Anong isda ang maaaring may pancreatitis: mga varieties, mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan

Ang isang mapagkukunan ng madaling natutunaw at mataas na kalidad na protina ng hayop ay isda. Ang produktong ito ay pinapayagan para sa pancreatitis. Isaalang-alang natin ang mga tuntunin at tampok ng paggamit nito.

Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas. Ang inflammatory-degenerative na proseso ay maaaring mangyari sa talamak o talamak na anyo, na may mga panahon ng pagpapatawad at paglala. Kadalasan, ang mga mahilig sa mataba na pagkain at alkohol, ang mga taong madaling kapitan ng regular na overeating ay nagdurusa sa sakit.

Ang mga sintomas ng sakit at ang mga pamamaraan ng paggamot nito ay nakasalalay sa kalubhaan ng proseso ng pathological. Sa karamihan ng mga kaso, ang pamamaga ay nagpapakita ng sarili bilang matinding sakit sa itaas na tiyan, na nangyayari pagkatapos kumain ng mataba na pagkain. Ang mga masakit na sensasyon ay nakapaligid at maaaring lumiwanag sa kaliwang kalahati ng katawan. Ang mga pag-atake ng matinding pagsusuka ay posible, pagkatapos nito ay walang kaluwagan. Ang pangkalahatang kahinaan, mga sakit sa dumi, utot at pagkahilo ay sinusunod din.

Ang batayan ng paggamot ay nutrisyon sa pandiyeta kasama ng therapy sa droga. Ang mga pasyente ay inireseta ng diyeta No. 5. Ang diyeta ay dapat na binubuo ng mga pagkaing mababa ang taba na hindi nagpapabigat sa gastrointestinal tract. Ang mga uri ng mababang taba ng isda ay pinapayagan para sa pancreatitis. Ang produkto ay naglalaman ng mga elemento ng micro at macro na kinakailangan para sa katawan, mga bitamina na natutunaw sa taba A, D, E. Ang mga produkto ng dagat at ilog ay nagpapayaman sa diyeta na may protina at nagbibigay-daan sa iyo na pag-iba-ibahin ang mahigpit na therapeutic menu.

Posible bang kumain ng isda kung mayroon kang pancreatitis?

Maraming mga pasyente na nahaharap sa pamamaga ng pancreas ay nagtatanong sa kanilang sarili kung ang isda ay maaaring kainin na may pancreatitis. Ang sagot ay malinaw - ang produkto ay dapat na naroroon sa diyeta. Ito ay kinakailangan upang pagyamanin ang diyeta na may protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ngunit hindi lahat ng isda ay pinapayagan para sa pagkonsumo. Kapag pinipili ito, kailangan mong bigyang pansin ang taba ng nilalaman. Ang malusog na taba na nilalaman nito ay may negatibong epekto sa mga selula ng pancreas, na nagiging sanhi ng pagtaas ng stress sa organ. Ang Lipase (isang enzyme na na-synthesize sa pancreas) ay kinakailangan para sa pagbagsak ng taba, ngunit sa panahon ng sakit ito ay ginawa sa hindi sapat na dami dahil sa kakulangan ng enzymatic.

Ang ilang mga uri lamang ng parehong isda sa dagat at ilog ay maaaring isama sa diyeta, ang taba na nilalaman nito ay nasa loob ng 8%. Ang pagkain ng mas mataba na produkto ay nagdudulot ng mga sumusunod na sintomas: pananakit ng tiyan, pagduduwal, pag-atake ng pagsusuka, maluwag na dumi na may madulas na ningning dahil sa mga taba na hindi ganap na nasisipsip. Bilang resulta ng naturang diyeta, lumilitaw ang isang bagong pag-atake ng pancreatitis.

Ngunit ang mga matangkad na varieties ng produkto ay naglalaman din ng taba. Dahil dito, ang isda ay kontraindikado para sa mga pasyente ng pancreatitis na may mga sumusunod na problema:

• Indibidwal na hindi pagpaparaan sa langis ng isda.
• Mababang rate ng pamumuo ng dugo.
• Talamak na pagkabigo sa bato.
• Hemophilia.
• Ang thyroid imbalance.
• Talamak na anyo ng cholecystitis.

