Curd sa pancreatitis, cholecystitis at gastritis: mga recipe para sa mga pinggan

Ang cottage cheese ay isa sa ilang mga pagkain na pinapayagang kainin sa mga panahon ng pagpalala ng proseso ng nagpapasiklab sa pancreas. Ang protina na nilalaman nito ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sa iba pang mga protina ng hayop. Ang cottage cheese para sa pancreatitis ay pinapayagan na kainin kasama ng iba pang pagkain, pati na rin bilang isang independiyenteng ulam.

Posible bang kumain ng cottage cheese kung mayroon kang pancreatitis?

Maraming tao ang kumunsulta sa isang doktor tungkol sa kung posible bang kumain ng cottage cheese na may pancreatitis. Malugod na tinatanggap ng mga Nutritionist ang paggamit ng produktong ito kapwa sa dalisay nitong anyo at bilang pandagdag sa iba pang mga pagkain. Ang nakapagpapagaling na epekto at nutritional value ng cottage cheese ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga kumpletong protina sa komposisyon nito, pati na rin ang isang napakahalagang amino acid - methionine. Pinagsasama rin nito ang iba't ibang mga bitamina na may mga microelement na rin.

Sa kaso ng pancreatitis, kinakailangan na kumain lamang ng hindi acidic at sariwa, mababang taba na produkto. Ang pinaka-angkop ay homemade cottage cheese. Dapat itong kainin ng pasyente sa anyo ng i-paste. Pinapayagan din na gumawa ng iba't ibang mga pagkain mula dito, tulad ng soufflé at casseroles na may puddings.

Ang maasim at mataba na cottage cheese ay ipinagbabawal para sa mga pasyente na may pancreatitis. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring tinimplahan ng mga pampalasa, dahil maaari itong pukawin ang paggawa ng malalaking halaga ng apdo. Ipinagbabawal din na maghanda ng mga pagkaing mula sa cottage cheese na nangangailangan ng pagprito sa magkabilang panig, gamit ang maraming langis ng mirasol.

Cottage cheese para sa talamak at talamak na pancreatitis, exacerbation ng pancreatitis

Inirerekomenda na pag-aralan ang mga tampok ng paggamit ng produkto sa talamak na pancreatitis, upang hindi mapukaw ang isang exacerbation ng patolohiya o isang pagkasira sa kondisyon ng pasyente.

Upang maiwasan ang strain sa pancreas, dapat ka lamang kumain ng cottage cheese na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 3%. Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat na sariwa, perpektong gawa sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo ng 1 litro ng gatas (inirerekumenda ang pasteurized), na dapat na pinakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice (0.5 lemon), maghintay hanggang ang gatas ay kumukulo, pagkatapos ay alisin sa init at itapon ang mga nilalaman ng lalagyan sa gauze (2nd layer). Ang cottage cheese ay magiging handa kapag ang whey ay ganap na pinatuyo.

Upang maiwasan ang pagtaas ng gastric acidity, kailangan mong kumain ng cottage cheese na may acidity na hindi mas mataas kaysa sa 170°T.

Maaari itong kainin alinman sa pureed o sa anyo ng steamed puding.

Upang mabayaran ang kakulangan ng calcium, pinapayagan na kumain ng pagkain na ginawa mula sa tinatawag na calcined cottage cheese. Magagawa mo ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng calcium (maaari kang pumili ng chloride o lactic acid) sa gatas.

Bawal kumain ng cottage cheese o puding araw-araw. Ang inirekumendang halaga ay hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Pinapayagan kang kumain ng hindi hihigit sa 250 g ng cottage cheese bawat araw. Kasabay nito, inirerekomenda na ubusin ang maximum na 150 g ng produkto sa isang pagkakataon.

Sa mga unang araw, ang mga pasyente ay madalas na binibigyan ng matamis na pagkain - soufflé o puding, at ang mga maalat na pagkaing curd ay pinapayagan na idagdag sa diyeta sa ibang pagkakataon.

Sa kaso ng exacerbation ng talamak na pancreatitis, ang cottage cheese ay dapat na kainin alinsunod sa mga reseta na inaalok para sa talamak na anyo ng sakit. Kapag ang pamamaga ay nagsimulang humupa, at ang sakit at mga palatandaan ng hypersensitivity sa produkto ay wala (kabilang ang mga digestive disorder - pagsusuka, pagduduwal, at pagtatae), ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay maaaring tumaas sa 4-5%.

Sa panahon ng pagpapatawad, pinapayagan na kumain ng 9% na cottage cheese. Bilang karagdagan, pinapayagan itong kainin hindi lamang sa anyo ng soufflé o puding, kundi pati na rin ang halo-halong pasta, cereal, at mga pagkaing karne. Maaari kang magdagdag ng walang lebadura na inihurnong mga kalakal sa menu, ang pagpuno nito ay magiging isang kaserol na may cottage cheese, at bilang karagdagan, tamad na vareniki.

