Bitamina C

Ang bitamina C ay iba sa lahat ng iba pang mga bitamina, ang kimika at biokemika ng tambalang ito ay ginagawa ito sa maraming aspeto na kakaiba lamang. Ang bitamina C ay matatagpuan sa parehong buhay ng hayop at halaman, at ang papel nito ay madalas na hindi lubos na malinaw. Ang sintetikong bitamina ay malawakang ginagamit bilang mga pandagdag sa pagkain at ang mga katangian ng antioxidant nito ay nakakatulong sa pangangalaga ng pagkain at, samakatuwid, ay may isang numero ng E (K300). Kahit ngayon, ito ay hindi itigil ang kontrobersya tungkol sa halaga ng bitamina C para sa kalusugan ng tao, pati na rin ang pinakamainam na dosis ng bitamina na dapat gawin: ang mga rekomendasyon ng mga iba't ibang mga may-akda saklaw mula sa 30 mg sa 10 g bawat araw.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa bitamina C

Ang bitamina C ay may iba pang mga pangalan - ito ay isang anti-bitamina bitamina, isang antiscorbutic bitamina, tinatawag din na ascorbic acid. Matutunaw sa tubig, ang bitamina C ay itinuturing na pangunahing bitamina ng mga gulay, berries at prutas.

Biochemistry ng bitamina C sa mammals kaya malayo mula sa pang-unawa na kahit pa rin nito biochemical papel sa mga sistema ay nananatiling hindi maliwanag. Ang kemikal istraktura ng L-ascorbic acid ay katangi-tangi tinutukoy sa pamamagitan ng X-ray na pagsusuri, ngunit nito dalawang-electron oksihenasyon produkto istraktura - dehydroascorbic acid - hindi ganap na itinatag, dahil pa rin makapag upang makakuha ng mga ito tambalan sa purong form o sa isang mala-kristal na hindi bababa sa solid estado.

Kabilang sa mas mataas na organismo, lamang ng ilang ay hindi kaya ng biosynthesis ng bitamina C. Ito ay nagsasama ng Homo sapiens, samakatuwid, hindi kataka-taka na ang karamihan ng kung ano ay kilala tungkol sa byokimika ng L-ascorbic acid, ay may kaugnayan sa mga mammal.

Ang St. Dieri noong 1927 ay natuklasan ang bitamina C mula sa juice ng repolyo, orange at pulang paminta. Ang mga ito ay mga kristal na may malinaw na mga katangian ng pagpapanumbalik. Sila ay tinatawag na hexuronic acid. Natuklasan ng mga siyentipiko noong 1932 ang mga katangian ng bitamina C sa antiscorb, pagkatapos ay natanggap ang pangalan - ascorbic acid (mula sa Greek "scurvy" ay isinasalin bilang "scurvy").

Absorbability ng bitamina C

Kung kumuha ka ng bitamina C pagkatapos kumain, ito ay mas mahusay na hinihigop.

[1], [2], [3], [4], [5]

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng bitamina C sa katawan

Ang anti-vitreous na bitamina ay tumutulong sa produksyon ng collagen at connective tissue, binds bone tissue, vessels, skin at joints. Pinasisigla nito ang metabolismo.

Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng bitamina C ay ang mga katangian ng antioxidant nito. Salamat sa kanila, nirralisa nito ang nakakalason na mga radical na lumabas sa katawan na may mahusay na pisikal na pagsusumikap, may mga sakit at may mga negatibong epekto sa kapaligiran sa katawan.

Ang bitamina C ay maaaring neutralisahin ang maraming mapanganib na lason sa katawan: kumokonekta ito sa kanila at gumagawa ng mga ito na hindi nakakapinsala, pagkatapos ay ang mga compound na ito ay excreted sa ihi. Nakakatulong din ito upang madagdagan ang paglaban sa mga hindi nakapipinsalang kondisyon, overheating, paglamig, stress, impeksyon at alerdyi.

Pinipigilan ng Ascorbic acid ang oksihenasyon ng mga mahalagang taba at malulusog na taba na bitamina A at E, tumutulong upang pagalingin ang mga sugat at pagkasunog. Pagtaas ng pagkalastiko at lakas ng dugo vessels, activation ng mga glandula ng endocrine system, pagpapabuti ng atay function, hepatic kolesterol at recycling ng mga daluyan ng pader, puso na proteksyon - lahat ng gawaing ito ay bitamina C.

Oxidation at hydroxylation

Ito ay kilala na ascorbic acid ay kasangkot sa metabolismo ng mga tiyak na amino acids nag-aambag sa pagbuo ng hydroxyproline, hydroxylysine, noradrenaline (norepinephrine), serotonin, homogentisic acid, at carnitine.

