Beetroot - isang natatanging kagalingang pagpapagaling

Ang beetroot (Beta vulgaris L.) ay isang root crop ng pamilya Marevy, isa sa mga pinakalumang at pinakamahalagang pananim ng gulay sa pagkain ng tao.

Ng labinlimang species ng mga halaman ng genus ng beet, tanging dalawang species ay nilinang: beet dahon (chard) at beet root. Sila ay lumaki kahit bago pa ang ating panahon sa sinaunang Asiria at Babilonia.

Ang Root beet root ay nahahati sa tatlong grupo, na pinaniniwalaan ng maraming mga cultivated beet: fodder, sugar and table. Kami ay makipag-usap tungkol sa beet ng talahanayan - ang parehong isa, nang walang kung saan hindi mo ay magluto borscht at hindi mo magluto vinaigrette ...

Komposisyon ng kimikal at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga beet

Ang kemikal na komposisyon ng beets ay lubhang mayaman. Unang-una, ito ang asukal (sucrose, asukal at fructose) at mineral asing-gamot (magnesiyo, kaltsyum, bakal, tanso, mangganeso, zink, molibdenum, kobalt, posporus, ngunit karamihan ay potassium - tungkol sa 3.3%). Ang mga organikong asido ay kinakatawan ng mansanas, sitriko, tartaric at oxalic acid. Protina sa mga beets 1.7%; carbohydrates - 10,8%; selulusa - 0,7%; pectin substances -1.2%. Kabilang sa mga ito bitamina ay naroroon sa mga ugat bitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP at karotina (probaytamin A).

Beet katangi-nagpapabuti sa kakayahang magamit ng iodine sa kanyang komposisyon, pantothenic, folic at oleanolic acids, pati na rin ng hindi bababa sa isang dosenang iba't-ibang amino acids, kabilang ang lysine, valine, arginine at histidine.

Ngayon na mayroon kami ng isang ideya kung ano ang kasama sa kemikal na komposisyon ng beets, maaari kaming magbigay ng isang mas detalyadong sagot sa madalas na itanong na tanong: kung ano ang kapaki-pakinabang para sa beets? Ang paggamit ng beets, kahit na sa sinaunang panahon, ay hindi limitado sa pagkain. Matagal dahil ang mga healer ay gumagamot ng mahihirap na mga sugat sa pagpapagaling na may mga lotion na may beet juice o dahon ng beet. Ang bantog na sinaunang Griyego na doktor na si Hippocrates ay pinagaling ang mga pasyente sa tulong ng mga beet at iniwan sa mga inapo ng higit sa isang dosenang "beetroot" na mga recipe para sa paggamot ng iba't ibang sakit.

Ang beet sa sausage ay itinuturing na epektibong lunas para sa kasakiman. At sa malamig at anemya, ang mga lola ng nayon ay umiinom ng kanilang mga apo na may juice na beet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets - "kahalagahan" ng mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito. Sa mga bitamina at mineral na asing-gamot - lahat ng higit pa o hindi gaanong malinaw. Ngunit ang amino acid arsenal ng beets ay tunay na kakaiba at tumutulong sa maraming mga pathologies. Kaya, ang valine ay kinakailangan upang mapanatili ang isang normal na palitan ng nitrogen sa katawan, ayusin ang mga nervous process, patatagin ang hormonal na background. Itinataguyod ni Lysine ang pagsipsip ng kaltsyum, kung wala ang imperyal at paglago ng mga buto ay imposible. Mula sa mga epekto ng radiation, ang katawan ng tao ay protektado ng histidine, na tumatagal ng bahagi sa hematopoiesis at sumusuporta sa kaligtasan sa sakit. Ang Arginine ay hindi lamang kinakailangan para sa metabolismo sa mga tisyu ng kalamnan, ito rin ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pinapabagal ang paglago ng paglaki ng tumor.

Ang kemikal komposisyon ng matamis na aselga nakita kahit bitamina U (metilmetioninsulfony), na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng histamine. Ito contributes sa normalisasyon ng o ukol sa sikmura kaasiman at mabawasan allergic reaksyon. A oleanolic acid ay kilala sa mga nangangailangan ng kasanayan sa kanilang hepatoprotective aktibidad (atay pinapadali purification of toxins) ang kakayahan upang pasiglahin kalamnan puso, labanan ang atherosclerotic proseso at upang taasan ang intensity ng lipid metabolismo (na nagbabanta upang labagin ang coronary vessels ng puso at humantong sa atake sa puso).