Kung ang isang tao ay nagsimula ng isang matatag na pagpapatawad, pinapayagan itong subukang magdagdag ng mga pinggan sa kanilang diyeta na may kasamang 20% cottage cheese. Mahalagang tandaan na ang cottage cheese na may tulad na taba na nilalaman ay maaaring makapukaw ng isang exacerbation ng patolohiya kung ang pagpapatawad ay hindi sapat na matatag. Bilang karagdagan, ang mataba na cottage cheese ay nagpapabagal sa proseso ng pagsipsip ng calcium, na ang dahilan kung bakit ang sistema ng pagtunaw ay maaaring makakuha ng karagdagang pagkarga.

Sa pagtatapos ng panahon ng pag-aayuno, kapag lumala ang patolohiya (sa ika-2-3 araw), pinapayagan na magdagdag ng mga produkto ng cottage cheese sa diyeta. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong kumain ng fractionally, hindi pag-ubos ng cottage cheese at gatas sa parehong oras, dahil ito ay maaaring inisin ang pancreas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Gamitin sa concomitant gastritis at pancreatitis

Sa gastritis, ang cottage cheese ay pinapayagan halos walang mga paghihigpit, bagaman sa ilang mga anyo ng patolohiya, ang produktong ito ay hindi pa rin ang pinakamahusay na pagpipilian. Tinitiyak ng karamihan sa mga nutrisyunista na maaari kang kumain ng walang limitasyong dami ng cottage cheese kahit na sa kaso ng exacerbation ng gastritis, bagaman dapat itong maunawaan na ang produkto ay dapat na sariwa at minasa. Bilang karagdagan, sa naturang patolohiya, ang soufflé form ay angkop din para sa pagkonsumo.

Mga pagkaing cottage cheese para sa pancreatitis

Kasama sa menu ng diyeta para sa pancreatitis ang mga pagkaing curd, na ginawa sa anyo ng isang i-paste mula sa sariwang ginawa na non-acidic curd. Kasabay nito, kinakailangan upang ibukod ang napaka-maasim o mataba na curd mula sa mga pinggan.

Mga recipe mula sa cottage cheese para sa pancreatitis

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pancreatitis ay 4-5% non-acidic cottage cheese (o ganap na walang taba). Pinapayagan na paghaluin ang binili sa tindahan na dietary cottage cheese na may mababang-taba na homemade cottage cheese.

Upang makagawa ng isang lutong bahay na produkto, pakuluan ang gatas (1 l), pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng mababang-taba na kefir (0.5 l). Kung ang sakit ay nangyayari, inirerekumenda na gumamit ng calcined dish, na maaaring mabili sa isang tindahan o parmasya.

Mayroon ding isang recipe para sa paggawa ng isang ulam mula sa isang sariwang produkto. Kinakailangan na magdagdag ng 3% na suka ng mesa (2 kutsara) sa pinainit na gatas (sa temperatura na 60 degrees), pagkatapos ay painitin ang gatas sa 90 degrees, at pagkatapos ay mag-iwan ng 15 minuto (upang paghiwalayin ang whey). Ang pinalamig na produkto ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.

Upang ihanda ang ulam ayon sa sumusunod na recipe, kakailanganin mo ng calcium lactate, na maaaring mabili sa isang parmasya (sa anyo ng mga tablet o pulbos). Kailangan mo ng 1 kutsarita ng pulbos, na diluted na may pinakuluang gatas (1 l), dahan-dahang pagpapakilos. Ang pinalamig na timpla ay inilalagay sa isang salaan. Ang ulam ay maaaring tinimplahan ng matamis na yogurt (1 kutsara). Bilang karagdagan, pinapayagan na magdagdag ng mga indibidwal na prutas (di-acidic) dito - tulad ng mga mansanas o karot, at bilang karagdagan dito, kalabasa at peras na may mga aprikot.

Maaari ka ring kumain ng salted cottage cheese - ang isang mahusay na pandiyeta na almusal ay nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay na may mga damo, pati na rin ang kulay-gatas o mababang-taba na kefir.

Cottage cheese casserole para sa pancreatitis

Upang maghanda ng cottage cheese casserole para sa pancreatitis, kailangan mo ng semolina (2 tablespoons), na kailangang ibabad sa tubig upang ito ay lumubog, at bilang karagdagan dito, isang mansanas (1 piraso), puti ng itlog (2 piraso), pati na rin ang cottage cheese (200 g) at vanilla na may asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• paghaluin ang semolina na may cottage cheese;
• magdagdag ng banilya at asukal sa pinaghalong ito, pati na rin ang isang mansanas na binalatan at gadgad sa isang pinong kudkuran;
• talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong;
• ilagay ang nagresultang timpla sa isang amag, pagkatapos ay maghurno ng hindi bababa sa 40 minuto (temperatura sa loob ng 150-180 degrees);
• Ang tapos na ulam ay dapat palamigin bago kainin.