Ang hydroxyproline at hydrosilicin ay matatagpuan sa mga tisyu ng hayop halos lamang sa komposisyon ng collagen, na nagkakaroon ng tungkol sa isang-katlo ng lahat ng mga protina ng mammalian na organismo. Ang kolagen na nakatuon sa kakulangan o kakulangan ng bitamina C, ay hindi makagawa ng mga ganap na fibers, na siyang sanhi ng mga sugat sa balat, malutong na mga sisidlan, atbp.

Pagbabawas ng mga katangian

Alam na ang buhay sa Earth ay ganap na nakasalalay sa supply ng oxygen. Ngunit, nang labis, sa isang hindi angkop na anyo o sa isang hindi sapat na lugar, ang oxygen ay isang potensyal na impiyerno. Lalo na nakakapinsala ang mga reaktibo na anyo nito at mga radical ng oksihenasyon, halimbawa, superoxide anion at hydroxyl radical. Ang mga ito ay karaniwang kilala na mga aktibong oxidant, na maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa mga bahagi ng lipid ng mga lamad ng cell dahil sa oksihenasyon sa mga peroxide. Ang proteksiyon ng antioxidant na papel ng bitamina E at mahahalagang mataba acids ay itinatag. Gayunpaman, ang mga ito ay mga matutunaw na compounds at, malinaw naman, ang function na ginagampanan ng mga ito sa loob ng lamad sa ibabaw nito pass sa ascorbic acid. Dito, sa kapaligiran ng tubig, tinutulungan ng bitamina C ang pagbuga ng mga potensyal na mapanganib na oxidant na may iba pang malulusog na antioxidant na tubig, tripeptide glutathione. Paradoxically, mayroong isang palagay na ang isa sa mga function ng glutathione ay upang mapanatili ascorbic acid sa ibalik estado!

Upang sabihin na ang mga bitamina E at C ay gumaganap ng magkatulad na mga function ng antioxidant sa lipid matrix at sa aquatic cellular environment, ayon sa pagkakabanggit, ay nangangahulugang sobrang pinasimple ang estado ng mga gawain. Ipinakikita na ang mga bitamina na ito ay kumikilos, at, marahil, sa lipid / aqueous phase, ang ascorbic acid ay nagbibigay ng proteksyon ng bitamina E o ibalik ang oxidized form nito pagkatapos ng pag-atake ng mga libreng radical.

Ang kapasidad ng restorative ng ascorbic acid ay "ginamit" ng isa pang bitamina sa folic acid. Upang maisagawa ang pag-andar nito, ang folic acid ay dapat na nasa pinababang tetrahydrofolate form, at ang kundisyong ito ay ibinigay at / o pinanatili sa pagkakaroon ng ascorbic acid.

Ang isang malaking problema ay ang likas na katangian ng isang agresibong peroksidong radikal na radikal upang i-oxidize ang iron atom sa erythrocytes, na humahantong sa pagbuo ng isang functionally hindi aktibo methemoglobin (metHb). Ang prosesong ito ay nababaligtad ng enzyme metHb - reductase, na nagtatampok sa pagkakaroon ng cytochrome bs at ascorbic acid. Ang superoxide free radical ay karaniwang nawasak ng bitamina C na umaasa sa superoxide-ssmutase (SOD), kaya pinipigilan ng SOD ang pagbuo ng isang napaka-agresibong hydroxyl radical.

Alam na ang ascorbic acid ay nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal sa pamamagitan ng mga dingding ng bituka. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay sumusuporta sa elemento sa isang naibalik na form, kung saan ito ay mas madaling hinihigop ng mucosa.

Electronic transportasyon

Ang mga pag-aari ng pagbabawas ng oksihenasyon ng ascorbic acid ay matagal nang ginagamit sa pag-aaral ng transportasyon sa vitro sa vitro sa mga mitochondrial membrane.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Pamamahagi sa mga tisyu

Bitamina C ay kasangkot sa hydroxylation reaksyon sa biosynthesis ng collagen, serotonin at norepinephrine sa katawan ng hayop. Ang susi sa paglutas sa isyu ng papel na ginagampanan ng ascorbic acid sa proseso ng pagsunog ng pagkain sa mga hayop ay matatagpuan, mula sa mga resulta ng pagtatasa ng kanyang tissue pamamahagi. Pinag-aralan tisiyu hayop maglaman ng mga sumusunod na halaga ng bitamina C (sa pababang pagkakasunud-sunod): adrenal glandula (55 mg%) pitiyuwitari at leukocytes, utak, mata lens at lapay, bato, pali at atay, puso kalamnan, gatas (babae 3mg% ng baka 1 mg%), plasma (1 mg%). Sa karamihan ng mga tisiyu function ng bitamina C ay upang mapanatili ang istruktura integridad sa pamamagitan ng paglahok sa biosynthesis ng collagen. Mataas na antas ng ascorbic acid nilalaman ay sumasalamin sa higit pang mga pinasadyang mga paggana gaya ng pakikilahok sa pagbubuo ng adrenal hormones at neurotransmitters at utak, pati na rin sa immune tugon sa ang pali at leukocytes, stimulating ang pentose phosphate cycle sa atay, at ang pagpapanatili ng lens transparency ng kornea.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Consumption, excretion and metabolism