[1], [2]

Paggamot ng beet juice: abot-kaya at epektibo

Ang pinakasimpleng bagay na maaaring makayanan ng beetroot juice ay isang rhinitis na may malamig. Ang mga beets mula sa karaniwang sipon ay ginagamit sa anyo ng mga patak, para sa paghahanda kung saan kailangan mo ng isang hilaw na peeled beetroot upang maghugas sa isang masarap na kley at pilasin ang juice sa pamamagitan ng isang strainer. Dapat itong ilibing sa ilong hanggang apat na beses sa isang araw: 3 patak para sa mga bata, 5-6 patak para sa mga matatanda. Upang mapahusay ang bactericidal effect ng alternatibong ito, ang honey ay maaaring ilagay sa juice.

Sa namamagang lalamunan, ang paglilinis na may raw beet juice ay tumutulong, ngunit para sa ito ay dapat itong diluted na may pinakuluang tubig at magdagdag ng isang kutsarita ng 9% suka.

Ang beetroot na may tibi ay isang napatunayang lunas. Dahil sa hibla at organic na mga acids, ang pinakuluang beet ay nagpapaaktibo sa bituka peristalsis. Upang kalimutan ang tungkol sa paninigas ng dumi at mapupuksa ang atony ng bituka, inirerekumenda na kumain ng 100-150 g ng lutong beet - araw-araw. Lalong kapaki-pakinabang beet pancreatitis - upang puksain ang parehong paninigas ng dumi, at din para sa potassium pagpapayaman ng mga organismo, na kung saan bumababa ang pagkamatagusin ng daluyan ng pader at pagtulong upang mabawasan ang pathological organismo sensitivity (desensitization).

Habang nagpapakita ang mga pag-aaral ng Hungarian pharmacologists, ang karaniwang beetroot sa oncology ay lubos na epektibo. Ang ganitong mga pasyente ay inirerekumenda na tumagal ng hanggang sa 600 ML ng juice mula sa sariwang beets sa panahon ng araw - 100-200 ML sa regular na pagitan, 10-15 minuto bago kumain. Ang juice ay dapat na lasing sa mainit-init, maliit na sips. Ito ay kontraindikado upang kumain ng lebadura tinapay o uminom ng maasim na juices. Sinasabi ng mga espesyalista na ang beet juice para sa kanser ay dapat na lasing nang walang pagkaantala, at lalo na inirerekomenda ito para sa mga pasyente na nakaranas ng radiation therapy. Pagkatapos ng isang buwan ng paggamot ng beet juice, ang pangkalahatang kalagayan ng maraming pasyente ng kanser ay nagpapabuti.

At sa alternatibong medisina ng Tsina, ang beets ay ginagamit sa paggamot ng mga benign tumor sa mga kababaihan (fibromiomas, fibroadenomas at mastopathy). Ayon sa sikat na recipe, hindi juice ang ginagamit, ngunit ang pulp ng raw root gulay, rubbed kasama ng alisan ng balat (na kung saan ang mga beets ay babad sa tubig na tumatakbo para sa tatlong oras). Ang juice ay inalis, at ang compress ng tinadtad na sapal para sa buong gabi ay inilalapat sa dibdib at mas mababang tiyan. Ang paggamot ay tumatagal ng 20 araw ayon sa pamamaraan na ito: dalawang gabi - siksikin, gabi - pahinga. Pagkatapos ng paggamot ay naantala para sa isang buwan, at pagkatapos ng panahong ito ang kurso ay paulit-ulit.

Ang paggamot ng beetroot ay hindi mawawala ang katanyagan nito sa iba't ibang sakit. Salamat sa nilalaman ng potasa at magnesiyo compounds, ang beet ay inirerekomenda para sa pag-iwas at paggamot ng hypertension, atherosclerosis at iba pang mga cardiovascular pathologies. Sa kasong ito, ang juice ng raw beets ay halo-halong honey sa isang ratio ng 1: 1 at kinuha 7 beses sa isang araw - isang kutsara bawat reception. Ang parehong komposisyon ay pinapayuhan na uminom na may menopos - upang mapawi ang tides (kailangan mo ng 2 beses sa isang araw upang kumuha ng isang third ng salamin). At may hepatitis, beetroot juice (100 ML), sinipsip ng tubig (100 ML) - tumutulong dalawang beses sa isang araw sa araw, pagkatapos kumain.

Ang paggamot ng beet juice ay isinasagawa sa isang mataas na antas ng kolesterol, thrombophlebitis, hemorrhoids. Ang nilalaman sa beet ng biologically active substance betaine ay nagtataguyod ng pagbubuo sa katawan ng choline ("bitamina B4"). Pinapayagan nito ang paggamit ng juice ng beet upang makontrol ang katawan ng proseso ng paglalagom ng protina, upang maiwasan ang mataba na pagkabulok ng atay, upang maisaaktibo ang gawain nito at upang protektahan laban sa iba't ibang talamak at talamak na mga sugat. Ang betaine ay bahagi ng isang bilang ng mga gamot upang mapabuti ang atay function.