Bilang karagdagan sa mga contraindications sa itaas, ang produkto ay dapat gamitin nang may espesyal na pag-iingat ng mga may mataas na presyon ng dugo, mga pasyente na may kamakailang mga operasyon, mga matatanda at bata, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Isda para sa talamak na pancreatitis

Ang ipinahayag na masakit na mga sensasyon kasama ang mga sintomas ng pagkalasing at pagkasira ng pangkalahatang kalusugan, bilang panuntunan, ay nagpapahiwatig ng isang talamak na kurso ng pamamaga ng pancreas. Sa panahong ito, ang isang mahigpit na diyeta ay ipinahiwatig, na binubuo ng mga magaan at mababang-taba na mga produkto.

Ang isda sa talamak na pancreatitis ay pinapayagan sa isang linggo pagkatapos ng simula ng isang binibigkas na proseso ng pathological. Ang menu ay maaaring magsama ng mga inihurnong, pinakuluang o nilagang pinggan mula sa mga sandalan na uri ng produkto. Sa kasong ito, sa mga unang araw, mas mainam na kumain lamang ng mga fillet, maingat na nililinis ito mula sa balat at buto.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Anong uri ng isda ang maaari mong kainin kung mayroon kang pancreatitis?

Ang mga nagpapasiklab at degenerative na proseso sa pancreas ay nagdudulot ng isang bilang ng mga masakit na sintomas, para sa pag-aalis kung saan hindi lamang medikal na therapy ang ipinahiwatig, kundi pati na rin ang therapeutic at restorative na nutrisyon. Isa sa mga malusog at pandiyeta na produkto ay isda. Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung anong isda ang maaaring kainin na may pancreatitis at ang mga tampok ng paggamit nito:

• Ang anumang uri ay pinapayagan hangga't ang taba ng nilalaman nito ay hindi lalampas sa 8%.
• Ang produkto ay pinagmumulan ng mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina ng hayop at mahahalagang acid.
• Ang mga varieties ng dagat ay lalong kapaki-pakinabang, dahil mayaman sila sa macro at microelements, lalo na ang iron, phosphorus at yodo.
• Ang isda sa dagat ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba A, D, E.

Ang nangungunang tagapagpahiwatig sa pagpili ng isang produkto ay dapat na ang taba ng nilalaman. Ang labis na taba ay nagdudulot ng mga dyspeptic disorder, na humahantong sa isang paglala ng sakit. Kasabay nito, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng pinausukan, inasnan, pinirito at pinatuyong isda. Ang mga kontraindikasyon ay nalalapat din sa de-latang isda

Mga uri ng isda para sa pancreatitis

Ang isda ay isa sa mga produktong pinahahalagahan para sa natatanging balanse ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan at metabolismo. Naglalaman ito ng mula 15 hanggang 26% na protina at mula 0.2 hanggang 34% na taba. Ang produkto ay may ilang mga uri, isaalang-alang natin ang mga ito:

1. Mababang taba (lean) - taba na nilalaman hanggang sa 4%, caloric na nilalaman mula 70 hanggang 100 kcal bawat 100 g.

• Isda sa dagat: flounder, bakalaw, silver hake, sea bass, pollock, pollock, roach, navaga.
• Ilog: pike, river perch, tench, pike-perch, ruff, bream.

Ang pinakamababang nilalaman ng taba (hindi hihigit sa 1%) ay matatagpuan sa river perch, bakalaw, lemon mackerel, navaga, at pollock. Ang iba't ibang ito ay mabilis na ihanda, madaling natutunaw at hinihigop ng katawan.

2. Moderately fatty varieties - mula 4 hanggang 8% na taba, caloric na nilalaman mula 90 hanggang 140 kcal bawat 100 g.

• Marine: horse mackerel, wolffish, tuna, pink salmon, herring, Baltic herring, sea bass, chum salmon, sea bream, bagoong, butterfish, spring capelin, smelt.
• Ilog: trout, carp, hito, crucian carp, wild carp, salmon, red-eye, river bream, wild carp.