Para sa pag-iwas ng kasumpa-sumpa katawan ng tao ay dapat na 10 mg ng bitamina C sa bawat araw, araw-araw inirerekumendang dosis ay 30 mg ng UK, at upang synthesize ang mga laboratoryo daga araw-araw na halagang katumbas ng 2000 mg (2 g)! Sa gamot, mayroong isang direksyon na hindi kasalukuyang popular, na nagrerekomenda ng mga megadoses (1-10 g bawat araw). Marahil ito ay makatuwiran. Ngunit ang argument laban dito ay ang katawan ng isang adult na organismo (tao) ay maipon ang isang limitadong halaga ng bitamina, karaniwan ay 2-3 g, posibleng 4 g. Kasabay nito, ang antas ng plasma ay umaabot sa 1.4 mg%.

Ang ascorbic acid ay nakapagpapalusog sa atay at bato, na sumasailalim sa isang serye ng mga sequential transformations, ang resulta ng pagtatapos ng pagbuo ng oxalic acid na excreted sa ihi.

Pagbawas katangian ng bitamina C gawin itong isang mahusay na co-substrate sa hydroxylation reaksyon monooxygenase, na humahantong sa pagbuo ng mga amino acids, at catecholamines. Dahil sa mga katangian tulad ng bitamina C ay nagbibigay ng proteksyon hindi lamang mga cell, inaalis ang libreng radicals, ngunit din sa iba pang mga antioxidants tulad ng bitamina E. Ito chelating at (o) pagbabawas properties matulungan ang pagsipsip ng bakal compounds sa bituka. Iminungkahing ito ay maaaring gumana bilang isang nagpapaikut-ikot na pares ng pagbabawas ng oksihenasyon sa elektronikong transportasyon at kapag lumilikha ng isang potensyal na lamad, at ang kalagayan nito ay tumutugma sa katayuan ng cytochrome c. Ang bitamina C ay ang pinakamainam, ngunit hindi ang tanging, kadahilanan na kailangan upang mapanatili ang maraming mga ferric at tanso na naglalaman ng mga enzymes sa pagbawas ng estado kung saan sila ay pinaka-aktibong aktibo.

M. Davis et al. (1999) ay naniniwala na ang aming mga malinaw na interes sa iba't-ibang mga aspeto ng kimika at byokimika ng bitamina C, pinainit masyadong makabuluhang kita mula sa kanyang produksyon - hindi ang pinakamahusay na insentibo upang pag-solve ang bugtong ng pagkakaroon ng isang pangunahing biological function na sa ito simple Molekyul, o kawalan nito. Ang aming sigasig ay dahil lamang sa kawalan ng lahat sa amin gulonolactoxidase. At masisi ang isang solong gene, na kung saan ang aming mga ninuno ay deprived ng 25 milyong taon na ang nakakaraan na tiyak na mamamatay tao kasama ng iba pang primates, pati na rin ang ilang mga species ng mga ibon, paniki, beetles at, siyempre, ang Guinea Pig sa bahagi na "vegetarians aatubili" .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Pakikipag-ugnayan sa ibang mga elemento ng katawan

Sa tulong ng bitamina C, ang bakal (Fe) ay mahusay na hinihigop, na nakakaapekto sa hemopoiesis.

Ano ang epekto ng halaga ng bitamina C sa pagkain?

Ang bitamina C ay isa sa mga pinaka-sensitibong bitamina. Ito ay kilala na ang pagluluto ng pagluluto ng mga gulay at prutas ay kadalasang nangangailangan ng pagkawala ng ascorbic acid. Ang anumang paggamot sa init ng mga produkto o pagkakalantad sa direktang liwanag ng araw ay mabilis na binabawasan ang nilalaman ng bitamina na ito. Kaya, kapag ang mga produkto ay nasira, ang enzymatic activity ng ascorbate oxidase na nilalaman sa mga halaman na mayaman sa bitamina C ay nagdaragdag nang malaki. Ang enzyme na ito ay nasa lahat ng tisyu ng halaman. Ang isa pang enzyme, na responsable para sa pagkawala ng ascorbic acid, phenolase, catalyzes ang oksihenasyon ng mga polyphenol compounds na may air oxygen, na nagiging sanhi ng pangit ng prutas tulad ng mga mansanas. Ang proseso ay sinamahan ng pagbuo ng dehydroascorbic acid, na mabilis na nagko-convert sa 2,3-diketogulonic acid, at catalyzed sa pamamagitan ng Ca at iba pang mga metal ions ng paglipat. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda na maghanda ng mga gulay at prutas sa mga kagamitan sa tanso at bakal.