Ang bakal, tanso at mangganeso, na may sapat na dami sa kemikal na komposisyon ng beet, ang pangunahing mga kalahok sa proseso ng hematopoiesis. Samakatuwid, ang beet at hemoglobin - ang mga konsepto ay hindi mapaghihiwalay, dahil ang paggamit ng mga beet ay ang pinaka-madaling ma-access at epektibong paraan upang labanan ang anemya.

At salamat sa presensya ng zinc sa beet, na tumutulong sa pagsasaayos ng pagsunog ng pagkain sa katawan at nakapagpapataas ng tagal ng pagkilos ng hormone ng pancreas - insulin, ang beet sa diyabetis ay hindi maaaring palitan. Ang sistematikong paggamit ng kanyang juice - 50 g tatlong beses sa isang araw - tumutulong sa mga taong may diyabetis upang mabawasan ang asukal sa dugo.

Sa pamamagitan ng paraan, ihi pagkatapos beet, sa mga tuntunin ng kulay nito pagkatapos ng isang habang pagkatapos ng pag-inom ng beet juice, maaaring magsilbi bilang isang tagapagpahiwatig ng estado ng tao immune system. Kung ang ihi ay kulay-rosas, pagkatapos, tulad ng sinasabi ng mga doktor, nangangahulugan ito na ang bituka ay kulang sa isang malusog na microflora. At wala ito, ang bituka mucosa ay walang pagtatanggol laban sa pathogenic at putrid microbes. At kapag sa 7-10 araw pagkatapos ng simula ng "asukal therapy" ang likas na kulay ng ihi ay maibabalik, maaari kang maging kalmado: ang mga bituka, ducts ng bile at bato maging mas malinis.

[3]

Ang nakakagamot na pag-aari ng beets ay nagdulot lamang ng benepisyo

Ang mga natatanging katangian ng beet juice ay nagpapalakas sa katawan at sa gayon ay makakatulong sa paglaban sa impeksiyon. Gayunpaman, dapat isaisip ng isa na ang pinsala ng juice ng beet ay nasa labis na dosis nito. Ang pinakamataas na pang-araw-araw na dosis ng dalisay (hal., Undiluted) beet juice ay lamang 0.5 tasa, habang ang pag-inom ay hindi kinakailangan sa isang pagkakataon, ngunit sa 3-4 na pagkain.

Bilang karagdagan, dapat itong bigyang-diin na pinsala beets - sa sariwang lamutak juice, na naglalaman ng ilang mga mapanganib na mga compounds pabagu-bago ng isip. Ngunit kapag nakikipag-ugnayan sila sa himpapawid, natural sila ay nawasak. Para sa kadahilanang ito, bago mag-inom ng juice mula sa raw beets, dapat itong itago para sa hindi bababa sa tatlong oras - sa isang bukas na ulam sa refrigerator.

Mayroon itong beets at contraindications: sa ilang mga juice nito ay nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, pagkahilo, palpitations at pangkalahatang kahinaan.

Contraindicated beetroot sa osteoporosis, habang ang paggamit nito ay binabawasan ang kakayahan ng katawan na maunawaan ang kaltsyum. Dahil sa nilalaman ng oxalic acid, hindi mo na kailangang madala sa pamamagitan ng beetroot sa gastritis na may mataas na kaasiman, urolithiasis, pati na rin sa isang pagkahilig sa pagtatae.

Beet sa iyong mesa: "wasteless" pandiyeta gulay

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng pinakuluang beets ay halos kapareho ng raw. Halimbawa, ang pinakuluang beet ay naglalaman ng parehong hibla at bitamina U na kailangan namin, na nag-activate ng digestive system at gastrointestinal tract, at tumutulong upang palabasin ang katawan mula sa toxins at toxins.

Ngunit ang raw root crop ay hindi ginusto ng lahat - dahil sa isang kakaibang lasa. Samakatuwid, ang lutong beets ay ginagamit para sa pagkain, at kadalasan ito ay isa sa mga sangkap ng iba't ibang pagkain.