Steamed cottage cheese puding para sa pancreatitis

Upang makagawa ng steamed curd puding, kakailanganin mo ng semolina (2 kutsarita), na ibinabad sa tubig, mashed cottage cheese (200 g), protina (1-2 piraso), at vanillin na may asukal sa panlasa. Sa panahon ng mga pagpapatawad, pinapayagan na magdagdag ng kaunting mantikilya sa ulam, pati na rin ang mga mashed na karot.

Proseso ng pagluluto:

• ihalo ang lahat ng mga sangkap ng ulam nang lubusan;
• idagdag ang puti ng itlog, pinalo hanggang mabula, sa nagresultang timpla;
• Susunod, ang puding ay steamed.

Cottage cheese soufflé para sa pancreatitis

Ang diet soufflé na gawa sa cottage cheese ay isang magandang dessert para sa mga taong may pancreatitis. Siyempre, ang orihinal na produkto ay dapat na mababa ang taba. Ang ulam na ito ay medyo madaling ihanda, at sa parehong oras ito ay napaka-malusog para sa katawan at malasa.

Ang cottage cheese para sa soufflé ay dapat na giling gamit ang isang gilingan ng karne, salaan o blender, at para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang multicooker o steamer. Pinapayagan na magdagdag ng semolina, mga karot na nilaga sa gatas, at mga cookies na gumuho sa maliliit na piraso sa ulam.

Tamad na dumplings na may cottage cheese para sa pancreatitis

Ang cottage cheese para sa pancreatitis ay maaaring gamitin upang gumawa ng tamad na vareniki. Maaari silang gawin ayon sa karaniwang recipe, binabawasan lamang ang dami ng asukal na idinagdag sa ulam. Ang sumusunod na pagpipilian ay napaka-angkop:

Upang maghanda, kakailanganin mo ng low-fat cottage cheese (250 g), isang itlog (1 piraso), harina (3-4 na kutsara), at asukal (2 kutsarita). Kailangan mong gilingin ang itlog kasama ang asukal, pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese at harina sa pinaghalong, at pagkatapos ay masahin nang lubusan. Pagkatapos nito, basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig at maghulma ng isang sausage mula sa nagresultang kuwarta, na pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso (mga 2 cm ang lapad), at ang mga piraso na ito ay pinagsama sa mga bola. Pagkatapos ang mga dumplings ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo (mababang pigsa) - pagkatapos na lumutang sila sa ibabaw para sa mga 5-7 minuto.

Ang natapos na ulam ay kailangang palamig ng kaunti, at pagkatapos ay tinimplahan ng sarsa ng gatas o yogurt.

Kefir at cottage cheese para sa pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis, anuman ang yugto ng patolohiya, kinakailangan na uminom ng kefir isang oras bago matulog. Ang produktong ito ay mahusay na hinihigop ng katawan, perpektong nakakatugon sa gutom, at nagbibigay din sa tiyan ng pasyente ng kinakailangang pagkarga.

Sa kasong ito, ang kefir ay dapat na eksklusibo na walang taba, at maaari itong lasing nang hindi mas maaga kaysa sa 10 araw pagkatapos ng paglala ng sakit. Ang dosis ay inireseta ng dumadating na manggagamot, na may unti-unting pagtaas. Ang maximum na pang-araw-araw na dosis ay 1 baso ng kefir - ipinagbabawal na lumampas sa limitasyong ito kahit na sa kaso ng matatag na pagpapatawad. Ngunit sa panahong ito, pinapayagan ang pasyente na lumipat sa pag-inom ng kefir na may 2% na taba na nilalaman.

Kung ang kinakailangang pang-araw-araw na dosis ay lumampas, ang pinsala sa mga istruktura ng mucous membrane at oksihenasyon ng buong nilalaman ng tiyan ay posible. Ito ay maaaring maging sanhi ng bloating at fermentation, at pagkatapos ay humantong sa isang pagkabigo ng pancreas at isang matalim na pagkasira sa kalusugan ng pasyente.

Sa mga panahon ng pagpapatawad, pinapayagan na gumamit ng kefir bilang isang dressing para sa mga salad ng prutas o gulay, pati na rin para sa pinakuluang pasta.

Sa panahon ng matatag na pagpapatawad, pinapayagan na magdagdag ng sorbitol o xylitol sa kefir, pati na rin ang asukal at pulot - posible ito, dahil sa panahong ito ang pancreas ay gumagana nang matatag, nang hindi lumalala ang kondisyon ng pasyente. Maaari rin itong payagan na magdagdag ng olive o sunflower oil (ngunit pagkatapos lamang kumonsulta sa doktor).