At, siyempre, ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa pagkawala ng bitamina C sa proseso ng pagluluto ay simpleng paglusaw sa tubig. Dapat pansinin na ang mga gulay na niluto sa microwave oven ay nagpapanatili ng higit pa sa mas maraming bitamina C kaysa sa mga inihanda ng maginoo na pamamaraan. Kaya, ang pagkawala ng bitamina C ay maaaring maiiwasan, hindi lamang sa pamamagitan ng pag-iwas sa matagal na pagluluto ng mga gulay sa mga pinggan ng tanso, ngunit kung lutuin mo ang mga ito. Upang mapanatili ang bitamina C sa mga pagkain, pinapayuhan silang mag-freeze at manatili sa isang malamig, madilim na lugar, halimbawa, sa isang cellar o basement.

Ang pangangailangan para sa bitamina C bawat araw

Para sa isang may sapat na gulang, 70-100 mg ng bitamina C ang magbabayad sa lahat ng pagkalugi ng bitamina na ito sa katawan.

Sa ilalim ng anu-anong kondisyon ang pangangailangan ng pagtaas ng bitamina C?

Kung ikaw ay gumagawa ng sports, pagkatapos ay isang araw na kailangan mong ubusin 150-500 mg ng antiserum bitamina. Ang mga buntis na kababaihan ay kailangang kumonsumo ng 120-150 mg ng bitamina na ito. Sa mga sakit na catarrhal, inirerekomenda na dagdagan ang pang-araw-araw na dosis ng bitamina C hanggang 2000 mg. Gayundin, sa isang hindi kanais-nais na klima, kinakailangan upang madagdagan ang nilalaman ng bitamina na ito sa katawan.

Bakit may kakulangan ng bitamina C sa katawan?

Ang kakulangan ng ascorbic acid sa katawan ay maaaring mangyari sa hindi tamang paggamot sa init ng mga prutas at gulay (kapag ang pagluluto ay nawala hanggang sa 60% ng bitamina C). Gayundin, ito ay maaaring mangyari kung ang halaman ay hindi maayos na nakaimbak (kung ang mga sariwang patatas sa 100 g ay naglalaman ng tungkol sa 20 mg ng antiscorbutic bitamina, pagkatapos pagkatapos ng kalahating taon ng imbakan - 10 mg lamang).

Ang kakulangan ng bitamina na ito ay nangyayari kapag walang sapat na prutas at gulay sa pagkain.

May pananaw na ang avitaminosis ay hindi na matatagpuan sa mga kanlurang bansa. Ngunit hindi ito ang kaso. Kinikilala na ang malalang sakit, matatanda at malungkot na tao ay nagdurusa sa kakulangan ng bitamina na nauugnay sa kakulangan sa bitamina C. Ascorbic acid antas sa plasma ay isang average na rate ng 1.2 mg% (limitasyon 0.6-2.5 mg%) ascorbate nilalaman sa leukocytes normal ay 25 micrograms bawat 10 ⁸ cells.

Inirerekomenda ang mga kaugalian sa pagkain para sa pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C

Inirerekomenda ang mga kaugalian sa pagkain	mg bawat araw
Mga Sanggol	35
Mga bata	45
Mga Kabataan	50
Mga matatanda	60
Mga buntis na kababaihan	80
Mga ina para sa pagpapasuso	100
Ang Lumang Lalaki	150

Ang isang pagtaas sa antas ng ascorbic acid sa plasma ay nangyayari lamang sa pag-amin hanggang 150 mg bawat araw. Ang isang tagapagpahiwatig ng antas ng bitamina C sa katawan ay ang antas ng ascorbic acid sa plasma. Ang kondisyon ng kakulangan ay ipinahiwatig sa pamamagitan ng pagkahulog nito sa ibaba 0.5 mg%. Ito ay natagpuan na ang antas ng plasma bumababa sa maraming mga estado ng sakit tulad ng mga nakakahawang sakit, congestive pagpalya ng puso, sakit sa atay at bato, Gastrointestinal, at Endocrine disorder, purpura (purpura), malignancies. Ang mga pasyente na may lagnat, na nakaranas ng interbensyon o trauma sa kirurhiko, ay nangangailangan ng malaking halaga ng bitamina C sa pagkain.

Mga tanda ng kakulangan sa bitamina C sa katawan

Kung ang isang tao suffers mula sa isang kakulangan ng bitamina C, ang mga ito ay maaaring maging mahirap upang pagalingin mga sugat, dumudugo gilagid, mga pasa sa katawan ay maaaring maging malaki tao ay nagiging mahina vessels ng dugo mata, manifest magkasanib na sakit ay maaaring maging isang mahinang reaksyon sa colds. Ang mga taong ito ay kadalasang may pagkawala ng buhok, madalas na mga nosebleed at ang pag-unlad ng kasakiman. Ang mga palatandaan ay kinabibilangan ng scurvy: malubhang dumudugo gum, pagkawala ng ngipin, depression, pagkawala ng gana, pagkapagod, pagdurugo ng balat, isterismo at anemya.

