilagang isda ay itinuturing na masarap. Sa pancreatitis maaari itong gamitin pagkatapos ng paglipat ng sakit sa yugto ng pagpapatawad.
Mga recipe ng pagkain para sa extinguishing:
- Pabango na pike.
- Pike fillets 1 kg.
- Mga sibuyas 1pc.
- Egg 1 pc.
- Gulay na sabaw 150 ML.
- Gulay langis na 50 ML.
- Lemon juice 50 ML.
- Spices na tikman.
Talunin ang itlog at takpan ito ng tinadtad na isda. Pinong tumaga ang mga karot at mga sibuyas, ipadala ito sa isang kawali na may langis ng halaman. Pagkatapos ng 3-5 minuto sa ibabaw ng mga gulay ay itabi ang mga isda, ibuhos ang sabaw ng gulay at idagdag ang lemon juice. Stamp para sa 15-20 minuto. Ang handa na pike ay nakasalalay sa ulam, ang nagresultang sarsa na pilay, at ibuhos ito ng mga fillet.
- Pinalamutian ng gatas, isda.
- Mababang-taba isda 500 g.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Karot 1 pc.
- Ang lean milk ay 400-500 ml.
- Spices na tikman.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga gulay sa malalim na mangkok, ilagay ang isda sa itaas, idagdag ang mga pampalasa at ibuhos ang gatas. Nilagang hanggang tapos na.
[15]
Pinatuyong isda na may pancreatitis
Ang isa sa mga pinakasikat na delicacy sa mundo, ay itinuturing na pinatuyong isda. Kapag ang pancreatitis ay nasa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na para sa pagpapatayo, ang produkto ay lubusan na babad sa saline solution, na disinfects ang parasites. Dahil dito, ang natapos na delicacy ay lumalabas na labis na matigas at maalat, na kontraindikado sa mga sakit ng mga organo ng gastrointestinal tract.
Ang pinatuyo na isda ay maaaring pukawin ang isang paglala ng pamamaga ng pancreas. Ito ay ipinagbabawal para sa mga pasyente na may hypotension, dahil ang isang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring humantong sa paglabas ng dugo mula sa dugo, na kung saan ay makabuluhang magpapalala sa sitwasyon na may presyon ng dugo.
Ang isda na may pancreatitis, sa payo ng mga doktor, ay dapat pumasok sa diyeta nang hindi bababa sa 3 beses sa isang linggo. Ngunit kapag ang pagpili ng ito ay dapat na ginustong lamang sa mababang taba o moderately mataba varieties. Ang pinakamahalaga ay ang paraan ng paghahanda nito. Sa degenerative-inflammatory processes sa pancreas, maaari kang kumain ng pinakuluang, inihurnong o nilaga na pagkain. Pagsunod sa lahat ng mga medikal na rekomendasyon para sa therapeutic nutrition, maaari mong ilipat ang sakit sa yugto ng paulit-ulit na pagpapatawad
[16]