Ang mga varieties na ito ay isang perpektong mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina. Sa kaso ng pancreatitis, maaari silang kainin ng 1-2 beses sa isang linggo, steamed, stewed o inihurnong.

3. Mataba varieties - higit sa 8% taba, caloric na nilalaman mula 200 hanggang 250 kcal bawat 100 g.

Kabilang sa mga varieties na ito ang: halibut, saury, mackerel, eel, omul, fatty herring, Caspian sprat, stellate sturgeon, chinook salmon, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, whitefish, silver carp, notothenia, at sturgeon species.

Kapag pumipili ng mga uri ng isda para sa pancreatitis, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga mababang taba. Ang mga species ng dagat ay lalong kapaki-pakinabang, na naglalaman ng maraming yodo at omega-3 fatty acid. Ang ganitong produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa thyroid gland, binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan, kinokontrol ang presyon ng dugo at pinasisigla ang utak.

Pulang isda para sa pancreatitis

Ang delicacy pulang isda para sa pancreatitis ay pinapayagan para sa pagkonsumo lamang sa kaso ng matatag na pagpapatawad ng sakit. Ang ganitong uri ng produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng panlasa, mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mataas na nilalaman ng taba.

Sa lahat ng uri ng pulang isda, tanging trout at pink na salmon ang pinapayagan para sa pancreatitis. Ang taba ng nilalaman sa mga varieties ay nasa loob ng normal na hanay. Ito ay kontraindikado sa asin, tuyo o usok ang delicacy na ito. Mas mainam na gumamit ng baking, boiling o stewing para sa pagluluto. Sa kasong ito, ang laki ng bahagi ay hindi dapat lumampas sa 200 g.

Ang labis na pagkonsumo ng pulang isda ay maaaring makapukaw ng paglala ng sakit, dahil ang pag-load sa pancreas, na responsable para sa pagbagsak ng mga taba, ay tumataas nang husto. Kapag kumakain ng naturang isda, ang iba pang mga uri ng taba ay dapat na limitado, halimbawa, mantikilya, kulay-gatas o cream.

Mababang-taba na isda para sa pancreatitis

Kapag ang pancreas ay inflamed, ang mga isda ay dapat na naroroon sa diyeta. Sa pancreatitis, pinapayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang diyeta at pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang produkto ay naglalaman ng posporus, yodo, kaltsyum, bitamina B at iba pang mga bahagi.

Ang pangunahing bentahe ng mababang taba na mga varieties ay naglalaman sila ng 15% na protina, na mas madaling matunaw kaysa sa protina ng hayop at saturates ang katawan ng mga amino acid.

Ang mababang-taba na isda para sa pancreatitis ay nahahati sa:

1. Lean (dietary) - maaaring isama sa diyeta sa pagtatapos ng unang linggo pagkatapos ng pagtatapos ng matinding masakit na mga sintomas.

1. Moderately fatty - ginagamit pagkatapos ng normalisasyon ng kondisyon at pagkamit ng matatag na mga parameter ng laboratoryo.

Ang mga mababang-taba na varieties ay kinabibilangan ng:

• Hanggang sa 1% na taba – bakalaw, pollock, saithe, navaga, sea bass.
• Hanggang sa 2% na taba – pike, pike perch, flounder, crucian carp, mullet, roach, lamprey, silver hake.
• Hanggang sa 4% na taba - trout, halibut, herring, mackerel, carp, bream.

Maaaring kabilang sa diyeta ang mga shellfish at mga produkto mula sa pamilya ng crayfish. Kapag naghahanda, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa pagluluto sa hurno, nilaga at kumukulo na mga produkto na may isang minimum na pampalasa, asin at langis.