Mga palatandaan ng sobrang sobra ng bitamina C

Ang mga sintomas ng labis na dosis ng bitamina C ay maaaring madalas na pag-ihi, pagduduwal, pananakit ng ulo, pagsusuka at banayad na pagtatae. Minsan ang mga tao ay may labis na overbundance ng ascorbic acid na ipinakita ng colic sa lower abdomen at pamumula ng facial skin.

Mga produkto na naglalaman ng bitamina C

Napakaraming produkto na naglalaman ng bitamina C, at hindi namin alam ang tungkol dito!

Maaaring i-convert ng karamihan sa mga nabubuhay na organismo ang D-glucose sa L-ascorbic acid. Ang Homo sapiens ay nakasalalay sa paggamit ng bitamina C sa pagkain. Ang tanging produkto ng hayop na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C ay gatas (1 - 5 mg / 100 g); ito ay matatagpuan din sa atay. Ang pinakamayaman na pinagkukunan ng ascorbic acid ay mga sariwang gulay at prutas (lalo na mga bunga ng sitrus, mga kamatis at berdeng peppers), inihurnong patatas (17 mg / 100 g) at malabay na gulay. Tunay na mayaman sa bitamina C guava (300 mg / 100 g) at itim na currant (200 mg / 100 g), ngunit hindi ito karaniwan sa mga bansang Western.

Kaya, ang aso rosas ay naglalaman ng hanggang sa 1000 mg ng antiscorbutic bitamina, matamis na paminta - 250 mg, kiwi - tungkol sa 180 mg, at sea buckthorn naglalaman ng tungkol sa 200 mg ng bitamina na ito. Kung mahilig ka sa repolyo, hindi ka magtatagal sa kakulangan sa bitamina C, dahil naglalaman ito ng 70 hanggang 100 mg ng bitamina. Ang lahat ng mga paboritong strawberry ay puspos ng ascorbic acid sa pamamagitan ng 60 mg, pati na rin ang orange, at ang maasim limon ay puspos na may ito sa pamamagitan ng 40 mg. Gamitin ang mga pagkain na mas madalas, at hindi mo malalaman kung ano ang malamig. Nagbibigay ang talahanayan ng malawakan na data sa nilalaman ng bitamina C sa pinaka-natupok na gulay at prutas.

Ang nilalaman ng bitamina C sa mga karaniwang prutas at gulay

Mga gulay / prutas	Ang nilalaman ng ascorbic acid, mg bawat 100 g
Rosehip prutas	1000
Black currant	200
Head ng repolyo	186
Green pepper	128
Fuck	120
Broccoli repolyo	MULA
Brussels sprouts	109
Watercress	79
Kuliplor	78
Mga Strawberry	59
Spinach	51
Mga dalandan / lemon	50
Mga dahon ng repolyo	47
Young patatas	30
Mga gisantes	25
Mga lumang patatas	Ika-8
Karot	Ika-6
Mga mansanas	Ika-6
Mga Plum	3

Bitamina C sa gamot

Ang malawakang paggamit ng bitamina C ay nagbibigay ng batayan para sa malaking internasyunal na negosyo, mula sa pagbubuo ng kemikal sa pagbuo ng mga tablet. Ang physiological role nito sa katawan ay hindi malinaw hanggang sa katapusan, sa kabila ng matagumpay na paggamit ng bitamina C sa paggamot ng iba't ibang mga kondisyon ng pathological, kadalasang tila hindi nauugnay dito. Para sa daan-daang taon na ito ay ginagamit upang gamutin ang kasumpa-sumpa, at sa mga nakaraang taon na ito ay ipinapakita na bitamina C nagiging sanhi ng isang estado ng pagpapataw sa ilang mga pasyente na may autoimmune thrombocytopenia.

Therapeutic application

Ang bitamina C ay karaniwang inireseta sa araw-araw na dosis na 3 x 100 mg. Ang bitamina C ay hindi lamang nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga sugat, kundi nagpapatibay din sa immune system ng katawan, na pumipigil sa pagpasok ng mga mapanganib na impeksiyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang ascorbic acid ay inireseta para sa mga nakakahawang sakit, lagnat at pagtatae, at kapag mayroong mataas na panganib ng impeksiyon at pamamaga. Upang ma-acidify ang ihi na may malalang impeksiyon ng ihi na lagay ay inireseta 0.5 - 0.3 g bawat araw. Ang bitamina C ay kilala bilang isang immunomodulator na kumikilos sa iba't ibang mga punto ng immune system. Halimbawa, pinipigilan nito ang histidine decarboxylase, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng isang histamine immunosuppressant; nagtataguyod ng aktibidad na neutrophilic leukocyte; neutralizes ang labis na antas ng reactive oxidants na ginawa ng phagocytes sa isang malalang impeksiyon.