Sa tanong kung paano maayos na lutuin ang sagot ng beetroot ay hindi malabo - buong buo lamang, nang walang pagputol sa mga bahagi. Kaya, ang pagbili ng gulay na ito para sa kinabukasan ng vinaigrette o herring "sa ilalim ng fur coat", pumili ng mas maliliit na pananim na lagayan: mas mabilis silang nagluluto. Lubusan paghuhugas ng magaspang na aselga walang pagputol "buntot", ilagay sa isang pan, masaklawan na may malamig na tubig (upang matakpan nito ang mga gulay sa pamamagitan ng 1-2 cm) at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig na kumukulo at ibuhos itong muli sa malamig na tubig. Pagkatapos ng muling pagluluto, sapat na upang magluto ng 20-25 minuto (sa halip na 45 minuto ayon sa tradisyunal na teknolohiya ng aming mga grandmothers). Ipinaaalala namin sa iyo na hindi mo kailangan ang tubig sa asin! Mabuti rin ang maghurno ng mga beet sa oven, magbabalot sa bawat foil ng pagkain. Ang paraan ng pagluluto ay nagpapanatili ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang mga recipe na may beets ay ginagamit sa mga kitchens ng iba't ibang mga tao. Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na beet salad ay pamilyar sa bawat tahanan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo: 2 mga PC. Pinakuluang beets, 2 cloves ng bawang, 5 peeled at crushed walnuts, mayonnaise, asin at black pepper sa panlasa. Ang beetroot ay nakakabit sa isang malaking kuduran, na may halong puting bawang at mani, may asin at may balahibo sa mayonesa (na maaaring mapalitan ng anumang langis ng gulay).

Ngunit recipe salad beet sa Chinese: pinakuluang beet (1 pc.), Nilagang "jacket" patatas, atsara (2 mga PC.), Sour apple (2 mga PC.), Sunflower ((2 mga PC.) 3 mga item ng isang kutsara), linga langis (3 mga item ng isang kutsara), kumin. Lahat ng mga hiwa sa maliit na cubes, paghaluin at ibuhos ang isang pinaghalong mga langis, na magdagdag ng durog kumin. Ang salad na ito ay dapat na matarik para sa 1 oras bago paghahatid.

Borsch na may beets sa mga rekomendasyon ay hindi kailangan. Ayon sa kawikaan, "Walang borsch na hapunan ay hindi isang hapunan, at walang beets walang borsch". Sa pamamagitan ng ang paraan, bago ang hitsura ng mga kamatis sa Russia borsch ay luto lamang sa beetroot. Cook ito borscht at ngayon. Paano magluto ito na kailangan mo upang linisin ang mga beets peeled, hiwa sa manipis strips at ilagay sa isang pan na may taba, budburan ng suka at beets simmered (magandang magpainit), pagpapakilos patuloy. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sabaw o tubig (kung ang borsch ay sandalan) at kumulo hanggang sa pinalambot na beets. Ang mga sibuyas ay gupitin at gaanong magprito sa ibang kawali, idagdag ang parehong mga karot na gupitin sa mga piraso. Sa isang kumukulo na sabaw o tubig, ilagay ang pinutol na repolyo, nilaga beets, pritong karot, pampalasa at dibdib na pastry. Magluto para sa 15-20 minuto, sa dulo ng pagluluto idagdag pounded mantika na may bawang.

Maaari kang gumawa ng sopas mula sa beets para sa recipe na ito. Ito ay mangangailangan ng: karne sabaw, beets, mga sibuyas, patatas, mga kamatis, atsara, gulay langis, pampalasa (itim na paminta, bay dahon, tim), herbs, asin at asukal.

Idagdag ang mga sibuyas sa langis ng mirasol sa isang kulay na gintong, idagdag ang mga peeled na kamatis at pinatuyong raw beets. Lahat ay nakuha. Sa pinakuluang sabaw, ilagay ang maliit na patatas sa mga maliit na cube, idagdag ang dahon ng bay at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto magluto, ipadala ang sibuyas-kamatis-beet timpla sa pan at lutuin para sa isa pang 5 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang piniritong pipino, gadgad sa isang malaking ubas, at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Salt, idagdag ang asukal, asin at thyme. Kapag naglilingkod, iwiwisik ang mga damo.

Ang repolyo ng beets ay isang sangkap mula sa Caucasus, kung saan ito ay tinatawag na "Repolyo sa Guria". 2 kg ng repolyo ay dapat makuha: beetroot (1 piraso), bawang (3-4 ngipin), pula mapait na keso (1 pc.). Para sa atsara: para sa 1 baso ng tubig - 1 tbsp. Asin, 3 tbsp. Spoonfuls ng asukal at 0.5 tasa ng 6% suka (suka ay idinagdag sa dulo ng pagluluto pagluluto).