Mga recipe para sa pagluluto ng isda para sa pancreatitis

Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng mga produkto para sa pamamaga ng pancreas ay ang kanilang kalidad, komposisyon ng pandiyeta at pagiging bago. Ang perpektong isda para sa pancreatitis ay sariwa, hindi nagyelo, walang plaka o mucus na may mababang porsyento ng taba. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito na may pinakamataas na pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung ang sakit ay talamak, pagkatapos ay ang mga pinggan ay inihanda mula sa fillet, na dapat na lubusan na tinadtad. Sa yugto ng pagpapatawad, ang produkto ay maaaring kainin nang buo, pagkatapos linisin at hugasan ito. Ang mga pinggan ay maaaring pinakuluan, inihurnong, nilaga o steamed. Ang piniritong isda ay kontraindikado.

Tingnan natin ang pinaka masarap na mga recipe ng isda para sa pancreatitis, na madali mong maihanda ang iyong sarili:

1. Mga steamed meatballs.

• Anumang payat na isda 150 g.
• Bilog na bigas 15-20g.
• Tubig 100 ML.
• Mantikilya 5 g.

Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos sa 100 ML ng likido at magluto ng malapot na sinigang na bigas. Gilingin nang maigi ang fillet gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos alisin ang balat at buto. Paghaluin ang bigas at ang nagresultang mince, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat ng sangkap, bumuo ng mga bola-bola at singaw sa isang bapor, multicooker o paliguan ng tubig.

2. Isda na pinakuluang sa sarsa.

• Anumang payat na isda 200 g.
• Parsley 10 g.

Para sa sarsa:

• Sabaw ng isda 100-150 ml.
• Harina 10 g
• Itlog 1 pc.

Linisin at gupitin ang isda, banlawan ng maigi at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig na may tinadtad na perehil. Patuyuin ang harina sa isang tuyong kawali at idagdag ang inihandang sabaw dito. Pakuluan ng 5-7 minuto. I-chop ang pre-boiled egg at idagdag ito sa sabaw sa kawali. Lutuin ang sarsa hanggang sa lumapot ng bahagya. Ibuhos ito sa isda kapag inihahain.

3. Inihurnong bakalaw.

• Bakalaw 250 g
• Gatas ½ tasa
• Mga karot 10 g
• Harina 10 g.
• Langis ng gulay 10 g.

Patuyuin ang harina sa isang tuyong kawali, ibuhos sa preheated na gatas at langis ng gulay. Banlawan ang isda, gupitin sa mga bahagi. Balatan at i-chop ang mga karot. Banayad na asin ang isda at karot at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, pagdaragdag ng kaunting tubig. Ang mga produkto ay dapat pakuluan para sa 10-15 minuto. Maghanda ng baking tray o iba pang lalagyan para sa pagluluto ng hurno, grasa ng langis ng gulay. Ilagay ang mga produkto at ibuhos ang sarsa sa kanila. Maghurno sa oven hanggang matapos.

Mga pagkaing isda para sa pancreatitis

Ang parehong isda sa dagat at ilog ay lubos na masustansya at madaling natutunaw, at naglalaman ng isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. At ito ay isa sa mga pamantayan para sa pandiyeta nutrisyon.

Ang mga pagkaing isda para sa pancreatitis ay pinagmumulan ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• Polyunsaturated omega fatty acids (lumahok sa regulasyon ng mga proseso ng metabolic, bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo).
• Mahahalagang amino acid.
• Madaling natutunaw na mga compound ng protina.
• Mga bitamina na natutunaw sa taba A, D, E.
• Macro at microelements: yodo, posporus, siliniyum, bakal at iba pa.

Para sa isang rasyon sa pandiyeta, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga mababang-taba na varieties, parehong mga produkto ng dagat at ilog. Ang lahat ng isda ay may iba't ibang halaga ng lasa. Halimbawa, ang pike perch at bakalaw ay maaaring gamitin sa paghahanda ng anumang pinggan. Ang bahagyang matigas na karne ng pike na may isang tiyak na amoy ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga bony varieties, halimbawa, crucian carp at bream.

Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa masarap na pagkaing isda na pinapayagan para sa pamamaga ng pancreas:

1. Inihurnong bakalaw na may mga damo.

• Cod fillet 300 g.
• Sibuyas 1 pc.
• Parsley 10 g.
• Lemon juice 5 g.
• Mga pampalasa sa panlasa: asin, itim at puting paminta sa lupa.

Hugasan ang cod fillet at gupitin sa 4 na piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Kumuha ng 4 na piraso ng baking foil, ilagay ang sibuyas sa bawat isa sa kanila, at ang isda sa itaas. Asin at paminta ang bawat bahagi, magdagdag ng perehil at lemon juice. I-fold ang foil sa paligid ng mga gilid upang makagawa ng maliliit na sobre. Ilagay ang mga bundle ng bakalaw sa isang baking tray at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven. Ihurno ang isda hanggang sa maluto, buksan ng bahagya ang foil kapag inihain.

2. Pike perch sa tomato sauce.

• Pike perch fillet 500-800 g.
• Mga karot 3 mga PC.
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice 200 g.
• Langis ng oliba 50 g.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at iprito sa mababang init. I-chop ang mga kamatis. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kama ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa sarsa ng kamatis. Pakuluan hanggang matapos. Ang pinakuluang kanin ay isang mahusay na side dish para sa ulam na ito.

3. Mga cutlet ng isda.

• Lean na isda 500 g.
• Lumang puting tinapay 1-2 hiwa.
• Gatas 50 ml.
• Itlog 1 pc.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Hugasan at linisin ng maigi ang isda. Kung pumili ka ng iba't ibang ilog, ibabad ito sa gatas sa loob ng 30-40 minuto. Aalisin nito ang amoy ng putik o banlik. Ibabad ang tinapay sa gatas at durugin ito kasama ng isda gamit ang isang gilingan ng karne. Idagdag ang itlog at pampalasa sa mince. Paghaluin ang lahat nang lubusan, bumuo ng mga cutlet. Ang ulam ay maaaring steamed o lutuin sa oven.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Inihurnong isda para sa pancreatitis

Ang pinaka banayad na paraan ng pagluluto ng anumang pagkain ay pagluluto sa hurno. Ang inihurnong isda na may pancreatitis ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at nakakakuha ng isang natatanging lasa. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay ang pinakamainam sa panahon ng diyeta.

Tingnan natin ang masarap at malusog na mga recipe ng inihurnong isda na naaprubahan para sa mga sakit sa gastrointestinal:

1. Isda na may mushroom.

• Lean fish 700-800 g.
• Champignons 5-6 na mga PC.
• Mababang-taba kulay-gatas 200 ML.
• Langis ng oliba 50-70 g.
• Parsley.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang isda sa mga bahagi at ilagay ito sa isang greased na kawali, magdagdag ng asin. Magprito ng mga mushroom nang hiwalay, paminta at ilagay ang mga ito sa kawali na may isda. Paghaluin ang kulay-gatas na may tinadtad na perehil at ibuhos ito sa isda. Ilagay ang kawali na may ulam sa oven at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Isda na may zucchini.

• Lean na isda 500 g.
• Pipino 2 mga PC.
• Mantikilya 20 g.
• Matigas na keso 50 g.
• Maasim na cream 300 g.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Hugasan at gupitin ang isda sa mga bahagi, magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa. Grate ang matapang na keso at ihalo sa kulay-gatas. Pahiran ng mantikilya ang baking tray o anumang ulam. Maglagay ng isang layer ng zucchini, asin at paminta. Ilagay ang isda sa itaas at takpan ng isa pang layer ng zucchini. Ibuhos ang sour cream at cheese sauce sa lahat. Maghurno sa katamtamang init sa loob ng 30-40 minuto.

3. Inihurnong mackerel na may mga kamatis.

• Mackerel fillet 500 g.
• Mga kamatis 6 na mga PC.
• Langis ng gulay 50 g.
• Parsley.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang greased dish o sa isang baking sheet at budburan ng pinong tinadtad na perehil. Ilagay ang isda sa ibabaw ng mga gulay at isa pang layer ng mga kamatis. Asin, ambon ng mantika at budburan ng mga halamang gamot. Ihurno ang ulam hanggang sa maluto, karaniwang 20-30 minuto sa katamtamang temperatura.