Tinatrato ng bitamina C ang ilang sakit ng dugo at sistema ng sirkulasyon. Ang bitamina C ay ipinahiwatig din para sa karaniwang anemya na sanhi ng kakulangan ng bakal sa katawan. Gayunpaman, sabay-sabay na kinakailangan upang gamutin ang paghahanda ng bakal. Ascorbic acid nagtataguyod ng paglagom ng bakal sa pamamagitan ng katawan dahil sa ang pagbuo ng natutunaw complexes sa kanila at pagbabawas ng bakal, kaya inhibiting nagbubuklod ng bakal sa bituka phytates at tannins na nagmumula sa pagkain. Ang antas ng nabawasan na bakal sa dugo ay maaaring mapanatili sa pamamagitan ng pagpili ng angkop na diyeta na naglalaman ng bakal na may pagdaragdag ng 25-50 mg ng ascorbic acid sa bawat pagkain.

Para sa hemoglobin na lumahok sa transportasyon ng oxygen, ang iron atom sa heme molecule ay dapat na sa pinababang estado ng bakal. Kadalasan, sa paglipas ng 98% ng hemoglobin ay naroroon sa katawan sa form na ito at mas mababa sa 2% - isang functionally hindi aktibo oxidized methemoglobin na may bakal. Karaniwan, ang mga maliliit na halaga ng methemoglobin sa hemoglobin nakuhang muli sa pamamagitan ng enzyme NADH (metgemoglobinreduktazy tinatawag din cytochrome reductase erythrocytes). Mayroong ilang mga uri ng congenital methemoglobinemia dahil sa kakulangan ng cytochrome reductase system. Sa kasong ito, ang oral daily intake ng 500 mg ng ascorbic acid o 100 hanggang 300 mg ng methylene blue ay inireseta. Malinaw, ascorbic acid direkta, kahit na mabagal, restores methemoglobin, samantalang methylene blue ay karaniwang matatagpuan aktibo latent NADPH - dehydrogenase, at dahil doon na nagbibigay ng para sa continuity transformations sa NADH system. Ang ganitong uri ng methemoglobinemia ay isang madaling anyo ng sakit, at ang paggamot ay simpleng nag-aalis ng mga manifestations ng syanosis.

Methemoglobinemia ay sanhi sa huli sa pamamagitan ng pagkakaroon sa mga pasyente O2 peroxide radicals na normal sa ilalim ng kontrol ng enzyme superoxide dismutase (damuhan), na kung saan ay nangangailangan ng pagkakaroon ng bitamina C bilang isang coenzyme. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkuha ng ascorbic acid ay maaaring shoot isang talamak na kondisyon sa mga pasyente na may karit cell anemia kapag ang red blood cells ay ubos na ng mga bitamina at nakabatay sa ang mapanirang epekto ng oxidants.

Ito ay pinatunayan na mas mataas na doses ng bitamina ay tumutulong na mapabuti ang lipid metabolismo sa katawan. Bilang isang resulta, ito pinipigilan ang kolesterol sa mga pader ng arteries at binabawasan ang panganib ng coronary hikahos. Kapag coronary hikahos ascorbic acid antas sa plasma at leukocytes ay nabawasan at na mayroong isang sanhi at epekto ay hindi malinaw. Gayon pa man ito ay naniniwala na ang bitamina C nagtataguyod ng pag-iwas sa atherosclerosis since nagpapanatili ng integridad ng mga pader ng arteries (na gamit ng isang sapat na antas ng hydroxyproline kinakailangan para sa biosynthesis ng collagen), binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo (nag-aambag sa biosynthesis ng apdo acids), at triglycerides (pag-activate plasma lipase).

Ang bitamina C ay kapaki-pakinabang para sa malusog na pagsunog ng pagkain sa katawan at din sa pamamagitan ng pagpapababa ng platelet aggregation at pagtaas ng fibrinolytic activity sa dugo. Kapag ang bitamina C ay tinatawag na kahit na isang "masaganang bitamina." Bagaman posible na masubaybayan ang relasyon sa pagitan ng mga kaso ng coronary heart disease (CHD) at mababang antas ng ascorbic acid sa plasma, ang huli ay marahil ang kinahinatnan ng una, at hindi vice versa.

Gayunpaman, isang panganib kadahilanan sa ischemic sakit sa puso ayon sa ilang eksperto ay ang pagkakaroon ng iba't-ibang mga agresibo mga paraan ng oxygen, tulad ng superoxide, ang pagkakaroon ng na kung saan ay sa ilalim ng kontrol ng bitamina C - umaasa superoxide dismutase.