Repolyo shreds, at hiwa sa 2 cm makapal na plates. Kagaspangang beets cut papunta sa piraso medium, durog bawang, paminta buto at nalinis mula sa mahabang hiwa strips. Lahat ng halo-halong, inilatag sa isang garapon o enameled dish at ibinuhos ang mainit na atsara. Bago ang paglamig, ang lalagyan ay walang takip, at pagkatapos magsasara. Sa loob ng dalawang araw, ang takip ay dapat na alisin ng maraming beses, at pagkatapos ay sarado muli. Sa ikatlong araw, ang repolyo at beet ay maipapadala sa refrigerator. At, siyempre, mayroong.

Hindi namin para sa walang tinatawag na isang beetroot "wasteless" gulay. Ayon sa pananaliksik, maraming karotina at folic acid ay nasa mga batang tops (iyon ay, mga dahon) ng beet. Samakatuwid, kapag ang pagbili sa tagsibol ang unang batang beets, huwag kapabayaan nito "tops". Ano ang lutuin mula sa beetroot dahon, nakaranas ng landladies alam perpektong, pagdaragdag ng mga tops sa borscht, soups, okroshki at salads.

Ang recipe para sa isang salad mula sa isang beet tuktok ay napaka-simple. Kinakailangan upang pag-uri-uriin at hugasan ang maayos na 500 g ng dahon, gupitin ito at fizzle para sa 5 minuto gamit ang isang maliit na halaga ng inasnan na tubig. Hayaan ang tubig alisan ng tubig, ang mga tops sa cool at magdagdag ng 1 sibuyas cut sa kalahating singsing, kalahati ng isang kutsarita ng asukal at asin sa lasa. Upang punan ang langis ng halaman (2 mga item ng isang kutsara).

Ang lutuin na beetroot ay halos 100% karbohidrat, at ang caloric na nilalaman ng beet - batay sa isang bahagi ng 100 gramo - ay 44 calories lamang. Kaya ang beets para sa pagbaba ng timbang ay inirerekomenda ng maraming mga nutritionist. Ang lutuin na beets ay karaniwang hinahagis sa isang kudkuran o pinutol ng dayami. Ang asin ay mas mahusay na hindi upang idagdag, ngunit magwiwisik sa langis ng gulay ay hindi nasaktan. Kung nais mong pag-iba-ibahin ito ng pandiyeta salad, idagdag ang pinakuluang karot, sariwang mansanas at gulay.

Sa mga benepisyo ng beets para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga

Isama ang mga beets sa diyeta ng mga buntis na kababaihan at mga bata ang pinapayuhan ng mga nutritionist. At hindi para sa wala, dahil ang beets ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at maraming iba pang mahahalagang sangkap para sa katawan.

Bilang karagdagan, ang beet sa panahon ng pagbubuntis ay partikular na kapaki-pakinabang, tulad ng nakapaloob sa root betaine na ito ay nagpapanatili ng pinakamainam na antas ng presyon ng dugo at pinipigilan ang mga jumps nito. Gayundin, ang substansiyang ito ay aktibong nakikilahok sa regulasyon ng taba na pagsunog ng pagkain sa katawan at pinipigilan ang paglitaw ng sobrang deposito sa atay.

Ang pagbabawal sa "pulang gulay" at pagpapasuso ay hindi nalalapat sa beets. Ngunit upang gumamit ng isang beetroot na may isang bit na ito ay kinakailangan sa isip: unti-unti at patuloy na nanonood kung paano ang bata reacts sa produktong ito. At upang maging ganap na sigurado na pagkatapos ng isang ina-kinakain beetroot salad ay kinakain ng isang allergy, inirerekumenda na isama ang beetroot (at lamang pinakuluang!) Unti-unti sa diyeta. Ang parehong mga rekomendasyon ay tungkol sa tanong: kapag ang isang bata ay maaaring beetroot. Lahat ng isa-isa, at kapag nagpapakilala ka ng isang bagong produkto sa pagkain ng sanggol - lalo na.

At sa konklusyon - isa pang sagot. Oras na ito sa isang hindi inaasahang tanong: ano ang isang panaginip ng beet? Kaya, ang panaginip beet: upang makita sa panaginip lumalagong beets sa hardin - sa isang mahusay na ani at kapayapaan. Kung nagdamdam ka na kumakain ng mga beets kasama ng iba pang mga tao, pagkatapos ito ay itinuturing na isang pangitain ng magagandang balita. Ang isang panaginip kung saan nakikita mo ang isang nilutong beet na nakahiga sa isang marumi na plato ay itinuturing na di-kanais-nais at naglalarawan ng mga problema at problema. Ngunit ang panaginip na iyong pinutol beetroot, sayang, sa paghihiwalay ...