[ 9 ]

Maalat na isda para sa pancreatitis

Ang inasnan na isda ay isa sa mga produkto na nagpapagana sa pancreas. Ito ay kontraindikado sa pancreatitis, dahil ginagawa nito ang inflamed organ na gumawa ng mga enzyme sa isang pinahusay na mode. Iyon ay, sa panahon ng sakit, ang inasnan na isda ay dapat na ganap na ibukod mula sa diyeta, anuman ang taba ng nilalaman nito.

Ang contraindication ay nauugnay sa katotohanan na ang asin ay may nagpapasiklab na epekto sa pancreas. Maaari itong naroroon sa maliliit na dami lamang sa panahon ng pagpapatawad ng sakit. Para sa pag-aatsara, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa maraming dami, na nakakapinsala sa apektadong organ. Kung patuloy mong ginagamit ito sa pancreatitis, maaari itong humantong sa matinding edema na may nekrosis at suppuration ng pancreas at mga bahagi nito.

Fish soufflé para sa pancreatitis

Ang isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta ay ang paggawa ng fish soufflé. Ang ulam na ito ay pinapayagan para sa pancreatitis. Tingnan natin ang mga sikat na recipe ng soufflé ng isda:

1. Pike perch soufflé.

• Sariwang pike perch 350 g.
• Puti ng itlog 2 pcs.
• Mababang-taba na kulay-gatas 150 ML.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Gupitin at hugasan ang isda. Gupitin ang fillet at alisin ang lahat ng buto, i-chop gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng kulay-gatas sa mince at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo o blender. Hiwalay na talunin ang puti ng itlog sa isang matigas na foam, magdagdag ng kaunting asin. Maingat na pagsamahin ang puti sa pinaghalong isda, pukawin hanggang makuha ang isang homogenous na creamy mass.

Kumuha ng ilang cling film, ilagay ang soufflé dito at igulong ito sa hugis ng sausage, tinali ang mga gilid. I-wrap ang pelikula sa foil at ilagay ito sa isang baking sheet sa oven, maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim upang lumikha ng singaw. Pagkatapos ng 20-30 minuto, alisin ang ulam at hayaan itong lumamig ng kaunti. Buksan ang foil at pelikula, gupitin ang soufflé sa mga bahagi. Ang ulam ay maaaring kainin parehong malamig at mainit-init.

2. Soufflé ng pulang isda at broccoli.

• Salmon o trout 250-300 g.
• Brokuli 150 g.
• Itlog 2 pcs.
• Sour cream o low-fat cream 100 ml.
• Parsley o dill greens.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Pakuluan ang broccoli sa loob ng ilang minuto sa bahagyang inasnan na tubig. I-chop ang isda at gulay. Talunin ang mga itlog na may cream, idagdag ang mga napiling pampalasa at damo. Maingat na paghaluin ang lahat ng sangkap. Ibuhos ang timpla sa isang greased form at maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees.

Pinakuluang isda para sa pancreatitis

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng isda ay ang pakuluan ito. Ang pinakuluang isda ay pinapayagan para sa pancreatitis mula sa mga unang araw ng sakit. Ito ay lumalabas na hindi lamang malusog, ngunit masarap din kung i-steam mo ito o lutuin ito sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang isa pang paraan upang mapabuti ang lasa ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa o halamang gamot sa sabaw.

Masarap na mga recipe para sa pinakuluang isda:

1. Isda sa cucumber brine.

• Anumang payat na isda 600 g.
• Banayad na inasnan na cucumber brine 250 ML.
• Karot 1 pc.
• Sibuyas 1 pc.
• Bay leaf 3-4 pcs.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang sibuyas at karot na hiwa sa kalahating singsing, dahon ng bay at iba pang pampalasa sa tubig na kumukulo (1 litro ay sapat na). Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto at magdagdag ng cucumber brine. Pakuluan at ilagay ang balat ng isda sa gilid. Magluto ng 15-20 minuto hanggang matapos. Ang natapos na ulam ay maaaring kainin kasama ng pinakuluang kanin o patatas.