Kaya, ang ascorbic acid ay tumatagal ng bahagi sa maraming mga proseso ng metabolic. Bitamina C ay kasangkot sa collagen synthesis, oksihenasyon ng tyrosine, ang synthesis ng catecholamines, pagpapakilos ng bakal at tanso, histamine ranggo modulating produksyon ng prostaglandins, detoxification, kolesterol metabolismo, immune pagmamatyag, at iba pa. D. Sa isang average na pang araw-araw na kinakailangan ng bitamina C 100 mg, ang isang bilang ng mga kadahilanan ay nangangailangan ng mataas na pagkonsumo ng bitamina C. Ito ay tumatagal ng ilang mga bawal na gamot (contraceptives, antibiotics, aspirin, anti-namumula mga bawal na gamot), paninigarilyo, inom ng alak, stress, katandaan, diabetes mellitus, pagbubuntis mb. Kahit na wala pa ring malinaw na indications para sa klinikal na application ng bitamina C, ito ay inirerekumenda kanyang kalat na kalat gamitin sa mga medikal na kasanayan (para sa acceleration ng pagpapagaling ng sugat, pagbawas ng nagpapaalab tugon, mapahusay ang immune function, sa paggamot ng mga sakit sa paghinga, bakal kakulangan, atherosclerosis, sakit sa buto).

Bitamina C ay karaniwang inireseta para sa mga tinakot na tagapagtanggol abortion sa tiretoksikoze, idiopathic thrombocytopenic purpura (2 g araw-araw), thalassemia (Mediterranean anemia).

Physiological batayan therapy ng bitamina C ay hindi laging ganap na malinaw, maliban sa kaso ng achlorhydria at pagtatae kapag may isang panganib ng anemia dahil sa mababang pagsipsip sa pamamagitan ng bituka non-heme bakal, na kung saan ay naitama sa tulong ng bitamina C.

Ang pangunahing nilalaman ng ascorbic acid sa CNS ay nasa hippocampus-hypothalamus kumpara sa iba pang mga seksyon ng central nervous system.

Ang mababang kalagayan ng bitamina C ay may kasamang katarata at nadagdagan ang intraocular pressure, diabetes, paninigarilyo ng tabako at pang-aabuso sa alak. Ang pang-araw-araw na paggamit ng 1 g ng bitamina C ay humihinto sa pagbuo ng katarata sa paunang yugto.

Ito ay natagpuan na ang antas ng bitamina C sa katawan ng mga pasyente na may diyabetis ay 70 - 80% na mas mababa kaysa sa mga malusog na tao. Nagbibigay ito ng mga batayan upang maniwala na ito ang ugat ng mga komplikasyon katulad ng kakulangan sa puso at bato, pagkabulag at gangrene. Ayon sa isang hypothesis, talamak hyperglycemia ay maaaring maiugnay sa ang intracellular ascorbic acid kakulangan sa leukocytes dahil sa ang katunayan na ang asukal at ascorbic acid ay sapat na katulad sa bawat isa at maaaring transported sa cell sa pamamagitan ng ang parehong lamad system. Ito ay humantong sa ang katunayan na ang diabetes pasyente na hindi tumatanggap ng paggamot, weakened tugon ng katawan sa kaso ng talamak pamamaga, nadagdagan pagkamaramdamin sa impeksiyon at patolohiya sinusunod sa sugat paglunas. Ito ay hindi pa malinaw kung sa mga pasyente na ito ang katawan ay maaaring sumipsip ng mas kaunting bitamina kaysa sa mga malusog na tao, o palabasin ito sa malalaking dami. Mayroong palagay na ang kanilang kalagayan ay dapat na positibong naiimpluwensyahan ng mga dosis ng bitamina, pagdaragdag ng tolerance sa glucose. Gayunman, napakalaking dosis ay dapat din na iwasan, tulad ng ito ay humantong sa mas mataas na dehydroascorbic acid sa dugo, na siya namang nagiging sanhi ng diyabetis sa rats!

Ang papel na ginagampanan ng bitamina C bilang cofactor sa pangunahing biological na proseso ay mahusay na itinatag. Ang mammalian utak ay naglalaman ng relatibong mataas na konsentrasyon ng ascorbic acid. Sa mga daga, ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay pinakamalaki sa kapanganakan at pagkatapos ay bumababa sa paglago at pag-iipon. Ang mga antas sa embryo ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa mga matatanda. Tulad ng pag-iipon ng tao sa paglipas ng 50% ascorbic acid konsentrasyon sa plasma ng dugo ay mas mababa sa 0.3 mg / dl (sa isang rate ng 1 mg / dl) at dapat na kinuha pang araw-araw 40-50 mg ng bitamina C para sa mga lalaki at 30 mg - para sa mga kababaihan. Since 1953 kapag Willis g. Pinapakita na ascorbic acid kakulangan nagiging sanhi ng atherosclerotic sugat, itinatag sa pagitan ng mga antas ng ascorbic acid at kolesterol antas. Ang ascorbic acid ay nagdaragdag ng halaga ng metabolites ng prostacyclin (6-keto-PGF1; 1) at thromboxane B2. AK ay ang pangunahing isa sa stimulating ang synthesis ng prostaglandins. Ang magaan ay kinakatawan ng dami ng ibabaw bilang isang field ng football at nagdadala ng hanggang sa 9000 liters bawat araw gas exchange ng hangin. Bitamina C at E kumilos bilang antioxidants at posibleng PG kasangkot sa mga mekanismo, dahil parehong magkaroon ng isang bitamina kumplikadong epekto sa metabolismo ng arachidonic acid.

Ang kilalang nakakalason na epekto ng alkohol ay maaaring mabawasan kung kumuha ka ng bitamina C, na sa kasong ito ay nakakonekta sa proseso ng detoxification sa atay, nakikilahok sa oksihenasyon ng sistema ng cytochrome P450.

• Tinutulungan ng bitamina C ang pagpapanatili ng tono at reaktibiti ng sistema ng paghinga.

Bilang resulta ng paninigarilyo, ang antas ng bitamina sa plasma ay bumaba sa 0.2 mg% at ang mga naninigarilyo ay kailangang dagdag na 60 hanggang 70 mg bawat araw upang mabawi ang pagtanggi na ito. Ito ay hindi malinaw kung ang mga dahilan para sa mababang antas ng plasma ascorbate sa smokers mas mataas na metabolic rate, nabawasan pagsipsip, o lamang ng isang kakulangan ng paggamit ng bitamina C mula sa pagkain dahil sa kanilang mga gawi upang ibukod mula sa pagkain ng prutas.

• Inirerekomenda rin ang bitamina C para sa paggamot at pag-iwas sa mga colds, sakit sa isip, kawalan ng kakayahan, kanser at AIDS.

Ang bitamina C ay maaaring maging isang maaasahang proteksyon laban sa kanser sa tiyan dahil sa kakayahang ito (nagpakita sa vitro) upang pagbawalan ang pagbuo ng nitrosamines. Nitrosamines ay maaaring nabuo sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng nitrites sa mga amines na nagmumula sa pagkain, at itinuturing na ang pinakamahalagang sanhi ng kanser sa tiyan at esophagus. Ang pagkain ay karaniwang tumatanggap ng isang maliit na halaga ng mga nitrite, ngunit maaari silang bumuo bilang resulta ng pagbawas ng mga nitrates sa pamamagitan ng bituka ng bakterya, na kung bakit ang gayong pag-aalala ay sanhi ng pagtaas sa antas ng nitrates sa inuming tubig. Ang konklusyon ay nakuha sa pagiging epektibo ng ascorbic acid sa pag-iwas sa may isang kanser.

• Ang bitamina C ay epektibo para sa pag-iwas at paggamot ng hindi kukulangin sa apatnapung pathological kondisyon.

Ang mga siyentipiko na nag-aral ng sa vitro pantao placental papel sa cellular metabolismo at transportasyon ng mga nakakalason oxidized form ng ascorbic acid (AA) (AA-dehydro; DGACM) at binawasan nito kapaki-pakinabang na hugis. Ito ay nagpakita na ang placental tissue nag-aambag sa regulasyon ng redox potensyal AK / DGACM ang ina at fetus at linisin mo toxic form DGACM mula sa dugo ng ina, pagpapanumbalik at pagbibigay ng prutas kapaki-pakinabang na form AK. Ang Ascorbic acid ay madaling ipinapasa sa fetus sa pamamagitan ng simpleng pagsasabog. Binabawasan ng pagbubuntis ang antas ng AA sa serum ng dugo. Kasabay nito, ang paninigarilyo ay nagbabawas sa antas ng AA sa suwero ng mga buntis na kababaihan. Sa pagbubuntis at paggagatas, ang pangangailangan para sa bitamina C ay nagdaragdag mula sa 45 mg / araw hanggang 60 at 80 mg / araw, ayon sa pagkakabanggit. Walang mga ulat ng isang masamang epekto ng bitamina C sa isang fetus ng tao, isang buntis, o ang kurso ng pagbubuntis kapag kumukuha ng bitamina C. Ang bitamina C ay nagpapasa sa gatas ng dibdib. Ang mga eksperimento sa mga hayop (guinea pig, mice at rats), ay isinagawa noong 1960 - 1970 gg. Nagpakita na ang ascorbic acid ay maaaring teratogenic at mapanganib sa pagbubuntis. Sa guinea pig, hypervitaminosis C ay humantong sa isang kumplikadong kurso ng pagbubuntis at pangsanggol na kamatayan sa kasunod na pagpapaunlad ng kawalan ng katabaan. Gayunpaman, walang tunay na embryothetotoxic effect. Sa mice intravenous administration ng 20 mg ng AK sa ika-8 araw ng pagbubuntis humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa utak at malformations ng utak ng galugod. Sa mga daga, ang dosis ng AK 1 g / kg ng timbang sa katawan mula ika-6 hanggang ika-15 araw o sa kabuuan ng buong pagbubuntis ay hindi nakakaapekto sa fetus.