2. Pinakuluang isda na may berdeng sibuyas.

• Isda 500-700 g.
• Mga berdeng sibuyas 20-30 g.
• ugat ng luya 5 g.
• Toyo 10 g.
• Langis ng gulay 10 g.

Gupitin ang ilan sa mga sibuyas sa maliliit na piraso at ang luya sa manipis na hiwa. Ilagay ang isda sa isang steamer rack at idagdag ang mga gulay sa itaas. I-chop ang natitirang sibuyas at luya, magprito ng kaunti sa langis ng gulay at magdagdag ng toyo. Ibuhos ang sarsa sa natapos na pinakuluang produkto.

[ 10 ]

Nilagang isda para sa pancreatitis

Bilang karagdagan sa pagluluto o pagpapakulo, may isa pang banayad na paraan upang magluto ng pagkain - stewing. Ang mga pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay hindi lamang pandiyeta, kundi pati na rin sa mga napanatili na nutrients. Ang nilagang isda ay itinuturing na lalong masarap. Sa pancreatitis, maaari itong kainin pagkatapos na ang sakit ay pumasok sa yugto ng pagpapatawad.

Mga recipe ng pandiyeta para sa nilaga:

1. Mabangong pike.

• Pike fillet 1 kg.
• Sibuyas 1 pc.
• Itlog 1 pc.
• Sabaw ng gulay 150 ML.
• Langis ng gulay 50 ML.
• Lemon juice 50 ml.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Talunin ang itlog sa isang foam at balutin ang mga isda na hiniwa sa mga bahagi kasama nito. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Pagkatapos ng 3-5 minuto, ilagay ang isda sa ibabaw ng mga gulay, ibuhos ang sabaw ng gulay at magdagdag ng lemon juice. Pakuluan ng 15-20 minuto. Ilagay ang natapos na pike sa isang ulam, pilitin ang nagresultang sarsa at ibuhos ito sa fillet.

2. Isda na nilaga sa gatas.

• Lean na isda 500 g.
• Sibuyas 1 pc.
• Karot 1 pc.
• Mababang-taba na gatas 400-500 ml.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang karot sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok, ilagay ang isda sa itaas, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa gatas. Pakuluan hanggang matapos.

Pinatuyong isda para sa pancreatitis

Ang pinatuyong isda ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na delicacy sa mundo. Sa kaso ng pancreatitis, ito ay nasa listahan ng mga ipinagbabawal na produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na para sa pagpapatayo, ang produkto ay lubusan na nababad sa isang solusyon sa asin, na nagdidisimpekta mula sa mga parasito. Dahil dito, ang natapos na delicacy ay lumalabas na labis na matigas at maalat, na kontraindikado sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang pinatuyong isda ay maaaring makapukaw ng isang pagpalala ng pamamaga ng pancreas. Ipinagbabawal para sa mga pasyente na may hypotension, dahil ang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring humantong sa pag-agos ng likido mula sa dugo, na makabuluhang magpapalala sa sitwasyon na may arterial pressure.

Ang isda para sa pancreatitis, ayon sa payo ng mga doktor, ay dapat isama sa diyeta nang hindi bababa sa 3 beses sa isang linggo. Ngunit kapag pinipili ito, dapat mong bigyan lamang ng kagustuhan ang mababang taba o katamtamang mataba na mga varieties. Ang paraan ng paghahanda nito ay napakahalaga din. Sa mga degenerative-inflammatory na proseso sa pancreas, maaari kang kumain ng pinakuluang, inihurnong o nilagang pinggan. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyong medikal tungkol sa therapeutic nutrition, maaari mong ilipat ang sakit sa yugto ng matatag na pagpapatawad

[ 11 ]